Kosthold nr. 5A: ukentlig meny og oppskrifter

Kosthold 5a er terapeutisk. Hovedmålet er å gjenopprette arbeidet i galleveiene og leveren. Med riktig kosthold vil leveren samle den nødvendige tilførselen av glykogen til en sunn kropp, og galleutskillelse vil skje i et regime som sparer for fordøyelsessystemet.

Hvilke sykdommer anbefales

Kosthold 5a er foreskrevet for følgende plager:

  • akutt hepatitt;
  • gallestein;
  • initial kolecystitt og i tilfeller av forverring;
  • skrumplever i leveren (hvis insuffisiens er moderat);
  • kronisk hepatitt;
  • kronisk kolecystitt;
  • uttalt gastritt;
  • enterokolititt med diaré.

Daglig inntak av kalorier, proteiner, fett og karbohydrater

Kosthold 5a innebærer streng overholdelse av kaloriinntak.

  • omtrent 100 gram protein (mer enn 50% av kroppen skal motta fra kjøtt);
  • ikke mer enn 70 gram fett (20% må være av vegetabilsk opprinnelse);
  • opptil 350 gram karbohydrater (ikke mer enn 80 gram sukker per dag).

Viktig! 100 gram protein er ikke 100 gram kjøtt. Se proteininnhold på produktemballasje. For eksempel inneholder kyllingbryst 16 gram protein per 100 gram produkt.

Ikke glem:

  • drikk rikelig med væske (bedre enn vann). I løpet av dagen trenger du å drikke omtrent 2,5 liter;
  • begrens saltinntaket til 1-1,5 ts per dag.

Kosthold

Obligatorisk med kosthold 5a - målte og nøyaktige eksponeringsintervaller. Restorativ ernæring er ikke bare en streng overholdelse av kaloriinnholdet i kostholdet, men også riktig modus for forbruk av produkter. Det ideelle alternativet er å spise 5-6 ganger om dagen hver 3. time.

For eksempel: 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Matlagingsmetoder

Den neste regelen er at kostholdsbord 5a utelukkende skal bestå av varme retter. Kokte, men allerede avkjølte matvarer er strengt forbudt for problemer i galleveiene og hepatitt.

Følgende tilberedningsmetoder er akseptable:

En stekt, grillet eller frityrstekt godbit er ikke inkludert i kosthold 5a.

Det anbefales også å male all mat i en blender, slipe gjennom en sil eller lage kjøttdeig av den.

Hva du kan spise og hva du ikke kan?

Kostholdsbord 5a er rik nok. Og dette kan sees fra tabellen nedenfor..

kålrot, reddiker, kål, sopp, hvitløk, løk, sorrel, spinat

melk, kefir, fermentert bakt melk med lite fett, revet ost av milde varianter

myke frukter i bakt eller kokt form (epler, pærer)

honning, sukker, gelé, pastille og marshmallows

KanDet er umulig
Melprodukter
fettsmørsmult, vegetabilsk olje
grønnsakermyke mosede grønnsaker, steames eller soufflé: rødbeter, poteter, gulrøtter
supperpå grønnsaksbuljongfet på kjøtt og fiskekjøtt
Kjøtt og fjærkre

mager storfekylling

halvfabrikata, pølse, pølser, fett fjærkre kjøtt (gås, and), lever
Fiskhermetikk, stekt fisk, fet fisk, salt fisk
eggdampet omelett (laget av protein)stekte egg, kokt egg
Melkeprodukterfett cottage cheese, krem, frisk melk, krydret ost
fruktsitrus
bærtillatt i form av syltetøyrå bær
Sweetssjokolade, is, halva, fløteprodukter
Drinkenegelé, ferskpresset juice, te med melk, rosehip buljong, 100% tomatsaftbrus, kald drikke, kaffe, kakao
frokostblandingerris, havregryn, bokhvetebønne
Sauser og krydderfrukt- og bærsauser, melkesauser, oregano, muskatnøttkrydder og alle andre typer sauser

Menyalternativ

Følgende er et eksempel på diettmeny 5a.

  • Frokost. Risengrynsgrøt (riskrub) i vann og melk, ostemasse-sufflé, te.
  • Den første snacks. Bakt eple. Du kan strø litt sukker over.
  • Middag. Dampede kyllingkoteletter, kornsuppe med grønnsaksbuljong (mos), mosede gulrøtter, gelé.
  • Den andre snacks. Kompott av tørre epler.
  • Middag. Revet bokhvete, dampet torsk, semulina gryte, te.
  • Sent middag. Kefir 1%, ett glass.

Dette er et eksempel på diettbordmeny 5a. Mange av de ovennevnte produktene er utskiftbare og kostholdet kan varieres. Ikke glem at alle porsjoner skal være små.

Meny for uken

Nedenfor er en veiledende diett av kosthold 5a i en uke. Det bør følges gjennom hele det medisinske kurset som er foreskrevet av legen din. For å overholde alle nyansene som er angitt for kosthold 5a, anbefales det å kjøpe ikke-bedervelige produkter i en uke, og anskaffe resten etter behov. Denne tilnærmingen vil redde deg for unødvendig oppstyr i behandlingsperioden. Kostholdet er ganske enkelt og krever ikke store økonomiske og tidskostnader..

  • Frokost. Risgrøt med melk og vann, steamet protein omelett, te
  • Den første snacks. Grytestekken med lite fett.
  • Middag. Mos vegetabilsk suppe, eplekompott, kokte gulrøtter og dampet kalkun kotelett.
  • Den andre snacks. Te og uspiselige informasjonskapsler.
  • Middag. Makaroni med litt ost, vann uten bensin.
  • Sent middag. Kefir 1%
  • Frokost. Frokostblandingskaffe med melk, gulrot og eplesalat, kyllingkoteletter.
  • Den første snacks. Bakt pære eller eple.
  • Middag. Kokt fisk og salat fra kokte rødbeter, potetsuppe med grønnsaksbuljong, kyss.
  • Den andre snacks. Kompott og tørk informasjonskapsler.
  • Middag. Rivet bokhvete, vann uten gass.
  • Sent middag. Kefir 1%.
  • Frokost. Havregryngrøt kokt i melk, te med melk, cottage cheese ikke mer enn 5% fett.
  • Den første snacks. Salat av kokte grønnsaker (gulrøtter, rødbeter).
  • Middag. Pundet ris med kaninkotelett, tørket fruktkompott.
  • Den andre snacks. eplejuice.
  • Middag. Dampede fiskekoteletter; potetmos, rosehip buljong.
  • Sent middag. Kefir 1%.
  • Frokost. Mos bokhvete grøt, kokt på vannet; te.
  • Den første snacks. Dumplings med poteter (7-8 stykker).
  • Middag. Grønnsaksmos suppe; biff og pasta kotelett; bær gelé.
  • Den andre snacks. Bakt pære.
  • Middag. Pundet ris med en skive mild ost; te.
  • Sent middag. Gjæret bakt melk eller kefir.
  • Frokost. Mos havregryngrøt, cottage cheese ikke mer enn 5% fett, frokostblandingskaffe
  • Den første snacks. Bakt eple.
  • Middag. Vegetarisk borsch (kan krydres med rømme med lite fett), pasta med kokt storfekjøtt, bær gelé.
  • Den andre snacks. Te og tørre informasjonskapsler.
  • Middag. Kokt grønnsaksalat, kokt fisk, et glass mineralvann uten bensin.
  • Sent middag. Ryazhenka 1%.
  • Frokost. Bokhvete, moset med kaninkjøtt, te.
  • Den første snacks. Pere fra gulrøtter og epler.
  • Middag. Pasta melkesuppe, kompott.
  • Den andre snacks. Bærkompott.
  • Middag. Risgrøt og et glass mineralvann.
  • Sent middag. Kefir 1%.
  • Frokost. Semulina melk grøt, te.
  • Den første snacks. Bakt pære med bær.
  • Middag. Stor suppe med grønnsaksbuljong, kaninkoteletter og vermicelli, tørket fruktkompott.
  • Den andre snacks. Ikke smørkaker, gelé.
  • Middag. Syrniki fra lite fett cottage cheese, protein omelett.
  • Sent middag. Kefir 1%.

Etter å ha studert den omtrentlige menyen for uken, kan du se at det ikke krever mye krefter på kjøkkenet å organisere et bord på diettmenyen 5a i en uke. Alle rettene er ganske enkle å tilberede, og produktene som brukes kan du lett finne i enhver dagligvarebutikk..

Kosthold 5a - hovedrettoppskrifter

Ved første øyekast kan kostholdet virke lite. Fra de ovennevnte produktene kan du faktisk lage et bredt utvalg av retter, hvis ønskelig.

Protein omelett

  • 4 ekorn;
  • et halvt glass melk;
  • en klype salt.

Pisk melkeproteinene med en mikser til det får et frodig skum. Hell den resulterende massen på en bakeplate smurt med smør. Stekes i omtrent 30 minutter. Når du serverer, kan du legge til en spiseskje med lite fett rømme.

Grønnsakssuppe

  • poteter,
  • kål;
  • gulrot;
  • vaktel egg protein;
  • grønt.

Kok opp en potet og 50 g kål i en liter vann. Bland gulrøtter med eggehvite, og la denne blandingen småkoke i en panne. Legg til en allerede kokende suppe. Du kan servere en varm rett og dekorere den med greener.

Kyllingpølser

  • 150 gram kylling;
  • to eggehviter;
  • oregano;
  • muskat;
  • en klype salt;
  • decoy.

Lag kjøttdeig fra kylling. Bland egg, muskatnøtt, litt salt, oregano og semulina. Vent til semulegryn skal svulme opp. Tilsett kjøttdeig. Pakk den resulterende blandingen i klamfilm og form pølser. Damp i ca 30-35 minutter.

Kjøttpate

  • kyllingbryst (kanin, kalkun) - 700 gram;
  • smør 40 g;
  • oregano;
  • grøntområder;
  • muskat
  • mild saltet ost.

Kok brystet. Smelt smøret. Legg alle produktene i en blender og bland..

Pastaen er klar. Det bør konsumeres litt. Ikke mer enn en spiseskje per dag, da retten inneholder en stor mengde smør.

havregrøt

Matlaging er akkurat som to ganger to. Du må ta et glass melk og en tredjedel av et glass havregryn. Salt, søt. Stek til de er kokte.

Du kan tilsette honning, litt kanel eller syltetøy i kokt havregryn. Alt dette er mulig!

Eple- og gresskargryte

  • 40 g epler;
  • 40 g gresskar;
  • ett eggehvite;
  • en teskje smør;
  • en halv teskje sukker;
  • to spiseskjeer melk;
  • en teskje med lite fett rømme;
  • bakkeknekker - 2 teskjeer;
  • semulina - 2 ts.
  1. Gresskar og epler må skrelles, kuttes i små biter. Tilsett to ss vann, dekk til med en tallerken og klem til det dannes masse.
  2. Tilsett melk i potetmos, kok opp.
  3. Hell semulegryn og bland alt.
  4. Inntil eplemos og gresskarpuré er avkjølt, må du tilsette sukker og smør. Bland alt grundig.
  5. Smør en stekeplate med olje, dryss knuste kjeks.
  6. Legg potetmos på den og glatt. Topp massespredning med rømme.
  7. Stekes ved 170 ° C i cirka 25 minutter.

Rødbeter-souffle

  • 100 gram rødbeter;
  • 25 gram cottage cheese 5% fett (lavere);
  • 10 gram semulegryn;
  • 15 gram melk (2 ss);
  • 8 gram smør;
  • eggehvite.
  1. Kok rødbeter i en skall. Mal den i et rivjern.
  2. Tilsett melk og 4 gram smør. Overfør denne massen til en kjele.
  3. Ta fyr og hell, rør inn gryn av gryn, i pannen.
  4. Kok til semulegryn er endelig klar.
  5. Avkjøl til en temperatur på 30 ° C. Tilsett cottage cheese, bland godt.
  6. Pisk eggehvite til skum, hell det forsiktig i andre produkter.
  7. Damp i omtrent 30 minutter.

Server med rømme.

Rødbeterpuré

  • 120 gram rødbeter
  • 40 gram epler (halvparten av gjennomsnittlig eple);
  • en teskje kremet mala;
  • en teskje sukker;
  • fløtesaus.

Først må du koke rømme saus slik: mal rømme med litt mel. Hell over hele med varm grønnsaksbuljong, la koke i cirka 15 minutter. Du kan tilsette litt smør om du ønsker det..

Nå kan du begynne å lage potetmos.

  1. Kok rødbetene i en skrell, avkjøl og rasp.
  2. Stek epler. Hvis det ikke er tid til forberedelsene deres, kan du bruke ferdig babypuré uten sukker.
  3. Rør epler og rødbeter, tilsett sukker, rømme saus og smør. Varm over svak varme i cirka 5 minutter.

Kosthold Tabell 5a - Dessertoppskrifter

Selv på diett er nummer 5a lov å spise søtsaker. Men alt skal være i moderasjon.

Curd Mousse

  • cottage cheese 1,8% - 100 gram;
  • to eggehviter;
  • en teskje sukker;
  • en spiseskje mel;
  • en spiseskje med lite fett rømme.

Bland alle ingrediensene i en blender. Sett den resulterende massen i mikrobølgeovnen i 10 minutter på full kapasitet. Appetittvekkende mousse er klar!

Bakt frukt

Fjern litt masse fra et eple eller pære. Ha noen få bær i den resulterende depresjonen, og dryss sukker på toppen. Stekes i ovnen i cirka 15 minutter. Mikrobølgeovn på full kraft.

All informasjonen ovenfor er rådgivende. Kostholdet ditt må avtales med legen din.

Kostholdstabell nr. 5: meny og produktbord

På begynnelsen av det 20. århundre, for første gang, ble ernæringens innflytelse på menneskers helse nøye studert av den russiske gastroenterologen Manuil Pevzner. Som et resultat av mange års forskning skapte han 15 terapeutiske dietter, hver av dem ble utviklet under hensyntagen til forskjellige patologier.

Det ble funnet at ernæringsjustering alltid har en ekstra terapeutisk effekt på pasientens kropp, noe som bidrar til en raskere begynnelse av remisjon og rehabilitering etter kur. Dessuten forbedrer et sparsomt kosthold effekten av medisiner.

Pasienter med patologiske inflammatoriske prosesser i leveren og galleblæren bør huske beskrivelsen av 5. tabelldiett, studere hva som kan og ikke kan spises, lære oppskrifter og menyer i en uke for å være fullt utstyrt i kampen mot sykdommer.

Pevzner Diet 5 Detaljert gjennomgang

Det femte kostholdet er å opprettholde en optimal balanse mellom smak og utmerket helse, men det viktigste er ernæring i henhold til et visst regime.

Tre grunnleggende prinsipper er iboende i matlagingen:

  • skånsom kjemisk struktur;
  • anvendelse av spesielle matlagingsprinsipper;
  • samsvar med et visst temperaturområde for matinntak.

La oss undersøke hvert av prinsippene mer detaljert..

En balansert kjemisk sammensetning for det femte kostholdet (sparing) er overholdelsen av regler for forberedelse og kombinasjonen av visse komponenter i retter for å få ernæring som er fullstendig når det gjelder mineral- og vitaminsammensetning. Samtidig er skadelige forbindelser for leveren utelukket fra kroppen: salt, strengt tatt ikke mer enn 10 gram per dag, animalsk fett, spesielt etter steking.

Spesielle tilberedningsprinsipper som brukes når du følger postulatene fra kosthold 5: mat må knuses, og noen ganger slipe komponentene i oppvasken. For disse formål er et rivjern (hvis produktet er rått) eller en passering gjennom osteklut brettet i flere lag (ferdigkokte grønnsaker) egnet.

Brukte bakervarer i en ovn med et begrenset tilsetning av fett, tilberedning i vann, damping, stewing (tillatt opptil 2 ganger i uken).

Mattemperaturen skal ikke være for høy eller lav. Det optimale området anses å være 20-60 0 С.

Grunnleggende indikasjoner og hvordan du følger et kosthold 5

Diagnoser der diettabell nummer 5 er tilrådelig:

  • kolecystitt;
  • leverforandringer forårsaket av skrumplever (i mangel av dekompensasjon);
  • kronisk hepatitt, og ikke bare C;
  • fibrotisk transformasjon av leverceller;
  • cholelithiasis.

Viktig: Spesialister praktiserer slik medisinsk ernæring bare i løpet av det kroniske sykdomsforløpet. Når det er samtidig uregelmessigheter i arbeidet (magesår, gastritt eller kolitt), er det umulig å følge prinsippene i diettmeny 5.

Det er ganske enkelt å overholde prinsippene for å spise på et kostholdstabell nummer 5, selv om det ved første øyekast kanskje ikke virker slik.

Noen få grunnleggende regimekrav:

  1. Spise er viktig i porsjoner - 5-6 ganger om dagen;
  2. Den totale energikapasiteten (kaloriinnholdet) av alle stoffer mottatt i løpet av dagen bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. En dag du trenger å konsumere minst 80 gram protein med mat, og andelen mellom animalske og vegetabilske proteiner vil være 50 til 50 (like store andeler);
  4. Fett kan ikke overstige 76-78 gram, vegetabilsk bør være i flertall;
  5. Karbohydrater - mengden av forbruket tilfredsstilles når grønnsaker, frukt og frokostblandinger tas inn, men bare ca. 400-450 gram er tillatt;
  6. Den totale væskemengden i form av vann, te - 8 glass;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oksalsyre, puriner og store mengder grov fiber bør minimeres..

Hvis du nøye overvåker mengden mat og innholdet av disse stoffene i den, kan du redusere belastningen på den skadede leveren betydelig, og forbedre tilstanden som helhet - dette er hva kostholdsmenytabellen 5 er rettet mot.

Hvor lenge å holde det femte kostholdet?

For å bli vant til det, blir pasienten først overført til kostholds ernæring i henhold til dietten 5-tabellen i en uke, deretter i fem uker. En slik algoritme brukes for ytterligere terapeutiske effekter ved hepatitt C og patologiske forandringer i leveren, varigheten er vanligvis halvannet eller to år.

For å sikre variasjon i menyen for hver dag på en diett 5-tabell, er det rimelig å beregne listen over produkter som er brukt i løpet av uken. Det anbefales også å gjøre forberedelser og tenke på forhånd hvilke retter som skal tilberedes. Dette rådet vil bidra til å gjøre kostholdet balansert i mikroelementsammensetning, samt spare familiebudsjettet..

Kosthold 5 tabell hva som er mulig og hva som er umulig - produktbord

Tabellen med ingredienser som kan brukes under diettbord 5 er ganske mangfoldig. Tror ikke at hvis du følger visse ernæringsregler, må du sulte eller underernært. Du kan velge mellom et stort antall ingredienser, og deres kombinasjon vil tillate deg å spise ganske variert.

Spesialister skiller flere undertyper av kosthold 5, og betegner dem med bokstaver. Hver av dem tilsvarer en spesifikk anbefaling på menyen for hver dag på en diett i tabell 5. For kronisk hepatitt, må du følge den grunnleggende algoritmen til kosthold 5, og i akutt form - nr. 5A.

Meny diett tabell nummer 5A lar deg tømme leveren. Det er foreskrevet for akutt kolecystitt og skrumplever i leveren i utvidet form.

Grunnlaget for 5A-dietten er:

  • Supper med slimete konsistens, tilberedt i rent vann eller en vandig melkeløsning, som gunstig påvirker hele fordøyelseskanalen;
  • Frokostblanding grøt;
  • Bakte epler til dessert eller ettermiddagsnacks;
  • Juicer laget av grønnsaker angitt i kolonnen med tillatte matvarer på diettbord 5.

Alt dette lar deg forbedre kostholdet og oppnå en kompetent kombinasjon av sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for "reparasjon" av hepatocytter som er skadet av sykdommen..

For eksempel er bakeproteindesserter ganske raskt og praktisk: proteinet slås godt med litt sukker og presses porsjonsvis på en stekeplate, du får vakre og luftige marengs som ikke skader leveren.

Nå kommer elskerinnen til hjelp av dobbeltkjele og multikoker, som lar deg lage kulinariske mesterverk uten å legge noen alvorlig innsats, og observere den nøyaktige kostholdsmenyen 5.

Gulrøtter vil bidra til å diversifisere menyen for hver dag. Den er enkel å tilsette, både i desserter og i forskjellige bakte masser: en blanding av cottage cheese og revne gulrøtter er en ideell kombinasjon for enhver mage. Selv en matbit vil sette pris på slik innsats!

Tillatt for hepatitt CForbudt mot hepatitt C
kjeks, tørketrommel, kjeks, tørt brød;nybakt brød, bakverk;
storfekjøtt, kalvekjøtt, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekjøtt;
torsk, gjedde abbor, brasme, kummel, pollock, safran torsk, abbor;laks, makrell, kummelaks;
lite fett cottage cheese, melk, ikke skarp ost;fett cottage cheese, rømme;
tyktflytende, smuldrende korn;buljonger;
pasta;surt: sorrel, spinat, surkål, tyttebær;
meieri, legepølse, pølser;røkt: kjøtt, fisk, pølser, oster;
grønnsaker;belgfrukter: erter, linser, bønner;
greener (litt);krydder, varme sauser;
friske bær, stuet frukt, gelé, syltetøy, honning;marinader; hermetikk;
marshmallows, pastille, marmelade;nøtter, halva, sjokolade;
svak te, kaffe med melk.brus, kvass, alkohol (alle typer).

Kostholdsmeny 5 for hver dag i uken

Det er mange oppskrifter, på Internett kan du finne noen, til og med de sjeldneste, så kostholdstabellen 5 vil være annerledes hver dag. Vi gir en eksempelmeny i en uke på diett 5. For leserens komfort presenteres alt i tabellformat. Tabellen med den femte dietten kan skrives ut og lagres på kjøkkenet eller tas med til butikken for å forstå hvilken liste over komponenter du trenger å kjøpe i 7 dager.

Ernæringsfysiologer anbefaler å drikke et glass kefir eller et acidophilic produkt hver dag om natten, mens du overvåker menyen i 5-tabell dietten. En slik anbefaling vil bidra til å normalisere funksjonen i hele mage-tarmkanalen og spesielt leverceller..

Første dagSekund
FrokostCurd soufflé, grøt fra riskorn, kli buljong.Havregryngrøt på vann, cottage cheese med rømme, fruktdrikk
LunsjSinterete eple, kan søtes med sukker.Eple revet og blandet med honning.
MiddagGrønnsaksbuljonggryte, dampede koteletter med moset gulrot-soufflé, hjemmelaget aprikosjuice.Melknudler. Stewede fiskeboller med nummer 5 godkjente grønnsaker i tabelldiettmenyen.
LunsjRosehip buljong med kjeks.Gulrot og eplepudding, te.
MiddagSemulina gryterett, protein med enkelt egg, tedrikk eller kefir.Flere varianter av dampfisk med potetmos, en sur drikke.
TredjeFjerde
Første frokostBokhvete grøt med melk, protein-omelett, tørket fruktkompott.Bakt hudløs kanin, krydret med soya eller fløtesaus, pyntet med ris. Te og søte gelébønner uten kakao.
LunsjOstemasse ostekake og gresskarjuice.Havregryn drikke og kjeks.
MiddagKokte poteter i vann med tilhørende diettmeny 5 bords krydder. Ris kornsopp. Te med Pastila.Kyllingnudler, bakte poteter med dampede kjøttkoteletter. Rosehip Blast.
High TeaEn skive gulrot og yoghurtgryte.Blåbærsyrniki med mynte og gelé. Marengste.
MiddagKokt fisk (pollock), vegetabilsk kummel, ferskennektar, men ikke butikk.Utstoppet kål med vegetabilsk kummel og risrett, gelédrikk.
FemteSjetteSyvende
Første frokostHercules i form av korn i melk og te med drageer eller karamell, som er tillatt på diettmenyen 5 bord.Stuet kylling med grønnsaksblanding, bokhvete grøt, te.Grøt laget av riskorn, kokt i melk, et avkok av linfrø og gryteete i henhold til kostholdsoppskrifter 5 bord.
LunsjSyrlig drikke, brød eller kjeks.Damp omelett fra proteinblanding og melk, en drink med mynteblader.Sinterede epler med honning, anbefalt fruktkompott.
MiddagSuppe i en melkeoppløsning (vann + melk). Kokt kjøtt med krydder, dampet grønnsaksmasse, aprikosnektar.Kålsuppe, kjøttboller, fra det som er tillatt på menyen i en uke, kosthold 5 karakterer kjøtt, te.Ris suppe, hjemmelaget bokhvete nudler og soyasaus, kolmule med grønnsaksblanding, geledrikk.
High TeaFruktblanding krydret med yoghurt og rosehip-infusjon.Rice Pudding og Fruit Souffle.Ostekaker med rømme, syltetøy, te.
LunsjKokt laks, stuet rødbeter, te, gryn.Pilaf med en blanding av tørket frukt, potetpannekaker fra zucchini, yoghurt, søtsaker og en tedrikk.Melkesuppe, gulrotpuré, fiskesofle. Kjeks og te.

Som du kan se, ved å kombinere forskjellige komponenter, kan du oppnå det viktigste: å lage en meny i en uke, selv for et 5-bords kosthold, kan du holde deg full og nyte maten.

Terapeutisk kosthold "Tabell 5": kosthold og oppskrifter

“Tabell nr. 5” er en spesiell medisinsk diett utviklet på 1920- og 1930-tallet av grunnleggeren av russisk kosthold, Manuil Pevzner. Det regnes som en av de beste diettene for personer som lider av sykdommer i leveren, galleveiene og galleblæren..

"Tabell nr. 5": kosthold og daglig rasjon

Et av de viktigste prinsippene for dette kostholdet er fragmentering av ernæring. “Den beste måten å motvirke stagnasjon av galle er å spise ofte. hver 3-4 time, ”skrev M. I. Pevzner. Når det gjelder energiverdi, er tabell nr. 5 et komplett kosthold (2500-2900 kcal per dag) med det optimale innholdet av proteiner, fett og karbohydrater, med unntak av mat som er rik på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer, fettoksidasjonsprodukter fra steking.

Kostholdet er beriket med lipotropiske stoffer (magert kjøtt og fisk, eggehvite, lite fett cottage cheese), pektiner (for eksempel epler), og inneholder også en betydelig mengde fiber og væske.

Mengden protein i kostholdet skal svare til den fysiologiske normen: 1 g per 1 kg ideell kroppsvekt, hvorav 50–55% skal være proteiner av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, fjørfe, egg, meieriprodukter).

Den anbefalte mengden fett er 70-80 g. Fett av animalsk opprinnelse bør være 2/3, vegetabilsk - 1/3 av totalen. Av animalsk fett er det best å bruke smør - det er godt absorbert og inneholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mengden ildfast fett (fårekjøtt, svinekjøtt, storfekjøtt) må være begrenset: de er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og mettede fettsyrer, kan bidra til dannelse av kolesterolstein og utvikling av fet lever.

Når det gjelder mengden karbohydrater i kostholdet for pasienter med sykdommer i lever og galleveier, har den blitt gjentatte ganger gjennomgått. Opprinnelig inneholdt tabell 5-dietten 300–350 g karbohydrater, hvorav 60–70 g var enkle. Senere ble mengden karbohydrater redusert på grunn av enkle (bare 300-330 g, enkle - 30-40 g).

"Tabell nummer 5": hva som er mulig og hva som ikke er

Den medisinske ernæringen inkluderer bakte, kokte (inkludert dampede) og stuede retter. For å lage riktig meny for kostholdet "Tabell nummer 5", må du vite hvilke matvarer du kan og ikke kan spise.

Mat som kan konsumeres med kosthold:

Drinkene: svak te med sitron, semisweet eller med en sukkererstatning (xylitol), melk; rosehip buljong; frukt- og bærsaft uten sukker, potetmos fra frisk og tørket frukt; gelé; mousse på sukkererstatning (xylitol) eller semisøtt på sukker.

supper: Vegetarisk - på vann eller grønnsaksbuljong, potetstappe med poteter, courgette, gresskar, gulrøtter, semulegryn, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er lov å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme. Frukt supper; meierisupper med pasta; borsch (uten buljong); vegetarisk kål suppe; rødbetsuppe; ertesuppe. NB! Ingen passerovka! Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt, men tørket.

Kjøtt / fisk / sjømat: lite fettkjøtt, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (hel fugl uten hud). Bare kokt eller dampet, moses eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, melboller, storfekjøtt, et stykke mykt kjøtt); kålruller, melkepølser (veldig begrenset); ikke-fete varianter av fisk (gjedde abbor, torsk, kummel, pollock, tunfisk), ferske østers; reker, blekksprut, blåskjell - i begrenset grad; lett saltet laks, laks - begrenset i fettinnhold og som mellommåltid, og ikke hovedretten; melboller med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - veldig begrenset i fettinnhold og nødvendigvis (!) - ikke stekt.

grøt: Mos og halvviskøs fra bokhvete, havre, semulegryn og ris, tilberedt på vann eller i to med melk forskjellige frokostblandinger - soufflés, gryteretter, puddinger halv og en halv med cottage cheese, gryteretter laget av vermicelli, cottage cheese; pilaf med tørket frukt; granola (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet), havregryn (uten tilsetningsstoffer).

Brød: kli; rug; tørket hvetemel i 1. og 2. klasse eller gårsdagens bakervarer, kjeks; usøtede tørre informasjonskapsler; kjeks; ikke-bakervarer med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler; tørr svampkake.

Surmelk / meieriprodukter: Rømme og ost (ikke for skarp og i veldig begrensede mengder); ikke mer enn 2% fett kefir, yoghurt og fet eller lite fett cottage cheese, melk - 200 g. Du kan også ostemasse, souffler og gryteretter, late melboller og ostekaker, yoghurt, puddinger.

grønnsaker: stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i renset form: poteter, blomkål, gulrøtter, zucchini, gresskar, rødbeter, grønne erter, kinakål; salater (romaine, mais, isfjell og andre salater som er nøytrale i smak) i begrensede mengder; paprika, tang, agurker, tomater (i veldig begrensede mengder, med forverring - det er ønskelig å utelukke).

frukt: modne, myke og ikke-sure epler (moses rå eller bakt); 1 banan per dag, potetmos fra fersk og tørket frukt, gelé og mousse på søtstoffer; svisker, 2 små vannmelonbiter.

egg: i form av proteinomeletter - opptil to proteiner per dag, eggeplommer ikke mer enn ½ i oppvasken;

fett: smør (opptil 30 g); raffinerte vegetabilske oljer (opptil 10-15 g) lagt til oppvasken.

Sauser og krydder: krydret grønnsaksauser, melkesauser og rømme; frukt saus. Salt på diett nummer 5 er begrenset - ikke mer enn 10 gram per dag (!); soyasaus.

Søt: i veldig begrensede mengder marengs og marshmallows; marmelade og søtsaker uten kakao og sjokolade; syltetøy (ikke-surt og ikke veldig søtt og bedre å oppløses i lett te eller varmt vann), pastille, honning; små mengder sukker.

Mat som ikke kan konsumeres med kosthold:

Drinkene: kaffe, kakao; kullsyreholdige og kalde drikker, druesaft, alkoholholdige drikker (alt er strengt forbudt, inkludert lite alkohol).

supper: buljonger tilberedt på kjøtt, fisk og sopp, samt belgfrukter, sorrel eller spinatbaserte buljonger; okroshka i noen form.

grøt: ekskluderte belgfrukter; perlekorn, bygg, korngryn, begrenset til hirse.

pasta: fete pastaer; pasta med ingredienser forbudt i kostholdet, så vel som med varme, kremede eller tomatsauser.

Kjøtt / fisk / sjømat: nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter samt hermetisert kjøtt; matfett, sammen med storfekjøtt og lam, er helt ekskludert; hermetikk, saltet og røkt fisk, fet fisk (laks, ørret, karpe, ål, stør, stellursturge, beluga, steinbit osv.), kornet kaviar (rød, svart), sushi.

Brød: alle produkter fra butterdeig og kringle; stekte smultringer; ferskt brød; pannekaker; stekte paier.

Surmelk / meieriprodukter: saltede oster er ekskludert; fete meieriprodukter; krem, melk 6%, gjæret bakt melk, fett ostemasse.

Grønnsaker og frukt: sopp, mais, sorrel, spinat og rabarbra, reddik, reddik, kålrot, aubergine, hvitløk, løk, asparges, søt pepper i kokt form; grønne løk, syltede grønnsaker, hermetikk, inkludert hermetiske erter; salater og urter bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, sikori, ruccola, fryse, etc.) - ikke som en hovedkomponent eller hovedrett. Nesten alle rå frukt og bær, inkludert søt frukt (for eksempel fiken og bringebær), samt tyttebær, lingonbær, druer, dadler, kiwi, appelsiner, mandariner, pærer, persimmoner, meloner, gresskarfrø, etc..

Kostholdstabell №5

Kostholdstabell nr. 5 er en spesialisert utvikling av medisinsk ernæring, grunnlagt av Dr. Pevzner. Det anbefales for personer som lider av sykdommer i leveren, galleblæren, gallegangene. Ernæring innebærer ikke begrensninger i mengden kalorier som forbrukes, men utelukker inntaket av mat som inneholder mye kolesterol og fett..

Kosthold regler

Når du slanker deg, bruker du mye grønnsaker, bakt eller kokt frukt. Det er strengt forbudt å steke mat i panne eller frityrstekt. Hovedprinsippet for programmet er brøkernæring. Legen sa selv at det å spise hver tredje time forhindrer lunger i galde. Kaloriinntak av mat per dag er 2500-2900 kcal. Kostholdet gir det optimale forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater.

Ekskluderte matvarer som inneholder puriner, nitrogenholdige stoffer og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer.

Kostholdet inneholder:

  • lipotropiske stoffer, som fettfattig fisk, kjøtt, cottage cheese;
  • pektin representert med epler;
  • cellulose;
  • væske.

Mengden proteiner tilsvarer den optimale normen - 1 gram per 1 kg vekt, hvorav halvparten er proteiner av animalsk opprinnelse - kjøtt, fisk, fjørfe, egg.

Riktig mengde fett er 70-80 gram per dag. Dyrefett inngår i mengden 2/3, grønnsak - 1/3.

Den første typen er smør, det er godt absorbert, består av vitamin A, K, arachidonsyre. Det anbefales å begrense inntaket av ildfast fett, for eksempel fårekjøtt, storfekjøtt, svinekjøtt. De er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol, fettsyrer. Føre til kolesterolstein og fet lever.

Spørsmålet om mengden karbohydratinntak er kontroversielt. Opprinnelig inkluderte tabell nr. 300-350 g karbohydrater, hvorav 60-70 g er enkle. Senere ble dosen redusert til 300-330 g.

Nå brukes ikke Pevzners kosthold på sykehus. I henhold til ordre nr. 330, siden 2003 i Russland i stedet for et nummererende matsystem, har 6 varianter av standard dietter blitt introdusert.

Kosthold nummer 5, hva kan ✅

Produkter tillatt for bruk av dieters Tabell nr. 5:

  • de første varme suppene - melk, grønnsaker, fisk, lett kjøtt på kjøttfattig kjøttkraft, korn, borsch;
  • bakverk fra gjærdeig - gårsdagens rugbrød, lett lagt hvetebrød fra mel i 1. og 2. klasse;
  • bakt kringle - paier, paier fylt med poteter, kål, kokt kjøtt, epler;
  • tørr kjeks; smørkjeks;
  • ikke-fete varianter av fisk i bakt form, kokt, retter fra den - kjøttboller, dampkoteletter, dumplings, soufflé;
  • fjørfekjøtt med lite kaloriinnhold uten hud, sener, grovt vev;
  • lam, storfekjøtt, kanin, svinekjøtt;
  • kjøttretter - pølser, pilaf, kålruller;
  • melkeprodukter med lite fett - rømme, melk, cottage cheese, gjæret bakt melk;
  • raffinert vegetabilsk olje;
  • små mengder smør til smørbrød eller bokmerker i ferdige måltider;
  • bokhvete, havregryn, semulegryn, ris, maisgryn;
  • egg
  • rå, kokte, stuede grønnsaker.

grønnsaker

Av grønnsaker kan du spise rødkål, rødbeter, salater, surkål, grønne erter, løk. Hva annet kan jeg bruke:

  • en frisk grønnsaksalat;
  • vinaigrette;
  • squash kaviar;
  • fiskesalater; sjømatsalater;
  • diettpølser, pølser;
  • skinke med lite fett;
  • lavt kalori ost.

frukt

En person kan spise følgende frukt og bær og retter fra dem:

  • ikke-sure frukter i bakt, kokt form;
  • kompott, gelé;
  • bær gelé;
  • syltetøy;
  • marshmallows;
  • honning;
  • sukkerfrie karameller.

Tillatt drikke med kosthold Tabell nr. 5:

  • grønnsaksjuice: gulrot, gresskar;
  • frukt og bær juice: eple, jordbær;
  • svak kaffe med melk;
  • svak svart og grønn te;
  • hofter av rose hofter;
  • kompott av tørket frukt, frosne bær.

Fra krydder og sauser kan du spise:

  • frukt søt saus;
  • saus av tomater og rømme;
  • melkesaus med tørket mel, mens den ikke skal stekes og endre farge.

Tillatte krydder:

kanel, tørket dill, karvefrø, Provence-urter.

Diett 5-bord som er umulig ❌

Kostholdsernæring innebærer avvisning av krydret, stekt, røkt retter og produkter. Det er nødvendig å begrense inntaket av salt og surt.

Det er forbudt å bruke:

  • forskjellige typer sauser - adjika, majones, krydder, ketchup;
  • kullsyreholdige drikker;
  • alkohol;
  • kakaosvart kaffe.

Spis mat skal ikke være varm eller kald. Supper på fet kjøtt, fisk, soppbuljong er forbudt. Du kan ikke ta retter med fet kjøtt, fisk, innmat. Hermetiske matvarer bør ekskluderes fra menyen..

Fete melkeprodukter er ekskludert. Du kan ikke spise ferske kaker, pannekaker, pannekaker, kremkaker. Du må også begrense deg til søtsaker - sjokolade, iskrem. Inntaket av sure frukter og bær faller under begrensningen. Fra grønnsaker er det forbudt å spise reddiker, hvitløk, sopp, urter.

Tabell nummer 5 diettmeny produktliste

De tillatte produktene fra kosthold nr. 5 inkluderer:

  • grønnsaker, spesielt rødkål, den inneholder mindre fiber enn vanlig kål, mer karoten, agurker, sene tomatsorter, stivelsesholdige grønnsaker som gulrøtter, poteter, paprika og rødbeter er også prioritert
  • kraftig kokt havregryn, bokhvete, ris, gryn av semulegryn;
  • moden frukt og bær som inneholder mange pektiner og fibre - bananer, jordbær, revne epler, granateple;
  • pre-gjennomvåt tørket frukt;
  • lette supper uten å steke fra løk og gulrøtter med rømme;
  • stuet, kokt storfekjøtt, kylling, kanin;
  • gjedde abbor, pollock, kummel bakt i ovnen med grønnsaker;
  • kokte reker med spaghetti;
  • blekksprut fylt med poteter, reker;
  • eggehviter, 1 eggeplomme per dag;
  • eggerøre, gryterett, kokte egg;
  • melk med lite fett, ost, tilberedt hjemme fra kefir eller melk;
  • brød med lavest fiberinnhold - hvete, rug 2 varianter, produkter uten gjær;
  • juice fortynnet med vann, svak te, kompotter fra bær, tørket frukt;
  • marshmallows, marmelade, honning i begrensede mengder.

Kostholdstabell 5 menyer per uke

Den første dagen tilbyr vi følgende kosthold:

  1. Frokost: havremel tilberedt i vann og melk, med honning, lite fett cottage cheese med rømme, en skive gårsdagens brød.
  2. Andre snack: eple, banan, pære å velge mellom, 3 småkaker.
  3. Lunsj: rissuppe tilberedt på en grønnsaksbuljong, dampede fiskekoteletter, dampbønner, gulrøtter. Te serverte kjeks.
  4. Snack: kompott av kirsebær, jordbær eller epler, et stykke brød.
  5. Middag: agurksalat, tomat, pepper, krydret med rømme, eggerøre, te.
  6. Om natten kan du drikke et glass yoghurt med lite kaloriinnhold.

Kok følgende retter på tirsdag:

  • frokost: protein omelett, ostemasse pudding, te med melk, informasjonskapsler;
  • mellommåltid: fruktsalat med rømme;
  • lunsj: kummel og semulina suppe, kokt kylling, potetgrønnsaker, fruktdrikk, et stykke gårsdagens brød;
  • ettermiddagste: fruktpai, te med melk;
  • middag: steames pollock med grønnsaker, kompott, marshmallows;
  • drikk et glass ryazhenka om natten.

Vurder følgende alternativer på onsdag:

  • frokost: rismelkgrøt med en skive smør, kompott med brød;
  • andre frokost: et brød med søt te, et eple;
  • lunsj: grønnsaksuppe, riskjøttboller med pasta, vinaigrette, kompott med kjeks;
  • ettermiddagste: et eple bakt med cottage cheese og honning, te;
  • middag: vermicelli gryterett, kokt egg, yoghurt;
  • spis persimmon eller banan om natten.

Ideer til torsdag:

  • frokost: havremel i melk, banan, te, kjeks;
  • snack: protein omelett, fruktjuice med kake;
  • lunsj: grønnsaksuppe med brokkoli, biff stuet med poteter, fruktdrikk;
  • ettermiddagsnacks: melboller med cottage cheese, kompott, brød;
  • middag: gryterett med ris og kjøttdeig, svampekake med syltetøy, te;
  • drikk yoghurt med lite fett om natten.

Velg følgende retter på fredag:

  • ris gryterett, te med langt brød;
  • lunsj: eple, kompott;
  • lunsj: potetmos, gulrot, spinatsuppe, bokhvete med kjøtt, stuet frukt;
  • ettermiddagsnacks: gelé fra bær;
  • middag: zucchinipuré med kjøttboller fra biff, te;
  • spis grønnsakssalat krydret med krem.

På lørdag kan du lage følgende retter:

  • soufflé fra semulegryn og epler, yoghurt med lite fett;
  • snack: kjeks, te med melk;
  • lunsj: grønnsakssuppe fra poteter, gulrøtter, grønne bønner, risgrøt, kjøttboller, kålsalat med selleri;
  • ettermiddagssnack: et glass melk, et stykke av gårsdagens brød;
  • middag: risgryte med gresskar, nypesaft;
  • spis en banan om natten.

På søndag kan du vurdere denne menyen:

  • frokost: havremel i melk, en skje med honning, kjeks, kompott;
  • mellommåltid: cottage cheese med rømme, kjeks, svisker;
  • lunsj: borsch med rødbeter, bønner, bakte fiskeboller med rømme, grønn te, brød;
  • ettermiddagssnack: grønnsakgryte med rømme, fruktdrikk;
  • middag: kokt bifftunge, ris, tomatsalat, kamille-te;
  • for natten: cottage cheese med honning.

I tillegg kan du koke rødbeter på et avkok av rødbeter. Du må la det stå for surning, ha hakkede friske agurker, persille, kokte egg, fettrømme rømme.

Et annet alternativ er bondekjøtt. Først blir det kokt, deretter stuet med revne gulrøtter, selleri, poteter og grønne bønner. Som saus tilberedes melk, tilberedt av melk og mel. For å tilberede late dumplings med cottage cheese, kombinerer du mel, cottage cheese, smør og sukker.

Du kan lage fiskegryte. For å gjøre dette, legg følgende produkter i lag: potetskiver, magert fiskekjøtt, tomatskiver, igjen potet og revet ost. Deretter fortynnes rømme med vann i en halv liters krukke. Fyllet sendes til gryta og settes i ovnen i 40 minutter. Servert med friske grønnsaker, en skive gårsdagens brød..

Tabell 5 skaper gunstige forhold for å helbrede kroppen, utvinning fra sykdom. Som regel er et kosthold foreskrevet for personer med hepatitt, kolecystitt, gallesteinsykdom. Ernæring må overholdes i lang tid - flere måneder og til og med år.

I tillegg til medisinske egenskaper hjelper kostholdet å gå ned i vekt, fordi det er balansert i konsentrasjonen av proteiner, fett og karbohydrater. Tabell nummer 5 forårsaker ikke stressreaksjoner i kroppen. Fettforekomster forsvinner sakte, men trivselen forbedres merkbart allerede raskt. Fordelen med dietter er at kiloene som er igjen ikke kommer tilbake, som i de fleste dietter.

I utgangspunktet er begrensningene for kostholdstabell 5 redusert til et forbud mot stekt, krydret og fet mat. Grunnlaget for ernæring bør være lite fettproteiner, frokostblandinger, supper, fisk, grønnsaker. Menyen for hver person velges individuelt. Kostholdet vil tilfredsstille kroppens behov for næringsstoffer. Takket være slik ernæring blir en person kvitt sykdommer forbundet med fordøyelsessystemet, kaster overflødig vekt.

Terapeutisk kosthold "Tabell nr. 5": kosthold og oppskrifter

"Tabell nr. 5" er en spesiell medisinsk diett utviklet på 1920- og 1930-tallet av grunnleggeren av russisk dietologi, Manuil Pevzner. Det regnes som en av de beste diettene for personer som lider av sykdommer i leveren, galleveiene og galleblæren..

De generelle prinsippene for terapeutisk kosthold, inkludert kosthold nummer 5, er: en balanse av basiske næringsstoffer (proteiner, fett og karbohydrater), et brøkdiet, en reduksjon i mengden bordsalt og ildfast fett, rikelig væskeinntak og milde kokemetoder - koking, dampende, bakende. Det vil si prinsippene for riktig ernæring som er kjent for oss alle.

"Tabell nr. 5": kosthold og daglig rasjon.

Et av de viktigste prinsippene for dette kostholdet er fragmentering av ernæring. "Den beste måten å motvirke stagnasjon av galle er et hyppig måltid... hver 3-4 time," skrev M. I. Pevzner. Når det gjelder energiverdi, er tabell nr. 5 et komplett kosthold (2500-2900 kcal per dag) med det optimale innholdet av proteiner, fett og karbohydrater, med unntak av mat som er rik på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer, fettoksidasjonsprodukter fra steking.

Kostholdet er beriket med lipotropiske stoffer (magert kjøtt og fisk, eggehvite, lite fett cottage cheese), pektiner (for eksempel epler), og inneholder også en betydelig mengde fiber og væske.

Mengden protein i kostholdet skal svare til den fysiologiske normen: 1 g per 1 kg ideell kroppsvekt, hvorav 50–55% skal være proteiner av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, fjørfe, egg, meieriprodukter).

Den anbefalte mengden fett er 70-80 g. Fett av animalsk opprinnelse bør være 2/3, vegetabilsk - 1/3 av totalen. Av animalsk fett er det best å bruke smør - det er godt absorbert og inneholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mengden ildfast fett (fårekjøtt, svinekjøtt, storfekjøtt) må være begrenset: de er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og mettede fettsyrer, kan bidra til dannelse av kolesterolstein og utvikling av fet lever.

Når det gjelder mengden karbohydrater i kostholdet for pasienter med sykdommer i lever og galleveier, har den blitt gjentatte ganger gjennomgått. Opprinnelig inneholdt tabell 5-dietten 300–350 g karbohydrater, hvorav 60–70 g var enkle. Senere ble mengden karbohydrater redusert på grunn av enkle (bare 300-330 g, enkle - 30-40 g).

For tiden brukes ikke Pevzner-tabeller i medisinske institusjoner: etter ordre nr. 330 siden 2003 i Russland i stedet for et nummereringssystem ble det innført et ubegrenset antall medisinske tabeller på sykehus - det inkluderer 6 alternativer med standard dietter

"Tabell nummer 5": hva som er mulig og hva som ikke er.

Den medisinske ernæringen inkluderer bakte, kokte (inkludert dampede) og stuede retter. For å lage riktig meny for kostholdet "Tabell nummer 5", må du vite hvilke matvarer du kan og ikke kan spise.

Produkter som KAN
spis på diett.

Drinkene:

Svak te med sitron, semisweet eller med en sukkererstatning (xylitol), melk; rosehip buljong; frukt- og bærsaft uten sukker, potetmos fra frisk og tørket frukt; gelé; mousse på sukkererstatning (xylitol) eller semisøtt på sukker.

Vegetarisk - på vann eller grønnsaksbuljong, potetmos, squash, gresskar, gulrøtter, semulegryn, havregryn eller bokhvete, ris, vermicelli. Det er lov å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme. Frukt supper; meierisupper med pasta; borsch (uten buljong); vegetarisk kål suppe; rødbetsuppe; ertesuppe. Merk følgende! Ingen passerovka! Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt, men tørket.

Kjøtt / fisk / sjømat:

Oksekjøtt med lite fett, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (hel fugl uten hud). Bare kokt eller dampet, moses eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, melboller, storfekjøtt, et stykke mykt kjøtt); kålruller, melkepølser (veldig begrenset); ikke-fete varianter av fisk (gjedde abbor, torsk, kummel, pollock, tunfisk), ferske østers; reker, blekksprut, blåskjell - i begrenset grad; lett saltet laks, laks - begrenset i fettinnhold og som mellommåltid, og ikke hovedretten; melboller med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - veldig begrenset i fettinnhold og nødvendigvis (!) - ikke stekt.

Perfekt lunsj - dampede kålruller med kjøttdeig med lite fett

Gnidd og halvviskøs fra bokhvete, havre, semulegryn, så vel som ris, kokt på vann eller i to med melk; forskjellige frokostblandinger - soufflés, gryteretter, puddinger halv og en halv med cottage cheese, gryteretter laget av vermicelli, cottage cheese; pilaf med tørket frukt; granola (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet), havregryn (uten tilsetningsstoffer).

Bran; rug; tørket hvetemel i 1. og 2. klasse eller gårsdagens bakervarer, kjeks; usøtede tørre informasjonskapsler; kjeks; ikke-bakervarer med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler; tørr svampkake.

Surmelk / meieriprodukter:

Rømme og ost (ikke for skarp og i veldig begrensede mengder); ikke mer enn 2% fett kefir, yoghurt og fet eller lite fett cottage cheese, melk - 200 g. Du kan også ostemasse, souffler og gryteretter, late melboller og ostekaker, yoghurt, puddinger.

grønnsaker:

Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i purert form: poteter, blomkål, gulrøtter, zucchini, gresskar, rødbeter, grønne erter, kinakål; salater (romaine, mais, isfjell og andre salater som er nøytrale i smak) i begrensede mengder; paprika, tang, agurker, tomater (i veldig begrensede mengder, med forverring - det er ønskelig å utelukke).

Dampede kyllingkoteletter med potetmos passer perfekt i kostholdsmenyen “Tabell nr. 5”

frukt:

Modne, myke og ikke-sure epler (moses rå eller bakt); 1 banan per dag, potetmos fra fersk og tørket frukt, gelé og mousse på søtstoffer; svisker, 2 små vannmelonbiter.

I form av proteinomeletter - opptil to proteiner per dag, eggeplommer ikke mer enn ½ i oppvasken;

Smør (opptil 30 g); raffinerte vegetabilske oljer (opptil 10-15 g) lagt til oppvasken.

Sauser og krydder:

Mild grønnsaksauser, melkesauser og rømme; frukt saus. Salt på diett nummer 5 er begrenset - ikke mer enn 10 gram per dag (!); soyasaus.

Søt:

I en veldig begrenset mengde marshmallows; marmelade og søtsaker uten kakao og sjokolade; syltetøy (ikke-surt og ikke veldig søtt og bedre å oppløses i lett te eller varmt vann), pastille, honning; små mengder sukker.

Les Om Diabetes Risikofaktorer