Kosthold nummer 5 ifølge Pevzner

Kosthold nummer 5 ifølge Pevzner er et ernæringssystem som gastroenterologer foreskriver for sykdommer i leveren eller galleblæren. Pasienter som lider av hepatitt, skrumplever, pankreatitt, kolecystitt eller kolelithiasis bør følge denne dietten for å redusere belastningen fra smertefulle, berørte organer. Et kosthold for leveren og bukspyttkjertelen er foreskrevet når pasienter ikke har abnormiteter i tarmen.

Pasienter foretar en diett på egen hånd, inkludert tillatte produkter og unntatt forbudte. Retter skal være næringsrike og lette, helst hakkede før måltider. Antall måltider er minst 5. De spiser ofte i små porsjoner, og unngår utseendet av en følelse av sult. Mengden salt reduseres til 8-10 g per dag.

Tillatte matvarer med kosthold nr. 5

• Lett foreldet brød, kjeks, små hjemmelagde kaker i små mengder.

• De første rettene tilberedes av korn eller grønnsaker på vannet. Du kan inkludere melkesupper, mager borscht i dietten uten krydder.

• Kjøtt med lite fett, kalkun, kylling og kanin. Kjøttet bakes eller kokes, etter at senene og huden er fjernet.

• Fettfattig fisk, bakt eller kokt, litt saltet sild.

• Fabrikkmelk av god kvalitet kan drikkes separat eller brukes til å lage korn og supper. Hjemmelaget melk fortynnes best. Det er akseptabelt å bruke kefir, cottage cheese, smør, rømme og hjemmelaget yoghurt.

• Egg spises som dampede omeletter. Under forverringen brukes bare eggeplomme i preparatet. Protein tilsettes gradvis.

• Grøt fra korn, tilberedt i vann eller med tilsetning av melk.

• Grønnsaker (uten essensielle oljer) i rå, stuet eller kokt form.

• Av frukt er bakte epler, friske bananer, vannmeloner, fersken og aprikoser tillatt. Du kan spise tørket frukt, i tillegg til å lage matkompott, gelé, mousser og ferskpresset juice fra ikke-sure frukter og bær.

• Desserter og søtsaker: syltetøy, marshmallows, godteri, godteri uten sjokolade, honning (i fravær av allergier).

Forbudte matvarer (kostholdstabell 5)

• Røkt kjøtt, sylteagurk, marinader, samt for fet, stekt og krydret mat.

• Ferske bakverk, butterdeig.

• Supper på kjøtt, fisk eller soppbuljong, med tilsetning av sauté.

• Fettkjøtt, innmat (lever, hjerte, nyrer og hjerner), gås og and, pølser og hermetisk kjøtt.

• Røkt, saltet eller hermetisert fisk.

• Salte og fete harde oster, krem, fet melk.

• Stekte egg eller hardkokt.

• Sopp, hvitløk, gressløk, reddiker og reddiker, sorrel og spinat.

• Kiwi, granateple, tyttebær, solbær, stikkelsbær.

• Sjokolade, kakao og kaffe.

• Sennep, paprika, ketchup, majones.

• Iskrem og annen mat som aksepteres å spise kaldt.

• Alkoholholdige drikker, kullsyreholdig søtt vann.

Terapeutisk kosthold nummer 5 for barn

Kosthold i henhold til tabell nr. 5, forskriver leger ofte for barn med viral hepatitt, kronisk pankreatitt. Imidlertid hjelper denne ernæringsmetoden til å forbedre fordøyelsessystemets funksjon og kan brukes til ernæring av helt sunne barn..

Menyen inneholder alle nødvendige produkter, for eksempel kjøtt, fisk, melk, cottage cheese, frukt og grønnsaker. Barnet får alle nødvendige næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer. Metoden for å behandle produkter (matlaging, steaming, stewing) lar deg spare alt det mest verdifulle. Et sparsomt kosthold hjelper til med å forhindre utvikling av fordøyelsessykdommer som rammer mange moderne barn..

Kosthold nummer 5: ukesmeny

mandag

Frokost. Cottage cheese med lite fett rømme, te med tørre kaker.
Lunsj. Bakte epler.
Middag. Grønnsaksuppe, bokhvete grøt med steamet kotelett, tørket fruktkompott.
En ettermiddagsbit. Søt te med marshmallows eller marmelade.
Middag. Dampet fisk, kokte poteter.
Før sengetid. En halv kopp kefir.

tirsdag

Frokost. Cottage cheese gryterett, en skive foreldet brød med smør, søt te.
Lunsj. Kokt eller frisk grønnsaksalat med vegetabilsk olje, grønn te.
Middag. Kokt kylling, risgrøt, vegetabilsk puré suppe.
En ettermiddagsbit. Cottage cheese gryterett med yoghurt.
Middag. Potetgryte, bakte epler.
Før sengetid. Et halvt glass yoghurt.

onsdag

Frokost. Bokhvete grøt, en skive brunt brød med smør, søt te.
Lunsj. Bakte epler.
Middag. Grønnsakskålruller, kompott.
En ettermiddagsbit. Mosesuppe med rømme.
Middag. Pasta gryterett med egg og sukker, eplejuice.
Før sengetid. Et halvt glass yoghurt.

Torsdag

Frokost. Risgrøt tilberedt med epler, en skive tørket brød med smør, søt te.
Lunsj. Grønnsaksalat med vegetabilsk olje.
Middag. Bakt fisk, stuet kål, bærkompott.
En ettermiddagsbit. Frukt og bær gelé, kjeks eller kjeks.
Middag. Kålkoteletter, bakt kjøtt.
Før sengetid. En halv kopp kefir.

fredag

Frokost. Havregryn, kokt i vann med melk, kjeks, søt te.
Lunsj. Bakte epler.
Middag. Lenten borsch, grønnsaksgryte, bokhvete grøt.
En ettermiddagsbit. Rosehip buljong.
Middag. Bakt eller kokt fisk, potetmos.
Før sengetid. Et halvt glass yoghurt.

lørdag

Frokost. Cottage cheese med kefir med syltetøy, te (svart eller grønn).
Lunsj. Grønnsaksgryte.
Middag. Grønnsaksuppe, kokte poteter, bakt kalkunkjøtt.
Lunsj. Bakte epler.
Middag. Grønnsakssuppe, stuet fisk.
Før sengetid. En halv kopp kefir.

søndag

Frokost. Bokhvete grøt, kokt på vann med melk, usøtet te.
Lunsj. Bakte epler.
Middag. Maisgrøt med svisker, grønnsaksuppepuré.
En ettermiddagsbit. Ostemasse med hjemmelaget yoghurt.
Middag. Braised vegetabilsk salat, potetmos.
Før sengetid. Et halvt glass yoghurt.

Kosthold nummer 5: oppskrifter

• Rødbeter og sviske salat. 200 g rødbeter kokes, skrelles og kuttes i stenger eller gnides på et grovt rivjern. Et par timer før salaten tilberedes, suger du 70 g svisker i kokende vann, tapper deretter vannet og finhakker det i biter. Tilsett litt salt og 40 g fettrømme.


• Ris og eplegrøt. 2 middels epler kuttes i små biter, etter å ha kuttet kjernen tidligere, og lagt i kokende vann fortynnet i to med melk (1 glass vann + 1 glass melk). Hell etter et halvt glass ris etter 5 minutter og stek til det er kokt. 5 minutter før avslutningen av tilberedningen tilsett 1 ss sukker og litt smør.

• Fruktsalat. For å tilberede salaten, må du skrelle og tilberede 40 g epler, 30 g mandariner, bananer og jordbær. Skjær frukten i biter, dryss over sukker og tilsett 30 g fettrømme.

• Gulrot og banansalat. Store gulrøtter skrelles og gnides på et grovt rivjern. Kjøttet av en banan kuttes i biter. Komponentene blandes, drysses med sukker og hell 100 g rømme eller hjemmelaget yoghurt.

• Maisgrøt med svisker. 50 g svisker kokes i 200 ml vann og får stå i 30 minutter for å svelle. Svisker tas ut og 80 g maisgryn tilsettes buljongen, hvor de stekes til de er møre på veldig lav varme. Tilsett litt salt og 10 g smør på slutten av kokingen.

• Melk og rissuppe. 5 ss ris kokes i 500 ml kokende melk. Når suppen er klar, fjern den fra varmen, avkjøl, tilsett et stykke smør og honning.

• Jordbær- og melkesuppe. Hell 1 kopp havremel i 1 liter kokende melk. Kok opp, tilsett 150 g vaskede jordbær, 1 ss sukker og litt salt. Kok suppen opp, skru den av og insister i 20 minutter. Du kan bruke både kaldt og varmt.

Kosthold nummer 5 ifølge Pevzner

loff200 g (hele dagen)
rugbrød200 g (hele dagen)
-- På tom mage --
Et glass buljong av vill rose med sukker (romtemperatur):
- sukker
-- 08:30 --
1. Olje10 g
2. cottage cheese med ostemasse:
- cottage cheese150 g
- rømme20 g
- sukker10 g
3. Nudler med smør:
- nudler40 g
- smør10 g
4. Et glass te med melk:
- melk50 g
- sukker15 g
-- 11:00 --
1. Rivede gulrøtter:100 g
- rømme (bland)15 g
2. Et glass svak te:
- sukker15 g
-- 14.00 --
1. Vegetarisk borsch:
- kål80 g
- bete80 g
- friske røtter15 g
- gulrot30 g
- tomat (eller tomatsaft 20 g)10 g
- smør5 g
- rømme20 g
2. Russisk kjøtt (bakt i bechamel):
- kjøtt100 g (kokt 60 g)
for bechamel:
- poteter200 g
- melk100 g
- mel10 g
- rømme10 g
- knuste kjeks5 g
3. Surkål:
- kål100 g
- raffinert vegetabilsk olje10 g
4. Gelé fra fruktjuice (mandarin eller et avkok av tørr solbær, friske bær eller tørket frukt):
- fruktjuice *50 g
- sukker15 g
- vann75 g
- gelatin3 g
-- 16:00 --
Et glass svak te med kjeks:
- brød fra kjeks (fra den daglige normen)50 g
- honning20 g
-- 19:00 --
1. Kålruller med kål og gulrøtter:
- kål250 g
- gulrot50 g
- ris20 g
- smør5 g
- rømme (for å bake fylt kål)15 g
- mel (for baking av fylt kål)5 g
2. Pai med tørket frukt (eller epler):30 g
- mel50 g
- 1 /4 eggene12 g
- melk25 g
- sukker (10 g per deig, 10 g per frukt)20 g
- smør10 g
- tørr frukt40 g
- gjær5 g
3. Et glass svak te:
- sukker10 g
-- For natten --
Et glass rosehip-buljong:
- honning30 g

Merk: I tillegg 200-300 g cottage cheese daglig som foreskrevet av lege.

Kjemisk sammensetning: proteiner 104 g, fett 80 g, karbohydrater 520 g, kalorier 3228.

Pevzner kosthold 5: grunnleggende ernæringsregler

Kosthold 5 ifølge Pevzner er en av de vanligste diettene i verden, som ble samlet av den berømte legen M. Pevzner og gjentatte ganger testet for effektivitet i sanatorier og medisinske institusjoner.

Hvem blir vist den berømte Pevzner-dietten

Det verdensberømte ernæringssystemet er utviklet spesielt for personer med alvorlige sykdommer i leveren og galle-systemet. Som vist ved gjentatt praktisk anvendelse, kan kostholdstabell 5 ifølge Pevzner være effektiv i kampen mot pankreatitt, så vel som:

  • hepatitt;
  • kolecystitt;
  • steiner i galleveiene;
  • dyskinesi.

Det er bemerkelsesverdig at det berømte kostholdet ikke har noen kontraindikasjoner - kostholdet er sammensatt så riktig og balansert at kroppen ikke opplever mangel på noen elementer. Det verdensberømte kostholdet bidrar imidlertid ikke til eliminering av overflødig kroppsvekt - formålet med behandlingen er helt annerledes.

De grunnleggende prinsippene for en diett

Det er flere generelle prinsipper for å lage en meny med kosthold 5 ifølge Pevzner. Disse er:

  • andelen proteinmat i det daglige kostholdet er 80 g, hvorav halvparten er av planteopprinnelse;
  • fett også 80 g, hvorav minst 1/3 av vegetabilsk opprinnelse;
  • karbohydratinntaket er ikke begrenset;
  • det totale kaloriinnholdet i det daglige matinntaket bør ikke overstige to og et halvt tusen kcal;
  • volumet av drukket væske - minst 1,5 liter / dag.

I tillegg til de generelle reglene som er gitt, i samsvar med det det er nødvendig å utarbeide en diett for hele kostholdsperioden, er det flere viktigere regler for kostholdsmenyen for tabell nr. 5 ifølge Pevzner. Deres strenge overholdelse avgjør i stor grad suksessen til behandlingen. Her er de:

  • enhver tallerken bør bare inntas i en varm form (varm og kald mat er uakseptabel);
  • med forverring av sykdommer, bør mat bli utsatt for maksimal sliping, hvis de ikke er der, kan du la retten være i sin opprinnelige form;
  • bruk krydder i en minimal mengde;
  • konsumere melkeprodukter med lite fett eller ikke-fett;
  • Snacks kan bare bakes grønnsaker eller grillet, tørket frukt, diettkaker;
  • i kosthold nummer 5 ifølge Pevzner, praktiseres en fullstendig avvisning av steking i kokeprosessen til fordel for mild varmebehandling. Maten kan tilberedes, bakes eller stues.

Viktig! Hele kostholdet for medisinsk ernæring er delt inn i 4-5 måltider per dag. I dette tilfellet bør delene som spises være omtrent de samme.

Forbudte og tillatte produkter

Den klassiske Pevzner-dietten 5 inneholder en tabell satt sammen av en kjent lege for distribusjon av produkter i to kategorier: som ikke er tillatt å bruke og akseptable.

Den første inkluderer:

  • fett kjøtt;
  • animalsk fett;
  • bønne produkter;
  • pasta av andre klasse;
  • noen typer grønnsaker og urter;
  • frukt og bær med høy syre;
  • sopp;
  • sukkervarer, sjokolade, iskrem;
  • alkohol og lite alkoholholdige drikker, brus, kakao.

Til den andre gruppen (tillatte produkter) i henhold til tabellen når slankebord 5 i følge Pevzner inkluderer:

  • magert kjøtt;
  • fisk (hovedsakelig brasme, kummel, zander, torsk);
  • frokostblandinger;
  • durum hvete pasta;
  • alle greener og grønnsaker, unntatt de som er forbudt i henhold til Pevzner-listen;
  • frukt og bær med lite syre;
  • litt foreldede bakeriprodukter, kjeks, kjeks (diettkaker);
  • søtsaker opp til 70 g / dag uten mel;
  • skummet melk og meieriprodukter;
  • ett egg per dag;
  • drikke - urtete, svak kaffe med melk, nylaget juice, sikori;
  • vegetabilske fett eller smør utelukkende som bandasjer.

Som det fremgår av den foreslåtte listen over produkter som er akseptable i dietttabell nummer 5 i følge Pevzner, er menyen for terapeutisk ernæring ganske mangfoldig. Det er preget av forbruk av produkter fra nesten alle matvaregrupper under dietten, men det er viktig å velge de som har en mild effekt på kroppen.

Meny for uken ifølge Pevzner

Menyen for å bekjempe sykdommer i nyrer og galleveier, gir menyen for hver dag med en diett på 5 i følge Pevzner effektiv behandling og eliminerer ytterligere tilbakefall, men reduserer ikke kroppsvekten.

Viktig! Det daglige kostholdet består av fem måltider: frokost, lunsj, lunsj, ettermiddagsnacks og middag. Det er viktig å drikke et glass kefir med lite fett før sengetid.

Den ukentlige menyen med Pevzner 5-dietten kan se slik ut:

  • fettrett cottage cheese gryterett, te;
  • ett stort eple;
  • grønnsaksuppe, fylt kål, kompott;
  • diettkjeks og gelé;
  • grillede grønnsaker, bakt fisk, kompott.
  • bokhvete, te;
  • lite fett cottage cheese og rømme;
  • suppe med havregryngrøt, steamet kotelett med ris-rett;
  • et eple;
  • kokt ris og gelé.
  • kokt fisk og potetmos, en drink fra sikori;
  • risegrøt gryterett;
  • melkesuppe med nudler, kjøtt med stuede grønnsaker, svak kaffe med tilsetning av melk;
  • diettkjeks og te;
  • del av bokhvete og kompott.
  • omelett fra to proteiner, rismelkegrøt, te;
  • et eple;
  • diett borsch, dampkotelett med potetmos, kokt rødbetsalat, kompott;
  • en pære;
  • Navy vermicelli og kompott.
  • dampede kjøttboller, kokt gulrot salat, te;
  • fettfri cottage cheese og rømme;
  • potetsuppe, kokt fisk med gulrotpuré og kompott;
  • kjeks og te;
  • bokhvete grøt med en skive kjøtt og gelé.
  • kokte poteter, sild med en minimum mengde salt og te;
  • et eple;
  • moderat skarp sylteagurk, kokt kjøtt med ris, eplejuice;
  • 100 g tørket frukt;
  • risgrøt og gelé.
  • hirse grøt og te;
  • ris gryterett;
  • suppe med ris, kjøttboller med spaghetti, kompott;
  • et eple;
  • kokt fisk, grillede grønnsaker og kompott.

Som det fremgår av den foreslåtte kostholdsmenyen 5 i følge Pevzner, krever oppskrifter på alle retter ekstremt skånsom varmebehandling for å sikre en behagelig prosess med fordøyelse og assimilering av mat.

Til det beste av næring med høyt kaloriinnhold i henhold til det berømte Pevzner-systemet eliminerer sultfølelsen fullstendig under behandlingsforløpet, derfor tas det ofte som grunnlag i medisinske institusjoner og resort-sanatorium-type etablissementer.

Blant tilhengerne av Pevzners kostholdsmeny nummer 5 er det mange moderne ernæringsfysiologer som anbefaler denne typen medisinsk ernæring på grunn av dens maksimale balanse og den rette vitenskapelige tilnærmingen.

Terapeutisk kosthold "Tabell nr. 5": kosthold og oppskrifter

"Tabell nr. 5" er en spesiell medisinsk diett utviklet på 1920- og 1930-tallet av grunnleggeren av russisk dietologi, Manuil Pevzner. Det regnes som en av de beste diettene for personer som lider av sykdommer i leveren, galleveiene og galleblæren..

De generelle prinsippene for terapeutisk kosthold, inkludert kosthold nummer 5, er: en balanse av basiske næringsstoffer (proteiner, fett og karbohydrater), et brøkdiet, en reduksjon i mengden bordsalt og ildfast fett, rikelig væskeinntak og milde kokemetoder - koking, dampende, bakende. Det vil si prinsippene for riktig ernæring som er kjent for oss alle.

"Tabell nr. 5": kosthold og daglig rasjon.

Et av de viktigste prinsippene for dette kostholdet er fragmentering av ernæring. "Den beste måten å motvirke stagnasjon av galle er et hyppig måltid... hver 3-4 time," skrev M. I. Pevzner. Når det gjelder energiverdi, er tabell nr. 5 et komplett kosthold (2500-2900 kcal per dag) med det optimale innholdet av proteiner, fett og karbohydrater, med unntak av mat som er rik på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer, fettoksidasjonsprodukter fra steking.

Kostholdet er beriket med lipotropiske stoffer (magert kjøtt og fisk, eggehvite, lite fett cottage cheese), pektiner (for eksempel epler), og inneholder også en betydelig mengde fiber og væske.

Mengden protein i kostholdet skal svare til den fysiologiske normen: 1 g per 1 kg ideell kroppsvekt, hvorav 50–55% skal være proteiner av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, fjørfe, egg, meieriprodukter).

Den anbefalte mengden fett er 70-80 g. Fett av animalsk opprinnelse bør være 2/3, vegetabilsk - 1/3 av totalen. Av animalsk fett er det best å bruke smør - det er godt absorbert og inneholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mengden ildfast fett (fårekjøtt, svinekjøtt, storfekjøtt) må være begrenset: de er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og mettede fettsyrer, kan bidra til dannelse av kolesterolstein og utvikling av fet lever.

Når det gjelder mengden karbohydrater i kostholdet for pasienter med sykdommer i lever og galleveier, har den blitt gjentatte ganger gjennomgått. Opprinnelig inneholdt tabell 5-dietten 300–350 g karbohydrater, hvorav 60–70 g var enkle. Senere ble mengden karbohydrater redusert på grunn av enkle (bare 300-330 g, enkle - 30-40 g).

For tiden brukes ikke Pevzner-tabeller i medisinske institusjoner: etter ordre nr. 330 siden 2003 i Russland i stedet for et nummereringssystem ble det innført et ubegrenset antall medisinske tabeller på sykehus - det inkluderer 6 alternativer med standard dietter

"Tabell nummer 5": hva som er mulig og hva som ikke er.

Den medisinske ernæringen inkluderer bakte, kokte (inkludert dampede) og stuede retter. For å lage riktig meny for kostholdet "Tabell nummer 5", må du vite hvilke matvarer du kan og ikke kan spise.

Produkter som KAN
spis på diett.

Drinkene:

Svak te med sitron, semisweet eller med en sukkererstatning (xylitol), melk; rosehip buljong; frukt- og bærsaft uten sukker, potetmos fra frisk og tørket frukt; gelé; mousse på sukkererstatning (xylitol) eller semisøtt på sukker.

Vegetarisk - på vann eller grønnsaksbuljong, potetmos, squash, gresskar, gulrøtter, semulegryn, havregryn eller bokhvete, ris, vermicelli. Det er lov å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme. Frukt supper; meierisupper med pasta; borsch (uten buljong); vegetarisk kål suppe; rødbetsuppe; ertesuppe. Merk følgende! Ingen passerovka! Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt, men tørket.

Kjøtt / fisk / sjømat:

Oksekjøtt med lite fett, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (hel fugl uten hud). Bare kokt eller dampet, moses eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, melboller, storfekjøtt, et stykke mykt kjøtt); kålruller, melkepølser (veldig begrenset); ikke-fete varianter av fisk (gjedde abbor, torsk, kummel, pollock, tunfisk), ferske østers; reker, blekksprut, blåskjell - i begrenset grad; lett saltet laks, laks - begrenset i fettinnhold og som mellommåltid, og ikke hovedretten; melboller med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - veldig begrenset i fettinnhold og nødvendigvis (!) - ikke stekt.

Perfekt lunsj - dampede kålruller med kjøttdeig med lite fett

Gnidd og halvviskøs fra bokhvete, havre, semulegryn, så vel som ris, kokt på vann eller i to med melk; forskjellige frokostblandinger - soufflés, gryteretter, puddinger halv og en halv med cottage cheese, gryteretter laget av vermicelli, cottage cheese; pilaf med tørket frukt; granola (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet), havregryn (uten tilsetningsstoffer).

Bran; rug; tørket hvetemel i 1. og 2. klasse eller gårsdagens bakervarer, kjeks; usøtede tørre informasjonskapsler; kjeks; ikke-bakervarer med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler; tørr svampkake.

Surmelk / meieriprodukter:

Rømme og ost (ikke for skarp og i veldig begrensede mengder); ikke mer enn 2% fett kefir, yoghurt og fet eller lite fett cottage cheese, melk - 200 g. Du kan også ostemasse, souffler og gryteretter, late melboller og ostekaker, yoghurt, puddinger.

grønnsaker:

Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i purert form: poteter, blomkål, gulrøtter, zucchini, gresskar, rødbeter, grønne erter, kinakål; salater (romaine, mais, isfjell og andre salater som er nøytrale i smak) i begrensede mengder; paprika, tang, agurker, tomater (i veldig begrensede mengder, med forverring - det er ønskelig å utelukke).

Dampede kyllingkoteletter med potetmos passer perfekt i kostholdsmenyen “Tabell nr. 5”

frukt:

Modne, myke og ikke-sure epler (moses rå eller bakt); 1 banan per dag, potetmos fra fersk og tørket frukt, gelé og mousse på søtstoffer; svisker, 2 små vannmelonbiter.

I form av proteinomeletter - opptil to proteiner per dag, eggeplommer ikke mer enn ½ i oppvasken;

Smør (opptil 30 g); raffinerte vegetabilske oljer (opptil 10-15 g) lagt til oppvasken.

Sauser og krydder:

Mild grønnsaksauser, melkesauser og rømme; frukt saus. Salt på diett nummer 5 er begrenset - ikke mer enn 10 gram per dag (!); soyasaus.

Søt:

I en veldig begrenset mengde marshmallows; marmelade og søtsaker uten kakao og sjokolade; syltetøy (ikke-surt og ikke veldig søtt og bedre å oppløses i lett te eller varmt vann), pastille, honning; små mengder sukker.

Kostholdstabell nr. 5: meny og produktbord

På begynnelsen av det 20. århundre, for første gang, ble ernæringens innflytelse på menneskers helse nøye studert av den russiske gastroenterologen Manuil Pevzner. Som et resultat av mange års forskning skapte han 15 terapeutiske dietter, hver av dem ble utviklet under hensyntagen til forskjellige patologier.

Det ble funnet at ernæringsjustering alltid har en ekstra terapeutisk effekt på pasientens kropp, noe som bidrar til en raskere begynnelse av remisjon og rehabilitering etter kur. Dessuten forbedrer et sparsomt kosthold effekten av medisiner.

Pasienter med patologiske inflammatoriske prosesser i leveren og galleblæren bør huske beskrivelsen av 5. tabelldiett, studere hva som kan og ikke kan spises, lære oppskrifter og menyer i en uke for å være fullt utstyrt i kampen mot sykdommer.

Pevzner Diet 5 Detaljert gjennomgang

Det femte kostholdet er å opprettholde en optimal balanse mellom smak og utmerket helse, men det viktigste er ernæring i henhold til et visst regime.

Tre grunnleggende prinsipper er iboende i matlagingen:

  • skånsom kjemisk struktur;
  • anvendelse av spesielle matlagingsprinsipper;
  • samsvar med et visst temperaturområde for matinntak.

La oss undersøke hvert av prinsippene mer detaljert..

En balansert kjemisk sammensetning for det femte kostholdet (sparing) er overholdelsen av regler for forberedelse og kombinasjonen av visse komponenter i retter for å få ernæring som er fullstendig når det gjelder mineral- og vitaminsammensetning. Samtidig er skadelige forbindelser for leveren utelukket fra kroppen: salt, strengt tatt ikke mer enn 10 gram per dag, animalsk fett, spesielt etter steking.

Spesielle tilberedningsprinsipper som brukes når du følger postulatene fra kosthold 5: mat må knuses, og noen ganger slipe komponentene i oppvasken. For disse formål er et rivjern (hvis produktet er rått) eller en passering gjennom osteklut brettet i flere lag (ferdigkokte grønnsaker) egnet.

Brukte bakervarer i en ovn med et begrenset tilsetning av fett, tilberedning i vann, damping, stewing (tillatt opptil 2 ganger i uken).

Mattemperaturen skal ikke være for høy eller lav. Det optimale området anses å være 20-60 0 С.

Grunnleggende indikasjoner og hvordan du følger et kosthold 5

Diagnoser der diettabell nummer 5 er tilrådelig:

  • kolecystitt;
  • leverforandringer forårsaket av skrumplever (i mangel av dekompensasjon);
  • kronisk hepatitt, og ikke bare C;
  • fibrotisk transformasjon av leverceller;
  • cholelithiasis.

Viktig: Spesialister praktiserer slik medisinsk ernæring bare i løpet av det kroniske sykdomsforløpet. Når det er samtidig uregelmessigheter i arbeidet (magesår, gastritt eller kolitt), er det umulig å følge prinsippene i diettmeny 5.

Det er ganske enkelt å overholde prinsippene for å spise på et kostholdstabell nummer 5, selv om det ved første øyekast kanskje ikke virker slik.

Noen få grunnleggende regimekrav:

  1. Spise er viktig i porsjoner - 5-6 ganger om dagen;
  2. Den totale energikapasiteten (kaloriinnholdet) av alle stoffer mottatt i løpet av dagen bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. En dag du trenger å konsumere minst 80 gram protein med mat, og andelen mellom animalske og vegetabilske proteiner vil være 50 til 50 (like store andeler);
  4. Fett kan ikke overstige 76-78 gram, vegetabilsk bør være i flertall;
  5. Karbohydrater - mengden av forbruket tilfredsstilles når grønnsaker, frukt og frokostblandinger tas inn, men bare ca. 400-450 gram er tillatt;
  6. Den totale væskemengden i form av vann, te - 8 glass;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oksalsyre, puriner og store mengder grov fiber bør minimeres..

Hvis du nøye overvåker mengden mat og innholdet av disse stoffene i den, kan du redusere belastningen på den skadede leveren betydelig, og forbedre tilstanden som helhet - dette er hva kostholdsmenytabellen 5 er rettet mot.

Hvor lenge å holde det femte kostholdet?

For å bli vant til det, blir pasienten først overført til kostholds ernæring i henhold til dietten 5-tabellen i en uke, deretter i fem uker. En slik algoritme brukes for ytterligere terapeutiske effekter ved hepatitt C og patologiske forandringer i leveren, varigheten er vanligvis halvannet eller to år.

For å sikre variasjon i menyen for hver dag på en diett 5-tabell, er det rimelig å beregne listen over produkter som er brukt i løpet av uken. Det anbefales også å gjøre forberedelser og tenke på forhånd hvilke retter som skal tilberedes. Dette rådet vil bidra til å gjøre kostholdet balansert i mikroelementsammensetning, samt spare familiebudsjettet..

Kosthold 5 tabell hva som er mulig og hva som er umulig - produktbord

Tabellen med ingredienser som kan brukes under diettbord 5 er ganske mangfoldig. Tror ikke at hvis du følger visse ernæringsregler, må du sulte eller underernært. Du kan velge mellom et stort antall ingredienser, og deres kombinasjon vil tillate deg å spise ganske variert.

Spesialister skiller flere undertyper av kosthold 5, og betegner dem med bokstaver. Hver av dem tilsvarer en spesifikk anbefaling på menyen for hver dag på en diett i tabell 5. For kronisk hepatitt, må du følge den grunnleggende algoritmen til kosthold 5, og i akutt form - nr. 5A.

Meny diett tabell nummer 5A lar deg tømme leveren. Det er foreskrevet for akutt kolecystitt og skrumplever i leveren i utvidet form.

Grunnlaget for 5A-dietten er:

  • Supper med slimete konsistens, tilberedt i rent vann eller en vandig melkeløsning, som gunstig påvirker hele fordøyelseskanalen;
  • Frokostblanding grøt;
  • Bakte epler til dessert eller ettermiddagsnacks;
  • Juicer laget av grønnsaker angitt i kolonnen med tillatte matvarer på diettbord 5.

Alt dette lar deg forbedre kostholdet og oppnå en kompetent kombinasjon av sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for "reparasjon" av hepatocytter som er skadet av sykdommen..

For eksempel er bakeproteindesserter ganske raskt og praktisk: proteinet slås godt med litt sukker og presses porsjonsvis på en stekeplate, du får vakre og luftige marengs som ikke skader leveren.

Nå kommer elskerinnen til hjelp av dobbeltkjele og multikoker, som lar deg lage kulinariske mesterverk uten å legge noen alvorlig innsats, og observere den nøyaktige kostholdsmenyen 5.

Gulrøtter vil bidra til å diversifisere menyen for hver dag. Den er enkel å tilsette, både i desserter og i forskjellige bakte masser: en blanding av cottage cheese og revne gulrøtter er en ideell kombinasjon for enhver mage. Selv en matbit vil sette pris på slik innsats!

Tillatt for hepatitt CForbudt mot hepatitt C
kjeks, tørketrommel, kjeks, tørt brød;nybakt brød, bakverk;
storfekjøtt, kalvekjøtt, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekjøtt;
torsk, gjedde abbor, brasme, kummel, pollock, safran torsk, abbor;laks, makrell, kummelaks;
lite fett cottage cheese, melk, ikke skarp ost;fett cottage cheese, rømme;
tyktflytende, smuldrende korn;buljonger;
pasta;surt: sorrel, spinat, surkål, tyttebær;
meieri, legepølse, pølser;røkt: kjøtt, fisk, pølser, oster;
grønnsaker;belgfrukter: erter, linser, bønner;
greener (litt);krydder, varme sauser;
friske bær, stuet frukt, gelé, syltetøy, honning;marinader; hermetikk;
marshmallows, pastille, marmelade;nøtter, halva, sjokolade;
svak te, kaffe med melk.brus, kvass, alkohol (alle typer).

Kostholdsmeny 5 for hver dag i uken

Det er mange oppskrifter, på Internett kan du finne noen, til og med de sjeldneste, så kostholdstabellen 5 vil være annerledes hver dag. Vi gir en eksempelmeny i en uke på diett 5. For leserens komfort presenteres alt i tabellformat. Tabellen med den femte dietten kan skrives ut og lagres på kjøkkenet eller tas med til butikken for å forstå hvilken liste over komponenter du trenger å kjøpe i 7 dager.

Ernæringsfysiologer anbefaler å drikke et glass kefir eller et acidophilic produkt hver dag om natten, mens du overvåker menyen i 5-tabell dietten. En slik anbefaling vil bidra til å normalisere funksjonen i hele mage-tarmkanalen og spesielt leverceller..

Første dagSekund
FrokostCurd soufflé, grøt fra riskorn, kli buljong.Havregryngrøt på vann, cottage cheese med rømme, fruktdrikk
LunsjSinterete eple, kan søtes med sukker.Eple revet og blandet med honning.
MiddagGrønnsaksbuljonggryte, dampede koteletter med moset gulrot-soufflé, hjemmelaget aprikosjuice.Melknudler. Stewede fiskeboller med nummer 5 godkjente grønnsaker i tabelldiettmenyen.
LunsjRosehip buljong med kjeks.Gulrot og eplepudding, te.
MiddagSemulina gryterett, protein med enkelt egg, tedrikk eller kefir.Flere varianter av dampfisk med potetmos, en sur drikke.
TredjeFjerde
Første frokostBokhvete grøt med melk, protein-omelett, tørket fruktkompott.Bakt hudløs kanin, krydret med soya eller fløtesaus, pyntet med ris. Te og søte gelébønner uten kakao.
LunsjOstemasse ostekake og gresskarjuice.Havregryn drikke og kjeks.
MiddagKokte poteter i vann med tilhørende diettmeny 5 bords krydder. Ris kornsopp. Te med Pastila.Kyllingnudler, bakte poteter med dampede kjøttkoteletter. Rosehip Blast.
High TeaEn skive gulrot og yoghurtgryte.Blåbærsyrniki med mynte og gelé. Marengste.
MiddagKokt fisk (pollock), vegetabilsk kummel, ferskennektar, men ikke butikk.Utstoppet kål med vegetabilsk kummel og risrett, gelédrikk.
FemteSjetteSyvende
Første frokostHercules i form av korn i melk og te med drageer eller karamell, som er tillatt på diettmenyen 5 bord.Stuet kylling med grønnsaksblanding, bokhvete grøt, te.Grøt laget av riskorn, kokt i melk, et avkok av linfrø og gryteete i henhold til kostholdsoppskrifter 5 bord.
LunsjSyrlig drikke, brød eller kjeks.Damp omelett fra proteinblanding og melk, en drink med mynteblader.Sinterede epler med honning, anbefalt fruktkompott.
MiddagSuppe i en melkeoppløsning (vann + melk). Kokt kjøtt med krydder, dampet grønnsaksmasse, aprikosnektar.Kålsuppe, kjøttboller, fra det som er tillatt på menyen i en uke, kosthold 5 karakterer kjøtt, te.Ris suppe, hjemmelaget bokhvete nudler og soyasaus, kolmule med grønnsaksblanding, geledrikk.
High TeaFruktblanding krydret med yoghurt og rosehip-infusjon.Rice Pudding og Fruit Souffle.Ostekaker med rømme, syltetøy, te.
LunsjKokt laks, stuet rødbeter, te, gryn.Pilaf med en blanding av tørket frukt, potetpannekaker fra zucchini, yoghurt, søtsaker og en tedrikk.Melkesuppe, gulrotpuré, fiskesofle. Kjeks og te.

Som du kan se, ved å kombinere forskjellige komponenter, kan du oppnå det viktigste: å lage en meny i en uke, selv for et 5-bords kosthold, kan du holde deg full og nyte maten.

Kostholdsbord 5p

Overholdelse av et terapeutisk kosthold (medisinsk ernæring) er en viktig betingelse for utvinning av en pasient med pankreatitt. Ved en kronisk sykdom og / eller i restitusjonsperioden etter dens akutte form, er diettbord nummer 5p vist (tabell nummer 5p i følge Pevzner). Det lar deg minimere virkningen av organskadelige faktorer, akselerere reparasjonen av bukspyttkjertelen. Fra artikkelen lærer du funksjonene i 5p kostholdstabellen, dens former, når det er foreskrevet, hvilke matvarer som er tillatt og forbudt. Tilbyr også en ukentlig diett for voksne og barn, kostholdsoppskrifter.

Essensen i tabellen nummer 5p

Med pankreatitt er 2 tabeller foreskrevet i følge Pevzner. I den akutte formen av sykdommen (uten komplikasjoner), hold de første 2-4 dagene til diett nummer 0 - sult. Hvis pasientens tilstand forbedres, går de videre til diett nummer 5.

Hvis pasienten blir verre eller komplikasjoner av den underliggende sykdommen utvikler seg, er spising kontraindisert.

Tabell 5 p er foreskrevet for pasienter med pankreatitt for å redusere produksjonen av bukspyttkjertelenzymer. Det berørte organet produserer aktivt en hemmelighet med en økt enzymatisk sammensetning. Det er farlig fordi det kan ødelegge vevene i kjertelen, sjeldnere enn andre organer, noe som gir alvorlige og irreversible konsekvenser, både for bukspyttkjertelen og for kroppen som helhet..

Ernæring er preget av en økt konsentrasjon av protein i kostholdet, men et redusert innhold av karbohydrater (spesielt sukker) og fett. Bruken av kolesterolholdige matvarer, essensielle oljer, matvarer med ekstraherende stoffer, puriner, ildfast fett og grov fiber er sterkt begrenset..

Kostholdsernæring kan foreskrives i to alternativer. Valget avhenger av den generelle tilstanden til pasienten som er påvirket av bukspyttkjertelen (forekomsten av lesjonen), tilstedeværelsen av samtidig patologier (kolecystitt og / eller kolelithiasis, utilstrekkelighet av funksjoner i andre organer og systemer).

Essensen i tabell 5p er å minimere skader på bukspyttkjertelen, andre organer, stimulere utvinningsprosesser i kroppen, gjenopprette kjertelfunksjon.

Den kjemiske sammensetningen av dietten for betennelse i bukspyttkjertelen i en dag:

  • energiverdi av forbrukte produkter (kaloriinnhold) - 2600 kcal (kilokalorier);
  • karbohydratinnhold - 350 g;
  • sukkerinntak - opptil 40 g;
  • proteininnhold - opptil 120 g, men ikke mindre enn 70 g. 60% bør feste seg til proteiner av animalsk opprinnelse;
  • andelen fett - 70-90 g. Vegetabilske fett bør være 20%;
  • saltinntaket er begrenset til 10 g;
  • drikke anbefalt 1,5-2 liter væske.

Viktig! Beregningen er gitt for en gjennomsnittlig person som ikke er utsatt for betydelig fysisk anstrengelse..

5 p første del

Kostholdsernæring er foreskrevet fra 3-4 dager etter å lindre pasientens tilstand, redusere den enzymatiske aktiviteten til sekresjonen av det berørte organet. På dette tidspunktet er det en reduksjon i kliniske symptomer (smerte symptom, organsvikt, fordøyelseskanal forstyrrelser, etc.).

Den første delen (1. alternativ) av dietten har en lavenergiindikator. Proteiner dominerer, redusert karbohydrat og fett.

Pasienten bør spise ofte i små porsjoner.

Den anbefalte hyppigheten av måltider er 5-6 ganger per dag. Gitt tidsintervallet må pasienten spise hver 3-4. time.Konsistensen av produktene skal være semi-vandig eller vannaktig.

Observer den spesifiserte tabellen til en betydelig forbedring av tilstanden eller før overgangen til pankreatitt til det kroniske stadiet.

Viktig! Det er begrensninger på temperaturen på maten - den skal ikke være varm eller kald.

5 p andre del

Kostholdet er mindre stivt enn forrige versjon. Tildel den etter en markant forbedring (minimere de kliniske manifestasjonene av pankreatitt) eller kronisk bukspyttkjertelsykdom.

Bruken av den andre delen av tabellen nummer 5 p er redusert til å opprettholde stabil drift av mage-tarmkanalen, redusere frekvensen av pankreatitt, forhindre komplikasjoner.

Kaloriinntaket er ikke høyt. Kostholdet begrenser innholdet av fett, karbohydrater, essensielle oljer, salter. Økt konsentrasjon av proteiner, vitaminer, stoffer som forbedrer funksjonen i leveren, bukspyttkjertelen, galleblæren, tarmen. Det utelukker inntak av stekt mat, produkter som forårsaker økt gassdannelse, som forbedrer gjæringsprosessene i tarmen.

indikasjoner

Den viktigste indikasjonen for utnevnelse av kostholdstabell nummer 5p i følge Pevzner er det kroniske løpet av pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) eller stabiliseringsperioden til en pasient med en akutt sykdomsform..

Kosthold hjelper med å lindre symptomer på sykdommen:

  • mageknip;
  • sykdomsfølelse;
  • generell svakhet;
  • cardiopalmus;
  • gastrointestinale lidelser.

Den første delen av kostholdet er relevant for behandling av utvinnende pasienter, pasienter med en tendens til overgang fra akutt til kronisk pankreatitt. Den andre delen brukes til behandling av pasienter med en kronisk sykdom.

Kontra

Overholdelse av et kosthold på 5 p i noen form er strengt kontraindisert ved nyresykdommer:

  • glomerulonefritt;
  • pyelonefritt;
  • glomerulonefritt;
  • enhver form for nyresvikt (akutt, kronisk).

Tabell 5p må forlates ved aktivering av hepatitt (transformasjon fra kronisk til akutt).

Tilstedeværelsen av forstoppelse på grunn av utilstrekkelig innhold av fettsyrer i kostholdet eller tarmsvikt - en indikasjon for å kansellere kostholdet.

Forbudt 5p-bord med:

  • tilstedeværelsen av tarmdivertikulum (sakkulære fremspring av tarmveggen);
  • polypper i tarmen eller magen;
  • onkologiske sykdommer;
  • organiske tarmpatologier, nedsatt regulering av dets arbeid av nervesystemet;
  • etter fjerning av et betydelig volum av tarmene eller magen.

Kosthold regler

Alle kostholdsretter skal kokes, bakes eller dampes. Det er forbudt å spise mat tilberedt på annen måte eller tilberedt av produkter fra kombinert kulinarisk prosessering (for eksempel steking, etterfulgt av bakst).

Mat skal ikke skade eller irritere organene i mage-tarmkanalen - den skal ikke være hard eller tørr, temperaturen skal være mellom 23-35 ⁰ С (termisk sparing metode). Harde, for harde matvarer som kan skade veggene i fordøyelseskanalen er forbudt.

Purinholdige matvarer (røkt kjøtt, vill fjærkre kjøtt, andunger, gåsekjøtt, dyreinnblandinger) og mat som er rik på oksalsyre (spinat, rabarbra, sitroner, purre, sorrel, spiret hvetekorn, peanøtter, pastinakk) er utelukket - kjemisk sparing.

Fiberrik mat (grønnsaker, flere frukter) skal males eller knuses i en blender, slipe i en kjøttkvern - en måte å mekanisk spare på. Hos pasienter med pankreatitt har fiber en negativ effekt på fordøyelseskanalen, fordi overdreven irriterende tarmveggen.

Siden sukkerforbruket er begrenset, anbefales det å bruke søtstoffer. De laster ikke bukspyttkjertelen, noe som gjør det mulig å akselerere utvinningen.

Sukker kan erstattes:

  • xylitol;
  • sorbitol;
  • fruktose;
  • steviositis;
  • erythritis;
  • aspartam;
  • sucralose;
  • sakkarin.

Kostholdet skal kun foreskrives, modifiseres eller avlyses av lege. Det er forbudt å ty til det på egen hånd, endre det, bryte regimet eller slutte å observere kostholdet. Ellers er det stor sannsynlighet for å utvikle en helsefare..

Komponentene i kostholdstabellen velges av legen i samsvar med smakspreferansene til pasienten. Du kan spise de samme matvarene flere ganger om dagen. Det viktigste er ikke å avvike fra den anbefalte daglige doseringen av proteiner, fett, karbohydrater, salt, vannbalanse.

Ved kronisk pankreatitt anbefales det å utføre spesielle øvelser. Siden energi brukes på implementeringen, kan kaloriinnholdet i kostholdet endres. Om implementering av komplekset med øvelser du trenger for å varsle legen din. Om nødvendig vil han justere kostholdet.

Vi anbefaler å se en video fra lege-terapeuten Chaynikova Natalia Nikolaevna, som vil snakke om mangfoldet av kosthold 5 i henhold til Pevzner og gi eksempler på tillatte og forbudte produkter.

Tillatte produkter

Ernæring bør være basert på anbefalte matvarer. De er ikke bare nyttige, men har også god smak. Du kan kombinere dem, lage en rekke retter med dem.
Her er en tabell over gruppene som er tillatt for regelmessig bruk med pankreatittprodukter (inkludert i den første og andre typen diett nummer 5 p).

ProdukterB / W / UKcal per 100 g.
Grønnsaker (forbudt å spise rå)
hvit kål1,7 / 0 / 5,327
rosenkål0/0/052
rødkål1,5 / 0 / 5,924
blomkål2,4 / 0 / 4,925
aubergine0,3 / -0,2 / 5.422
brokkoli2,8 / 0,5 / 4,926
squash0,7 / 0 / 3,5seksten
kokte poteter1,7 / 0,2 / 15,874
potetmos2,2 / 3,1 / 13,892
gulrot1,2 / 0 / 7,840
agurker0,8 / 0 / 2,8tretten
Paprika1,1 / 0 / 5,717
persille3,4 / 0 / 8,238
tomater0,8 / 3 / 3,823
grønnsakstuing2,2 / 4,5 / 6,899
reddik1,2 / 0,2 / 3,1nitten
kokte rødbeter1,8 / 0,2 / 1152
gresskar1,2 / 0 / 4,221
dill2,3 / 0,2 / 4,332
løvesalat1,5 / 0 / 2,2seksten
berget salat1,2 / 0/214
Frukt (den første versjonen av kostholdet involverer bare bakte epler, den andre - de resterende fruktene)
aprikoser1/10 / 10.147
kirsebærplomme0,3 / 0,6,528
ananas0,1 / 0 / 11,757
bananer13/22 / 22.591
drue0,1 / 0 / 17,370
kirsebær0,9 / 0/1152
pærer0,5 / 0 / 10,646
meloner0,5 / 0/937
lette rosiner17/0/71300
mørke rosiner19/0/71290
nektarin0,9 / 0,2 / 11,945
ferskener1/0/1044
plommer0,7 / 0 / 9,645
persimmon0,2 / 0 / 12,855
epler0,4 / 0 / 11,144
Melkeprodukter
smør (ikke mer enn 30 g / dag)0,2 / 84,4 / 0,2780
kumelk3,3 / 3,5 / 4,665
kondensert melk7,8 / 8,8 / 55,6346
nonfat krem3/10 / 4,2111
rømme2,6 / 29,6 / 2,7300
hard ost26,6 / 30,1 / 0,2380
kesam med lite fett15,7 / 0,5 / 2,885
Bakeri produkter
premium melbrød10 / 2,2 / 53,8284
premium melpannekaker4,8 / 2,9 / 4,4185
vafler3 / 32,5 / 61,5544
premium pasta12,8 / 0,1 / 69,9345
hvetemel 1 klasse10,7 / 4,2 / 72,8350
cracker cookies (spis myknet)11 / 13.4 / 67.2351
sukker kjeks (spis myknet)9 / 4,8 / 72,7376
kjeks (spis myknet)11.6 / 2.1 / 73.7360
hvitt brød7,4 / 7,5 / 67,8371
fullkornsbrød11,3 / 1,95 / 56,5299
tørr svampkake8,48 / 4,85 / 58,36311
frokostblandinger
grøt "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
bokhvete12,8 / 2,4 / 67,9340
decoy11,4 / 0,8 / 74356
semulegryn på kumelk3.1 / 5.1 / 15.5120
cornflakes4,2 / 0,7 / 79,8360
havregryn i melk (2 deler av dietten)4,5 / 5,1 / 13,5114
havregryn på vannet1,4 / 1,3 / 9,248
hirse på vannet4,5 / 1,4 / 25,8132
melk risgrøt (2 typer kosthold)2,8 / 1,6 / 17,8102
risgrøt på vannet2,2 / 0,4 / 63,3105
kokt ris7,4 / 0,9 / 75,8352
bygg10,6 / 11,4 / 71,5345
bygggrøt i kumelk (2 deler av kostholdet)3,8 / 2,2 / 19,8107
Vegetabilske oljer
solsikke (opptil 10 g / dag)0 / 99,8 / 0898
oliven (ikke mer enn 16 g / dag)0 / 99,8 / 0899
Drinkene
fremdeles vann0/0/00
grønn te uten sukker0/0/00.1
gulrotjuice0,8 / 0,1 / 5,829th
drue juice0,3 / 0 / 13,854.5
Ananas jus0,2 / 0 / 13,352
kakao i kumelk uten sukker3,3 / 3,6 / 4,747
usøtet tørket fruktkompott0,7 / 0 / 14,362
svak svart te uten sukker0/0/00.5
Kjøtt og kjøttprodukter
magert oksekjøtt25.9 / 9/0177
kyllingbryst29,7 / 16,9 / 0138
kyllingfilet26/14/1200
kanin20,9 / 13,8 / 0180
storfekjøtt15.6 / 11.1 / 8.2195
storfekjøtt14.1 / 5.1 / 1.3102
kjøttboller kylling12.61 / 14.41 / 10.71221,1
Fisk og sjømat (ikke-fet og benløs)
flyndre16,5 / 1,8 / 0atten
kolmule16,2 / 0,9 / 071
sei15,9 / 0,9 / 072
torsk17,8 / 0,8 / 079
gjedde18,4 / 0,9 / 083
hake16,7 / 2,2 / 085
supper
grønnsak1,7 / 1,9 / 6,328.2
potetmos suppe1,5 / 1,4 / 7,627.6
potet1,5 / 1,2 / 6,538,1
ris i melk2,7 / 2,2 / 9,165
med melk vermicelli2,8 / 2,4 / 8,565
egg
en halv eggeplomme per dag4,27 / 15,5 / 0181
damp protein omelett14,2 / 14,7 / 1,8210

Produktene må være ikke-fete og ikke-sure. Grønnsaker anbefales å bringe til en potetmos. Frukt kan konsumeres kraftig hakket, revet, i form av potetmos. Kullsyreholdige drikker og vann er forbudt. Alle juice må fortynnes med vann i et juice / vann-forhold på 60/40%. Kjøtt og kjøttprodukter med lite fett anbefalt.

ofte stilte spørsmål

Du kan spise melboller i en liten mengde og ikke oftere 1-2 ganger i måneden. Retten skal være laget av premiummel og hakket fettfritt mager storfekjøtt eller mager kylling. Til dumplings kan du servere litt rømme med lite fett.

Det er forbudt å bruke varme krydder. Dumplings med fete sauser, sennep, eddik er kontraindisert.

På grunn av det minste sukkerinnholdet i produktet (1-4%), er honning et alternativ til tradisjonelle sukker og søtstoffer. Det høye innholdet av fruktose og glukose i produktet lar deg redusere belastningen på bukspyttkjertelens sekretoriske system, fremskynde utvinning.

Er klosterte effektiv i behandlingen?

Påliteligheten av te er ukjent, hver produsent endrer oppskriften. Vitenskapelig medisin er skeptisk til lignende produkter. Deres effektivitet er tvilsom. Derfor er det umulig å anbefale bruk av klosterte.

Vi foreslår at du ser på en video fra Dr. Evdokimenko, som vil snakke mer detaljert om ernæring i pankreatitt..

Forbudte produkter

Begge typer kostholdstabell inkluderer forbudte matvarer. I den første versjonen 5p av tabellen er det flere av dem, den andre typen er mykere.

Forbudte matvarer for den første delen av kostholdet:

Den andre delen av kostholdstabellen nummer 5p ifølge Pevzner er dårligere i begrensninger til den første. Kosthold lar deg spise:

  • bananer
  • lav-fett melkesupper;
  • finhakket frukt;
  • kokte og / eller dampede hakkede grønnsaker.
ProdukterB / W / UKcal per 100 gr.
Fett kjøtt
svinekjøtt16,2 / 27,8 / 0398
fårekjøtt16,3 / 15,1 / 0305
fett storfekjøtt19.2 / 12.6 / 0202
andungen16.4 / 63/0348
gås29,4 / 22,3 / 0320
Kjøttprodukter
skinke16,8 / 34,8 / 0394
storfekjøtt11,7 / 8,8 / 0123
bifftunge23,8 / 15,2 / 0234
okse lever17,3 / 2,9 / 0122
kokt pølse11.7 / 28.1 / 2.8300
svinekoteletter11,7 / 19,5 / 9,7262
pølser10,6 / 24 / 1,8266
smult1,3 / 89,9 / 0840
Kaviar
rød31,4 / 13,9 / 0260
svart26,9 / 16,3 / 0258
lyr28.1 / 2.1 / 0133
Korn og smuldrete korn fra dem
byggryn11 / 0,8 / 74,2360
Millet11,8 / 2,8 / 69,5330
upolert ris2,6 / 0,8 / 36,2124
Egg (strengt forbudt rått)
kokte hele12,5 / 12 / 0,752
stekt12 / 14.4 / 1.158
Bakeri produkter
baking7,6 / 4,7 / 54,8260
Borodino brød6,6 / 13,2 / 40,6200
rugbrød5,8 / 1,1 / 44,5216
rugbrød / hvete6,6 / 0,9 / 42,2215
kornbrød8,4 / 1,6 / 43,7213
Melkeprodukter
kefir2,6 / 3,2 / 4,164
majones3,2 / 66,9 / 2,8699
margarin0 / 82,3 /, 8698
yoghurt2,8 / 3,2 / 4,260
fett yoghurt3,5 / 3,9 / 3,966
krem2,6 / 19,8 / 3,7210
fet rømme2,6 / 25,3 / 3.2249
fett cottage cheese13,2 / 19,9 / 2,5251
sopp
hvit3,4 / 0,6 / 1,632
saltet sopp3,5 / 1,6 / 0,931
fet0/0/021
steinsopp2,4 / 0,8 / 3,424
steinsopp3,5 / 0,5 / 3,222
Champignon0/0/024
Sweets
mørk sjokolade6,1 / 35,2 / 49540
melkesjokolade4,8 / 3,5 / 52,5550
sjokoladeplate4,2 / 24,8 / 69,1510
halva12,5 / 29,9 / 50,7526
godteri, karamell0 / 0,2 / 97,1400
marmelade0,4 / 0,2 / 75,8307
popcorn2,2 / 20,6 / 77,5483

For alle typer kosthold er det forbudt å drikke noen form for alkohol, kaffe eller koffeinholdige produkter..

Ukens meny for voksne

Når du ser på diettbordet nummer 5p, kan du spise balansert og deilig. Kostholdet ditt kan lages i samsvar med individuelle smakspreferanser. Før du tar diett, anbefales det å oppsøke lege eller ernæringsfysiolog.

Vi presenterer den omtrentlige menyen for uken for en gjennomsnittlig voksen:

Mandag:

  • frokost - havregrynssuppe, kjeks med lite fettmelk;
  • 2 frokost - lite fett cottage cheese, kakao med melk;
  • lunsj - grønnsaksuppe, kylling, mosede grønnsaker, juice, fortynnet med vann;
  • ettermiddagste - kjeks, bakt eple, mineralvann uten gass;
  • middag - damp protein omelett, potetmos, svak svart te;
Tirsdag:
  • semulegryn på vannet, svak svart te, bakt eple med lite fett cottage cheese;
  • lunsj - fruktpuré, ½ kopp kumelk med lite fett med kjeks;
  • lunsj - storfekjøtt, potetsuppe, juice med vann;
  • ettermiddags snack - revet grønnsaksalat (gulrøtter, rødbeter), kompott;
  • middag - bokhvete grøt, kjøttboller, kaviar fra grønnsaker, ½ kopp lite fettmelk;
Onsdag:
  • 1 måltid - bakt kake med cottage cheese, semulina grøt i melk, svak svart te uten sukker;
  • 2 måltid - havreflak eller "Hercules";
  • 3 matinntak - fløtesuppe med ost, grønnsaksstuing, biff av storfekjøtt;
  • 4 måltid - revet grønnsaksalat;
  • 5 måltid - bakt kummel uten bein, kokt bokhvete grøt, grønnsaksstuing;
Torsdag:
  • frokost - lite fett cottage cheese med rosiner, 2 pannekaker med cottage cheese (oppskrifter på diettpannekaker), kakao i melk;
  • 2 måltid - et bakt eple med cottage cheese, svak grønn te uten sukker;
  • lunsj - kyllingfilet, kokt risgrøt, gresskarpudding, juice fortynnet med vann;
  • ettermiddagste - kakao i melk, tørr kjeks;
  • 5 måltid - bokhvete, kokt grøt, bakt pollock med grønnsaker, svak grønn te;
Fredag:
  • frokost - protein omelett, kokt grønnsaksalat, juice etter smak, fortynnet med vann;
  • 2 måltid - salat av epler, fersken, rosiner;
  • lunsj - rissuppe, bakt flyndre, svak usøtet svart te;
  • ettermiddagsnacks - pudding med et eple;
Lørdag:
  • frokost - semulina grøt i ikke-skummet melk, bakte epler med cottage cheese, svak grønn te;
  • lunsj - en salat av kokte grønnsaker med solsikkeolje;
  • 3 måltid - suppe med vermicelli og lite fettkjøtt, oksekniver, juice fortynnet med vann;
  • ettermiddagste - revede epler med honning;
  • 5 måltid - kylling med bakte grønnsaker, protein omelett, kompott;
Søndag:
  • 1 måltid - kokt bokhvete grøt med kylling eller bryst, bakt med cottage cheese-eple, kakao i melk;
  • lunsj - fruktsalat;
  • lunsj - steames kummel, potetmos, grønnsaksuppe, tørket fruktkompott;
  • 4 måltid - cottage cheese gryterett med epler og rosiner, utvannet juice;
  • middag - potetmos, fettfri oksetrull, eple- og gresskarpudding, svak grønn te.

Meny for barn

For et barn velges mat sammen med en barnelege, gastroenterolog, ernæringsfysiolog. Proteininnholdet i produktene bør overstige det i menyen for voksne, ettersom pasienten fortsetter å vokse, og protein er det viktigste "byggematerialet" for kroppen..

Her er et eksempel på en meny for hver dag (den kan justeres i samsvar med barns smakspreferanser):

Mandag:

  • frokost - bokhvete suppe, søte kjeks, melk kakao;
  • 2 frokost - bakt eple med cottage cheese;
  • lunsj - suppe med mager kylling, grønnsakspudding;
  • ettermiddags snack - søt cracker, fortynnet juice;
  • middag - steames kylling, dampede grønnsaker med poteter, lite fettmelk;
Tirsdag:
  • 1 måltid - melk risgrøt, protein omelett, lite fettmelk;
  • lunsj - tørr kjeks, honning, kakao;
  • lunsj - oksekjøttboller, ostesopppuré, te;
  • ettermiddagste - bakte epler;
  • middag - grønnsakstuing eller potetmos, damp kyllingfilet, søt cracker, melk;
Onsdag:
  • frokost - fruktpudding, melk ris suppe, melk;
  • 2 måltid - fruktpuré;
  • lunsj - suppe med mager kylling, grønnsaksalat, kyllingbiffkniver;
  • 4 måltid - fruktpuré;
  • 5 måltid bakt torsk, grønnsaksstuing eller potetmos;
Torsdag:
  • frokost - cottage cheese gryterett med epler, kakao i melk;
  • 2 matinntak - bananmousse, lite fettmelk;
  • lunsj - kyllingkjøttboller, bokhvedsuppe, tørr kjeks, kompott;
  • 4 matinntak - melk, cottage cheese kake;
  • middag - potetmos, bakt eller damp kummel, utvannet juice;
Fredag:
  • 1 måltid - protein omelett, bakte grønnsaker, nonfat melk;
  • lunsj - tørr kjeks med honning, juice;
  • lunsj - grønnsaksuppe, bakt kummel, svak svart te;
  • ettermiddagste - fruktkake;
  • middag - protein omelett, rik grøt, lite fettmelk;
Lørdag:
  • frokost - melkesuppe, fruktkake, svak svart te;
  • 2 måltid - cottage cheese gryterett med frukt; raske cottage cheese oppskrifter
  • 3 måltid - ostesopppuré, kokt kylling, lite fettmelk;
  • ettermiddagste - grønnsakspai;
  • 5 måltid - kyllingkjøttboller, grønnsakstuing, juice;
Søndag:
  • frokost - melkesuppe med vermicelli, cottage cheese gryterett, kakao;
  • lunsj - tørr kjeks eller lite fett cottage cheese;
  • lunsj - bakt torsk, grønnsaks- eller rissuppe, kokt grøt, utvannet juice;
  • 4 måltid - cottage cheese kake, bakte epler med cottage cheese;
  • middag - grønnsakstuing, kokt kyllingbryst, gryterett med vermicelli (oppskrifter på deilige cottage cheese gryteretter), utvannet juice.

oppskrifter

Du kan tilberede matretter fra de tillatte produktene. Nøkkeltilstanden er overholdelse av reglene for mekanisk, termisk, kjemisk sparing av fordøyelsessystemet. Tilberedningen skal gjøres i damp, i ovnen, i mikrobølgeovnen. Alternativ - matlaging.

Hos voksne er det ikke sikkert at menyen er så mangfoldig, fordi deres mage-tarmkanal er mer tilpasset monoton mat, fullformet. Fordøyelsessystemet til barn trenger kulinarisk mangfold (sørg for at måltider ikke blir gjentatt på en dag), som mer utsatt for skade, fortsetter prosessene for dens dannelse, enzymaktiviteten er mindre uttalt.

Unnlatelse av å overholde matanbefalingene kan føre til utvikling av gastritt, gastroduodenitis forstoppelse, diaré, flatulens, etc..

Hvis det er umulig å balansere ernæringsverdien til en voksen, er mindre avvik akseptable, men de anbefales å bli eliminert i løpet av en nær fremtid. Avvik fra normene er ikke tillatt for barn.
Vi anbefaler å se videoen av programmet "Live sunn!", Der ekspertene til programmet tydelig vil vise hva pankreatitt er og hvordan man takler det.

Første måltid

Lett potetsuppe

I en porsjon på 200 g. Forholdet mellom proteiner / fett / karbohydrater er 1,5 / 1,2 / 6,5. Kaloriinnhold - 76,2 kcal. Steketid 40-60 minutter. Passer for både barn og voksne.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 2 små poteter;
  • 3 ss. spiseskjeer ris;
  • ½ løk;
  • 1 gulrot;
  • litt brokkoli;
  • salt
Matlaging:
  • skrell grønnsaker, kuttet i små biter, fyll med vann, brann opp;
  • tilsett ris, en hel løk;
  • gni gulrøttene fint, legg i pannen;
  • brokkoli er delt inn i separate blomsterstander, blandet med andre produkter;
  • etter koking tilberedes suppen til grønnsakene er klare;
  • tilsett salt, greener;
  • løken kan trekkes ut umiddelbart etter tilberedning.

Rødbeter og gulrot suppe

I en porsjon på 200 g. Forholdet mellom proteiner / fett / karbohydrater er 1,1 / 1,3 / 6,1. Kaloriinnhold - 72,1 kcal. Steketid 40-60 minutter. Anbefalt av voksne.

Mat til 4 porsjoner:

  • mellomstore rødbeter - 3 stk.;
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • løk - 1 stk.;
  • 1/2 knust hvitløksfedd;
  • olivenolje - 1 ss. skjeen.
Matlaging:
  • kokte grønnsaker gnides på et fint rivjern;
  • finhakket løk;
  • tilsett raspede grønnsaker i pannen;
  • tilsett løk;
  • tilsett salt;
  • om 15 minutter hvitløk tilsettes før koking;
  • kok til det er mørt;

Mos potetsopp

Serverer 200 g. Forholdet mellom protein / fett / karbohydrat - 1,5 / 1,4 / 7,6. Kaloriinnhold - 56,2 kcal. Steketid 45-60 minutter. Anbefales for barn.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 3 store poteter;
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • 1 liten løk;
  • ½ ss. ss maisstivelse;
  • salt.
Matlaging:
  • grønnsaker kuttes i små terninger;
  • plassert i en 200 ml langpanne med vann;
  • tilsett salt;
  • koke før du koker;
  • mykgjøre grønnsaker med en blender eller mørtel;
  • tilsett stivelse;
  • slå til klumper forsvinner.

Bokhvete melkesuppe

Servering - 200 g. Forholdet mellom protein / fett / karbohydrat - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kaloriinnhold - 70,1 kcal. Steketid 30-40 minutter. Passer for barn.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 1,5 liter nonfat melk;
  • 200 ml vann;
  • 3 ss. bokhvete;
  • 1 ts honning.
Matlaging:
  • sorter kornblandinger og stek til den er halv kokt;
  • melk helles i den samme beholderen;
  • tilsett honning;
  • koke over middels varme;
  • tilsett litt smør.

Potet kyllingsuppe

Servering - 200 g. Innholdet av proteiner / fett / karbohydrater - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kaloriinnhold - 76,4 kcal. Steketid 40-60 minutter. Passer for voksne og barn.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • ½ liter sekundær kyllingbestand;
  • poteter - 3 stk.;
  • gulrøtter - 2 stk.;
  • litt persille;
  • 300-400 g kokt kyllingbryst.
Matlaging:
  • kutt grønnsaker og kylling i terninger;
  • hakk greenene;
  • kok opp buljongen, tilsett grønnsaker i den;
  • redusere brann;
  • koke til grønnsakene mykner;
  • tilsett kjøtt;
  • kok ytterligere 5-7 minutter. over svak varme.

Andre kurs

Kostholdsbordet inneholder mange deilige retter. Her er noen av dem. Du kan uavhengig velge retter til kostholdet, etter samråd med legen din.

Oksekjøtt

I en del (150 g) proteiner / fett / karbohydrater - 15,6 / 11 / 8.1. Kaloriinnhold - 195 kcal. Stek i 20-40 minutter. Passer for alle.

4 serveringsingredienser:

  • 120 g magert biff uten årer;
  • tørt hvitt brød - 25 g;
  • 1-2 ss. spiseskjeer vann;
  • salt;
  • smør for formsmøring
Matlaging:
  • gjennomvåt brød;
  • før kjøttet og brødet gjennom kjøttkvern 3 ganger;
  • kjøttdeig helles med vann, saltes;
  • form kneller;
  • stable dem i en smurt form av en dobbel kjele;
  • dampet.

kjøttpudding

I en porsjon (150 g) protein / fett / karbohydrat - 16,4 / 10 / 7,8. Kaloriinnhold - 180 kcal. Stek i 1,5 time. Passer for voksne. Kan serveres for barn over 10 år.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 150 g magert magert storfekjøtt;
  • 1 eggeplomme;
  • 4-6 kirsebærtomater;
  • 50-70 g smør for å smøre bakeplaten;
  • ost med lite fett;
  • salt;
  • litt persille.
Matlaging:
  • slå storfekjøttet til en pastaaktig masse;
  • salt, greener tilsettes kjøtt, fortsett å slå av;
  • legg ut massen på brettet med et lag på 1,5-2 cm;
  • ost er plassert på formasjonen;
  • drysset med revet kokt eggeplomme;
  • rulle rullen;
  • bind kjøttet med en tråd;
  • smør en stekeplate med smør;
  • legg rull på den;
  • hell kjøtt med tomatsaft;
  • stek kjøtt til det er kokt, snu hvert 15. minutt.
  • ferdig rull er dekorert med greener.

Vi anbefaler å lese de andre oppskriftene våre for å tilberede kjøtt i ovnen.

Dampet protein omelett

I en porsjon (120-140 g) proteiner / fett / karbohydrater - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kaloriinnhold - 250 kcal. Stek i 10-12 timer. Passer for alle.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • ekorn på 8 egg;
  • 50-60 g premium hvetemel;
  • salt;
  • grønt.
Matlaging:
  • skille proteinene fra eggeplommene, hell i form av en dobbel kjele eller en panne;
  • tilsett mel, salt;
  • bland for å danne en masse uten klumper;
  • sett i en dobbel kjele eller i et dampbad;
  • koker før du steker.

Vegetabilsk lapskaus

Servering - 200 g. Innholdet av proteiner / fett / karbohydrater - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energiverdi - 202 kcal. Steketid 40-120 minutter. Passer for alle.

Ingredienser til 4 porsjoner:

  • 500 g poteter;
  • hvitkål 400 g;
  • tomater - 140 g;
  • 1 middels løk;
  • 2 medium gulrøtter;
  • 50 g smør med lite fett;
  • 1 fedd overført hvitløk;
  • 1-2 g salt;
  • 30-40 g greener.
Matlaging:
  • poteter, kål, tomater skjæres i terninger på 2x2 cm;
  • løk og gulrøtter skjæres i 1x1 cm terninger;
  • knuse hvitløk;
  • grønnsaker settes i en langsom komfyr eller panne, helles med vann;
  • tilsett olje, salt;
  • blande;
  • deksel med lokk;
  • i en langsom komfyr inkluderer resp. modus, når du steker i en kjele, sett den på sakte bål.
  • stek før du mykner grønnsaker eller slutten av multikokeren.

Kyllingkjøttboller

Servering - 150 g. Innholdet av proteiner / fett / karbohydrater - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energiverdi - 262,2 kcal. Steketid 20-30 minutter. Retten passer for alle.

4 serveringsingredienser:

  • 600 g kylling;
  • 1 eggehvite.
Matlaging:
  • kjøttet vaskes, vris 2-3 ganger gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en blender;
  • tilsett protein til kjøttdeig;
  • danner små kjøttboller;
  • produktene er nedsenket i kokende vann;
  • etter å ha overflatert kjøttboller reduser brannen, dekk pannen med et lokk;
  • stek i 10-15 minutter.

Dessert

Vi gir oppskrifter på deilige og sunne desserter.

Fruktsalat

Proteiner / fett / karbohydrater per porsjon på 150 g - 0,5 / 0 / 4.6. Kaloriinnhold - 54 kcal. Salat anbefales for alle, mer til barn.

Ingredienser til 3 porsjoner:

  • 2 mellomstore bananer;
  • 4 epler
  • 3 fersken;
  • 1 pære
  • honning.
Matlaging:
  • epler, fersken, pærer knuses i en blender;
  • bananer kuttes i små biter;
  • frukt blandes med tilsetning av 1-1,5 ss. ss flytende honning

Tørr svampkake

Proteiner / fett / karbohydrater per porsjon på 150 g - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kaloriinnhold - 487 kcal. Steketid - 45-55 minutter (med forberedelse).

Ingredienser til 6 porsjoner:

  • 1 hvisk salt;
  • 10 g vaniljesukker;
  • 90 g premium hvetemel;
  • 7 eggehviter
  • 200 g sukker.
Matlaging:
  • sukker og egg slå i en panne;
  • den resulterende blanding blir sendt til et dampbad, oppvarmet til 45-50 g under omrøring;
  • den resulterende blanding blir slått med en mikser med høy hastighet i 10 minutter;
  • mel tilsettes den bankede blandingen i 2 sett;
  • deigen helles i pergamentdekket form;
  • stek i 30 minutter.

Bananmousse

Proteiner / fett / karbohydrater per porsjon 100 g - 2,2 / 5,2 / 17,1. Kaloriinnhold - 122 kcal. Steketid - 10-15 minutter.

Ingredienser til 3 porsjoner:

  • 2 bananer;
  • 2 eggehviter;
  • 200 g kesam med lite fett
  • 2 ss. ss pulverisert sukker;
  • 2 ts honning;
  • tørr kjeks 30-50 g.
Matlaging:
  • male bananer, cottage cheese i en blender;
  • proteiner tilsettes til den resulterende blanding og slå i ytterligere 3 minutter;
  • tilsett sukker, honning, slå i 1 minutt;
  • få blandingen;
  • tilsett knust kjeks;
  • blande.

Fordeler og ulemper

Kostholdstabell 5 ifølge Pevzner har sine fordeler og ulemper. Tenk på dem:

proffeneminuser
Sammensetningen er fysiologisk balansertVi trenger høye kulinariske ferdigheter, mye tid til matlaging
Kan brukes i lang tid
Deler det berørte organet så mye som mulig, normaliserer arbeidet

Kosthold for samtidig sykdommer

Pankreatitt er ofte ledsaget av andre sykdommer - kolecystitt (med / uten kolelithiasis), skrumplever.

Med kolecystitt

Ved kolecystitt (med / uten gallestein) anbefales det å forskrive kosthold nummer 5 i følge Pevzner. Ernæringsverdien av bordet for en dag:

  • proteiner - 100 g;
  • fett - 80-90 g;
  • karbohydrater - 400-450 g;
  • kaloriinnhold - 2,8-3 tusen kcal.

Med skrumplever

Med skrumplever i leveren, må du følge et modifisert 5 kosthold i følge Pevzner. Det eliminerer salt, reduserer forbruket av fett med en tredjedel av pasientene, øker inntaket av karbohydrater og fett (bortsett fra dekompensert skrumplever). Dekompensert sykdom krever reduksjon i proteininntaket til 20 g / dag. Mer informasjon om kostholdet for skrumplever finner du her..

Konklusjon

Et kosthold er en viktig komponent i behandlingen (kostholdsterapi). Overholdelse av kosthold nr. 5p lar deg redusere belastningen på bukspyttkjertelen, akselerere utvinningen. Ernæringen må bestå av tillatte matvarer. Til tross for begrensningene, kan pasienter spise velsmakende og sunn mat, glede seg over den.

Les Om Diabetes Risikofaktorer