Kosthold for bukspyttkjertelen, en prøve meny

Enhver bukspyttkjertelsykdom krever en seriøs tilnærming til ernæring. Forbedringer er direkte avhengig av maten som forbrukes. Faren for patologi er at gunstige stoffer slutter å strømme på grunn av mangel på enzymer i magen som bukspyttkjertelen produserer. Dette skjer på grunn av hevelse i veggene i gallegangene og magen. I dette tilfellet fortsetter kroppen å produsere enzymer som gradvis ødelegger den. Av denne grunn er hovedregelen for ernæring i nærvær av et slikt problem at du trenger å spise små doser. Proteiner bør overveies hovedsakelig til kroppen, og mangelen på nyttige elementer må suppleres med kosttilskudd..

Generelle regler

Menyen for problemer med bukspyttkjertelen skal være basert på flere postulater:

  • mat bør komme inn i magen minst 7 ganger i løpet av dagen;
  • det skal være lite mat på tallerkenen;
  • nesten fullstendig avvisning av fett;
  • det er bedre å foretrekke flytende retter, spesielt i forverringsstadiet;
  • ingen krydret mat.

Fullstendig avvisning av drikke som inneholder alkohol eller / eller gass.

Varianter av kosthold

Det er to hovedtyper av kosthold - skånsomt eller basert på tabellen 5p-1. Det skal overholdes fra 3 til 10 dager etter operasjonen, i det akutte stadiet. Menyen innebærer en kraftig begrensning av karbohydrater og fett. Det er uakseptabelt å spise mat som kan provosere oppblåsthet eller stimulere sekresjonen av magesaft. Mat kan ikke stekes. Både kald og varm drikke og retter er helt ekskludert.

Det andre alternativet er 5p-2 dietten. Hun utnevnes i perioden med ettergivelse, umiddelbart etter forverring. Stekt mat er strengt forbudt; maten skal rives, kokes eller dampes. Kostholdet inkluderer et økt antall retter med protein og moderat karbohydratinntak. Salt i menyen kommer heller ikke til..

Hvordan kosthold hjelper til med å behandle betennelse i bukspyttkjertelen

Den inflammatoriske prosessen i organet er en snikende sykdom som kan føre til utseendet av diabetes type 2. Det er dette organet som utskiller insulin. I tillegg, hvis du ikke følger en diett, det vil si, er det fare for mage- og tarmsykdommer.

Hvor lenge trenger du å begrense deg i mat

Akk, sykdommer i bukspyttkjertelen krever en viss meny gjennom livet. Selv om forbedringer har kommet etter 3-6 måneder, er det i fremtiden tillatt å introdusere "tunge" produkter, men hele livet må du gi opp hermetikk og andre "skadelige" produkter, til og med krydder.

Produkter som må unngås

Den grunnleggende regelen du må overholde er å annullere mat som stimulerer produksjonen av enzymer til å bryte ned innkommende mat. Helt forbudte matvarer inkluderer:

  • fett;
  • stekte retter, dette er eggerøre, smult;
  • kjøtt må skrelles;
  • fisk kan ikke stekes;
  • søtsaker og kaker;
  • is og sjokolade er forbudt;
  • konservering, røyking og pølser, inkludert til og med tran, på grunn av den store mengden fett i dem;
  • meieriprodukter, spesielt majones, rømme, oster.

Mange frukt og grønnsaker kan spises, men noen er under det strengeste forbudet, nemlig:

  • Hvit kål;
  • tomater
  • agurker
  • druer
  • appelsiner
  • turnips;
  • granater.

Vil måtte forlate bruken av sopp.

Det er også strenge krav til drikkevarer. Det er strengt forbudt å drikke kaldt vann og kaffe. Du kan te, men ikke sterk. Noen juice, fersk juice og fruktdrikker er forbudt: appelsin, aprikos, eple og grapefrukt. Ikke drikk limonade.

Akseptabel mat

Men ikke se pessimistisk på listen over mat for problemer med bukspyttkjertelen. Noen ganger, men likevel sjelden, kan du faktisk lage deg selv en liten magefest.

Med jevne mellomrom kan du spise:

  • kylling og svinekjøtt lever;
  • oliven- eller sedertreolje;
  • legens pølse;
  • smør, men med fettinnhold ikke over 60%;
  • vafler, men uten fyll;
  • syltetøy;
  • kokte egg, men ikke mer enn 2-3 stykker i løpet av uken;
  • kanel
  • vanillin.

Forresten, steinsalt kan erstattes med havsalt.

Tillatt og anbefalt mat

For å redusere belastningen på kroppen, anbefales det å inkludere følgende matvarer i kostholdet:

  • kalkun og kyllingkjøtt;
  • lam;
  • abbor filet;
  • kalvekjøtt;
  • torsk og annen sjømat med lite fett;
  • hvetebrød, men foreldet;
  • kjeks;
  • kjeks;
  • gelé, men i små porsjoner;
  • supper kan være nesten hvilken som helst, men det er bedre å foretrekke vegetarianer;
  • blomkål;
  • bakte epler;
  • squash;
  • poteter,
  • gulrot;
  • hard ost, med lavt fettinnhold, opptil 30%;
  • yoghurt og melk med et fettinnhold på opptil 1%.

Jelly vil være nyttig, den kan drikkes utover dagen. Det er tillatt å drikke juice, men ikke til industriell produksjon, men ferskpresset fra gulrøtter, jordbær (fortynnet med vann 1: 1) og banan. Du kan brygge hibiskus, men ikke mer enn to ganger i løpet av dagen.

Kostholdstabell nummer 5

Hvis det er problemer med kroppen, anbefales det å holde seg til tabell 5. Kostholdet er utformet på en slik måte at det unngås forverring. De går over til slik ernæring etter forverring og en 2-3 dagers sultestreik. Menyen forutsetter matinntak hver 2-3 time. Dermed viser det seg å redusere belastningen fra magen. Vann bør også inntas i tilstrekkelige mengder, fra 2 til 3 liter.

Bukspyttkjertel og alkohol

Misbruk av alkohol har en ekstremt negativ effekt på bukspyttkjertelstilstanden. Celler av dette organet påvirkes enda mer av alkohol enn leverceller. Forskere klarte å slå fast at alkohol i 50% blir årsaken til utseendet til den inflammatoriske prosessen i kroppen. Den er ikke i stand til å bryte ned alkohol, og når den kommer inn i den, forårsaker alkohol en spasme. Som et resultat vises proteinplugger, som over tid kan bli til tette formasjoner. Over tid begynner kjertelen å bli betent, og etter hvert begynner putrefaktive prosesser.

Eksempel på menyer og oppskrifter

Det er nødvendig å spise minst 5-6 ganger i løpet av dagen. Menyen kan være slik:

Frokost200 g bokhvete grøt, kjeks150 g gresskar og potetmos, kjeks200 g havregryn, kjeks
LunsjDampet kyllingkotelett, tørket brød, et glass melkSuffel fra gulrøtter, koteletter med magert kjøttRisgrøt, kyllingsoffel *
MiddagVegetarisk suppe, fiskekakeNudelsuppe, kyllingkotelettBlomkålsopppuré **, kokt kalvekjøtt
High TeaBakt eple, kefirDampet omelett, fruktgeléGaletny informasjonskapsler, juice
MiddagCottage cheese, te med melk, noen kjeksVegetabilsk lapskaus, kokt kyllingKokt gresskar, kyllingkotelett

Som du ser til og med fra tre alternativer, er ikke menyen så ensformig.

* For å koke soufflé fra kylling, trenger du ett bryst av en fugl og et egg, som er blandet i en kjøttkvern. Melk (150 ml) tilsettes blandingen, litt salt. Stekeplaten behandles med vegetabilsk olje, og den resulterende fyllingen legges ut. Stek retten i 30 minutter i ovnen ved en temperatur på 200 grader.

** Blomkålsopppuré tilberedes i løpet av minutter. Planten er delt inn i blomsterstander, tilsett litt hakkede gulrøtter og hakket løk. Alle komponentene helles med en liten mengde vann og melk. Andelen skal tilsvare 1: 1. Sett blandingen på bålet og stek til kålen er klar. Tilsett salt, revet ost og kok opp i 5 minutter..

Ernæring for smerter i bukspyttkjertelen

Alvorlige angrep blir lettet med medisiner. Men de reduserer sortimentet av menyen, som man ikke kan klare seg uten. Først av alt, bør alt med veldig høy eller lav temperatur forlates. Absolutt alt bør konsumeres bare i form av varme. Dette gjelder all væske. Fett blir umiddelbart utelukket, i ingen tilfeller er stekt mat uakseptabel. Ideell for å spise grønnsaker i revet form og med et lavt innhold av oksalsyre, damp eller kokt. Introdusert gelé, en liten mengde puddinger og gelé, også tilberedt i sparsom modus, slimete supper, kjeks, kjeks.

Det er akseptabelt å spise sjømat og kjøttretter. Du må imidlertid velge på bakgrunn av det lave fettinnholdet i arbeidsstykkene.

Ernæring etter bukspyttkjertelkirurgi

Etter operasjon er det uakseptabelt å spise mat i 2 dager. Fra dag 3 begynner gradvis introduksjon av produkter:

  1. te uten søtstoffer og sukker;
  2. vegetariske supper;
  3. bokhvete eller risgrøt;
  4. dampet omelett;
  5. cottage cheese med 0% fett.

2 frokoster er obligatoriske, en pause mellom disse bør være 4 timer. Om kvelden er det tillatt å spise kjøtt eller fisk.

Ernæring for steiner i bukspyttkjertelen

Denne tilstanden er diagnostisert som "pancreolithiasis." Hvis det er et slikt problem i ernæring, blir det lagt vekt på plantemat. Tillatt litt fisk, men alltid kokt. Matlaging bør skje ved bruk av skånsom teknologi, uten stekte oljer og chips. Det er uakseptabelt å spise fet mat og egg. Ingen overspising.

Plan for bukspyttkjertelsykdom

Du må spise ofte, men alltid i små porsjoner. Minst 4 ganger, knusing av opptil 6 ganger er tillatt. Maksimal pause mellom måltidene er 4 timer. Meget nyttig slimete supper, flytende matkonsistens.

Problemer med indre organer er ekstremt farlige for mennesker. Noen sykdommer kan være dødelige. Av denne grunn bør du alltid kontrollere kostholdet ditt og prøve å unngå å drikke alkohol..

Ernæring for pankreatitt, en meny for hver dag

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen, hvis årsak er et brudd på hastigheten og mengden av utstrømning av juice og andre enzymer som er ansvarlige for fordøyelsen, som bukspyttkjertelen produserer i tolvfingertarmen.

Denne sykdommen, påvirker det vaskulære systemet negativt, kan provosere betennelse og steiner i galleblæren og til og med forårsake død. Derfor er det viktig å gi riktig behandling i nærvær av en diagnose, samt å følge en spesiell diett slik at sykdommen ikke forverres og ikke fortsetter videre..

Ernæring for pankreatitt under forverring

Ofte, i fasen av forverring av sykdommen, havner pasienten på sykehuset, der magen først vaskes. Uansett om du er hjemme eller på sykehus, er det forbudt å konsumere mat de første dagene, det vil si at du i 2-3 dager bare kan drikke renset vann, ikke-kullsyreholdig eller alkalisk Borjomi (du må først slippe gass) dette stadiet av behandlingen er en null diett.

Det daglige volumet av vann skal ikke være mer enn 1,5 liter (5-7 glass). Hvis imidlertid null-dietten forlenges i en lengre periode, starter fra den fjerde dagen forskjellige ernæringskomponenter intravenøst, og fra den sjette til den syvende dagen tillates innføring av flytende mat gjennom røret i tarmen..

Etter at symptomene er dempet, og pasientens generelle tilstand forbedres, blir gradvis visse matvarer og drikke introdusert i kostholdet: korn tilberedt på vann; usøtet kompott, gelé; mosesupper.

Mat kan konsumeres i en varm form, kategorisk ikke varm eller kald, den skal tilberedes uten tilsetning av vegetabilsk eller animalsk fett, inneholde så lite protein som mulig, og bør også være flytende eller halvflytende med en minimum kalori konsistens.

Når pasientens helsetilstand og tilstand stabiliseres, kan du utvide kostholdet ditt til grønnsaker, magert kjøtt, fisk, poteter i kokt eller dampform. Dette stadiet av sykdommen krever ikke lenger knusing til en puretilstand.

Prinsippene for ernæring under forverring av pankreatitt og umiddelbart etter det:

  • brøk, hyppige måltider, fra 5 til 7 ganger om dagen;
  • små porsjoner i størrelse;
  • ekskludere alkohol, krydder, sauser, oljer, stekte og meieriprodukter;
  • begrense bakervarer og salt;
  • du kan ha en liten mengde i går, og helst dagen før i går, tørket brød.

Og kroppen trenger kompetent medisinsk støtte for rask gjenoppretting av generelle krefter og funksjonalitet i bukspyttkjertelen.

Kosthold mot pankreatitt, hva du kan og ikke kan spise

Selvfølgelig, i nærvær av pankreatitt, bør en slags diett alltid følges, men i sannhet er det få mennesker som lykkes, fordi alle levende mennesker, og noen ganger pasienter, tillater seg å bryte reglene for kostholdet. Det viktigste er å observere riktigheten og kostholdet de første 2-3 månedene, slik at bukspyttkjertelen blir sterkere og går inn i den vanlige driftsformen.

Hva kan jeg spise med pankreatitt:

  1. Fettfattig kjøtt (kanin, kylling, kalvekjøtt) i kokt eller hakket form - koteletter, kjøttboller, kjøttboller, kjøttsofle.
  2. Fettfattig fisk (gjedde abbor, pollock, torsk, gjedde) dampet i sin rene form, eller i form av dampkoteletter.
  3. Frokostblandinger tilberedt i vann eller i melk med vann i forholdet 1: 1 (bokhvete, semulegryn, havregryn, ris). Det er bedre å avstå fra gjenværende korn, eller det er ekstremt sjelden å koke dem.
  4. Hard pasta, 1-2 ganger i uken med tilsetning av vegetabilsk olje, helst oliven.
  5. Gjæret bakt melk, cottage cheese, kefir, yoghurt med en lav prosentandel fett, men ikke fettfri, du kan også late klatter, ostekaker eller gryteretter.
  6. Hard ost av høy kvalitet, med et fettinnhold på opptil 50%, i mengden 30-40 gram per dag.
  7. Egg en gang hver 7.-10. Dag, i form av en omelett eller bløtkokt.
  8. Grønnsaker i form av potetmos, supper, gryteretter: poteter, courgette, rødbeter, blomkål, gresskar, gulrøtter, grønne erter, agurker; begrensede mengder tomater og hvitkål.
  9. Frukt i form av potetmos, gelé, stuet frukt: jordbær, avokado, aprikos, søte epler, ananas; vannmelon og melon i et minimum.
  10. Hvitt, tørket brød; tørre kjeks.
  11. Søtsaker, desserter: hjemmelaget gelé (ikke i butikker i poser), marshmallows uten sjokolade, halv annenhver 2-3 dag.
  12. Vann uten gass, buljong av vill rose, usøtet og svak te.

Hva du ikke kan spise med pankreatitt:

  1. Fet kjøtt: lam, gås, svinekjøtt, and, spesielt stekt (kebab, kjøttboller, etc.), hermetikk, pølser, lapskaus, rike buljonger.
  2. Fet fisk: stør, makrell, laks, sild, steinbit, røkt fisk, kaviar, hermetisk fisk.
  3. Fett cottage cheese, glaserte ostemasse, søte ostemasse, krydret eller røkt ost.
  4. Hardkokte egg, stekte egg.
  5. Grønnsaker: reddik, rå løk, hvitløk, reddik, bønner, bønner, paprika, sorrel, spinat, salat. Sopp er forbudt å spise i noen form..
  6. Frukt: sitrusfrukter, bær som inneholder en stor mengde syre, for eksempel tyttebær, lingonbær, samt søte og vanskelige å fordøye - fiken, druer, bananer, dadler.
  7. Godteri: sjokolade, rundstykker, is, eventuelle nøtter, kokosmelk.
  8. Drikkevarer: kaffe, sterk te, musserende vann, kvass.

Bruk av alkohol er strengt forbudt, siden selv det mest ubetydelige inntaket kan forårsake tilbakefall og forverring av bukspyttkjertelen.

Pankreatitis Menu

Alle er kjent med uttrykket “Beste venner av leveren, magen, bukspyttkjertelen - KALDE, JONGER og FRED”, derfor er det viktig å reise seg fra bordet med en svak følelse av sult, spise en porsjon som kan passe i håndflaten og opprettholde følelsesmessig ro, så vil sykdomsforløpet passere og en rask bedring vil følge.

Kostholdet for pankreatitt er ikke så forferdelig som vi forestiller oss det, det kan være ganske variert, velsmakende og viktigst, sunt og trygt. Vi inviterer deg til å bli kjent med henne.

Eksempelmeny for hver dag

Første dag

  • Frokost: dampet omelett med ett egg, svak te med brød;
  • Snack: 2-3 stykker kjekskjeks med ost;
  • Lunsj: 150 gram bokhvete grøt (ferdig), zucchini, kokt eller bakt uten krydder og smør, 100-150 gram cottage cheese med et fettinnhold på opptil 9%;
  • Snack: revet, søtt eple eller bakt i ovnen;
  • Middag: havregryn på vannet 150-200 gram, revet rødbetsalat (mulig med tillegg av kokte gulrøtter).

Andre dagen

  • Frokost: 200 gram cottage cheese med te eller kompott;
  • Snack: salat av kokte grønne erter og gulrøtter, krydret med noen få dråper vegetabilsk olje;
  • Lunsj: 200 gram kokt storfekjøtt med tomat stuet i egen juice uten smør, 1-2 brødskiver, 150 gram havregryn i vann;
  • Snack: 250 ml gelé fra tillatte bær / frukt, med en minimumsmengde sukker;
  • Middag: grønnsaksuppe uten kjøtt 300-400 gram, et glass med fettfattig yoghurt eller gjæret bakt melk uten fargestoffer og søtstoffer.

Den tredje dagen

  • Frokost: 150 gram risgrøt i melk, 2 kjeks;
  • Snack: ett bakt eple med cottage cheese;
  • Lunsj: 300 ml suppe i kyllingbuljong med kjøtt, en brødskive, bakt eller kokt grønnsak;
  • Snack: 2 stykker tørkede aprikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
  • Middag: mosede gulrøtter i mengden 150 gram, en middels kotelett for et par.

Fjerde dagen

  • Frokost: en del cottage cheese gryterett eller 2 ostekaker uten egg og smør, te eller buljong av vill rose med sukker;
  • Snack: 30 gram hard ost;
  • Lunsj: suppe på kjøttkraft med havregryn eller vermicelli, en brødskive, en kotelett eller en porsjon dampet kjøtt;
  • Snack: fruktgelé 150-200 gram;
  • Middag: 150 gram potetmos uten olje, 200 gram dampet fisk, 1-2 blomsterstander av kokt blomkål.

Femte dag

  • Frokost: dampet kotelett, 150 gram revet, kokte rødbeter, te;
  • Snack: et glass vann uten gass, 2 kjeks eller kjeks;
  • Lunsj: grønnsaksbuljong, bokhvete grøt 100 gram, 100 gram kokt kylling, brød;
  • Snack: et glass naturlig yoghurt;
  • Middag: pasta av harde varianter 200 gram, samme mengde salat fra kokte erter, rødbeter, gulrøtter krydret med noen dråper olivenolje, en halv marshmallow.

Sjette dag

  • Frokost: bakt gresskar og en halv teskje honning, et glass kefir, brød;
  • Snack: 100 gram cottage cheese;
  • Lunsj: soufflé fra ris og kylling bakt i ovnen, en del bør ikke være mer enn 300 gram, damp zucchini, buljong av vill rose.
  • Snack: bakt pære eller eple / fruktgelé;
  • Middag: havregryn på vannet 200 gram, 100 gram kokt kalvekjøtt, te med en skje melk, 1 tørkede aprikoser.

Syvende dag

  • Frokost: semulina grøt i melk - 200 ml, søt kompott med brød;
  • Snack: eple saus / cottage cheese gryterett - 100 gram;
  • Lunsj: Mosede grønnsaker 200 gram, 1-2 fiskedamppatties, et glass yoghurt;
  • Snack: gelé eller gelé fra bær, frukt - ett glass;
  • Middag: kyllingbuljong med poteter og gulrøtter -250-300 ml, en brødskive, 1 kokte rødbeter, svak te.

Også grønnsaker og kjøtt kan stues i sin egen juice uten å tilsette olje, det anbefales å bruke slike retter, ikke tidligere enn 1,5 måneder etter forverring av bukspyttkjertelen. Etter avtale med legen kan du introdusere nye produkter og utvide kostholdet med andre interessante retter.

Spis et sunt kosthold med en komplett kombinasjon av proteiner og karbohydrater, ikke overspis og drikk nok rent, stille vann. Slike enkle ernæringsregler vil bidra til å opprettholde bukspyttkjertelfunksjon, la sykdommen ikke fortsette videre og tjene som en god forebygging og en god vane for resten av familien.

Pankreas pankreatitt kosthold: regler, meny, liste over produkter

Bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen er en sykdom som svekker livskvaliteten betydelig. En viktig komponent i riktig behandling er et spesielt kosthold. Hvordan leger anbefaler å spise med pankreatitt - les i vårt materiale.

Bukspyttkjertelen produserer enzymer som er involvert i nedbrytningen av næringsstoffer fra maten. Med pankreatitt blir jern betent, og tung og fet mat utsetter det for overdreven stress. For effektiv behandling må du følge en diett for å gjenopprette bukspyttkjertelfunksjonen.

Kosthold for pankreatisk pankreatitt: reglene

Betennelse i bukspyttkjertelen kan være kronisk eller akutt. Ved kronisk sykdom vises Pevzners tabell nr. 5, eller rettere sagt, den spesielle varianten er nr. 5. Kostholdet for forverring av pankreatisk pankreatitt gir strengere restriksjoner (opp til sult eller intravenøs administrering av næringsstoffer) for å lindre tilstanden så snart som mulig. Så snart de akutte symptomene er fjernet, bør pasienten overføres til et fullstendig, men sparsomt kosthold.

Hva du kan og ikke kan spise med pankreatitt, en liste over produkter

Ved betennelse i bukspyttkjertelen, skilles ikke bukspyttkjertelen ut i tolvfingertarmen, på grunn av hvilken mat ikke kan brytes ned og fordøyes. Selv behandling kan ikke være produktiv med mindre et terapeutisk kosthold følges. Pasienter som lider av denne patologien, først og fremst, bør finne ut hva som kan og ikke kan spises med pankreatitt, listen over produkter for forskjellige typer sykdommer kan endres.

For eksempel, under et kosthold med pankreatisk pankreatitt under forverring, er det forbudt å spise noen produkter som er tillatt utenfor forverring. Alle trenger å kjenne listen over disse produktene og følge anbefalingene strengt. Samtidig er det produkter som uansett må forlates..

Pankreas sykdom

Sammen med bruk av visse matvarer, er det andre krav når pasienten er på spesiell ernæring forbundet med brudd på bukspyttkjertelen.

Hovedreglene inkluderer:

  • fullstendig ekskludering fra kostholdet, produkter tilberedt ved steking og røyking;
  • mellom å spise, må du observere intervaller på tre timer;
  • matlaging bør gjøres i henhold til spesielle kostholdsoppskrifter;
  • harde og myke retter har ikke lov til å drikke med vann og andre drikker;
  • Du kan bare spise i små porsjoner, tygge sakte og nøye hver bit;
  • helst retter som serveres til bordet i en varm form, hakk eller tørk forsiktig;
  • du kan ikke spise mens du er på farten, spiser snacks mellom hovedmåltidet.

En forutsetning er overholdelse av karbohydratstandarder - 350 g er tillatt per dag, så vel som fett, med et totalvolum på 80 g.

Hva kan jeg spise med akutt pankreatisk pankreatitt

Når diagnosen er en akutt form for pankreatin, overfører legen i to dager pasienten til terapeutisk faste, når han bare kan drikke. Blant drinkene er filtrert vann, mineralvann som gass frigjøres fra, avkok av planter, urtete. Anbefaler i gjennomsnitt å drikke opptil fem glass væske per dag. De neste to dagene, hvis pasienten er på sykehuset, blir alle nødvendige stoffer som gir næring av kroppen hans tilført, via en dropper, intravenøst.

Når den generelle tilstanden bedres på dagene 4-6, får pasienten retter med lavt kaloriinnhold, og i en minimal porsjon, for det meste, er disse:

  • juice fra rå grønnsaker og frisk frukt, bær;
  • grønn te, flytende gelé
  • korn og potetmos med grønnsaker med flytende konsistens;
  • lette første kurs (supper);
  • produkter som inneholder protein, men ekskluderer fettinnhold - dampet kyllingbryst eller i form av dampkoteletter, tilberedt på samme måte mørbrad med lite fettfisk.

For ikke å komplisere pasientens tilstand, blir produkter som kan få det syke orgelet til å fungere - kakao og kaffe, rødt kjøtt, brød, kaker, melk, egg, marinader, retter tilberedt med krydder og sur og krydret mat - fjernet fra kostholdet hans. Dette er nødvendig for å forhindre at den akutte sykdomsformen blir kronisk.

Hva du skal spise med kronisk pankreatitt

Et ernæringsmessig trekk i det kroniske stadiet av patologi er forbruket av minst 130 g protein per banke, siden kroppen trenger en normal metabolsk prosess. Av denne mengden skal bare 40 g være vegetabilske proteiner, og de fleste av dem er animalske proteiner av magert kjøtt, fisk og fjørfe i kokt form eller dampet. Dette unngår problemene forbundet med fet hepatose, og ganske enkelt, overvekt av leveren - 25% av befolkningen påvirkes av denne smakspatologien på grunn av smakspreferanser.

Fett, som i den akutte fasen, kan være til stede i kostholdet i et begrenset volum (80 g).

Samtidig bør terapeutisk ernæring varieres og inneholde:

  1. Kjøtt med lite fett, hvit kylling, kalkun og kanin, som i seg selv regnes som kostholdstyper produkt. I tillegg er kjøtt nødvendig for pasienter med pankreatitt, siden det i tillegg inneholder verdifulle mineraler og vitaminer..
  2. Fisk er tillatt, både elv og sjø, men bare mager, og hvis pasienten ikke har patologier som nyrefunksjon, hemofili, dårlig blodkoagulasjon, akutt kolecystitt, skjoldbrusk sykdom og overfølsomhet.
  3. Menyen kan inneholde melk, men den brukes best til tilberedning av gelé, supper og frokostblandinger, melkesauser. Av fermenterte melkeprodukter er det å foretrekke å bruke fersk, fettfri kefir.
  4. Du kan ikke lage mat i smør, men du kan legge det til retter, for eksempel korn og siden retter.
  5. Kokte egg konsumeres ikke ved denne sykdommen, men dampomelett eller tilsetning til retter er tillatt (i små mengder).
  6. For å forhindre forstoppelse, bruk aprikoser, tørkede plommer, som er lagt til side retter, frokostblandinger.

Når sykdommen går i remisjon, er det lov å supplere kostholdet med ost med lite fett - bare krydret, salt og krydret vil ikke fungere.

Hva du skal spise med pankreatitt: en liste over produkter

Hvilke produkter er forbudt eller tillatt, pasienten kan finne ut av gastroenterologen, han vil også hjelpe til med å komponere menyen på riktig måte, fortelle deg på hvilke måter du trenger å tilberede produktene.

Hvilke grønnsaker kan spises med pankreatisk pankreatitt

Grønnsaker inneholder mange vitaminforbindelser og plantefiber, nødvendig for optimal fordøyelse, så de bør inkluderes i listen over produkter for betennelse i bukspyttkjertelen. Forverring av sykdommen utelukker bruken av dem, men bare i løpet av de første to til tre dagene.

Det er verdt å finne ut hvilke frukter som passer for sykdommen, og hvorfor:

  1. Røde rødbeter - et nyttig produkt som inneholder aminosyren betain, som normaliserer metabolisme, surhet i magesaft, utstrømning av galle, reduserer graden av kolesterolavsetninger på veggene i blodkarene. Til tross for at fosteret forbedrer fordøyelsen, kan det konsumeres bare etter varmebehandling.
  2. Gulrøtter er kilden til en rekke verdifulle sporstoffer, vitaminer og karoten, men viktigst av alt, selv etter koking eller stewing, blir dette elementet ikke ødelagt og omdannes til retinol, som beskytter og gjenoppretter slimvev og epitel i fordøyelsesorganene..
  3. Zucchini inkluderer flerumettede fettsyrer, komplekse karbohydrater med betennelsesdempende og omsluttende egenskaper. Med lidelser i bukspyttkjertelen er unge, friske frukter av denne kulturen spesielt relevante.
  4. Poteter er godt fordøyd og absorbert av kroppen, derfor er potetmos en uunnværlig rett for pankreatitt.
  5. Gresskar er nødvendig for å berike vev med mineraler og vitaminer, men det er ønskelig å koke det ved å lage mat.
  6. Blomkål er verdifull i kalium, kalsium og jern, dessuten absorberes den lett, men den må kokes og deretter utsettes for sliping..

Tomater er et nyttig produkt, men ofte kan de ikke konsumeres på grunn av syreinnholdet, noe som kan irritere mage-tarmepitelet. Hvis det blir tatt kålrot, må den brukes i en kokt form, først skrelles av auberginen og først deretter tilberedes.

Hvilke frukter kan jeg spise med pankreatisk pankreatitt

Frukt blir introdusert i menyen først etter at pasientens tilstand er stabilisert. I utgangspunktet er deres rå bruk relevant, men epler er et unntak - det er bedre å bake dem.

Fruktlisten er stor nok:

  • fersken og aprikoser - de konsumeres uten skall og indre årer (bare myke, modne frukter);
  • moden plomme uten hud;
  • sommerpærer med saftig masse;
  • helt modne ananas (i små mengder);
  • avokado, bare myke, modne frukter;

Mandariner og bananer er også nyttige i inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen. Du kan diversifisere kostholdet med søte bær - stikkelsbær, bringebær, blåbær, lingonbær og bringebær, frøfrie druer. Kiwi-frukt kan ikke spises umoden, i tillegg må huden fjernes fra dem. Akseptable retter og desserter fra bær, kompott og gelé.

Hvilke korn kan jeg spise

Fra korn kan du tilberede grøt og sideretter til pasienten, men bare noen få typer er egnet for dette:

  • semulina - grøt fra dette produktet har innhyllingsegenskaper, på grunn av at vevene i tarmveggene mykner, og maten beveger seg bedre langs den;
  • Ris er perfekt for å løse fordøyelsesproblemer, da det er et naturlig adsorbent som hjelper til med å fjerne giftstoffer og metabolitter;
  • bokhvete - det beste alternativet for et produkt, etter 6-7 dager etter forverring
  • havregryn er nyttig når det er et akutt stadium av kronisk bukspyttkjertelbetennelse.
  • i tilfelle av en kronisk sykdom, anses linfrø i kombinasjon med havregryn eller en annen type tillatt kornblanding som ideelt;
  • perlekorn er også inkludert i denne listen, men for å assimilere den godt, må den males fint før den spises.

Maiskorn kan vanligvis tilberedes for dietternæring, men et slikt produkt anses for for tøft og krever tidlig sliping og sliping før tilberedning. Gryn, hvete og hirse brukes ikke, da de er vanskelige å fordøye. Belgfrukter er helt forbudt, fordi de kan provosere økt gassdannelse.

Hvilket kjøtt kan spises

Naturlig animalsk protein er som regel nødvendig for alle problemer i fordøyelseskanalen, så et terapeutisk kosthold blir sjelden unnlatt. Dette valget er vitaminer B, aminosyrer, fosfor, jern og andre viktige stoffer..

Når bukspyttkjertelen er betent, er det flere varianter av kjøttprodukter som vil gjøre kostholdet sunt og sunt:

  1. Kaninkjøtt - det utmerker seg med sin fine fiberstruktur, lave kolesterol, utmerket absorpsjon, tilstedeværelsen av elementer som normaliserer lipidmetabolismen.
  2. Oksekjøtt, hvor proteinsubstansene lar pasientens kropp syntetisere immunforsvaret og raskt gjenopprette bukspyttkjertelen. Mer mør kalvekjøtt har lignende egenskaper..
  3. Fjærkre - kalkun, kylling, fjærkre fra vilt. Retter fra disse diettvariantene er tillatt i løpet av en uke etter forverring.

Mager, godt fordøyelige varianter der det er en minimumsmengde fett, mye vitaminer og mineralforbindelser, vil det bli foretrukket.

Tilberedningsmetoden i den akutte fasen av sykdommen er mosede retter for et par, i den kroniske fasen av menyen kan den suppleres med kjøtt gryteretter, paier. Kok kalkunen i små biter i halvannen time, og kvern den deretter.

Med en diagnose av pankreatitt, må du velge riktig fjørfekjøtt. Det mest akseptable alternativet er suppekyllinger, hvis fettinnhold ikke er så høyt som hos slaktekyllinger.

Hva slags fisk kan jeg spise

Fans av fisk som lider av pankreatitt kan være glade for at listen over slike produkter er ganske stor. Hovedbetingelsen er fettinnhold på ikke mer enn 8%.

Fettfattig fisk (opptil 4% fett) er egnet for denne indikatoren:

  • fra elvesorter - brasme, abbor, gjedde og sander; fra havet - torsk, pollock, safran torsk, havabbor og kummel;
  • middels fettfisk (4-8%): elvearter - karpe, rødøyde, karpe, crucian karpe, ørret og steinbit; sjø - sild, smelte, tunfisk, smør, hestemakrell og rosa laks.

Fordelen med fisk i kostholdet er den enklere fordøyelsen sammenlignet med kjøtt, samt nyttige komponenter som vitamin B-klasse, jod, kalsium og fosfor..

Det er bedre å koke fiskeretter ved å sy, koke og bake med en minimum mengde krydder, olje og salt. I tillegg til fisk er det tillatt å berike menyen med sjømat - kreps og skalldyr.

Bruk av rød fisk og lignende fisk delikatesser er bare mulig med stabil remisjon. Men med pankreatitt er dette bare to varianter, hvis fettinnhold tilsvarer den etablerte normen - rosa laks og ørret. Det anbefales å ikke kjøpe frosset eller ferskt produkt til matlaging, som kan tilberedes som du vil, med unntak av rykk, røyking, steking og salting. Dessuten er den maksimale serveringsstørrelsen ikke mer enn 200 g.

Ved akutt sykdom tilberedes ikke-fet (mager) fisk av filet, og hakker den så nøye som mulig.

Melkeprodukter

Meieriprodukter er nødvendig for pasienter med dårlig gjæring i bukspyttkjertelen, men en separat bruk av melk forårsaker vanligvis flatulens, smerter, kvalme og diaré. Denne reaksjonen i kroppen er assosiert med mangel på laktase hos pasienter, så du må finne ut hva du skal gjøre og hvilke produkter som er å foretrekke.

Det viktigste kravet er bruken i små porsjoner når den fortynnes med andre produkter. Melk bør fortynnes med vann, og reduserer dermed fettinnholdet. Etter det er den egnet til å lage sauser, puddinger, ostemasse, korn og andre retter. Du kan tilsette litt melk til svart og grønn te..

Fra ferdige meieriprodukter passer:

  • cottage cheese med null fettinnhold - en diett for pankreatisk pankreatitt med forverring tillater inkludering av produktet umiddelbart etter sultne dager, siden proteinforbindelsene er mer fordøyelige enn fra kjøtt;
  • fermentert bakt melk anbefales å drikke i rehabiliteringsperioden, det kan foreskrives hvis pasientens kropp ikke tåler kefir;
  • fersk kefir er foreskrevet, 7-10 dager etter forverringen, en dag du trenger å drikke mer enn ett glass med et fettinnhold på ikke mer enn 2,5%;
  • naturlig yoghurt uten konserveringsmidler og smakstilsetninger fremmer regenereringen av mikromiljøet i mage og tarm, men det kan bare slås på 20 dager etter den akutte fasen, er fettinnhold tillatt - 1%.
  • et slikt fettholdig produkt som rømme kan brukes som bandasje for første og andre kurs, og bare når tilbakefallsfasen blir igjen og personen føler seg vel.

Myse av melkeprotein brukes også etter tilbakefall. Ved god helse tillates harde, friske oster..

Hvilken søtsaker kan pankreatitt ha?

Avslag på godbiter blir et ekstra stress for pasienter, er det virkelig nødvendig å ekskludere søtsaker helt? Et strengt terapeutisk kosthold, på grunn av det akutte stadiet, gis i 30 dager, men da kan det dempes.

Det er bedre å lage desserter med egne hender, mens vanlig sukker må byttes ut med fruktose. Tilbered retter, helst basert på bær og frukt:

  • med normal toleranse er dette naturlig honning, syltetøy, konserverer, kompoter;
  • shortbread og butterdeig kaker;
  • brødpinner, bagels, tørketrommel, kjeks;
  • hjemmelaget fruktgodteri, marmelade, souffle og marengs.

Forresten, leger tillater kjeks og tørking selv under komplisert pankreatitt, men hvis produktet er kjøpt i en butikk, må du ta hensyn til sammensetningen, som ikke bør omfatte konfektfett, margarin, fargestoffer, smakstilsetninger.

Video: Pankreatitt: behandling + kosthold

Hvilke krydder kan brukes til pankreatitt?

Sykdommen innebærer i seg selv en diett basert på fersk mat med et minimum av salt, siden vi snakker om fermenteringsproblemer. Det er vanskelig å forestille seg skuffelsen fra de som er vant til daglig smakstilsetning av mat med sine favorittkrydder, noe som gjør det spesielt velsmakende. På grunn av det faktum at disse ingrediensene forbedrer sekresjonen av organet, vil dessverre bruken uunngåelig føre til forverring.

Men du kan erstatte dem med hell med noen typer urter - slike komponenter er trygge og vil samtidig gjøre rettene mer appetittvekkende og aromatiske:

  • tørkede greener av fennikel, persille, koriander, dill;
  • fedd, koriander, gurkemeie, spisskummen frø;
  • laurbærblad under utvinning i små porsjoner;
  • en blanding av provençalske urter, med mynte, merian, salvie, basilikum, oregano inkludert - det vil forbedre smaken på salater, supper, gjøre sauser deilige. Disse ingrediensene kan tas separat.

For tilberedning av søte retter er vanilje, kanel og valmuefrø tillatt..

Hva du skal drikke med pankreatitt

Drikkevarer til medisinsk ernæring kan tilberedes på basis av visse grønnsaker og tillatte frukter - frukt av gulrøtter, agurker, rødbeter og tomater, gresskar og poteter, samt fersken, epler, aprikoser og pærer. Tillatt å lage blandede formuleringer, men lav konsentrasjon.

Andre væsker er tillatt:

  1. Meieriprodukter er også på listen - dette er å drikke yoghurt, yoghurt, utvannet ku- og geitemelk, kefir med lite fett, gjæret bakt melk.
  2. Nyttig flytende gelé laget av linfrø, havregryn, bær, frukt, juice, melk.
  3. Det er ikke forbudt å bruke kombucha under pankreatitt, beroligende effekt på veggene i fordøyelsesorganene, har Ivan te, kinesisk elite Puer te, hibiskus og grønt.
  4. Legen vil råde deg til å bruke koleretiske avkok av hagtorn, hyssing, moderwort, mynte og immortelle.

Den terapeutiske effekten i patologi utmerker seg også med hydrokarbonat-mineralvæsker som er tillatt for bruk i forskjellige stadier.

Hva kan jeg spise med pankreatisk pankreatitt med forverring

Ubehagelige, smertefulle symptomer ga uttrykk for en akutt form for den inflammatoriske prosessen, derfor, i det første stadiet av behandlingen, er sult indikert. Derfor bør du vite hva du kan spise med pankreatisk pankreatitt med forverring.

Et trekk ved ernæring under forverring er seks dager daglig matinntak. Etter undertrykkelse av smerte og sult begynner en gradvis introduksjon av produkter:

  • først er dette drikker, hovedsakelig urteinfusjoner, som har en antimikrobiell, desinfiserende og antiinflammatorisk effekt;
  • etter et par dager vises menyen grønnsaksbuljong, flytende potetmos, kyllingbuljong (med tillatelse fra legen);
  • basert på pasientens tilstand, i fremtiden blir ernæringen mer mangfoldig - han kan spise damp fiskekaker, bokhvete grøt, mosekos, for eksempel kaninkjøtt.

Fisk og kjøtt kan serveres i form av pasta, kjøttboller, potetmos. Dampprotein omelett, cottage cheese-pudding, risgrøt, semulina og bokhvete er tillatt. Av drikkene er det best å bruke kli gelé, urtete.

For en pasient med pankreatitt anses spesielt naturlig sikori å være en nyttig drink på grunn av det faktum at det bidrar til utstrømning av galle.

Hva du skal spise med pankreatitt: en liste over produkter

Ikke unnlater legens erfaring og uavhengig gjør endringer i medisinsk ernæring. De mest skadelige produktene i denne situasjonen er selvfølgelig brus og brennevin, sopp, belgfrukter, søte kaker og naturlig kaffe, men det er andre begrensninger.

Hva kan ikke spises med pankreatisk pankreatitt:

  1. For bordet til en pasient som lider av pankreatitt, er reddiker, løk, paprika, kålrot og sorrel ikke egnet, siden de utmerker seg med en sur, skarp og bitter smak, som er kontraindisert i tilfelle sykdom.
  2. Det er uønsket å bruke harde og syrlige varianter av epler, quinces, granatepler, sitron, tyttebær, grapefrukt, kirsebær, hovedsakelig på grunn av det høye syrenivået i deres sammensetning. Druer brukes ikke som juice, og persimmoner bør være begrenset i mengde, da det kan provosere forstoppelse. Søte appelsiner, tidligere renset for årer og filmer, utsatt for varmebehandling, er mango uønsket på grunn av den høye sukkerkonsentrasjonen. Når pankreatitt ikke har lov til å spise frukt i hermetisk form.
  3. Lam kan skilles fra uønskede typer kjøtt - ved kronisk pankreatitt er den dårlig fordøyd, dens sammensetning inneholder mange fete, mettede syrer. Ved forverring og det kroniske stadiet anbefales det ikke å spise svinekjøtt, noe som forårsaker økt organgjæring, i tillegg kan det føre til allergier. Spill kan introduseres i kostholdet bare i perioder med remisjon, under forverring på grunn av stivhet, det er ikke lov å spise. Andre forbudte kjøttprodukter er grillmat, lapskaus, røkt kjøtt, pølser og delikatesser som kan inkludere krydder, krydder, konserveringsmidler, mye salt, smaksforsterkere.
  4. Søt mat og produkter har også begrensninger - søte boller, is, sjokolade, karamellkarameller og kaker, kaker, halva, kondensert melk. Bruken av visse tørkede frukter og frukt (fiken, dadler frukt) er kontraindisert.
  5. Med pankreatitt er følgende krydder og krydder forbudt: sennep, pepper, pepperrot, hvitløk, løk, eddik - de fører til forverring av sykdommen.

Basert på mening fra en spesialist, og sortere spørsmålet om hva du kan og ikke bør spise med pankreatitt, bør listen over produkter som er forbudt holdes for hånden, fordi eventuelle avvik kan føre til utvikling av diabetes, utseendet av tumor neoplasmer, alvorlige vaskulære sykdommer og andre patologier. Er det verdt risikoen, spesielt siden det i realiteten er rapportert om dødsfall.

Forfatter Kudel Larisa

Alle artiklene er testet av utøvere..

Gomzar Anastasia Sergeevna
terapeut. Erfaring mer enn 20 år. Utdanning: FGBOU VO Far Eastern State Medical University

Hva du skal spise med pankreatitt

Pankreatitt, som enhver sykdom i mage-tarmkanalen, krever strengt kosthold. Kostholdet avhenger av form av pankreatitt: akutt eller kronisk. I akutt form er utvinning av bukspyttkjertelen mulig. Ved kronisk - prosessen er allerede irreversibel, du kan bare opprettholde kroppens tilstand, øke lengden på perioden med remisjon.

Den akutte formen er i stand til å bli kronisk. Ofte er årsakene til den kroniske formen utviklingen av tredjepartssykdommer (gastritt eller kolecystitt), underernæring, alkoholmisbruk..

Ernæring for akutt pankreatitt

Etter symptomdebut vil det være nødvendig å redusere belastningen på bukspyttkjertelen. Ernæring for pankreatitt bør være begrenset, det er bedre å sitte på en fastende rasjon. Når sterke smerter oppstår, blir en person innlagt på sykehus. Hvis pasienten ikke søker medisinsk hjelp, forverres tilstanden. De første dagene på et sykehus kan ikke spises, kroppen opprettholdes gjennom intravenøse injeksjoner av glukose og andre næringsstoffer. Rikelig væskeinntak er indikert. Drikk fortsatt mineralvann, et avkok av rose hofter.

Hvis pankreatitt ikke er alvorlig, tillates flytende mat, potetmos eller grøt etter 3 til 6 dager, avhengig av velvære.

For å forhindre en forverring av tilstanden til sykdommen blir kronisk, ved akutt pankreatitt endrer de tilnærmingen til ernæring ved å fjerne individuelle produkter som aktiverer bukspyttkjertelen fra menyen. Utelukker: fet, krydret, sur, syltet. Forbudet er pålagt bakeriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, melk, egg, utvalgte kjøtttyper.

Ernæring for kronisk pankreatitt

Sunn spising anerkjennes som hovedbehandlingen for sykdommen. Det anbefales å spise 6 ganger om dagen, med fokus på sunn mat som letter fordøyelsen. Antall kalorier er relatert til energien som brukes per dag..

Ved kronisk pankreatitt anbefales magert kjøtt. Tyrkia, kanin, storfekjøtt, kylling vil være utmerkede kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. I vanlig form kan egg ikke brukes som en del av retten. Kanskje forbruket av fisker med lite fett. Melk er et forbudt produkt, det er tillatt å bruke som en del av korn. Surmelkprodukter anbefales. Ost tillatt i remisjon.

For matlaging må du koke produktene eller bruke en dobbel kjele. Kan ikke stekes med pankreatitt.

Anbefalte matvarer inkluderer frokostblandinger, grønnsaker, ikke-syrlig frukt. Som drikke bruker te, kompott, gelé. Utviklet en spesialisert blanding med tilsetning av nødvendige vitaminer.

Hvis du ønsker å diversifisere listen over produkter og introdusere nye, er det tillatt, nøye, med små størrelser på en skje eller en tilsvarende porsjon. Hvis ingen bivirkninger manifesteres, øker du serveringen jevnt. Hvis det oppstår kvalme, raping eller et mistenkelig symptom, stoppes produktet umiddelbart.

Hva du skal spise med pankreatitt

Når du forbereder menyen, bør du be den behandlende legen om en liste over tillatte produkter, og ikke øve selvmedisinering, noe som forverrer en vanskelig situasjon.

Det er vanskelig å følge en diett som er lang eller livslang. For å ikke forveksle med forbudte og tillatte produkter, er en tabell samlet.

Hva slags grønnsaker kan jeg spise

For grønnsaker som er mindre belastet fordøyelsessystemet, må de kokes. Damping og koking anses som ideelt. Produkter med pankreatitt lapskaus eller bake. Suppe laget på grønnsaksbuljong blir et viktig næringsstoff i pankreatitt. Og den mosede suppen med en blender til masse vil lette arbeidet med bukspyttkjertelen.

Grønnsaker er velkomne. Det beste valget vil være: gresskar, rødbeter, courgette, blomkål og gulrøtter.

Under remisjon tilsettes hvitkål og tomater gradvis, hvis symptomer på forverring ikke manifesteres. Grønnsaker varmebehandles, ikke spises rå.

Ulovlige grønnsaker inkluderer aubergine, reddik, kålrot, løk, hvitløk.

Auberginer bør ikke spises på grunn av mulig innhold av solanin, som øker i masse under modning. Umodne grønnsaker vil være mindre skadelige.

Reddik, kålrot og reddik forverrer remisjon av kronisk pankreatitt, forårsaker irritasjon i fordøyelseskanalen.

Ved forverring er paprika forbudt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I remisjonsfasen tillates grønnsaken å konsumeres..

Hva frukt eller bær kan jeg spise

Valget av frukt og bær hos pasienter med pankreatitt er lite. Listen over tillatte matvarer inkluderer søte epler, helst bakte, pærer, bananer. Under remisjon spiser de papaya, granateple, melon (en skive om dagen), avokado, plommer, persimmoner.

Bær er tillatt utenfor forverringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, lingonbær, druer. Moser eller kompotter tilberedes på basis av jordbær, bringebær, rips, stikkelsbær, blåbær og lingonbær.

Frukt er valgt utelukkende moden, det anbefales å bake eller lage kompott. Frisk frukt og bær er tillatt i små mengder, det anbefales å starte sakte.

Et avkok av rosebær - nyttig for pankreatitt. Drikken inneholder en overflod av C-vitamin, antioksidanter og andre nyttige stoffer, er en generell styrking og gjenoppretter organisme.

Hva kjøttprodukter kan

Ikke alle typer kjøtt er akseptable for pankreatitt på grunn av kompleksiteten i fordøyelsen og innholdet av stoffer som stimulerer produksjonen av enzymer, noe som fører til en økning i belastningen på kjertelen. Passer til å spise kanin, kalkun, storfekjøtt og kylling.

For å forberede deg på bruk, må du rengjøre kjøttet fra bein, brusk, fett, hud og andre dårlig absorberte elementer. Supper, kjøttboller, dampkoteletter, soufflé, rundstykker, bakte eskaloper, stuet eller steamet kjøtt med grønnsaker tilberedes av rått kjøtt.

Buljonger, ister, pølser er forbudt mat. Med pankreatitt kan du ikke svinekjøtt, lam og andekjøtt. Uansett hvordan du liker å smake på den velduftende skorpen, krydret med krydder, stekt svinekjøtt eller grill, kan brudd på kostholdet føre til fatale konsekvenser.

Hva slags fisk kan

Hovedkriteriet for valg av produkter for pankreatitt er prosentandelen av fettinnholdet. Over 8% fett truer kvalme, oppkast, smerter og diaré.

De minst fete fiskene er pollock, hyse, torsk og elv abbor. Så kommer flyndre, gjedde og søppel. Havabbor, sild, makrell, kummel har litt større fettinnhold..

Moderat fet fisk (8% fett) introduseres i remisjonstrinnet i små mengder. Dette inkluderer rosa laks, steinbit, lodde, karpe, kum, tunfisk og brasme. Sturge, makrell, kveite, saury, laks regnes som ekstremt fete varianter..

De forbudte matvarene inkluderer hermetikk, sjømat, sushi og røkt kjøtt, retter med kaviar, tørket fisk.

Dampet eller kokt fisk anbefales. Tillatt å lage koteletter til et par, souffle, gryterett.

Meieriprodukter, hva du skal velge

Meieriprodukter: kefir, lite fett cottage cheese, gjæret bakt melk, hjemmelaget yoghurt - regnes som en uunnværlig del av dietten for sykdommen.

Du kan ikke drikke kumelk i sin rene form, det er lov å bruke den i matlaging: grøt, eggerøre, soufflé, potetmos. Tillatt å legge til te.

Geitemelk i pankreatitt gjenoppretter bukspyttkjertelen, inkluderer mange mineraler og makronæringsstoffer. Før bruk må du koke.

Liten mengde smør tillatt.

Det er bedre å ikke kjøpe yoghurt i butikken. For å selge varer annonserer produsenter produkter som naturlige og synder mot sannheten. Hvis fortykningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer er indikert i sammensetningen, anbefales det ikke å ta produktet.

Du kan ikke spise med pankreatitt: is, fett cottage cheese, kondensert melk, harde oster, produkter med tillegg av konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer.

Er alle frokostblandinger tillatt

Som en side rett eller hovedrett til frokost spises frokostblandinger. Maten er næringsrik, fylt med sunne stoffer.

Med pankreatitt er grøt nyttig, men ikke noe. Ris, havregryn, semulje og bokhvete korn er ikke farlig. Farlig inkluderer mais, hirse, bønne og bygg - på grunn av vanskeligheten med å assimilere disse kornene.

Det er nødvendig å bytte korn, ikke bruk konstant valgt. Så fordøyelsessystemet vil bli vant til en rekke matvarer, kroppen vil absorbere mer næringsstoffer.

Den ideelle løsningen for pankreatitt er havregryn, det er lov å spise på dager med forverring. Sjeldne tilfeller av unntak fra individuell intoleranse er beskrevet, men havremelkyssel klarer vanskeligheter, den nevnte drikken anbefales av alle leger uten unntak. I de første dagene av forverring, når det er umulig å spise, men det er nødvendig å opprettholde kroppen i metning med nyttige stoffer, kommer havregele til unnsetning.

Kan jeg ha søtsaker mot pankreatitt?

Mange mennesker elsker søtsaker. Tenk på hvordan du kan tilfredsstille ønsker med en syk mage.

I dagene med utvidelse av kostholdet er det lov å legge søtsaker til på menyen, det er bedre å lage deilige retter med egne hender. Dermed kjenner pasienten oppskriften på søtsaker, er klar over fraværet av konserveringsmidler, fargestoffer og andre kunstige tilsetningsstoffer. Når du produserer, bør du vurdere at du med pankreatitt ikke kan sjokolade, krem, kondensert melk, alkohol og sitronsyre.

Pankreatisk pankreatitt-diett begrenser valget til de angitte varene: honning, syltetøy, mousse, gelé, marshmallows, marmelade, souffle, tørre småkaker, fudge, pastille, kos av typen type.

Selv med tillatt godteri, må du huske på volumene som spises. Begynn å gå inn i kostholdet med forsiktighet.

Hvilke krydder kan jeg bruke

Når du vil krydre en tallerken med vekt på smaken, blir krydder et nødvendig tillegg til mat. Med pankreatitt kan du ikke bruke de fleste krydder, til og med naturlige: løk, hvitløk, pepperrot..

Det er ikke verdt å forlate introduksjonen av en original smak i en rett. Det tillatte alternativet er greener: basilikum, persille, dill, karvefrø, safran. Urter inkluderer en rekke vitaminer, mineraler, har betennelsesdempende effekter. Små mengder kanel og vanilje kan tilsettes maten..

Hva du skal drikke med bukspyttkjertelsykdom

Te bør skilles fra drinker; russere konsumerer ofte en drink i store mengder. Hvordan besøke uten å ta en kopp te? Drikke med pankreatitt er tillatt. Drikk opptil en liter per dag. Valget er best å stoppe med grønn te eller kinesisk puer. Infusjon skal ikke inkludere fargestoffer eller smaker.

Andre drikker med pankreatitt, godkjent for bruk:

  • gelé;
  • frukt drikke;
  • et avkok av vill rose, kamille, dill;
  • mineral ikke-kullsyreholdig vann (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • utvannet juice - eple og gresskar.

Under forbudet kaffe, brus, kvass og konsentrert juice.

Å drikke etanolbaserte drikker i sykdommen er strengt forbudt, selv når du er i en fase av remisjon av kronisk pankreatitt. Alkohol forårsaker spasmer inne i kjertelen, enzymer som befinner seg inne begynner å fordøye organet.

Hvordan påvirker forverring av pankreatitt ernæring

I løpet av den første dagen med en forverring av pankreatitt, noe som reduserer risikoen for komplikasjoner, er det ikke meningen at pasienten skal spise mat, bare vann. Noen ganger blir faste forlenget til årsakene til forverringen er avklart. Perioden varer 7-14 dager. På slutten administreres flytende ernæring ved hjelp av spesielle rør direkte i tarmen..

Når sykdommen avtar økes kostholdet. Med forverring tillater de nå semi-flytende skriving, og observerer temperaturregimet (18 - 37 grader). Mengden fett reduseres til et minimum. Grunnlaget for ernæring er karbohydrater. Daglig matverdi opp til 500-1000 kalorier.

Med forverring av kronisk pankreatitt består kostholdet av korn, mosesupper, kompott, gelé, grønnsakspureer fra zucchini, poteter og blomkål. Måltider tilberedes 6 ganger om dagen.

Forbudt mat og brudd på kosthold

Tillatt og søppelmat bestemmes av legen. Det er umulig å stole på kostholdet ved å stole på personlig skjønn. Hvis pasienten ønsker å endre sammensetningen av retter i kostholdet, må du først konsultere legen din.

Forbudte matvarer med pankreatitt blir dårlig absorbert. Dette inkluderer alkohol, kaffe, brus, sjokolade, sopp, kringle, belgfrukter. Marinader, stekt, røkt, krydret, sur, fettholdig skal utelukkes fra kostholdet.

Hvis du ikke følger et kosthold, kan det være konsekvenser i form av blødning, trombose, gulsott, hevelse, diabetes, organskader. Med spesielt alvorlige brudd oppstår døden.

Les Om Diabetes Risikofaktorer