Hvor mange gram i en teskje (tabell)

God ettermiddag, i dag vil vi fortelle deg hvor mange gram som er i en teskje. Bruken av kjøkkenbord letter målingen av produkter for utarbeidelse av en oppskrift. Spesielt hvis du ikke har håndvåg, måleskjeer og målebriller. Men på hvert kjøkken er det en teskje. Du kan bli vant til slike målte redskaper. Og i fremtiden vil det til og med være veldig praktisk og raskt å måle i skjeer. Hvis du aldri har gjort det, anbefaler vi at du prøver. Veldig komfortabelt!

Merk følgende! Ikke bruk at en teskje som måleenhet, og glem ikke at forskjellige produkter med samme volum har forskjellige vekter.

Hvor mange gram i en teskje

TeskjeI gram (med lysbilde)I gram (uten lysbilde)
gelatin5 g.3 g.
stivelse10 g.7 g.
mel10 g.5 g.
Sahara7 g.5 g.
salt10 g.7 g.
soda12 g.8 g.
tørrgjær4 g.3 g.
melkepulver12 g.7 g.
sitronsyre7 g.5 g.
bakepulver5 g.3 g.
protein8 g.5 g.
melis10 g.7 g.
pulverkaffe2,5 g.2 g.
kakaopulver5 g.3 g.
malt rød pepper-1,79 g.
svart pepper-2,33 g.
allehånde2,4 g.
malt kanel8 g.5 g.
eggepulver6 g.4 g.
semulegryn7 g.4 g.
bokhvete8 g.5 g.
Millet8 g.5 g.
havregrøt6 g.4 g.
bygg8 g.5 g.
byggryn7 g.4 g.
korngryn7 g.4 g.
ris8 g.5 g.
poppy5 g.3 g.
tørt gress3 g.2 g.

Viktig! Hvis 1 ts sukker er indikert, betyr det at en skje sukker med en liten bakke. I andre oppskrifter er “en liten skje sukker uten lysbilde” foreskrevet - følgelig er det nødvendig, uten lysbilde.

Målebord, flytende produkter i en teskje

TeskjeVekt gram (g)Volum, ml (ml)
solsikkeolje5 g.5 ml.
eddik5 g.5 ml.
vann5 g.5 ml.
melk5 g.5 ml.
rømme10 g.5 ml.
krem5 g.5 ml.
kondensert melk12 g.5 ml.
kefir6 g.5 ml.
yoghurt10 g.5 ml.
honning7 g.5 ml.
tomatpuré10 g.5 ml.
soyasaus7 g.5 ml.
majones8 g.5 ml.
Brennevin8 g.5 ml.
bevarer15 g.5 ml.

Teskjeer, avhengig av produsenter, kan ha en liten volumforskjell, noe som betyr at vekten og volumet på produktene de måler kan variere (opp eller ned, med en brøkdel av et gram). Dette er en veldig liten forskjell..

Spørsmålet er, hvor mange teskjeer? (bord)

Veldig viktig! I tabellen nedenfor tilsvarer 5 gram 1 ts (5 gram = 1 ts)

Populære spørsmålSvarene
1 gram er hvor mange teskjeer1/5 ts
2 gram er hvor mange teskjeer2/5 ts
3 gram er hvor mange teskjeer3/5 ts
4 gram er hvor mange teskjeer4/5 ts
5 gram er hvor mange teskjeer1 teskje
6 gram er hvor mange teskjeer1 teskje
+
1/5 ts
7 gram er hvor mange teskjeer1 teskje
+
2/5 ts
8 gram er hvor mange teskjeer1 teskje
+
3/5 ts
9 gram er hvor mange teskjeer1 teskje
+
4/5 ts
10 gram er hvor mange teskjeer2 teskjeer
11 gram er hvor mange teskjeer2 teskjeer
+
1/5 ts
12 gram er hvor mange teskjeer2 teskjeer
+
2/5 ts
13 gram er hvor mange teskjeer2 teskjeer
+
3/5 ts
14 gram er hvor mange teskjeer2 teskjeer
+
4/5 ts
15 gram er hvor mange teskjeer3 teskjeer
20 gram er hvor mange teskjeer4 teskjeer
25 gram er hvor mange teskjeer5 ts
30 gram er hvor mange teskjeer6 teskjeer
35 gram er hvor mange teskjeer7 teskjeer
40 gram er hvor mange teskjeer8 ts
45 gram er hvor mange teskjeer9 teskjeer
50 gram er hvor mange teskjeer10 ts
100 gram er hvor mange teskjeer20 ts
150 gram er hvor mange teskjeer30 teskjeer
200 gram er hvor mange teskjeer40 ts
1 4 teskjeer er hvor mange gram1,25 gram
1 5 ts er hvor mange gram1 gram
1 2 ts er hvor mange gram2,5 gram
2 3 ts er hvor mange gram3,3 gram

På siden vår mye informasjon om vektmålinger. Les et av dem målebord på kjøkkenet. Vi håper du likte artikkelen vår, og den var nyttig. Ikke glem å legge nettstedet til nettleserens bokmerker. Vi har mye nyttig informasjon. Anbefaler oss til vennene dine på sosiale nettverk. Dermed vil du støtte vårt prosjekt. takke!

Hvor mange gram et stykke brød veier?

Jeg er på sykehuset, ved frokosten fikk jeg en skive hvitt brød, de sa at mer enn 25 gram ikke var lov. En skive på omtrent 1 cm er halvparten av brødet som er skåret over brødet. Vel, hvis du kutter "hjemme" så kan 100 gram veie et stykke.

Alle mennesker kutter brød i forskjellige tykkelser. For eksempel liker jeg tynt skivet brød, og min mor kutter brød dobbelt så tykt som jeg. For meg er det bedre å spise to tynne brødskiver enn en tykk. Når jeg kosthold, veier jeg alltid alle brødskivene mine. Bokstavelig talt i dag, da jeg svarte på et spørsmål, veide jeg brød for en sandwich. Dette brødstykket viste seg å være 20 (tjue) gram. På arbeidsplassen vår, i spisesalen, sier menyen at et brødstykke veier 37 (trettisju) gram. Og basert på alle ovennevnte størrelser og vekt på brødbiter, kan jeg konkludere med at ett stykke brød i gjennomsnitt kan veie fra 20 til 40 gram.

5 gram brød er hvor mye

Takk for spørsmålene og interessen for sammensetningen av produktene. Denne kunnskapen kan virkelig systematiseres. Jeg skal skrive for nå, og der, forstår du, det vil være til en viss bruk - enten vil det være nyttig for noen, eller så vil denne informasjonen gå inn i neste bok om mat.
Spørsmål er nødvendig - noen ting virker så opplagte for meg at jeg ikke spesifiserer dem.

En gang i tiden ba en nabo om en strudeloppskrift som jeg behandlet henne med. Sammensetningen av deigen var ekstremt enkel - vegetabilsk olje, en klype salt, mel og vann. Men hvis - klargjorde jeg - i stedet for å bruke sterk te i stedet for vann, vil deigen få en vakker nyanse og strudel vil se mer appetittvekkende ut. En nabo ringte meg etter en stund og klaget over at ingenting hadde skjedd. Det falt meg aldri opp at hun ville oversvømme melet med nybrygget varm te. Det vil si at hun ikke hadde noen erfaring med å jobbe med testen i det hele tatt.

Og nå på spørsmål ser jeg at dette materialet er egnet for de "erfarne" på kjøkkenet og i beregningen av kalorier.

1. Spørsmålet om daglige kalorier må avklares en gang for alle. For ikke å bruke gjennomsnittstallene, må du nøye beregne kaloriinnholdet i menyen med en stabil vekt.
Til dette formålet bruker vi en matdagbok i tre typiske dager..
Hvor mye du spiser er det du personlig trenger for å opprettholde en gitt vekt med en gitt fysisk aktivitet.
Reduser kalorier eller øk, avhengig av de ønskede resultatene. (Men aldri under 1200) Eller øk fysisk aktivitet, som alltid er å foretrekke.

2. Den som vet hvordan man lager mat, vet at korn svelger, tar opp vann og kjøtt og grønnsaker, tvert imot, taper.
Derfor inneholder et halvt glass stuede / bakte grønnsaker
5 gr. karbohydrater pluss 2-3 gr. protein (25 kalorier)
Og et glass rått inneholder like mye.

3. Hvis du bruker kalorietellingsprogrammer eller -tabeller, må du være forsiktig - kalorier blir gitt for et råprodukt eller et ferdig et.

100 gr. rå bokhvete - 350 kcal.
og i 100 gram kokt - 90 kcal.
Kokt bokhvete hovent, absorberende vann.

Men i volum - 100 gram - litt mer enn et halvt glass.
Et halvt glass kokt bokhvete - 80 kcal, og etter vekt blir det 85 g.

Våkne meg om natten og spør hvor mye som er i kokt korn, pasta, poteter eller brød, jeg vil automatisk svare at et halvt glass er 80 kalorier (15 gram karbohydrater og 3 gram protein).
Bortsett fra ris. Ris - 1/3 kopp - 80 kcal (15 gram karbohydrater og 3 gram protein). Den passer tettere inn i et glass.

(Et kortstokk - dette er kjøtt eller fisk, en ball - poteter, en lyspære - grønnsaker - blir gitt for å visualisere kaloriinnholdet i porsjoner, dette er ikke nødvendigvis din del.)

Og brød - de samme 30 g, en tynn skive.
Vi kuttet brød på 30 gram (1 gram). Og du?

Hvis jeg kjøper en murstein av russisk brød, kan jeg med en sløv kniv bare skjære en skive på 60 g. For å kutte 30 gr, må du få en skarp kniv.

4. På calorizer.ru er det data på 100 g. eggene.
Vant til mitt forenklede amerikanske system på briller eller brikker, bremset jeg umiddelbart fordi jeg ikke visste hvor mye et egg veier, og det var ingen vekter i nærheten - jeg var i byen.
Hvor mye veier ett kyllingegg? I skall eller uten? Kokt eller rått?

Mitt profesjonelle program Food Processor rapporterte at et stort egg, ekstra stort, kokt, uten skall, veier 58g - dette er 90kcal.

Snart fortsetter jeg med egg og meieriprodukter..

Oppgaven:
Kjøper du hel murstein eller skivet brød? Hvor mye brød tar du til middag? Hvor mange gram brød er det i din vanlige sandwich eller sandwich??
Full informasjon om proteiner, fett og karbohydrater er samlet i boken min, The Main Commandment of the Eater eller Weight Control for the Advanced.

Hjemmelaget brød

Dette er min første oppskrift, ikke døm strengt. Jeg tenkte lenge på om jeg skulle legge den ut eller ikke, for å legge den ut, den ble presset av kommentaren til jenta i oppskriften på koteletter, som klaget over at de ikke hadde brødstein til salgs. Brødet mitt er ikke en murstein i form, men det er etter hans smak))) og er bemerkelsesverdig for det faktum at du ikke farger bordet med henholdsvis mel, det er veldig praktisk for de som bor på et herberge eller, som meg, i samme leilighet med mange slektninger, og på kjøkkenet er det veldig sjelden å fritt, vel, for de som elsker renslighet. Jeg elt på et rom i en kjele. Jeg har ikke sett en slik oppskrift på nettstedet, men hvis jeg plutselig har en, beklager jeg på forhånd.

Ingredienser til hjemmelaget brød:

  • Hvetemel / mel (siktet) - 1 kg
  • Vann (varmt) - 0,5 l
  • Gjær (tørr) - 3 ts.
  • Sukker - 3 ts.
  • Salt - 1 ts.

Steketid: 90 minutter

Porsjoner per beholder: 1

Ernærings- og energiverdi:

Ferdig måltid
kcal
3540,6 kcal
ekorn
96,9 g
fett
12,6 g
karbohydrater
772,9 g
100 g oppvask
kcal
340,4 kcal
ekorn
9,3 g
fett
1,2 g
karbohydrater
74,3 g

Oppskrift "Hjemmelaget brød":

Så la oss begynne. Vi tar en bred beholder: en kasserolle eller en bolle (for å gjøre det praktisk for deg å elte i den), jeg har en kasserolle med en kapasitet på 4,3 liter, 24 cm, hell 3 ts sukker, 3 ts. tørr gjær, bland og fyll med varmt vann fra en halv liters krukke. Ikke bland, vent til gjæren begynner å løse seg, ca 5-10 minutter.

Når gjæren er full, tilsett en teskje salt, jeg bruker "Extra", den har ikke store biter, men dette betyr ikke noe.

Og hell en kilo mel. Jeg siler direkte i en kasserolle, som den er så ukomfortabel med. Sikt hver for seg og hell den i beholderen. Jeg har en 250 gram plastkopp, den passer akkurat som et fasettert glass, jeg skjenker 6 fulle kopper, fordi jeg kjøper en stor pakke med mel (for husmødre, merk at denne informasjonen kan være nyttig for noen: i et 250g glass - 160g hvetemel, 200g Sukker, rosiner, semulje, bokhvete, 240 g vegetabilsk olje, 250 g vann, melk, rømme, 325 g honning og 330 g syltetøy - trukket fra i en sovjetisk notisbok. :)

Mens hendene våre er rene, tilbereder vi bakeretter: Jeg har en andegryte og en rund brødpanne, arvet fra gudsforeldrene som jobbet på bakeriet.))) Vi legger dem ved siden av kasserollen på bordet, slik at vi ikke løper etter dem, smør fett og mer presist, vi jordet bunnen slik at den blir litt fet med noe fett: olje, maharin, solsikkeolje og begynner å røre melet i litt vann.

Elt til deigen er helt løsnet for hånd. Hvis deigen tross alt er veldig tyktflytende - vi tilfører bokstavelig talt litt, med en liten klype mel, men ikke overdriv - når mye mel også er dårlig.

Når deigen ikke klistrer seg til hendene dine, ser den ut slik.

Vi tar den med begge hender, river av en halvdel og ruller den til en bolle eller en litt langstrakt bolle til andungene. Du kan bruke en form - da vil du ha en stor kilo, veldig høyt brød. Jeg deler opp i to former - mine barn liker ikke store høye stykker, og det er upraktisk å klippe: de krøller og smuldrer.

Vi legger koloboksene våre i formene og flater dem litt, men ikke sterkt, slik at sidene av deigen ikke berører formens kanter, dekker med et håndkle og settes på et varmt sted i 30 minutter for å heve seg. Jeg lar den ligge på samme sted der jeg blandet den - jeg har ni etasje - varmen er tull, og om vinteren la jeg den i et varmt vann i en kum.

Når deigen merkbart øker i størrelse med halvparten, eller enda mer - sett i en forvarmet ovn på en bitteliten ild i 10 minutter, slik at deigen hever seg litt mer, vil jeg ikke si temperaturen - gassovnen, uten sensor.

Etter 10 minutter, tilsett ild og stek brødet i 30 minutter til de er gyldenbrune. Tid og farge kan endres - de som liker ristet - lenger, de som liker blekt brød - mindre. Én ting vil jeg si: den vil ikke være rå, fordi den er dampet fra midten, når du holder den i ovnen i 10 minutter å heve før du legger til ild. Det viktigste er ikke å gå langt fra ovnen etter at du har hørt aromaen fra det ferdige brødet, for ikke å gå glipp av favorittfargen din.

Når du har ventet på "din" farge - tar vi ut skjemaer fra en ovn og slår på et håndkle. Ikke la brødet ligge i formen etter å ha blitt trukket ut av ovnen - i formen blir det vått. Jeg fikk det slik - nøyaktig 30 minutter på moderat varme.

Så, hvis du har to brød som jeg har, legger vi dem på en tønne, rumpe til rumpe, og hvis en, så legg dem på et håndkle som på forrige bilde og pakk dem inn i et håndkle.

Og også på siden eller byttet ned, hvis en brød, legg i et håndkle på et trådstativ (jeg har et stativ for gryter) og la det stå helt avkjølt eller delvis (hvis du vil ha varmt brød). Bare skjær ikke varmt brød i alle fall - det vil feste seg sammen og kruse under kniven.

Vel, dette er brødet mitt allerede i sammenhengen. Veldig velduftende, velsmakende, lett å tilberede og rask, ja, og viktigst av alt - et rent bord. ;) God appetitt!

Jeg håper jeg tydelig forklarte alt, og at alle vil lykkes.

Abonner på gruppen Cook in Contact og få ti nye oppskrifter hver dag!

Bli med i vår Odnoklassniki-gruppe og få nye oppskrifter hver dag!

Del oppskriften med vennene dine:

Som oppskriftene våre?
BB-kode for å sette inn:
BB-kode brukt i fora
HTML-kode for å sette inn:
HTML-kode brukt på blogger som LiveJournal
Hvordan vil det se ut?

Kommentarer og anmeldelser

12. mars 2018 Bismark # (oppskriftsforfatter)

20. juli 2017 korztat #

2. august 2017 Bismark # (oppskriftsforfatter)

6. august 2016 anna688 #

12. september 2016 Bismark # (oppskriftsforfatter)

21. januar 2016 mariana82 #

12. september 2016 Bismark # (oppskriftsforfatter)

14. oktober 2015 marin nat 92 #

25. oktober 2015 Bismark # (forfatter av oppskriften)

22. februar 2015 Fitusha #

19. mars 2015 Bismark # (oppskriftsforfatter)

1. januar 2015 Ljlj1 #

5. januar 2015 Bismark # (oppskriftsforfatter)

12. april 2014 Granny Olya #

14. mars 2014 Bismark # (oppskriftsforfatter)

9. juli 2013 PovaryonokD #

12. juli 2013 Bismark # (forfatter av oppskriften)

7. april 2013 Lenka Lenok #

8. april 2013 Bismark # (oppskriftsforfatter)

8. april 2013 Lenka Lenok #

8. april 2013 Bismark # (oppskriftsforfatter)

8. april 2013 Lenka Lenok #

8. april 2013 Bismark # (oppskriftsforfatter)

8. april 2013 Lenka Lenok #

9. april 2013 Bismark # (oppskriftsforfatter)

18. august 2012 ElenaKor2 #

18. august 2012 Bismark # (oppskriftsforfatter)

23. juli 2012 duett #

22. juli 2012 enia-84 #

22. juli 2012 Bismark # (oppskriftsforfatter)

22. juli 2012 aramat777 #

22. juli 2012 Bismark # (oppskriftsforfatter)

21. juli 2012 Nika #

22. juli 2012 Bismark # (oppskriftsforfatter)

21. juli 2012 Kipariss #

21. juli 2012 Bismark # (oppskriftsforfatter)

21. juli 2012 DinSergevna #

21. juli 2012 Bismark # (oppskriftsforfatter)

21. juli 2012 tomi_tn #

21. juli 2012 Bismark # (oppskriftsforfatter)

Legg igjen en kommentar eller anmeldelse om oppskriften

Registrer deg, eller logg inn hvis du allerede har registrert deg.

Du kan gå inn på siden uten å registrere og oppgi et passord ved å bruke kontoen din på følgende nettsteder:

Hvor mye å henge i gram

Hei venner! Jeg føler at spørsmålet om mengden forrett i oppskrifter og fôring ikke mister relevansen, så mye at de allerede spør meg: hvor får du oppskriftene fra, hvor står det skrevet at du trenger å ta så mye forrett for et par, i en bok på en annen måte. Jeg er enig, det kan hende det er skrevet annerledes i boka, men jeg fokuserer ikke bare på bøker, men også på realitetene mine og surdeigen min. Jeg har allerede løftet emnet startmengde i sammenheng med å redusere denne mengden for å unngå peroksidasjon av surdeig og deig, men nå vil jeg utvide emnet og fortelle deg hvordan jeg varierer mengden forrett i oppskriften avhengig av forhold og mål og hvordan du kan øke gearingen.

Opara

Jeg skriver om dette i hver brødoppskrift: Jeg legger deig med en hastighet på 5 gr. moden surdeig (hvete eller rug) per 100 g. mel i en deig: Jeg elt surdeigen i vann, tilsett mel, bland til det er glatt, dekk til med en film eller lokk og la stå i 8-10-12 timer avhengig av temperatur og ditt eget regime. Og temperaturen er fra kjølig (om vinteren) til varm og varm (om sommeren). Om morgenen er surdeigen vanligvis allerede godt modnet, men ikke falt og nesten ikke sur, til og med søt hvis romtemperaturen var lav.

Hvis jeg legger mer enn en forrett, 15-20 gr., Som skrevet i boka, eller holder den i ytterligere 3-4 timer, vil deigen få tid til å falle av og bli lyst syrlig på smak. Når du elter med den vil all den akkumulerte syren falle ned i deigen, så jeg bruker bare 5 gram. og dette er mer enn nok. 5 gr. surdeig hever deigen godt, men ikke så raskt at deigen dypper og peroksider. Derfor, hvis oppskriften sier: ta 15 gr. surdeig, 45 vann og 75 mel og la den modnes i 12 timer i varmen, jeg vet at denne deigen blir veldig sur og veldig falt. Selv om jeg tar denne mengden forrett per 100 gram. mel, så får jeg også en betydelig sur deig og som et resultat surhet i brødet, så jeg tilpasser oppskriften til realitetene mine og surdeig, hvis det ikke er noe problem å bake strengt i henhold til oppskriften fra boken.

Men! Noen ganger bruker jeg selvfølgelig hele 50 eller 60 gram gitt denne mengden i et par. Dette skjer vanligvis hvis jeg trenger å få en ferdig deig på kort tid. For eksempel må du få 205 gr. moden deig (200 per deig og 5 gram spredt på veggene) med syv til åtte om kvelden for å elte deigen, la den heve og putte i stekeovnen i kjøleskapet. På ettermiddagen, på 12-14 timer, la jeg et par på 60 gram. hvet surdeighet med en fuktighet på 75% (nå holder jeg det på den måten, dette betyr at 60 g surdeig inneholder 34 g mel og 26 g vann), jeg vil legge 68 g til surdeigen. mel og 76 gr. vann for å få 205 gr. gjæring med en fuktighet på 100%. Og om kvelden har jeg en god moden deig. Enkelt sagt, for å akselerere modning, tar jeg mye surdeig, forutsatt at det ikke er veldig surt og ikke er avgjort, og legger mel og vann til det for å få riktig mengde, enten 100 eller 200 gr. surdeig.

Jeg vil også merke at 5 gr. surdeig per 100 gr. mel i en deig - det er dette som er relevant for surdeigen min, og som det viste seg, for mange andre, men ikke for alle. Hvis du vet at starteren din er mindre aktiv, eller at du alltid er veldig kul, ta mer, fokuser på forholdene og startkulturen..

surdeig.

Det var allerede en hel artikkel om forretten og en liten mengde surdeig, men det oppstår fortsatt spørsmål om proporsjonene der jeg frisker opp hvetet og rug surdeigen. Jeg vil vise her på bildene.

1) Jeg øser ut all surdeigen fra krukken, overfører den til krukken til matrester i kjøleskapet, litt surdeig, bokstavelig talt på spissens skje, for fôring.

2) Min krukke, tilsett vann (30 g.) Til en ren krukke, rør 1 g i den. surdeig (dette er mengden surdeig på størrelse med et hvetekorn), bland.

3) Tilsett 30 gr. hvitt hvetemel og 10 gr. fullkornshvete. Bland, lukk, la stå en dag.

I en dag klarer hun å komme opp, falle litt og få en behagelig, ikke skarp melkesyrelukt. I omtrent denne litt falt eller topp tilstand bruker jeg surdeigen min.

Det samme med rug, bare 100% luftfuktighet, og når du fôrer 30 g. vann går 1 gr. surdeig og 30 gr. fullkornsrugmel. Den hveten, den rugdeigen, lever i varme og fôrer en gang om dagen.

Hva skal du gjøre med restene (og i restene vil det være nesten all surdeigen som må legges i en krukke, og krukken skal oppbevares i kjøleskapet eller kastes slik at du ikke gidder senere), dette materialet inneholder detaljer om pannekaker, vafler og cupcakes :)

Inntil nylig tenkte jeg at dette var den mest universelle måten å beholde startkulturen på, som gjør at du ikke kan skjule startkulturen i kjøleskapet og samtidig mate ikke to, ikke tre ganger i slag, men en, noe som er ganske praktisk. Helt til de brakte meg et surdeig, som etter vanlig fôring ikke kunne komme til orden på lang tid, og det modnet i nesten tre dager. Da så jeg tydelig at hvor mange bakere, så mange forretter.

Hvordan "pumpe over" surdeig.

For i prinsippet å øke gearingen av et surdeig, er det nødvendig å skape forholdene hun elsker: slik at det er varmt, velsmakende og regelmessig. Noen ganger legger jeg til denne listen - tykkere (luftfuktighet 65-70%). En tett tilstand lar deg normalisere startfloraen, flytte den til en syrligere side, som i utgangspunktet vil påvirke nøyaktig hastigheten på startkulturen og den generelle helsen. Derfor, for å "pumpe" surdeigen din, vil det være nok å gjøre dette:

- flytt starteren fra kjøleskapet til varme. Temperaturen som startmotoren føles bra med har en ganske fleksibel modus fra 10 til 30 grader. Under 10 - og noen melkesyrebakterier vil begynne å lide og bli deprimerte, noe som vil påvirke smaken, aromaen og volumet av brød negativt. Over 30 - balansen vil skifte sterkt mot melkesyrebakterier, og jo nærmere 40, jo svakere blir gjæren. For å holde startkulturen i optimale forhold, kjøper noen til og med vinkjølere, temperaturen kan varieres fra 8 til 16 grader.

- introdusere fullkornsmel i startdietten, helt for rugstarter, og for hvete som halvparten av den totale mengden mel som trengs for fôring. Fullkornsmel er rik på næringsstoffer og kli, som er veldig viktig for startkulturen generelt og for laktobaciller spesielt. Og hvis du har muligheten til å bruke ferskt fullkornsmel, er det generelt bra

- Fôr 1-2 ganger om dagen med en hastighet på 5 gr. startkulturer i 25-30 gr. mel.

- Ovn (dette er et verb). Bare hvis du baker det, kan du pålitelig finne ut hvordan det fungerer, om du har nok av oppmerksomheten og omsorgen :) Og surdeigen, det er nesten som en person, er veldig gjensidig, hvis du tar hensyn til det, ikke kast det over, gjør det godt, det vil betale tilbake det samme - vakkert, storslått, velduftende brød!

Forresten, du kan lese mer om reglene for innholdet av surdeig og "dårlige vaner" her :)

100, 125, 150, 200, 250, 300 gram brød - dette er hvor mange biter?

Brød regnes som et av hovedproduktene som vi spiser nesten hver dag. De fleste spiser klassisk hvitt (skiver, Moskva-regionen, etc.) og svart (rug, Borodino) brød.

Noen ganger kan det virkelig ta å vite hvor mange gram som veier, en viss mengde brødbiter. Et svar på dette spørsmålet er mulig, men det vil naturlig nok være gjennomsnitt, siden det avhenger av hvordan du kutter brødet, hva det er laget av, hvilken form.

Hvis vi vurderer det klassiske hvite brødet (skivet), er størrelsen på et stykke med en tykkelse på en centimeter omtrent 25 gram. Og hvis du tar svart brød i form av en murstein, så veier et stykke en centimeter tykt, omtrent 35 gram.

Deretter utfører vi beregningen gjennom en brøkdel: det første tallet er hvitt brød, det andre tallet er brunt brød:

100 gram brød er fire / tre skiver;

125 gram brød er fem / tre og en halv skive;

150 gram brød er seks / fire skiver;

200 gram brød er åtte / seks skiver;

250 gram brød er ti / syv skiver;

300 gram brød er tolv / åtte og en halv bit.

Hvor mye veier det.

Hvor mye veier brød??

I Russland er det tradisjonelt akseptert å dele brød i bakeriprodukter - brød, rundstykker; og bare brød - brød med svart og hvitt brød. Vekten av brød avhenger av type produkt, form, metode for steking.

Vekt av bakeriprodukter i samsvar med GOST 27844-88
ProduktnavnBrødmassen, kg
Enkel0,2; 0.5
gjenget0,4; 0.5
Skivet melk0,4; 0.5
Med rosiner0,2; 0.4
Urban0,2; 0.4
Moskva-regionen0.4
Metropolitan0,2; 0.4
Student0,15; 0.3
Med kondensert melkevassle0.4
Spesiell0,45
Krasnoselsky0,42
Bord0.3
Vekt av rug, rug-hvete og hvet-rugbrød i samsvar med GOST 2077-84
BrødnavnBrødvekt, kg
Vanlig rug0,7 til 1,4
Rye vanlig ildsted0,75 til 1,6
Rye vaniljesaus0,75 til 1,0
Borodino Hearth0,85-0,95
Borodino uniform0,5-1,0
Moské rug pan0,5-1,0
Rye-hvete vanlig ildsted0,75 til 1,0
Enkel rughvete0,75 til 1,45
Hvet-rug vanlig ildsted0,75 til 1,0
Hvet-rug vanlig mugg0,75 til 1,45
Oryol ildsted0,7-1,0
Oryolform0,75 til 1,0
Moskva-regionen0,75 til 1,0
Bord ildsted0,7-1,0
Tabell formede0,75 til 1,0
Vekt av brød fra hvetemel i samsvar med GOST 27842-88
BrødnavnVekt (kg
Urban ildsted0.5
Urban uniform0.5-0.8
Sennepspeis0.5-0.8
Sennepsformet0,5-1,0
Ramensky ildsted0,3-0,5
Ramensky støpt0.5
Melkeherd0.8
Melkeformet0.4
transbaikalske0,7 - 1,0
Transbaikal ildsted0,7 - 1,0
Steppe støpt0,7 - 1,0
Uralformet0,7 - 1,0
Ildsted i pakking0.4
Reisepakker0.7
Hjemme ildsted0,4 - 0,8

I butikkene kan du finne brød og brød laget ikke i henhold til GOST, men i henhold til tekniske tekniske spesifikasjoner (TU).

Hvor mye veier brød?

Brød er det viktigste produktet i menneskelivet. Brød er viet til dikt, historier og historier. I prinsippet er det ikke noe poeng i å snakke om fordelene og verdiene ved brød, fordi mye er sagt og skrevet om dette. Men her er vi interessert i et annet spørsmål, hvor mye brød som skal veie. Er det noen vektstandarder for å bake brød? Du kan få svaret på dette spørsmålet og andre i denne artikkelen..

Hvor mye skal brød veie i samsvar med GOST?

Alle standarder for brødets vekt er fastsatt i GOST. Dessuten vises brød i dag foran oss i en annen form og form, for eksempel brød, murstein, rund og lignende. GOST deler opp vektkategorien brød for hver type. I tillegg indikerer han hvilke kanter brødet skal ha, hvilken grad av smulebakst, hvilken smak og topp skorpe. Det anses for eksempel som normalt når en brød har en vekt på 680 gram. Hvis et brød har 700 gram, er dette avviket ubetydelig, ettersom et avvik på opptil 3% er tillatt. Hvis det bakes brød, gis det inngang fra 680 g til 720 g. Hva ser vi imidlertid i hyllene i butikken? Hvis du ser på brød i form av "Brick", så har det en annen vekt og tilsvarende pris. Fakta er at i henhold til gjeldende lov har private bakerier rett til å bake brød ikke bare på grunnlag av GOST, men også veiledet av TU. I følge TU er kriteriene for masse og kvalitet på brød forskjellige.

Hvor mye mel trengs for å lage en viss masse hvetebrød? Produksjonen av det ferdige brødet innebærer totalvekten, som oppnås fra 100 kg mel og alle fyllstoffene, for eksempel gjær, smør, sukker, vann, etc. Brødmassen ved utgangen vil direkte avhenge av melets kvalitet, dets fuktighet, oppskriften på deigen og av andre grunner. Så for hvetebrød er dette utbyttet 130/150% av vekten av melet. Basert på dette får vi forholdet mellom vekten av mel i deigen til det ferdige brødet. Følgende er en beregning av bruken av mel i deigen uten fyllstoffer (gjær, sukker, vann, etc.) med en beregning på 150%. Det første sifferet indikerer vekten på melet, det andre, vekten på det ferdige brødet:

  • 250 g mel - 400 g brød.
  • 300 g mel - 450 g brød.
  • 350 g mel - 525 g brød.
  • 400 g mel - 600 g brød.
  • 450 g mel - 675 g brød.
  • 500 g mel - 750 g brød.
  • 550 g mel - 825 g brød.
  • 600 g mel - 900 g brød.
  • 650 g mel - 975 g brød.
  • 700 g mel - 1050 g brød.
  • 750 g mel - 1125 g brød.
  • 800 g mel - 1200 g brød.
  • 850 g mel - 1275 g brød.
  • 900 g mel - 1350 g brød.
  • 950 g mel - 1424 g brød.
  • 1000 g mel - 1500 g brød.

Når det gjelder brødet eller svart brød, produserer produsentene brød i forskjellige former, i tillegg til forskjellige vekter for å øke sortimentet. I henhold til standarden veier brødet 350-450 gram. Men det er brød som veier 600 gram.

Med brunt brød er situasjonen lik. I henhold til standarden skal vekten være 700 gram. Imidlertid kan du i dag finne på salg en halvparten av brunt brød. Følgelig er dens vekt 350 gram. men i dag er det en annen trend. Brødprodusenter bedrar mennesker. De produserer brød som veier 650 gram. Det viser seg at de avviker fra den tillatte vekten med 50 gram. Men problemet er annerledes. Prisen for det forblir den samme! Her er et markedsføringstrekk på brød!

Holder av brødrekord. Den største og minste i verden!

I Johannesburg, Sør-Afrika 18. mars 1988 ble det sintret en brød som veide 1,43 tonn! Det er det største brødet i verden. Imidlertid mer flekkete i Mexico. Men her var ikke en brød, men en brødbit i seg selv. I lengde var størrelsen 1440 meter! Denne muffinsen ble plassert på det sentrale torget i Sokalo. For å tilberede en slik klynge tok det 2000 bakere, 5,5 tonn mel, 3 tonn smør, 38 tusen egg, samt 1000 liter melk. Du kan bare forestille deg hvor mye dette brødet veide, og vekten var 9,3 tonn!

Men historien er kjent for å bake det minste brødet på jorden. Dette brødet ble gitt til Novosibirsk Planetarium Museum. Denne utstillingen kan sees på utstillingen. Det rapporteres at slikt brød er ment for astronauter. Dette skyldes det faktum at det kan lagres i lang tid, dessuten smuldrer det ikke, og dette er veldig viktig. Slikt brød veier 30 gram, men det koster 280 rubler!

Så vi lærte detaljene som er relatert til brødets vekt. Her er en morsom historie som kommer ut med brød!

Hundre gram brød

I huset der jeg bodde hadde jeg en venn Valentin Konychev, som delte en pålitelig måte å bestride penger på, om enn ikke store, men bare en flaske vodka.
Han argumenterte for tre rubler (da kostet en flaske Moskva vodka 2,87, og Kuban vodka 2,62 rubler). Det er nødvendig å argumentere for at den du argumenterer med ikke vil kunne spise 100 gram svart brød i 100 trinn, og sa at hvis han spiser, så vil han motta tre rubler vunnet av ham.

Det ser ut til at det ikke er vanskelig å spise et så lite stykke i 100 trinn, men det viser seg at det er fysiologisk nesten umulig å gjøre. Vanligvis var det et stykke svart brød, skivet av en brødskive i den da vanlige spisesalen. Og hvis bokstavelig talt, så var det enda mindre enn 100 gram.

Valentine selv vant på denne måten flere ganger pengene sine for en drink. Fakta er at mengden spytt i munnen ikke er nok til å våte denne mengden brød, ellers vil den ikke passere gjennom halsen i spiserøret..

Et typisk bilde av alle med en første bit brød i munnen: de innser nesten umiddelbart at de har tatt på seg en håpløs sak. Denne brikken kunne ikke raskt bli våt av spytt, slik at den kunne passere gjennom halsen.

Og mens den kranglete mannen som gikk ved siden av, telte trinnene, kunne han ikke svelge det første stykket, og hvis det lyktes, så var det for det andre bitt stykket ikke mer spytt i munnen hans, og trinnene ble telt og telt. Til slutt, etter 50 trinn, ga krangelen seg, og innså at han ikke kunne spise hele brødstykket.

Valentine, for å illustrere sin metode for å "avvenne" små mengder penger, foreslo at vi (våre) husvenner skulle sørge for påliteligheten hans, prøve å spise det uheldige hundre gram brød selv. Ingen av oss lyktes. Vennlig sagt kranglet han ikke med oss..
Nå hadde hver av oss en pålitelig måte å få tre rubler på, som noen av oss brukte.

Jeg skal fortelle om meg selv hvordan jeg brukte denne metoden på instituttet mitt.
Naturligvis brukte jeg det ikke på vennene mine fra college, som nesten alltid hadde en "belastning" med penger.
Flere armenere og georgiere studerte i studiegruppen min, som etter min antakelse alltid hadde lommepenger.
Med et forslag om å spise 100 gram brød i 100 trinn, snudde jeg meg mot Heinrich Tarlamazyan og sa at hvis han spiser, så vil jeg gi ham tre rubler, og hvis ikke, så han.
Han lyttet utrulig til meg og sa, hva om han spiser tidligere? Jeg sa at jeg også ville gi ham tre rubler.

Vi forlot instituttet og dro til spisestuen i nærheten for å få hundre gram brød. Deretter lå alltid på bordene på en tallerken skivet i en brødskive gratis brunt brød.

Etter å ha tatt et par stykker, dro vi ut og stoppet i en park bak den kjemiske bygningen til Timiryazev Agricultural Academy (i enkle Khimichka), der det var en sti (studenter kalte den Ho Chi Minh Trail) mot en liten trematbutikk som ligger på den andre siden av Larch Alley nær den første bygningen av vandrerhjemmet "Timiryazevka".

Dessuten var det en avtale mellom oss - den som skulle spise et kontroversielt stykke brød, skulle gå i et vanlig, uhørt skritt, med høye lyder: den ene, to, tre og så videre, opp til hundre, ytret av den andre kranglet. Helt ærlig var jeg redd for å skamme, så Henry var sikker på at han ikke spiste noe for å spise dette stykket. Tross alt hadde jeg ikke penger, i ekstreme tilfeller vil jeg si: på kreditt, helt til stipendet.

Og så sto vi opp. Så snart Henry bet av det første bittet og la det i munnen, begynte jeg å telle trinnene hans. Han tygde hardt, jeg gikk i nærheten, telte trinnene. Med en score på 80 sendte han den siste biten i munnen, jeg var ærlig redd for at jeg skulle overskygge. Men ved 100-tallet, stoppet han og åpnet munnen - han var full av ubrent brød og innrømmet motvillig tapet, hvoretter han tok ut den skattede tre-rubel-lappen fra lommen.

Han ble så overrasket over nederlaget sitt, han trodde ikke så mye at han ikke kunne spise hundre gram brød. Faktisk viser det seg at du ikke kan spise enda mindre brød på hundre trinn - han innrømmet at mens jeg telte trinnene, klarte han å spytte ut ett stykke brød umerkelig for meg, men likevel, det hjalp ham ikke.

Tarlamazyan var spent på tapet sitt, og for å roe seg, bestemte han seg for å gjenvinne tre rubler og kranglet med noen andre for disse uheldige hundre gram brød, og fant denne mannen.
Det var en georgisk Albert Heindrava, også fra vår studiegruppe. Han var eldre enn oss, og var litt arrogant med oss, nylig uteksaminert fra ti.
Henry begynte å rette ham og tilby ham dette argumentet. Albert, selvfølgelig, som enhver "fersk gjenstand" vinket bort og sa at han kunne spise mer, men Henry insisterte hardnakket på at han ikke kunne gjøre det. Til slutt var han enig.

For pålitelighet inviterte Henry meg som dommer.
Og så dro vi tre, først til spisestuen for brød, deretter til plassen for Khimichka på den legendariske løypa.
Nå, på begge sider av Albert, var jeg og Henry, som sørget for at han ikke klarte å spytte ut et kontroversielt stykke på vei (som han selv klarte). Men ingenting skjedde.
Albert tapte uventet for seg selv, men nå sa han at han ikke hadde tre rubler, men bare et dusin (fordi han var helt sikker på seieren).

Henry og jeg insisterte på at han byttet ut ti i spisesalen, og etter å ha mottatt den skattede tre-rubel-lappen, satte vi kursen langs Ho Chi Minh-stien mot en trebutikk, hvor de kjøpte to halvliters flasker med god armensk port for 1,47 rubler hver. (I disse dager ble armensk havn solgt til 1,37 rubler og 1,27 rubler, men de var av dårligere kvalitet).

Jeg vet ikke om Albert begynte å vinne de trofaste tre rublene mot andre, men Henry roet absolutt ikke ned på denne gevinsten.

Tabell over vekter og mål: hva og hvordan du måler hvis det ikke er noen målebeger

Tabell over vekter og mål: hva og hvordan du måler hvis det ikke er noen målebeger

Erfarne husmødre bruker sjelden en målekopp eller kjøkkenskala på kjøkkenet, siden alt er gjort av øynene. Noen komplekse retter krever imidlertid perfekte proporsjoner, for eksempel kaker og desserter. I dette tilfellet kan du bruke et vanlig glass eller en skje, slik våre mødre og bestemødre en gang gjorde. Og forresten, de lagde de fineste blondepannekakene, rødlige paier, smuldrete kaker og perfekt bakte møre kjeks som ble spist veldig raskt. Tiltak for å måle vekt hjemme er enkle - et tynt og fasettert glass, en teskje og en spiseskje. La oss snakke om hvor mange produkter som passer i disse beholderne.

Måle produkter i et glass

Mål på vekt i et glass avhenger av hvilket glass du bruker - tynt eller fasettert, fordi de skiller seg fra hverandre. Et fasettert glass har et volum på 200 ml, flere ansikter og en avrundet kant. Et tynt glass er helt glatt og er designet for 250 ml. Væsker (vann, vin, melk, juice, krem) er enkle å måle, og bulkprodukter med samme volum har forskjellige vekter, noe som i stor grad kompliserer målingsprosessen. Det er for dette vi trenger en tabell med målinger av vekten av produkter - du vil aldri ta feil av det og måle ut nøyaktig så mye sukker og mel som kreves for en kake eller en kake.

Når vi sammenligner produkter, vil vi indikere mengden i fasettert (det første sifferet) og et tynt glass (andre sifferet). For eksempel inneholder ett glass 140–175 g hvetemel, 180–220 g kornet sukker, 190–230 g vegetabilsk olje, 185–240 g smeltet smør, 250–300 g kondensert melk og 270–330 g syltetøy. Når det gjelder korn, kan 70–90 g havregryn, 170–210 g bokhvete, 150–200 g semulegryn, 190–230 g ris, erter, bønner, hirse, bygg, bygg og liten pasta helles i et glass. 130–140 g knuste nøtter, 130–160 g hele mandler og hasselnøtter, 265–325 g honning, 210–250 g rømme, 250–300 g tomatpuré og 100–125 g bakkete kjeks vil få plass her.

Litt om vektmål i en spiseskje og en teskje

Det er vanskelig å forestille seg hvordan du kan måle fem glass mel eller en liter melk med en skje, så disse bestikkene er egnet til å måle en liten mengde mat. For eksempel, hvis du trenger veldig lite mel til å lage luftkaker, bechamelsaus, grønnsak, kjøtt eller fiskekoteletter, kan du bruke en teskje eller en spiseskje.

En spiseskje er 18 g væske, 25 g havre, sukker, semulegryn, bokhvete, bygg, hirse og ris. Du kan helt forvente at 17 g vegetabilsk eller smeltet smør, 30 g mel, salt og malt nøtter, 25 g rømme og kakaopulver, 20 g melkepulver, 30 g stivelse og honning vil få plass i en skje. Bakken kjeks vil vise seg bare 15 g, men en spiseskje kan øse opp 50 g syltetøy. Med en miniatyr teskje vil du kunne måle 10 g sukker, stivelse og rømme, 8 g mel, 9 g kakao, 7 g honning, 5 g vegetabilsk olje og melk. En teskje inneholder også 10 g nøttekjerner, 17 g syltetøy, ca 5 g korn og erter, 2–4 g kornflak.

Nøyaktighet - høfligheten av konger

For å måle vekten på produkter uten vekter, må du følge noen regler som vil hjelpe deg strengt å følge oppskriften. For tilberedning av snacks, supper, hovedretter og sideretter er dette ikke så kritisk. I noen tilfeller, for eksempel når du baker brød, kan feil forhold mellom væske og mel bremse gjæringen. Med mangel på fuktighet stiger deigen ikke bra, og brødet har en tørr, smuldrende tekstur. Hvis det tvert imot er for mye fuktighet, er bakingen tung, uskarp, med en fuktig og klebrig smule.

Vi måler produktene riktig

Hvordan bruker jeg hjemmets vekt? Flytende produkter skal fylles til det ytterste, det vil si helt til kantene. Det er mer praktisk å legge tyktflytende og tykke blandinger (honning, syltetøy, rømme) med en skje, og pass på at glasset er helt fylt. Fyll beholdere med løse og tyktflytende produkter med et lysbilde, og ikke øs opp mel og stivelse direkte fra posen eller posen, og dryss med en skje slik at tomrom ikke dannes. Du trenger ikke å riste, løsne og ramme maten, og hvis du trenger å sile melet, gjør du det etter målingene. Fakta er at når du siler melet blir mer voluminøst, noe som betyr at vekten også vil endre seg. Til sammenligning: et tynt glass inneholder 160 g mel når det er ordentlig fylt, 210 g rammet mel og 125 g siktet mel. Å endre egenskapene til produktene påvirker også vekten deres - for eksempel ved å øke fuktigheten gjør salt, sukker og mel vanskeligere, og gjæret rømme lettere å frisk.

Hvordan bytte ut

Hvis du ikke har en te og fasettert glass, kan du ta en beholder, måle volumet ved å bruke en nøyaktig kjøkkenskala og merke linjen hvor volumet vil være 200 eller 250 ml. For kulinariske formål kan du bruke standard plastbeger med en kapasitet på 200 ml. Vanligvis i oppskrifter i stedet for uttrykket "teglass" skriver de ganske enkelt "glass" eller "kopp", som betyr 250 ml. Hvis et fasettert glass fungerer som et mål på vekter, vil dette i oppskriften absolutt være indikert.

Kulinarisk aritmetikk

Det er ikke nødvendig å huske dusinvis av tall for å tilberede en deilig rett og ikke bli gal med matematiske beregninger. Det er nok å ha et vektbord på kjøkkenet i skjeer og glass. Hvis du ser en instruksjon i oppskriften om å ta en halv eller en kvart kopp et produkt, for eksempel sukker, og så ha et bord, kan du enkelt overføre dette beløpet til andre tiltak. For eksempel inneholder et firkant av et fasettert glass 45 g sukker, og dette er 2 ss. l sukker uten bakke eller 5,5 ts. Interessant nok, 1 ss. l tilsvarer 3 ts., og en dessertskje er 2 ts. Ett tynt glass rommer 16 ss. l flytende, tykke og løse produkter.

Utenlandske vektmål

Hvis du liker å lage mat i henhold til oppskrifter fra utenlandsk mat, kan du støte på ukjente vektmål, slik at denne informasjonen kommer til nytte på kjøkkenet. En amerikansk kopp er vårt tynne glass, det vil si 250 g, og en engelsk kopp tilsvarer 280 g. En halvliter er 470 g, en unse er 30 g, og en kvart "veier" 950 g.

Det sies at hemmeligheten bak kulinarisk dyktighet er inspirasjon og nøyaktighet, så riktig dosering av ingredienser er halvparten av suksessen. Hvis du vil gjøre livet enklere og minimere kompleks aritmetikk, kan du kjøpe en universell 500 ml målekopp med inndelinger for flytende og bulkprodukter. Gled kjære med deilig mat og kos deg!

Les Om Diabetes Risikofaktorer