Hvordan erstatte søtsaker med diabetes

Ernæring for diabetes betyr ikke fullstendig utelukkelse av sukkerholdige matvarer. Med riktig tilnærming kan du godt legge til dine favorittbiter til kostholdet ditt. For å gjøre dette, trenger du bare å redusere mengden sukker og fett i favorittoppskriftene dine, eller erstatte dem med noe mer passende.

Innholdet i artikkelen

  • Hvordan erstatte søtsaker med diabetes
  • Hvordan bytte ut sukker i maten
  • Sjokolade til diabetikere

I mange år har personer med diabetes blitt advart om at de bør unngå søtsaker. Imidlertid har moderne forskere noe endret begrepet diabetisk ernæring.

Sukker og karbohydrater

I kostholdet til pasienter med diabetes er hovedaspektet mengden karbohydrater som konsumeres. Det ble tidligere antatt at honning, søtsaker og annet søtsaker kan øke blodsukkeret raskere og høyere enn frukt, grønnsaker eller "stivelsesholdig" mat (poteter, pasta eller brød). Dette er faktisk ikke helt sant hvis søtsaker blir konsumert med annen mat og balansert med annen mat på menyen. Selv om forskjellige typer karbohydrater kan påvirke blodsukkeret på forskjellige måter, er deres totale mengde av største betydning..

Hele hemmeligheten er at du kan erstatte med små porsjoner søtsaker med andre karbohydrater fra dietten - brød, tortillaer, ris, kjeks, havregryn, frukt, juice, melk, yoghurt eller poteter.

For eksempel er din typiske middag kokt kyllingbryst, middels potet, en skive fullkornsbrød, en grønnsaksalat og frisk frukt. Du kan erstatte et stykke brød og frisk frukt med et stykke kake. Som et resultat vil den totale mengden karbohydrater forbli den samme..

Hvordan kan du erstatte sukker?

Den mest egnede godbiten for diabetes er fruktgelé eller iskrem uten tilsatt sukker. Andre ganske gode desserter kan være melkepudding eller yoghurt med lite fett med friske bær og frukt.

Kunstige søtstoffer kan også hjelpe deg å unngå sukker mens du reduserer kaloriinntaket. De er spesielt aktuelle når de brukes i stedet for sukker i kaffe og te eller når du baker bakervarer. De mest kjente av disse er kalium-acesulfam, aspartam og sakkarin..

En annen sukkererstatning for diabetes er naturlige søtstoffer. Spesielt inkluderer disse stevia og agave nektar. Husk at den nødvendige mengden sukker og søtstoffer vil være forskjellig for hvert produkt. Derfor er det du som må eksperimentere til du finner den smaken du liker..

Det må også huskes at agave nektar er ganske høyt i kalorier og ikke bør brukes til vekttap, mens den har en lavere glykemisk indeks og har nesten ingen effekt på blodsukkeret.

Søtstoffer mot diabetes. Stevia og andre søtstoffer for diabetikere

Hvilket søtningsmiddel er bedre

Selv om det fortsatt er snakk om fullstendig sikkerhet for sukkererstatninger for helse, er mange endokrinologer og eksperter på andre områder enige om at de mest ufarlige sukkererstatningene for diabetikere av type 2 er steviosid og sukralose.

Stevioside fås fra et dobbeltblad søtt eller stevia, så det kalles ofte så - stevia. Selve planten har lenge vært anerkjent innen folkemedisin og er mye brukt for å normalisere strømmen av metabolske prosesser, og senke kolesterol og glukose. De fordelaktige forbindelser som er til stede i den forbedrer immuniteten ytterligere.

Stevioside er et pulver hentet fra stevia blader. Det har også gunstige effekter på kroppen og:

  • påvirker positivt fordøyelseskvaliteten;
  • bidrar til normalisering av blodtrykk;
  • fjerner skadelige forbindelser, inkludert kolesterol;
  • hemmer den naturlige aldringsprosessen;
  • viser vanndrivende, soppdrepende og antimikrobielle egenskaper.

Sukralose er en kjemisk forbindelse mange ganger overlegen i sødme mot sukrose. Råvaren for produksjonen er vanlig sukker. Det endrer ikke egenskaper under påvirkning av høye temperaturer og kan velges til tilberedning av drikke, retter, inkludert hermetikk, siden det ikke mister søtsaker gjennom året.

Brukshastigheten av sukralose per dag anses å være 16 mg per kg kroppsvekt. Selv når du tar en større mengde, oppstår ingen bivirkninger, derfor kan den i prinsippet overskrides, men dette fører til en forringelse av smaken på maten. Sukralose forblir ikke i kroppen og skilles fullstendig ut i løpet av en dag. Den trenger ikke gjennom blod-hjerne-barrieren eller morkaken..

Dessuten påvirker ikke stoffet absorpsjon og distribusjon av andre næringsstoffer og insulinproduksjon. Derfor er det helt trygt for diabetikere. Den eneste betydelige ulempen med disse søtstoffene er deres høye kostnader..

Billige, men trygge søtstoffer

Med et begrenset budsjett kan pasienter med kompensert diabetes og utsatt for hypoglykemi velge fruktose. Det er trygt og har et tilstrekkelig nivå av sødme. Tradisjonelt produseres fruktose i form av et snøhvit pulver og endrer bare delvis egenskapene ved oppvarming..

Fruktose absorberes ekstremt sakte i tarmen og påvirker, i motsetning til sukker, forsiktig tannemaljen. Derfor reduserer bruken av sannsynligheten for skade på tannemaljen og utviklingen av karies. Men hos individer, provoserer det noen ganger flatulens.

Likevel, når du velger fruktose, er det nødvendig å regelmessig overvåke nivået av sukker med et glukometer og overvåke endringene. Basert på individuelle indikatorer vil du kunne uavhengig regulere den tillatte mengden fruktose og opprettholde tilstanden din i normal.

Med forsiktighet bør diabetikere behandle ferdige matvarer som inkluderer fruktose. Produsenter er ikke alltid ansvarlige for produktmerking, derfor er tilfeller av utvikling av hyperglykemi vanlig ved bruk av industriprodukter med fruktose

Dermed er de beste søtstoffene mot diabetes steviosid og sukralose. De overgår ikke bare sukker i smak, men har også et høyt sikkerhetsnivå, og påvirker også hele kroppen positivt. Det beste alternativet er anskaffelse og bruk av begge disse verktøyene. Men hvor trygge de ikke ville være, kan du ikke misbruke dem og forsømme de tillatte daglige dosene.

Naturlige søtstoffer

Karbohydratene i slike stoffer brytes veldig sakte ned og har en minimal effekt på nivået av glukose i blodet, noe som er spesielt viktig for diabetes mellitus. Ca 30-50 g av slike sukkererstatninger er tillatt per dag.

Når denne normen overskrides, utvikles det som regel hyperglykemi eller det oppstår en urolig mage-tarmkanal, siden noen søtstoffer har en uttalt avføringseffekt..

  • Xylitol. Den er laget av bomullsskall og kornører. Mindre søt enn sukker, og endrer ikke smak under varmebehandling. Det kan redusere prosessen med å fjerne mat fra magen betydelig, og dermed forlenge metthetsfølelsen. Denne egenskapen hjelper pasienter med diabetes type 2 ned i vekt, opprettholde normal kroppsvekt..
  • Fruktose. Inneholdt i forskjellige bær, grønnsaker og frukt (frisk). Den er nesten dobbelt så søt som sukker, men lik i brennverdi. Siden etter å ha spist fruktose (eller mat med det), er det en svak økning i blodsukker, anbefaler eksperter å bruke dette søtstoffet i begrensede mengder. Små doser fruktose (opptil 30 g per dag) har en positiv effekt på regenerering av leverglykogen, som i nærvær av hyperglykemi er veldig nyttig.
  • Sorbitol. Den er laget av plantematerialer. Det er et hvitt pulver, men søtheten er imidlertid ikke så uttalt som for vanlig sukker. Den største fordelen med sorbitol er dens sakte absorpsjon og gradvis eliminering fra kroppen, noe som dette søtstoffet ikke påvirker blodsukkernivået i det hele tatt. Men bruken i mengder som overstiger den anbefalte dosen kan forårsake kvalme, diaré og alvorlige magesmerter.
  • Stevia. Veldig velsmakende og sunt sukkererstatning, som overskrider sødmen i vårt vanlige produkt 300 ganger. Det er et ekstrakt fra bladene på en plante, som navnet hjemme høres ut som "honninggras". I tillegg til en behagelig smak, kan stevia ha en positiv effekt på helsen: redusere glukose og kolesterol i blodet, styrke immuniteten, forbedre metabolismen, redusere aldring av celler. Dette produktet hører til søtstoffer med høyt kaloriinnhold, men på grunn av den rike smaken per dag trenger det mye mindre enn vanlig sukker eller andre naturlige søtstoffer. Legene sier at dette er en av de mest vellykkede sukkererstatningene for diabetes..

Alle naturlige søtstoffer er mye brukt i produksjon av søte matvarer (vafler, kjeks, kjeks, søtsaker, pepperkaker, etc.) til pasienter med diabetes.

xylitol

Ved sin kjemiske struktur er xylitol en 5-atomisk alkohol (pentitol). Det er laget av trebearbeidingsavfall og landbruksproduksjon (maiskolber). Hvis vi tar den søte smaken av vanlig sukker (sukkerroer eller rørsukker) per enhet, er xylitol-sødme-koeffisienten nær sukker - 0,9-1,0. Energiverdien er 3,67 kcal / g (15,3 kJ / g). Det viser seg at xylitol er et søtstoff med høyt kaloriinnhold.

Det er et hvitt krystallinsk pulver med en søt smak uten smak, noe som gir en følelse av kulhet på tungen. Det er løselig i vann. I tarmen absorberes den ikke helt, opptil 62%. Det har koleretiske, avføringsmidler og - for diabetikere - antiketogennymi-handlinger. I begynnelsen av bruken, mens kroppen ikke er vant til det, så vel som i tilfelle en overdose, kan xylitol forårsake bivirkninger hos noen pasienter i form av kvalme, diaré, etc. Maksimal daglig dose er 45 g, en enkelt dose er 15 g. Ved angitt dosering anses xylitol som ufarlig. sorbitol

Det er en 6-atomisk alkohol (heksitol). Et synonym for sorbitol er sorbitol. Den finnes i bær og frukt i naturen, fjellaske er spesielt rik på den. I produksjon produseres glukose ved oksidasjon. Sorbitol er et pulver av fargeløse krystaller med søt smak uten ekstra smak, sterkt løselig i vann og motstandsdyktig mot koking. Sødhetskoeffisienten i forhold til “naturlig” sukker varierer fra 0,48 til 0,54. Energiverdi - 3,5 kcal / g (14,7 kJ / g). Sorbitol - et søtstoff med høyt kaloriinnhold.

Det tas opp i tarmen 2 ganger saktere enn glukose. Den assimileres i leveren uten insulin, hvor den oksideres av sorbitoldehydrogenase-enzymet til 1-fruktose, som deretter blir inkorporert i glykolyse. Sorbitol har en koleretisk og avføringseffekt. Å bytte ut sukker med sorbitol i kostholdet reduserer tannråte. På begynnelsen av bruken, mens kroppen ikke er vant til det, så vel som med en overdose, kan dette søtningsmidlet forårsake flatulens, kvalme, diaré. Maksimal daglig dose er 45 g, en enkelt dose er 15 g.

Kunstige sukkererstatninger

Syntetiske søtstoffer består av komplekse kjemiske forbindelser. De inkluderer ikke vitaminer, mineraler og stoffer som er nødvendige for menneskers helse, samt karbohydrater. De er skapt bare for å gi mat en søt smak, men deltar ikke i stoffskiftet og har ikke kalorier.

Ekstraordinær kjemikunnskap som kreves for å lage søtstoffer

Den vanligste utgivelsesformen er tabletter eller drager som ikke krever spesielle lagringsforhold..

Utilstrekkelige data om effekten av kunstige sukkererstatninger på kroppen gjør at de er forbudt å bruke under graviditet og amming, samt å fylle 18 år. I diabetes brukes stoffene bare etter anbefaling fra lege.

Alle syntetiske søtstoffer er forbudt:

  • med fenylketonuri (kroppens manglende evne til å bryte ned aminosyren fenylalanin som kommer fra mat som inneholder proteiner);
  • med onkologiske sykdommer;
  • barn, så vel som eldre mennesker over 60 år;
  • innen seks måneder etter et hjerneslag for å unngå et eventuelt tilbakefall av sykdommen forårsaket av bruk av søtstoffer;
  • med forskjellige kardiologiske problemer og sykdommer i galleblæren;
  • under intens idrett, fordi de kan føre til svimmelhet og kvalme.

Magesår, gastritt og bilkjøring er grunnen til forsiktig bruk av søtstoffer..

sakkarin

Sakkarin - verdens første kunstige søtningsmiddel, opprettet i 1879, er krystallinsk natriumsalt.

  • har ikke en uttalt lukt;
  • 300 ganger søtere enn sukker og andre søtstoffer minst 50 ganger.

Ifølge noen eksperter forårsaker mattilskuddet E954 en risiko for å utvikle kreftsvulster. Utestengt i en rekke land. Disse funnene støttes imidlertid ikke av kliniske studier eller reelle bevis..

I alle fall studeres sakkarin mest mulig sammenliknet med andre søtstoffer og anbefales av leger for bruk i en begrenset mengde - 5 mg tilskudd per 1 kg diabetisk vekt.

Sakkarin, som de fleste kunstige søtstoffer, er tilgjengelig i tabletter.

Ved nyresvikt er en helsefare en blanding av sakkarin med natriumcyklamat, som frigjøres for å eliminere den bitre smaken..

Eliminering av et metallisk, bittert bitt er mulig når tilsetningsstoffet inngår i oppvasken etter deres varmebehandling.

sukralose

E955 er en av de minst trygge søtstoffene. Produsert ved å kombinere sukrose og klormolekyler.

Sukralose har ikke ettersmak og er søtere enn sukker, 600 ganger. Den anbefalte dosen av tilskuddet er 5 mg per 1 kg diabetisk vekt per dag.

Det antas at stoffet ikke påvirker kroppen negativt og kan brukes selv under graviditet, amming og i barndommen. Imidlertid er det en oppfatning at studiene av stoffet i øyeblikket ikke blir utført i sin helhet og bruken av det kan føre til slike fenomener:

  • allergiske reaksjoner;
  • onkologiske sykdommer;
  • hormonell ubalanse;
  • nevrologiske funksjonsfeil;
  • mage-tarm-sykdommer;
  • nedsatt immunitet.

Til tross for sikkerheten til sukrose, må bruken behandles med forsiktighet

aspartam

E951 er et ganske populært sukkersyke for diabetes. Det er produsert som et uavhengig produkt (Nutrasvit, Sladex, Slastilin) ​​eller som en del av blandinger som erstatter sukker (Dulko, Surel).

Representerer metylester, inneholder asparaginsyre, fenylalanin og metanol. 150 ganger søttheten av sukker.

Det antas at et mattilskudd kun er farlig med fenylketonuri.

Imidlertid mener noen eksperter at Aspartame:

  • anbefales heller ikke for Parkinsons, Alzheimers, epilepsi og hjernesvulster;
  • i stand til å få en appetitt og føre til overflødig vekt;
  • under graviditet på grunn av risikoen for å få en baby med redusert intelligens;
  • barn kan oppleve depresjon, hodepine, kvalme, tåkesyn, skjelvende gangart;
  • når Aspartam varmes opp over 30 º, brytes søtstoffet ned i giftige stoffer som forårsaker bevissthetstap, leddsmerter, svimmelhet, hørselstap, anfall, et allergisk utslett;
  • fører til en hormonell ubalanse;
  • øker tørsten.

Alle disse fakta forstyrrer ikke bruken av diabetestilskudd i alle land i verden i en dosering på opptil 3,5 g per dag..

I dag er et bredt spekter av sukkererstatninger for diabetikere på markedet. Hver av dem har sine egne fordeler og kontraindikasjoner. I alle fall bør en konsultasjon med en lege gå foran kjøpet av noen av dem..

Kunstige sukkererstatninger

Skadene eller fordelen med kunstig søtningsmiddel avhenger også av hvilken av variantene som skal brukes. De vanligste i moderne medisinsk praksis er Aspartam, Cyclamate, Saccharin. Disse typer søtstoffer må tas etter å ha konsultert en spesialist. Dette gjelder også sukker i tabletter og andre formuleringer, for eksempel væsker..

aspartam

Noen eksperter er av den oppfatning at søtningsmidler som aspartam kan komplisere glukosekontroll over tid. Dette kan være farlig for diabetikere. I tillegg, hvis det er visse komplikasjoner eller funksjonsfeil i kroppen, øker sannsynligheten for retinopati. Derfor anbefales det å konsultere en diabetolog før du begynner å bruke Aspartame. Oftest er bruk av en sukkererstatning akseptabel i en minimal mengde..

cyclamate

Et slikt navn på et søtningsmiddel, som syklamat, er kjent for mange. Denne komponenten, også tilhørende kategorien kunstig, har følgende egenskaper:

  • høyere sødme i forhold til andre matvarer. I denne forbindelse bør komponenten ikke brukes i en mengde på mer enn 10 mg per dag;
  • akkumulering i indre organer er mulig forutsatt at sammensetningen systematisk påføres;
  • relativt høyt kaloriinnhold.

Gitt alt dette, er eksperter enige om at Cyclamate kan brukes av en diabetiker. Det er imidlertid best å gjøre dette i en minimal mengde for å utelukke muligheten for negative effekter på kroppen..

sakkarin

Sukkererstatningene av den presenterte typen er godt studert, noe som selvfølgelig garanterer sikkerheten og effektiviteten til bruken av diabetikere. Når det vises i kostholdet, anbefales det å ta hensyn til den daglige normen og kaloriverdiene. Så vi snakker om fem mg per kg kroppsvekt, mens kalorier per 100 gram. Produktet er 360 kcal. Det må huskes at daglig bruk er uønsket for å miste vekt, selv til tross for assimilering av sakkarin av menneskekroppen..

Viktige søtstoffer

De mest brukte karbohydraterstatningene er:

  • Erythritol - en flerverd alkohol, som andre stoffer i denne klassen, har en søt smak, men mangler egenskapene til både etanol og sukker. Flerverdige alkoholer er relativt ufarlige for kroppen. Kaloriinnhold anses å være lik null, noe som oppnås på grunn av det faktum at stoffet raskt tas opp i blodomløpet og skilles ut gjennom nyrene uten rester, uten å bli metabolisert. Ikke utsatt for gjæring i tarmen;
  • Stevia er en plante i Aster-familien, og ekstraktet brukes som erstatning for sukker. Inneholder glykosidsukker, som er 300 ganger søtere enn sukker. Veldig nyttig: det dreper sopp og bakterier, senker blodtrykket, er et vanndrivende middel;
  • Maltitol er en annen flerverdig alkohol. Det er et stoff som er mye brukt som sukkererstatning ikke bare i produkter for diabetikere, men også i vanlige tyggegummier, søtsaker, etc. Mindre søt enn sukker. Kaloriinnhold - 210 kcal;
  • Sorbitol. Også alkohol, som er oppnådd fra glukose. Den avførende effekten av dette stoffet er uttalt. Sorbitol kan også forårsake flatulens. Anbefales ikke for personer med kronisk tarmsykdom som er utsatt for diaré. Det er ingen andre skadelige effekter på kroppen. 354 kcal;
  • Mannitol som sorbitol oppnås ved å gjenopprette glukose. Den er også søt på smak med en seks-alkohol. Det brukes som medisin mot sykdommer i nervesystemet, høyt blodtrykk, nyresykdommer. Bivirkninger - hallusinasjoner, kvalme, oppkast og andre. Som søtningsmiddel som brukes i små doser, bør bivirkninger derfor ikke forekomme. 370 kcal;
  • Isomalt. også isomalt. Denne alkoholen, som er laget av sukrose, er omtrent dobbelt så søt i søtheten. Det stimulerer tarmene, er et avføringsmiddel. Det er en relativt trygg alkohol, brukt i forskjellige matprodukter. Kaloriinnhold - 236 kcal. Uønsket for personer utsatt for diaré;
  • Thaumatin er et søtt protein avledet fra planter. Inneholder 0 kalorier energi. Praktisk talt ufarlig. Ulike kilder kommer over informasjon om effekten på hormonbalansen, derfor anbefales det ikke under graviditet og fôring. Effekten på kroppen er ikke helt forstått;
  • Fruktose er en isomer av glukose. Ikke egnet for diabetikere;
  • Aspartam er 200 ganger søtere enn sukker. Den vanligste av deres søte smaker er skadelig i store mengder;
  • Sakkarin metaboliseres og skilles ikke ut via nyrene. Det ble tidligere antatt at sakkarin forårsaker kreft; moderne medisin avviser denne teorien. Det anses for tiden som ufarlig. Ingen energiverdi;
  • Milford - en blanding av sakkarin og natriumcyklamat;
  • Sodium cyclamate er et syntetisk stoff, salt. Det er mye søtere enn sukker, noe som gjør at den kan brukes i ubetydelige mengder. Det er forbudt i de tidlige stadiene av svangerskapet, da det kan føre til medfødte sykdommer i fosteret. Kaloriinnhold - bare 20 kcal;

kombinert

Kombinerte søtstoffer - en blanding av flere søte stoffer, som er flere ganger søtere enn hver av disse stoffene hver for seg.

Slike blandinger fremstilles for å redusere bivirkninger fra hvert enkelt søtningsmiddel ved å redusere konsentrasjonen. Eksempler på slike verktøy:

  • Søt tid (syklamat + sakkarin);
  • FillDay (isomalt + sukralose);
  • Zucli - (cyklamat + sakkarin).

Bruk kombinasjonssøtningsmidler hvis du er redd for bivirkninger fra ren.

Hva er bedre å velge fra naturlige søtstoffer

Fruktose, sorbitol og xylitol er naturlige søtstoffer med et ganske høyt kaloriinnhold. Til tross for at de, med forbehold om moderate doser, ikke har uttalte skadelige egenskaper for den diabetiske organismen, er det bedre å nekte dem. På grunn av deres høye energiverdi, kan de provosere den raske utviklingen av overvekt hos personer med diabetes type 2. Hvis pasienten fortsatt ønsker å bruke disse stoffene i kostholdet sitt, må han sjekke med endokrinologen om de sikre daglige dosene sine og ta hensyn til kaloriinnholdet når man sammenstiller menyen. I gjennomsnitt varierer den daglige mengden av disse søtstoffene fra 20-30 g.


Uansett type søtstoff, bør du alltid starte med minimale doser. Dette vil tillate deg å spore reaksjonen i kroppen og forhindre uttalte ubehagelige symptomer i tilfelle allergier eller individuell intoleranse

Optimale naturlige søtstoffer for pasienter med ikke-insulinavhengig diabetes - stevia og sukralose.

Begge disse stoffene anses som trygge for mennesker, i tillegg har de nesten ingen næringsverdi. For å erstatte 100 g sukker, er bare 4 g tørkede steviablader nok, mens en person får omtrent 4 kcal. Kaloriinnholdet i 100 g sukker er omtrent 375 kcal, så forskjellen er åpenbar. Energiindikatorer for sukralose er omtrent de samme. Hver av disse sukkererstatningene har sine fordeler og ulemper..

  • mye søtere enn sukker;
  • nesten ingen kalorier;
  • forbedrer tilstanden til slimhinnene i magen og tarmen;
  • ved langvarig bruk normaliserer nivået av sukker i blodet til en person;
  • rimelig;
  • godt løselig i vann;
  • inneholder antioksidanter som øker kroppens forsvar.
  • har en spesifikk plantesmak (selv om mange synes det er veldig hyggelig);
  • overdreven bruk sammen med diabetesmedisiner kan forårsake hypoglykemi, derfor bruker du denne sukkererstatningen, må du periodisk overvåke blodsukkeret.

Stevia er giftfri, rimelig og tolereres generelt godt av mennesker, derfor er den en av de mest solgte sukkererstatningene.

Sukralose har blitt brukt som sukkererstatning for ikke så lenge siden, men den har allerede fått et godt rykte..

Plusser av dette stoffet:

  • 600 ganger søtere enn sukker, mens de smaker veldig likt;
  • endrer ikke egenskapene under påvirkning av høy temperatur;
  • fravær av bivirkninger og toksiske effekter når de konsumeres i moderate mengder (i gjennomsnitt opptil 4-5 mg per 1 kg kroppsvekt per dag);
  • bevare den søte smaken i matvarer i lang tid, noe som gjør det mulig å bruke sukralose for å bevare frukt;
  • lavt kaloriinnhold.

Ulempene med sukralose inkluderer:

  • høye kostnader (dette tillegget kan sjelden finnes på et apotek, siden billigere analoger fortrenger det fra hyllene);
  • usikkerheten rundt de fjerne reaksjonene fra menneskekroppen, siden denne sukkererstatningen begynte å bli produsert og brukt for ikke så lenge siden.

Om produktvarianter

Hvordan erstatte sukker med diabetes? Valget er stort i dag. Den største fordelen med et slikt produkt er at når det er i menneskekroppen, endres ikke glukosekonsentrasjonen. I denne forbindelse er en sukkererstatning for diabetes type 2 trygg. Forbruk av produktet vil ikke føre til hyperglykemi.

Vanlig sukker har en skadelig effekt på veggene i blodkar, og sukkererstatningen er trygg for alle diabetikere av type 2, siden nervøs og kardiovaskulær aktivitet ikke endres. Hvis en person har diabetes, vil sukkererstatninger helt erstatte den naturlige analogen, og det vil ikke være glukosekonsentrasjon i blodstrømmen. Det skal bemerkes at sukkererstatninger for diabetes mellitus aktivt deltar i metabolske prosesser, men ikke hemmer dem. Moderne industri tilbyr to typer slike produkter: kalori og ikke-kalori.

  • organiske produkter Disse inkluderer xylitol, fruktose og sorbitol. Det oppnås i prosessen med varmebehandling av forskjellige planter, men etter en slik prosess blir alle individuelle smakskvaliteter bevart. Ved å konsumere slike naturlig forekommende søtstoffer, produseres en liten mengde energi i kroppen. Men doseringen må overholdes - den maksimale mengden av produktet bør ikke overstige 4 gram per dag. Hvis en person har overvekt, bør konsultasjon med en ernæringsfysiolog være obligatorisk før han konsumerer produktet, ellers kan det få alvorlige konsekvenser. Det naturlige produktet er det mest ufarlige i type 2-diabetes;
  • kunstige produkter - disse inkluderer aspartam og sakkarin. Når disse stoffene løses opp i kroppen, kan ikke all energien absorberes helt. Slike produkter vises syntetisk, de er søtere enn vanlig glukose, derfor konsumeres de i små mengder - dette er nok til å tilfredsstille smaksbehovet. Derfor er slike produkter ideelle for diabetikere, de inneholder ikke kalorier, noe som er viktig.

Sukker med diabetes type 2 bør utelukkes fra kostholdet, ingen problemer vil oppstå, siden det er flere typer erstatninger som ikke vil føre til skade på kroppen.

Om hvilket søtstoff som er bedre fortalt av legen, etter en grundig undersøkelse og tatt hensyn til kroppens individuelle egenskaper. Men naturlige søtstoffer er tryggere for menneskekroppen.

Xylitol, sorbitol, fruktose

Søtstoffer som xylitol, sorbitol og fruktose anbefales ikke til noen type diabetes..

Xylitol er et off-white, krystallinsk hvitt pulver. Etter bruk fører det til en følelse av kjølighet i tungen. Den er godt oppløst i vann. Produktets sammensetning inkluderer pentatomisk alkohol eller pentitol. Stoffet er laget av maiskolber eller av treavfall. 1 g xylitol inneholder 3,67 kalorier. Stoffet absorberes bare av tarmene med 62%. I begynnelsen av påføringen kan organismen forårsake kvalme, diaré og andre bivirkninger før den blir vant til den. Den anbefalte enkeltdosen bør ikke overstige 15 g. Den maksimale daglige dosen er 45 g. Noen diabetikere bemerket en avføringsmiddel og koleretisk effekt av stoffet.

Sorbitol, eller sorbitol, er et fargeløst pulver med en søt smak. Den er svært løselig i vann og er motstandsdyktig mot koking. Produktet ekstraheres fra oksidasjon av glukose. I naturen, i store mengder som finnes i bær og frukt. Fjellaske er spesielt rik på den. Den kjemiske sammensetningen av sorbitol er representert med 6-atom alkohol heksitol. I 1 g av produktet - 3,5 kalorier. Den maksimale tillatte daglige dosen er 45 g. Ved begynnelsen av innleggelsen kan det forårsake flatulens, kvalme og diaré, som går etter at kroppen har blitt avhengig. Legemidlet blir absorbert av tarmen 2 ganger saktere enn glukose. Brukes ofte for å forhindre karies..

Fruktose er et monosakkarid som produseres ved sur eller enzymatisk hydrolyse av sukrose og fruktosaner. I naturen finnes det i store mengder frukt, honning og nektarer. Kaloriinnholdet i fruktose er 3,74 kcal / g. Den er mer enn 1,5 ganger søtere enn vanlig sukker. Stoffet selges i form av et hvitt pulver, oppløselig i vann og delvis endrer dets egenskaper når det blir oppvarmet. Fruktose blir sakte absorbert av tarmen, har en antikogenogen effekt. Med sin hjelp kan du øke reserver av glykogen i vevene. Den anbefalte dosen av stoffet er 50 g per dag. Overskridelse av doseringen fører ofte til utvikling av hyperglykemi og dekompensering av diabetes.

For å velge det beste søtstoffet for diabetes, må du lese egenskapene til hvert tilskudd nøye

Det er viktig å huske at selv kunstige søtstoffer som er anbefalt av leger, bør tas med forsiktighet. Ingen helseskader, bare stevia kan brukes.

Men det bør inkluderes i kostholdet bare etter konsultasjon med legen.

Søtstoffer provoserer direkte diabetes

Det er på tide at matbedrifter slutter å markedsføre kunstige søtstoffer som et absolutt sunt alternativ til sukker.

Søtstoffer ødelegger stoffskiftet og provoserer diabetes

Innholdet av kunstige søtstoffer (som sukralose, aspartam, etc.) i kostholdet vårt har den siste tiden økt kraftig - de tilsettes ikke bare til kostholdsdrikker, men også til konditori, frokostblandinger, kaloririg yoghurt, sukkerfri tyggegummi og til og med medisinske preparater..

Det antas at ved å erstatte vanlig sukker, hjelper det å forhindre alle de ubehagelige konsekvensene for kroppen, fra overvekt til diabetes, som er assosiert med vanlige søte karbohydrater; diabetikere ved hjelp av søtstoffer kan føle en søt smak uten frykt for problemer med blodsukkeret.

Men det skal sies at selv om kunstige søtstoffer har undersøkt en god stund, har vi fremdeles ikke pålitelige og tydelige data som gjør at vi med tillit kan si at de virkelig er det "magiske verktøyet" som vi anser dem for å være. Analysen av statistikk og de siste eksperimentene antyder dessuten at kunstige søtstoffer kan gi drivstoff for plagene de skal beskytte oss fra.

Stor statistikk

Fra 1993 til 2007 i Frankrike ble det gjennomført en stor epidemiologisk studie der hundre tusen kvinner deltok. De rapporterte jevnlig at når og hvor mye de spiste, om de spiste en matbit mellom hovedmåltider osv.; samtidig ble helseopplysninger samlet inn fra dem. Som et resultat ble det dannet en enorm masse data som kunne behandles med statistiske metoder på jakt etter medisinske mønstre. Dette er nøyaktig hva Guy Fagherazzi og kollegene fra Inserm Institute gjorde i 2013, som publiserte en artikkel i American Journal of Clinical Nutrition om kullsyreholdig vann med søtstoffer i kosten: Det viste seg å være sterkere enn vanlig brus type 2 diabetes risiko.

Forskere modellerte risikoen for å utvikle diabetes basert på inntak av tre typer drikke: vanlig brus, kosthold og ferskpresset fruktjuice. Modellen viste at for eksempel halvannen liter diettbrus per uke øker sannsynligheten for diabetes med 60% mer enn halvannen liter vanlig brus. Det er bemerkelsesverdig at fra ferskpresset juice - som i motsetning til industrielt produsert juice inneholder naturlige sukkerarter - økte ikke sjansene for å få diabetes.

I en annen artikkel publisert i midten av februar i Annals of Nutrition and Metabolism, uttaler Fagerazzi og kollegene hans direkte at kunstige søtstoffer øker sannsynligheten for diabetes type 2. Jeg må si at det meste av arbeidet med dette emnet er viet til kostholdsdrikker, og lite oppmerksomhet ble rettet mot kunstige søtstoffer, som de er, som du selv kan legge til et sted..

Derfor har Fagerazzi-teamet fokusert på søtstoffer i form av tabletter og pulver. For de som spiste dem "alltid eller nesten alltid," var risikoen for diabetes 83% høyere enn de som gjorde det "aldri eller sjelden." Forfatterne av verket tok også hensyn til "opplevelsen" av bruk for å identifisere den mulige kumulative effekten som faktisk fant sted: det viste seg at for de som regelmessig brukte søtstoffer i ti år eller mer, var risikoen for diabetiker 110% høyere (2,1 ganger ) enn for folk som ikke hadde en slik vane.

Hvor pålitelig er det?

Det kan antas at søtstoffer fører til vanlig fedme (ifølge mange studier forekommer et slikt forhold), og overvekt fører igjen til diabetes. Etter at forskerne foretok en korreksjon for kroppsmasseindeksen, endret resultatene, selv om de ble noe mindre "vakre", ikke fundamentalt. Det vil si at det viser seg at søtstoffer direkte provoserer diabetes, selv om akkumulering av overflødig vekt på grunn av dem også bidrar.

På den annen side kan det antas at folk som bytter fra sukker til søtstoffer allerede har metabolske forstyrrelser som gir grønt lys for diabetes - og det er derfor du faktisk må tilpasse kostholdet. Forfatterne av arbeidet prøvde imidlertid å ta hensyn til denne innvendingen, med unntak av deres analyse de som ble syke med diabetes i løpet av fem år etter å ha begynt å bruke søtstoffer - og resultatene forble de samme. (Naturligvis ble det også tatt hensyn til andre faktorer som kan "spille inn i hendene" av diabetes, som røyking, mangel på fysisk aktivitet, arvelig disposisjon osv.)

Fra statistikk til mekanisme.

Nå begynner søtestoffets påvirkning på metabolismen å bli studert mer og mer aktivt, og selv om mye fremdeles er uklart her, har vi allerede noen fysiologiske og biokjemiske forklaringer på hvordan det ene kan relateres til det andre. Først, etter å ha gått over til kunstige søtstoffer, lærer hjernen vår raskt at en søt smak nå tilsvarer et lavere kaloritall. Derfor begynner vi å spise mer, og kompenserer for de kaloriene som ikke er nok, og hvis vi i tillegg fortsetter å spise mat med vanlig sukker, får vi mye mer kalorier enn nødvendig.

For det andre er det bevis på at kroppen reagerer på søtstoffer på samme måte som på glukose; for eksempel er det kjent at etter inntak av aspartam, øker insulinnivået i blodet. Men siden vi ikke spiste noen glukose, destabiliserer injeksjonen av insulin bare balansen av glukose i blodet. Og med hyppige insulinstøt blir cellene mindre følsomme for det; det spiller ingen rolle hva som forårsaket hoppene - ekte sukker eller en "dummy" søtningsmiddel. En reduksjon i insulinfølsomhet i celler er et av hovedtegnene på forestående diabetes type 2..

For det tredje er det en antakelse at folk som bruker kunstige søtstoffer produserer mindre hormoner som regulerer fordøyelsen, noe som betyr at det er vanskeligere for dem å regulere glukosenivået riktig.

For det fjerde aktiverer kunstige søtstoffer i fordøyelseskanalen søte reseptorer, som er involvert i absorpsjonen av glukose, noe som på sikt fører til at det absorberes mer og mer. Dette fører på den ene siden til akkumulering av fett (overflødig glukose omdannes til lipider og lagres i fettvev), på den andre siden overskytende glukose i blodet og akkumulering av fett stimulerer betennelse som forårsaker diabetes (dette er forresten den samme mekanismen der overvekt fører til diabetes).

For det femte er det kjent at noen søtstoffer påvirker fettvevet direkte. For eksempel stimulerer sukralose utseendet til nye fettceller og akkumulering av fettdråper i dem..

Til slutt påvirker søtstoffer som sakkarin, sukralose og aspartam tarmens mikroflora, slik at tarmbakterier begynner å utskille stoffer som provoserer en betennelsesreaksjon..

Hva å gjøre?

I en artikkel om The Conversation, oppfordrer Guy Fagerazzi leserne til å være årvåken, og sier samtidig at matbedrifter bør slutte å markedsføre kunstige søtstoffer som et absolutt sunt alternativ til sukker. I følge forskeren må vi vurdere bruken av søtstoffer i matindustrien på nytt, og samtidig fortsette å studere dem og ta hensyn til hvert enkelt tilfelle. (For eksempel bytter ikke alle mikrofloraene under handlingen, og du må forstå hva det kommer an på.)

På den annen side er det viktig å forstå at det at kunstige søtstoffer er skadelige ikke betyr at vanlig sukker er gunstig. Det viser seg at de som har metabolske problemer, bør avstå fra både vanlig glukose og erstatninger derav.

Håpet er at det i nærmeste fremtid fortsatt vil være mulig å lage en slags trygg søtningsmiddel. Det er verdt å understreke at alt som ble sagt ovenfor angår spesifikt syntetiske stoffer, og kanskje på jakt etter nye søtningsmidler bør man henvende seg til naturlige kilder, for eksempel steviaplanten: det er kjent at den søte steviosiden som er inne i den har en gunstig effekt på balansen mellom insulin og glukose i blod. (Stevioside er forresten lenge blitt brukt som kosttilskudd.)

Naturlighet betyr imidlertid ikke sikkerhet i det hele tatt, og for søtstoffer isolert fra naturlige kilder, vil spesielle eksperimenter likevel være nødvendige som kan sørge for at det ikke følger noen ubehagelige overraskelser. utgitt av econet.ru

Skrevet av Anastasia Subbotina

Liker du artikkelen? Skriv din mening i kommentarene.
Abonner på FB:

Diabeteserstatning

Diabetikere med en insulinuavhengig form blir tvunget til å følge et strengt diettbord som begrenser mengden karbohydrater inkludert. Mat som inneholder sukker er spesielt farlig fordi disse karbohydratene raskt brytes ned til sukker i kroppen og bidrar til farlige hopp av denne verdien i blodet. Å spise lavkarbo-mat er imidlertid slett ikke søtsaker problematisk på moralsk og fysisk nivå. Dårlig humør, slapphet, mangel på energi - dette skyldes mangel på karbohydrater i blodstrømmen. I dette tilfellet vil en sukkererstatning for diabetikere hjelpe, uten sukrose og med en behagelig søt ettersmak.

Variasjoner av søtstoffer

Den viktigste fordelen med søtstoffer ved type 2-diabetes er at når de kommer inn i kroppen, endrer de ikke metning av sukker. På grunn av dette kan en diabetespasient ikke bekymre seg for hyperglykemi.

I forhold til vanlig sukker har sukkererstatninger for diabetes ikke en ødeleggende effekt på veggene i blodkar, ikke krenker nerves, hjerte-kar-systemet.

Hvis du bytter sukker for diabetikere med en av erstatningene, kan du ikke bekymre deg for metningen av glukose i blodet. Samtidig vil sukkererstatninger delta i metabolske prosesser, men uten hemming av dem.

Hvordan kan sukker erstattes av diabetikere, og hvilket søtstoff er bedre? For orientering i et stort antall tilsetningsstoffer er de delt inn i to hovedgrupper.

Naturlige sukkererstatninger er stoffer som har struktur som ligner på sukrose, har et lignende kaloriinnhold. Tidligere ble de brukt i henhold til medisinske indikasjoner. I nærvær av diabetes ble det for eksempel anbefalt å erstatte enkelt sukker med fruktose, som er et ufarlig søtningsmiddel.

Funksjoner i et naturlig søtningsmiddel inkluderer:

  • høyt kaloriinnhold, mange av dem;
  • søtstoffer har en mye mildere effekt på karbohydratprosessen, relativt til sukrose;
  • høy erstatningssikkerhet;
  • har en kjent søt smak i enhver konsentrasjon.

Når du tar et naturlig søtningsmiddel, vil energiproduksjon i kroppen skje i en liten mengde. Søtningsmiddel kan tas opp til 4 gram per dag. Hvis diabetikeren er overvektig, må du oppsøke lege før du tar.

Av søtsaker fra naturlige erstatninger avgir:

Kunstige sukkererstatninger er stoffer som ikke finnes i naturen, de syntetiseres spesielt som søtstoffer. Substitutter av denne typen er ikke-næringsrike, dette skiller seg fra sukrose.

Funksjoner av kunstige sukkererstatninger presenteres:

  • lavt kaloriinnhold;
  • mangel på effekt på karbohydratmetabolismen;
  • utseendet på fremmede nyanser av smak, hvis du øker dosen;
  • falsity sikkerhetskontroller.

Liste over syntetiske erstatninger.

  1. aspartam.
  2. sakkarin.
  3. cyclamate.
  4. mannitol.
  5. Dulcin.

Naturlige søtstoffer

Produser naturlige tilsetningsstoffer fra naturlige råvarer. De har ingen kjemi, lett fordøyelighet, en naturlig måte å utskille, et naturlig søtningsmiddel fører ikke til økt frigjøring av insulin.

Volumet av det naturlige søtstoffet for diabetes i kostholdet er 50 gram per dag. Leger anbefaler pasienter å bruke denne gruppen erstatninger, til tross for den høye prosentandelen av kalorier. Tross alt skader de ikke kroppen og blir båret av pasienter.

Fruktose er referert til det mest kjente navnet på et naturlig supplement. Det er en trygg erstatning for sukker, fruktose oppnås fra frukt, bær. Ernæringsverdien av fruktose tilsvarer vanlig sukker. Tilsetningsstoffet absorberes godt, har en positiv effekt på levermetabolismen. Hvis du bruker substituttet ukontrollert, vil det påvirke tilstedeværelsen av sukker.

Søtningsmiddel for diabetes mellitus type 2 og form 1 er tillatt for bruk, daglig inntak av fruktose er ikke mer enn 50 gram.
Xylitol er utvunnet fra fjellaske, og andre individuelle bær, frukt. Fordelen med dette erstatning ved forsinket tilbaketrekning av spiste matvarer og dannelsen av en metthetsfølelse, som er gunstig for sykdommen. I tillegg har søtstoffet et avføringsmiddel.,
koleretisk, antiketogen effekt.

Et konstant inntak fører til en spiseforstyrrelse, med en overdose vil det provosere utviklingen av kolecystitt. Xylitol brukes av diabetikere av type 2.

Sorbitol er et kaloriprodukt som fører til vektøkning. De positive egenskapene inkluderer rengjøring av hepatocytter fra giftstoffer, giftstoffer, fjerning av overflødig væske. Noen leger snakker om farene ved sorbitol ved diabetes, fordi det påvirker karene negativt og kan provosere diabetisk nevropati.

Stevia er laget av bladene til en stevia-plante. Dette tillegget anses som vanlig blant pasienter med diabetes. Ved å ta søtstoffet synker blodtrykket, en soppdrepende, antiseptisk, normaliserende metabolsk prosess oppstår. Stevia smaker søtere enn sukker, den har ingen kalorier.

Kunstige søtningsstoffer

Kunstig søtningsmiddel for diabetikere er ikke-næringsrik, klarer ikke å øke sukker og skilles godt ut. Men siden de inneholder skadelige kjemiske elementer, kan administrasjonen av disse i diabetes type 2 skade både kroppen til en diabetespasienter og friske mennesker.

Sakkarin er det første søtningsstoffet for diabetikere. Tilsetningsstoffet har en metallisk smak, fordi det ofte er kombinert med syklamat. Dette tillegget resulterer i:

  • til et brudd på tarmfloraen;
  • tillater ikke absorpsjon av gunstige stoffer;
  • å øke tilstedeværelsen av sukker.

Hvis du regelmessig bruker en sukkererstatning, kan dette føre til utvikling av kreft.

Tilskudd av aspartam i nærvær av fenylketonuri er strengt forbudt. I følge studier, hvis du regelmessig tar en erstatning, vil det provosere utviklingen av alvorlige sykdommer - epileptiske anfall, forstyrrelse i nervesystemet. Bivirkninger inkluderer:

  • hodepine;
  • forstyrret søvn;
  • Depresjon
  • endringer i aktiviteten til det endokrine systemet.

Regelmessig diabetesbehandling kan påvirke netthinnen negativt og øke sukker.

Cyclomat additiv har en rask absorpsjon av kroppen, men forsinket utskillelse. Det er ikke så giftig i forhold til andre kunstige erstatninger, men det er bedre å ikke ta med diabetes type 2, det er en trussel om dannelse av nyresykdommer.
Acesulfame er et yndet tilsetningsstoff av produsenter som bruker det til produksjon av is, søtsaker, søtsaker. Men dette søtstoffet har metylalkohol, som er utrygt for helsen.

Mannitolerstatningen fordamper godt i en væske. Det tilsettes yoghurt, desserter. Søtningsmiddelet skader ikke tennene, allergien utvikler seg ikke, GI er 0. Ved langt, ukontrollert inntak vil det imidlertid være:

  • diaré;
  • dehydrering;
  • forverre kronisk patologi;
  • presset stiger.

For å introdusere et søtningsmiddel i et kosthold, konsulter lege først.

Trygge erstatninger

De fleste tror at sukkererstatninger for diabetes type 2 fremdeles utgjør en trussel, til og med en mindre. Hva slags søtstoffer kan tilsettes mat? Forskere er enige om at de mest ufarlige erstatningene for sukker i diabetes type 2 er sukralose med stevia. Søtstoffer fører ikke til dannelse av bivirkninger, de er pålitelige, ikke i stand til å endre prosessene i kroppen etter inntak.

Sukralose er representert av et nyskapende og siste søtningsmiddel som inneholder en minimal mengde kalorier. Tilskuddet provoserer ikke mutasjoner i genene uten nevrotoksisk effekt. Med inntak av sukralose vokser ikke ondartede svulster. Fordelen med søtstoffet er at det ikke påvirker hastigheten på den metabolske prosessen.

Stevia er en naturlig erstatning hentet fra bladene av honninggress. Hvis du bruker produktet regelmessig, kan du:

  • normalisere sukker;
  • lavere kolesterol;
  • etablere normale utvekslingsprosesser.

Tilskuddet har en positiv effekt på kroppens immunforsvar.

Bivirkninger

Enhver sukkererstatning som brukes i type 2-diabetes har en viss sikker dose for å forhindre bivirkninger. Ved større inntak av produktet er det fare for å få negative manifestasjoner.

  1. Smerter i underlivet.
  2. Diaré.
  3. oppblåsthet.
  4. Oppkast.
  5. Kvalme.
  6. Feber.

Det er verdt å vurdere at syntetiske erstatninger har flere bivirkninger. Dette er onkologiske formasjoner og lidelser i gynekologi.

Naturlige sukkererstatninger for diabetikere av type 2 er tryggere, mens de fremkaller en allergisk reaksjon.

Kontra

Søtningsstoffer er forbudt for diabetikere i tilfelle:

  • alvorlige brudd på leverens funksjon;
  • sykdommer i magen, tarmer;
  • akutte allergier;
  • trusler mot utvikling av tumorfenomener.

Du kan ikke inkludere kosttilskudd under graviditet, amming.

Hvilke sukkererstatninger som passer best for diabetikere er vanskelig å svare på. Disse tilsetningsstoffene velges av legen under hensyntagen til de tilgjengelige indikasjonene for bruk.

Hva er søtstoffer for type 2 diabetes

Søtstoffer dukket opp på begynnelsen av forrige århundre. Imidlertid pågår fortsatt debatter om hvorvidt disse tilskuddene er nyttige eller skadelige. En del av erstatningene er helt trygge og lar mange mennesker som er utestengt fra sukker, unne seg gastronomiske herligheter. Andre stoffer er ganske i stand til å undergrave helsen betydelig. Derfor vil mange synes det er nyttig å vite hvilke søtstoffer som kan brukes til diabetes, og hvordan du tar dem riktig.

Alle sukkererstatninger er delt inn i to typer: kunstig og naturlig. Kunstig inkluderer sakkarin, aspartam, sukralose, syklomat og kalsium-acesulfam. Naturlig - stevia, xylitol, sorbitol og fruktose.

Kunstige søtstoffer er preget av lavt kaloriinnhold, søt smak og lav pris. Oftest er det syntetiske søtstoffer som legene anbefaler for diabetes type 2, siden de ikke deltar i energimetabolismen og ikke forårsaker en økning i blodsukkeret.

Nesten alle naturlige sukkererstatninger har mange kalorier. Gitt at noen av dem (sorbitol og xylitol) er 2,5–3 ganger mindre søte enn vanlig sukker, er de helt uegnet for diabetes type 1 og type 2. De gir færre bivirkninger enn kunstige. Imidlertid krysser høy brennverdi deres gunstige egenskaper.

Sakkarin, aspartam, sukralose

Ikke alle erstatninger er like nyttige. Blant de relativt sikre søtstoffene kan sakkarin, aspartam og sukralose skilles..

Sakkarin - en av de første kunstige søtstoffene, ble laget på basis av sulfamino-benzosyreforbindelser. Det fikk popularitet på begynnelsen av 1900-tallet. Stoffet er 300 ganger søtere enn sukker. Det selges i form av tabletter under varemerkene Sukrazit, Milford Zus, Sladis, Sweet Sugar. Det anbefalte daglige inntaket av stoffet er ikke mer enn 4 tabletter. Overskridelse av doseringen kan forårsake helseproblemer. Ulempene med produktet inkluderer en spesifikk smak, evnen til å forårsake forverring av gallesteinsykdom. For å redusere risikoen for bivirkninger, må du ta sakkarin på full mage.

Et annet kunstig søtningsmiddel er aspartam. Det anses som tryggere enn sakkarin. Den inneholder imidlertid et stoff som kan danne metanol - en gift for menneskekroppen. Stoffet er kontraindisert hos små barn og gravide. Stoffet er 200 ganger søtere enn sukker. Det realiseres i form av tabletter og pulver. Den anbefalte dosen er 40 mg / kg kroppsvekt. Inneholdt i erstatninger som Sweetley, Slastilin. I sin rene form selges det under navnene "Nutrasvit", "Sladeks". Fordelene med søtstoffet er muligheten til å erstatte 8 kg sukker og mangelen på ettersmak. Overdreven dosering kan forårsake fenylketonuri.

Sukralose regnes som det sikreste kunstige søtstoffet. Stoffet er et modifisert karbohydrat, 600 ganger sødmen i sukker. Sukralose påvirker ikke insulinproduksjonen. Legemidlet tas ikke opp av kroppen, det skilles ut naturlig i løpet av et døgn etter administrering. Produktet anbefales til bruk i diabetes av alle typer, overvekt, under dietten. Imidlertid ble sukralose utviklet nylig, bivirkningene er dårlig forstått. Dette bør tas i betraktning når du tar stoffet og ikke overskride den anbefalte dosen..

Cyclamate og Acesulfame Calcium

Sikkerheten til medisiner som cyklamat og kalsium-acesulfam utfordres i økende grad..

Syklamat er den mest giftige sukkererstatningen. Kontraindisert hos barn, gravide og ammende kvinner. Ikke egnet for diabetikere som lider av sykdommer i nyrene og fordøyelsesorganene. Syklamat er 200 ganger søtere enn sukker. Fra fordelene med stoffet: minimal risiko for allergiske reaksjoner og lang holdbarhet. Overskridelse av doseringen er full av forringelse av trivsel. En sikker daglig dosering av stoffet er 5-10 g.

Et annet søtningsmiddel er kalsium-acesulfame. Stoffets sammensetning inkluderer asparaginsyre, som negativt påvirker nervesystemet, forårsaker avhengighet og behovet for å øke doseringen. Dette søtstoffet er kontraindisert ved sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Overskridelse av anbefalt dose (1 g per dag) kan forårsake uopprettelig helseskade.

Stevia

Det eneste naturlige søtstoffet som er tillatt for diabetikere, er stevia. Fordelene med dette produktet er over all tvil..

Stevia er den laveste kalori glykosid. Hun har en søt smak. Det er et hvitt pulver som løses godt opp i vann og kan kokes. Stoffet trekkes ut fra bladene til en plante. For sødme tilsvarer 1 g av stoffet 300 g sukker. Selv med en slik sødme øker imidlertid ikke stevia blodsukkeret. Det gir ikke bivirkninger. Noen forskere har bemerket de positive effektene av substituttet. Stevia senker blodtrykket, har lette vanndrivende, antimikrobielle og soppdrepende egenskaper..

Stevia Concentrate kan brukes til å lage søt mat og bakverk. Bare 1/3 ts stoffer som tilsvarer 1 ts. Sahara. Fra stevia-pulveret kan du tilberede en infusjon som er godt lagt til kompoter, te og surmelkprodukter. For dette, 1 ts. pulver hell 1 ss. kokende vann, varm i vannbad i 15 minutter, avkjøl deretter og sil.

Xylitol, sorbitol, fruktose

Søtstoffer som xylitol, sorbitol og fruktose anbefales ikke til noen type diabetes..

Xylitol er et off-white, krystallinsk hvitt pulver. Etter bruk fører det til en følelse av kjølighet i tungen. Den er godt oppløst i vann. Produktets sammensetning inkluderer pentatomisk alkohol eller pentitol. Stoffet er laget av maiskolber eller av treavfall. 1 g xylitol inneholder 3,67 kalorier. Stoffet absorberes bare av tarmene med 62%. I begynnelsen av påføringen kan organismen forårsake kvalme, diaré og andre bivirkninger før den blir vant til den. Den anbefalte enkeltdosen bør ikke overstige 15 g. Den maksimale daglige dosen er 45 g. Noen diabetikere bemerket en avføringsmiddel og koleretisk effekt av stoffet.

Sorbitol, eller sorbitol, er et fargeløst pulver med en søt smak. Den er svært løselig i vann og er motstandsdyktig mot koking. Produktet ekstraheres fra oksidasjon av glukose. I naturen, i store mengder som finnes i bær og frukt. Fjellaske er spesielt rik på den. Den kjemiske sammensetningen av sorbitol er representert med 6-atom alkohol heksitol. I 1 g av produktet - 3,5 kalorier. Den maksimale tillatte daglige dosen er 45 g. Ved begynnelsen av innleggelsen kan det forårsake flatulens, kvalme og diaré, som går etter at kroppen har blitt avhengig. Legemidlet blir absorbert av tarmen 2 ganger saktere enn glukose. Brukes ofte for å forhindre karies..

Fruktose er et monosakkarid som produseres ved sur eller enzymatisk hydrolyse av sukrose og fruktosaner. I naturen finnes det i store mengder frukt, honning og nektarer. Kaloriinnholdet i fruktose er 3,74 kcal / g. Den er mer enn 1,5 ganger søtere enn vanlig sukker. Stoffet selges i form av et hvitt pulver, oppløselig i vann og delvis endrer dets egenskaper når det blir oppvarmet. Fruktose blir sakte absorbert av tarmen, har en antikogenogen effekt. Med sin hjelp kan du øke reserver av glykogen i vevene. Den anbefalte dosen av stoffet er 50 g per dag. Overskridelse av doseringen fører ofte til utvikling av hyperglykemi og dekompensering av diabetes.

For å velge det optimale søtningsstoffet for diabetes, må du nøye deg kjent med egenskapene til hvert tilskudd. Det er viktig å huske at selv kunstige søtstoffer som er anbefalt av leger, bør tas med forsiktighet. Uten helseskader kan bare stevia brukes. Men det bør inkluderes i kostholdet bare etter konsultasjon med legen.

Les Om Diabetes Risikofaktorer