Kostholdstabell 9 for diabetes [ukemeny]

I denne artikkelen lærer du:

En kjent gastroenterolog i sin tid M. Pevzner, etter å ha analysert behovet for en behandlingsmeny for pasienter med en viss sykdom, opprettet 15 typer kostholdsmat, avhengig av pasientenes sykdommer. Tabell nr. 9 eller kosthold nr. 9 er designet for pasienter med diabetes, som oppfyller alle prinsippene for ernæring for pasienter med denne sykdommen.

Kosthold nr. 9 innebærer å spise mat med lav glykemisk indeks (det vil si de som ikke fører til raske og høye blodsukkerverdier). Også dette kostholdet bidrar til å redusere overvekt, på grunn av begrensningen i inntaket av ikke-nyttige karbohydrater.

I alle medisinske institusjoner, for eksempel et sykehus eller spa, utarbeider kostholdspleiere i tillegg til generell medisinsk ernæring en diett nr. 9. Det er indikert for alle personer med diabetes og prediabetes. Dette kostholdet anbefales også av legen din for etterlevelse hjemme..

De grunnleggende prinsippene for kosthold nr. 9

Kosthold nr. 9 er lite karbohydrater og lite kalorier, på grunn av begrensningen i bruk av enkle karbohydrater og animalsk fett. Hovedprinsippene for denne dietten er som følger:

  • en nedgang i kaloriinntaket til 1700–2000 kcal per dag;
  • 5-6 enkelt måltider hver 2,5-3 time;
  • et fullstendig avslag på å spise stekt, krydret, salt, krydret, røkt mat;
  • grunnlaget for kostholdet skal være fiberrike grønnsaker, kjøtt - som proteinkilde, og korn i form av en sideskål og til frokost, som kilder til karbohydrater;
  • milde tilberedningsmetoder anbefales: dampet, i ovnen eller kokt;
  • nekter å ta de fleste alkoholholdige drikker;
  • minimalt forbruk av mat som er rik på animalsk fett - kolesterol;
  • utelukkelse av bruk av alle slags hurtigmat som inneholder en stor mengde karbohydrater og transfett;
  • den optimale mengden salt som brukes per dag er ikke mer enn 10-12 gram;
  • drikke rent vann minst med en hastighet på 30 ml per 1 kg kroppsvekt (1,5–2,0 liter).

Kosthold nr. 9 oppfyller alle kravene til pasienter med diagnose av diabetes og er del av et terapeutisk tiltak for denne sykdommen. Denne dietten bidrar til å normalisere blodsukkernivået, forhindrer utvikling av diabeteskomplikasjoner, normaliserer fordøyelsen og forbedrer personens velvære..

Hvilke matvarer kan jeg spise med kosthold nummer 9?

Selvfølgelig innstiller tabell nummer 9 mange kjente og favorittretter, uten som det virker umulig å forestille seg kostholdet ditt. Men ved å forlate dem, kan du forlenge levetiden i ordets sanneste forstand. Du må elske sunn mat, finne passende og praktiske måter å lage mat på, det vil si endre din spisestil til den rette..

Det er visse krav til produkter som bør utgjøre kostholdet til pasienter med diabetes. Følgende produkter er tillatt:

  • Kjøtt. Lav-fete varianter av kjøtt og fjærkre: kylling, kalkun, kanin, storfekjøtt, svinekjøtt i kokt, bakt, dampet eller stuet.
  • Hav- og elvefisk, kokt eller bakt uten marinade, dampet sjømat.
  • Korn og frokostblandinger: havregryn, bokhvete, quinoa, bygggrøt.
  • Meieriprodukter: yoghurt med lite fett, cottage cheese, melk, rømme, kefir, hvitost: Adyghe, suluguni, Feta, fettsost med lavt salt.
  • Alle grønnsaker tillates brukt hvis tilberedningsmetoden koker, sy, baker, dampes. Unntaket er poteter, rødbeter og bare en liten mengde er tillatt.
  • Frukt og bær er ikke veldig søt og i begrensede mengder: epler, pærer, appelsiner, grapefrukt, jordbær, rips, tyttebær.
  • Bakeriprodukter: kli eller rugbrød i små mengder.
  • Grøt laget av korn på vann eller melk med en liten prosentandel fettinnhold (opptil 1,5%).
  • Eventuelle supper på den andre buljongen uten å steke.
  • Hard Pasta.
  • Bønner i begrensede mengder (erter, bønner, erter).
  • Egg er tillatt i mengden 1 stk. på en dag.
  • Ubegrenset grøntområde.
  • Svart og grønn te, kaffe, sukkerfri kakao.

Denne listen over produkter kan virke beskjeden, men det er den faktisk ikke. Du kan diversifisere kostholdet ved å inkludere forskjellige gryteretter, souffler og smoothies i det, som erstatter de vanlige bakverkene for alle, kaker og andre bakeriprodukter og sukkervarer..

Det er nødvendig å lage kostholdet ditt fra de tillatte karbohydrater og kalorier. En riktig sammensatt meny oppfyller individuelle preferanser, alder, nivå av fysisk aktivitet og sykdommens alvorlighetsgrad.

Tabell 9 for diabetikere - ukentlig meny og kostholdsoppskrifter

I behandling av diabetes mellitus, i tillegg til medisiner, er et riktig valgt kosthold av stor betydning. I dag er det utviklet et spesielt diabetesdiett 9, som har til formål å normalisere blodsukkeret og få alle nødvendige vitaminer, næringsstoffer og sporstoffer for pasienter med diabetes.

Kosthold funksjoner

Kosthold 9 for diabetes innebærer å eliminere all mat som har høy GI (glykemisk indeks). Dette gjelder først og fremst lett fordøyelige karbohydrater..

Du må også overholde følgende regler:

  • Måltider skal være regelmessige og hyppige, mens en enkelt servering skal ha lite volum. Antall måltider kan være 5-6 per dag.
  • Det er nødvendig å forlate stekt, krydret mat og røkt kjøtt, samt begrense mengden alkohol og varmt krydder.
  • Sammen med sukker anbefales det å ta søtstofferstatningene: xylitol, sorbitol.
  • Tillatt matforedling: koking, steking i ovnen, stewing.
  • Kostholdet forutsetter et adekvat inntak av vitaminer og mineraler av naturlig opprinnelse (grønnsaker, frukt, etc.).
  • Mengden protein skal være tilstrekkelig til å fylle på energireservene, og mengden fett og raskt fordøyende karbohydrater bør reduseres..

Produkter som er tillatt og forbudt når diett nr. 9

For å følge diabetes diett nummer 9, må du kjenne til tillatt og forbudt mat for diabetes.

Så det beskrevne kostholdet anbefaler følgende produkter for bruk:

  • fullkornsbrødprodukter eller med tillegg av kli;
  • frokostblandinger og pasta - hirse, havregryn, bokhvete, diettpasta med kli;
  • magert kjøtt (svinekjøtt, lam, storfekjøtt, kanin) og fjærkre (kalkun, kylling);
  • lite fettpølse;
  • fisk som tilhører varianter med lavt fettstoff - gjedde, zander, torsk;
  • friske grønnsaker: løvsalat, kål, courgette, agurker;
  • greener: dill, persille;
  • frisk frukt / bær: kiwi, appelsiner, epler, pærer, grapefrukt, blåbær, tyttebær, lingonbær osv.;
  • egg og oppvasken deres - ikke mer enn 1 per dag;
  • meieriprodukter - skal inneholde en lav prosentandel fett eller være fettfri;
  • sukkervarer - kosthold, ved bruk av søtstoffer (syltetøy, kaker, søtsaker med søtstoffer);
  • drinker - kaffedrikk, te, melk, juice og fruktdrikker uten sukker, avkok av urter, avkok av rose hofter, mineralvann.

Etter en diett nr. 9, bør pasienter ekskludere visse matvarer..

  • Smør og andre sukkervarer, til forberedelse av hvilket sukker er involvert (sjokolade, is, syltetøy);
  • fet kjøtt (gås, and);
  • fete melk og andre meieriprodukter, sure og meieriprodukter (fermentert bakt melk, søt yoghurt, krem);
  • rike kjøttbuljonger;
  • fet fisk og saltet fisk;
  • fete pølser;
  • semulegryn, ris, pasta fra myke varianter;
  • krydder, varm og røkt mat;
  • søt frukt og noen tørket frukt: bananer, rosiner, druer, fiken;
  • juice med sukker, kullsyreholdige drikker;
  • syltede grønnsaker;
  • alkohol.

Ukesmeny for 9 dietter

  • mandag

Frokost: bokhvete med smør, kjøttpasta, te uten sukker (muligens med xylitol).

Andre frokost (lunsj): et glass kefir.

Lunsj: vegetarisk suppe, bakt lam med stuede grønnsaker.

Snack: buljong basert på rose hofter.

Middag: kokt fettfattig fisk, stuet kål, te med xylitol.

Frokost: bygggrøt, egg, svak kaffe, fersk hvitkålsalat;

Andre frokost: et glass melk.

Lunsj: sylteagurk, potetmos, storfelever i saus, juice uten sukker.

Snack: fruktgelé.

Middag: kokt fisk og stuet i melkesaus, kålschnitzel, te med melk.

Frokost: squashkaviar, hardkokt egg, yoghurt med lite fett.

Lunsj: 2 middels epler.

Lunsj: sorrel borsch med lite fett rømme, bønner, stuet i tomatsaus med sopp, fullkornsbrød.

Snack: sukkerfri juice.

Middag: bokhvete med kylling og kylling, coleslaw.

Andre frokost: usøtet yoghurt.

Lunsj: kålsuppe, fylt paprika.

Snack: gryterett laget av cottage cheese og gulrøtter.

Middag: bakt kylling, grønnsaksalat.

Frokost: hirse, kakao.

Andre frokost: ikke mer enn 2 appelsinstykker.

Lunsj: ertesuppe, kjøtt zrazy med ost, en brødskive.

Snack: en salat laget av friske grønnsaker.

Middag: kjøttdeig kylling og blomkål gryterett.

Frokost: kli og eple.

Andre frokost: 1 bløtkokt egg.

Lunsj: grønnsakstuing med biter av svinekjøtt.

Snack: buljong basert på rose hofter.

Middag: Braised Oksekjøtt med kål.

Frokost: kesam med lite fett og usøtet yoghurt.

Andre frokost: en håndfull bær.

Lunsj: grillet kyllingbryst med grønnsaker.

Snack: en salat av hakkede epler og selleri stilker.

Middag: dampede reker og grønne bønner.

Oppskrifter på tabell nummer 9

Bakte kjøttkaker

  • Eventuelt magert kjøtt 200 g;
  • Tørr brød 20 g;
  • Melk 0% fett 30 ml;
  • Smør 5 g.

Skyll kjøttet, lag kjøttdeig av det. I løpet av denne tiden, suge brødet i melk. Tilsett boller, salt og pepper i en liten mengde til hakket kjøtt, elt godt.
Vi lager koteletter, legger dem på en stekeplate eller en ildfast form. Vi sender retten til en forvarmet ovn på 180 grader. Steketid - 15 minutter.

Stuvet kål med epler

  • epler 75 g;
  • kål 150g.;
  • smør 5 g;
  • mel 15 g;

Hakk først kålen fint, og skjær eplene i skiver. Vi skifter til en varm panne, tilsett litt olje og vann. Gryta, rør av og til, sjekk beredskapen. Steketid - omtrent 20 minutter.

Sudak i Tatar

  • gjedde abborfilet 150 g;
  • sitron ¼ del;
  • oliven 10 g;
  • løk 1 stk.;
  • kapers 5 g;
  • rømme med lite fett 30 g;
  • greener (hvilken som helst) 5 g;
  • olivenolje til steking 30 ml.

Hell 30 ml olivenolje i ildfast formen, sett fileten. Hell sitronsaften over fisken og sett i ovnen. Når fisken varmer opp litt, tilsett rømme i retten og stek på svak varme. Tilsett oliven, kapers, sitron og la det småkoke til de er kokte. Til slutt, smak til med persille.

Kjøttboller grønnsaksuppe

  • hakket kylling 300 g;
  • friske greener;
  • potet 3 stk;
  • gulrøtter 1 stk;
  • løk - halvparten av den midterste løken;
  • egg 1 stk.

Knekk egget i hakket kylling og tilsett den finhakket halvparten av løken, så vel som urtene. Form kjøttboller fra kjøttdeig. Kast de kokte kjøttbollene i kokende vann og la koke i omtrent 20 minutter, salt litt i vannet. Tilsett passiverte grønnsaker (gulrøtter, løk) og senere - poteter. Kok til myke poteter.

Oksekjøtt i melk

  • bifffilet 400 g;
  • melk ½ liter;
  • grøntområder;
  • salt / pepper en liten mengde;
  • olivenolje ca 2 ss.

Du må kutte storfekjøttet i biter ca 2 * 2 cm, smak til med krydder. Stek skivene i litt olivenolje. Etter det tilsett melk og greener. La det småkoke i omtrent 20 minutter.

Kosthold ratatouille

  • paprika 2 stk;
  • aubergine 2 stk;
  • zucchini 2 stykker;
  • tomater 5 stk;
  • greener litt;
  • olivenolje for steking av 2 ss. l.
  • hvitløk 1 fedd.

Først må du skrelle tomater. For å gjøre dette, hell dem med sterkt kokende vann, deretter lar huden seg godt. Skrellede tomater må knuses i potetmos med en blender, tilsett hvitløk og urter. Pisk alt godt slik at konsistensen i blandingen er homogen. Deretter, i en panne i olivenolje, må du steke finhakket courgette, aubergine og pepper. Når grønnsakene er halvferdige, tilfører du den kokte tomatsausen forsiktig og fortsetter å småkoke ytterligere 10 minutter over svak varme..

Kostholdspudding

Denne desserten vil være et flott alternativ til søte melprodukter..

  • epler 70g;
  • courgette 130g;
  • melk 30 ml;
  • hvetemel 4 ss;
  • egg 1 stk.;
  • olje 1 ss;
  • rømme med lite fett 40 g.

Riv courgette og epler. Tilsett melk, egg, smeltet smør, mel til den resulterende sammensetningen. Kna. Hell komposisjonen i en ildfast form, send den deretter til ovnen og la den ligge der i 20 minutter, og still temperaturen på 180 grader. Server med lite fett rømme.

Kostholdsresultater

Tabell 9 for diabetes har en gunstig effekt på pasienter. Så hvis du regelmessig spiser på den presenterte dietten, vil diabetikere oppleve normalisering av blodsukkeret og generell velvære. I tillegg hjelper et slikt kosthold å bli kvitt ekstra kilo, noe som er ekstremt viktig for diabetikere. Dette oppnås ved å innta "riktige" karbohydrater. Karbohydrater er til stede i kostholdet, men er ikke lett fordøyelige, derfor forårsaker ikke glukosedråper og fører ikke til dannelse av fete avleiringer. Vekttap forhindrer utvikling av komplikasjoner, noe som fører til langvarig kompensasjon for diabetes. Det er grunnen til at overvektige diabetikere vil anbefale et slikt kosthold som livslang.

Kosthold nr. 9 anbefales av endokrinologer for pasienter med diabetes type 1 og type 2. Den er full, rik på vitaminer og mineraler. I tillegg kan du tilberede et bredt utvalg av oppskrifter, inkludert desserter, på grunn av det store utvalget av produkter som er tillatt for mottak.

Kosthold nummer 9 for diabetes

Kosthold for diabetes: indikasjoner på bruk, grunnleggende prinsipper, utvalg-meny

Kosthold nr. 9 ble utviklet for pasienter med diabetes type 2 med moderat og mild alvorlighetsgrad. Dette kostholdet passer ikke bare for diabetikere, men også for de som ønsker å gå ned i vekt på et sunt kosthold uten strenge begrensninger. Kostholdsrasjonen er balansert på en slik måte at kroppen mottar alle nødvendige stoffer, vitaminer og mineraler, derfor er en slik ernæring gunstig og bidrar til å opprettholde et optimalt nivå i blodet.

Kosthold nr. 9 for diabetes type 2: grunnleggende prinsipper

Til tross for at kosthold nr. 9 er anerkjent som et spesielt terapeutisk kosthold, lar det deg gå ned i vekt. Hovedmålet med dette kostholdet er å skape forhold i kroppen som normaliserer karbohydratmetabolismen.

De grunnleggende prinsippene for kostholdet:

  1. Ekskludering av raske (skadelige) karbohydrater.
  2. Kulinarisk prosessering av retter: matlaging, sying, steking, steking uten brødsmuler og smør.
  3. Spise minst 5-6 ganger om dagen.
  4. Den omtrentlige kjemiske sammensetningen av kosthold nr. 9: 100 g protein, 70–80 g fett (hovedsakelig planteopprinnelse), 300 g komplekse karbohydrater.
  5. Omtrentlig daglig kaloriinntak av kosthold nr. 9 - 1500–2300 kcal.
  6. Det finnes flere varianter av kosthold nr. 9, men det gjennomsnittlige alternativet passer mest takket være et spesialdesignet system.

Tabell nummer 9 med høyt sukker: produkter

Den gjennomsnittlige versjonen av kosthold nr. 9 tillater og forbyr visse matvarer.

Godkjente og anbefalte produkter inkluderer:

  • grovt kli brød og bakeri produkter, diabetiske varianter;
  • vegetariske supper på grønnsaksbuljong;
  • supper fra magert kjøtt og fisk;
  • kjøtt- og fiskesorter med lite fett, dampede og andre tillatte metoder;
  • grønnsaker: forskjellige typer kål, salat, aubergine, courgette, gresskar, belgfrukter, tomater, agurker, gulrøtter og andre rotgrønnsaker, paprika, selleri, estragon, urter og andre grønnsaker i rå eller bearbeidet form;
  • usøtede varianter av frukt og bær: grønne epler, pærer, kviner, plommer, sitrusfrukter, fersken, kirsebær, rips, stikkelsbær, lingonbær, bringebær, jordbær, tyttebær, rønne bær i rå, tørket form, i sukkerfrie kompoter;
  • retter fra korn og pasta av harde varianter, korn og gryteretter fra hirse, bokhvete, havremel;
  • egg retter: bløtkokte, hardkokte, stekte egg, omelett, gryterett, så vel som i andre retter;
  • meieriprodukter: lite fett eller lite fett, uten tilsatt sukker og konserveringsmidler; kefir, yoghurt, melk, ost, fløte, smør;
  • sukkervarer bare med sukkererstatning, som kan kjøpes i diabeteavdelingen: usøtede vafler, marmelade, marshmallows, sunne barer;
  • vegetabilsk olje: solsikke, mais, kokosnøtt og andre;
  • drikke: te, kaffe uten sukker og sirup, drikkevann, naturlig grønnsaks- og fruktjuice uten søtstoffer.

Forbudte produkter:

  • sukker, sukkervarer og kaker, sjokolade og annet søtsaker;
  • gåsekjøtt, ender, røkt fisk og pølser, pølser;
  • bakt melk, søte meieriprodukter med tilsetningsstoffer;
  • kjøtt og kunstig fett;
  • ris, semulegryn, pasta av lav kvalitet;
  • druer, bananer, rosiner, tørket frukt med tilsetning av sirup og sukker;
  • krydret, røkt, krydret og andre retter med tilsetningsstoffer;
  • stekt mat;
  • søt frukt;
  • syltede grønnsaker, sylteagurk;
  • søt brus, alkohol.

Kosthold nr. 9 for diabetes type 2: en eksempelmeny

Kosthold nummer 9 lar deg lage den mest balanserte menyen basert på prinsippene for sunn mat. Et begrenset inntak av karbohydrater fører ikke bare til stabilisering av blodsukkeret, men hjelper også til å bli kvitt ekstra kilo, puffiness. Tabelldiett nr. 9 har en positiv effekt på hudtilstanden: å overholde prinsippene for slik ernæring, kan du bli kvitt utslett, kviser og andre problemer.

Et sett med matvarer for dagen bør inneholde en rekke matvarer, så prøv å opprettholde en balanse mellom proteiner, fett og komplekse karbohydrater, for ikke å skade helsen din.

Kosthold "10 bord" - bord "Hva er mulig og hva som er umulig"

Ernæring påvirker ikke bare fordøyelseskanalens tilstand, men også hjerte- og karsystemets tilstand. I tilfelle brudd på hjerte og blodkar, foreskrives et medisinsk kosthold "10 bord", utarbeidet av M. I. Pevzner..

Kosthold er indikert for:

  • hjertefeil,
  • cardiosclerosis,
  • hypertensjon med milde tegn på sirkulasjonssvikt.

Bare en kardiolog kan foreskrive en diett.

generelle kjennetegn

Kostholdet hjelper til med å forbedre blodsirkulasjonen, hjerte- og karsystemets funksjon, lever og nyrer, normalisere stoffskifte og skåne hjerte- og fordøyelsessystemer.

Generell karakteristikk: en liten nedgang i kaloriinntaket på grunn av fett og delvis karbohydrater. En betydelig begrensning av mengden natriumklorid, en reduksjon i væskeinntaket. Innholdet av stoffer som stimulerer hjerte- og nervesystemet, irriterer leveren og nyrene, belaster fordøyelseskanalen unødvendig, bidrar til flatulens, er begrenset. Innholdet av kalium, magnesium, lipotropiske stoffer, produkter som har en alkaliserende effekt økes. Matlaging med moderat mekanisk tendens. Kok opp kjøtt og fisk. Ufordøyelige retter er ekskludert. Mat tilberedes uten salt. Normal mattemperatur.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold:

  • karbohydrater - 350-400 g,
  • proteiner - 90 g (55-60% dyr),
  • fett - 70 g (25-30% grønnsak),
  • kalorier - 2500-2600 kcal,
  • salt - 5 g (for hånden),
  • fri væske - opptil 1,5 l.

Kosthold: 5 ganger om dagen i relativt ensartede porsjoner.

Hva som er mulig og hva som ikke er det

Anbefalte og ekskluderte produkter og retter fra kostholdet "10 bord":

Tabell "Hva er mulig og hva som er umulig"
Mat og retterHva kanHva ikke
Brød- og melprodukterHvetebrød fra mel i 1. og 2. klasse, gårsdagens bakervarer eller litt tørket; diett saltfritt brød. Uspiselige informasjonskapsler og kjeks.Ferskt brød, kringle og butterdeig, pannekaker, pannekaker.
supper250-400 g per resepsjon. Vegetar med forskjellige frokostblandinger, poteter, grønnsaker (helst hakket), meieri, frukt. Kald rødbet. Supper smaksatt med rømme, sitronsyre, urter.Bønnesupper, kjøtt, fisk, soppbuljong.
Kjøtt og fjærkreLav-fett varianter av storfekjøtt, kalvekjøtt, kjøtt og kante svinekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Etter å ha strippet sene og fasciaen, blir kjøttet kokt, og deretter bakt eller stekt. Retter fra kjøttdeig eller klumpet kokt kjøtt. Jellied kokt kjøtt. Begrenset - lege og diettpølser.Feite varianter, and, gås, lever, nyrer, hjerner, røkt kjøtt, pølser, hermetisk kjøtt.
FiskFettfattige typer - kokt eller med påfølgende steking, et stykke og hakket. Kokt sjømat.Fete typer, saltet, røkt, kaviar, hermetikk.
MelkeprodukterMelk - med toleranse; fermentert melkedrikke, cottage cheese og retter med korn, gulrøtter, frukt. Rømme og krem ​​er begrenset (bare i retter), ost.Saltede og fete oster.
eggOpptil 1 egg per dag. Mykkokte, damp og bakte omeletter, proteinomeletter, i oppvasken.Hardkokte egg.
frokostblandingerRetter fra forskjellige kornslag tilberedt i vann eller melk (frokostblandinger, bakte puddinger, etc.). Kokt pasta.belgfrukter.
grønnsakerI kokt, bakt, sjeldnere - rå form. Poteter, blomkål, gulrøtter, rødbeter, courgette, gresskar, tomater, salat, agurker. Hvitkål og grønne erter - begrenset. Gressløk, dill, persille - i oppvasken.Saltede, syltede, syltede grønnsaker; spinat, sorrel, reddik, reddik, hvitløk, løk, sopp.
snacksSalater fra friske grønnsaker (revne gulrøtter, tomater, agurker), vinaigretter med vegetabilsk olje, vegetabilsk kaviar, fruktsalater, med sjømat, kokt aspisk fisk.Krydret, fet og salt snacks, røkt kjøtt, fiskekaviar.
Frukt, søt mat, søtsakerMyk, moden frisk frukt og bær. Tørket frukt, stuet frukt, gelé, mousse, sambuca, gelé, melk gelé og kremer, honning, syltetøy, ikke-sjokoladegodteri.Grov fiber, sjokolade, kaker.
Sauser og krydderPå en grønnsaksbuljong, rømme, melk, tomat, løk fra kokt og stekt løk, frukt saus. Lærblad, vanillin, kanel, sitronsyre.Sauser på kjøtt, fisk, soppbuljong, sennep, pepper, pepperrot.
DrinkeneSvak te, kaffedrikker med melk, frukt og grønnsaksjuice, rosehip-buljong, begrenset - druesaft.Naturlig kaffe, kakao.
fettUsaltet smør og ghee. Naturlige vegetabilske oljer.Kjøtt og koke fett.

Ukens meny: hva du kan spise

Alternativer for en ukentlig meny for hvert måltid på en 10-tabells diett:

Alternativer for 1 frokost:

  • 1 bløtkokt egg, havregryn i fettfri melk og svak te uten sukker;
  • omelett fra ett egg, risgrøt med fettfri melk og cikorie kaffe;
  • dumplings (kjeks, 0,5 l melk, mel, 2 egg og litt renne. smør), gulrot og rødbetskompott;
  • 1 bløtkokt egg, semolina grøt i fettfri melk, svak te uten sukker;
  • eggerøre med tomater, bokhvete grøt uten melk med et lite stykke smør, tørket fruktkompott;
  • dumplings i henhold til ovennevnte oppskrift, grøt med melk, sikori kaffe.

Andre alternativer for frokost:

  • ikke-syrlig frukt bakt uten sukker, 1 ts. honning;
  • potetmos;
  • gulrotpudding;
  • bakt frukt;
  • usøtet eplepai uten skorpe.
  • grønnsaksuppe med en håndfull perlekorn, en liten dampet kotelett med en sideskål av kokte og revne gulrøtter, kompott tilberedt av tørket frukt;
  • suppe med hakkede grønnsaker og friske urter, 100-150 gram kokt storfekjøtt med blomkål, et glass gelé;
  • gulrot-ris suppe, 1 steames kyllingkotelett med en side rett av grønnsaker, fruktjuice;
  • potetsuppe, et lite stykke bakt biff i ovnen med kokt blomkål og grønne bønner, et glass gelé;
  • grønnsaksbuljong fra karbonade og courgette, dampet kotelett med en sideskål med kokte grønnsaker, tørket fruktkompott;
  • gulrotsuppe med perlekorn, en liten dampet kyllingkotelett med revet kokte gulrøtter, fruktjuice;
  • grønnsaksbuljong med friske urter, et stykke skinnløst kyllingbryst med revne friske grønnsaker, et glass gelé;

* supper i farts 250-400 g per resepsjon (omtrent halvparten av den vanlige porsjonen).

  • hofter av rose hofter;
  • tørket frukt kompott.
  • lite fett cottage cheese pudding, kokt fisk med dampede grønnsaker, usøtet te;
  • cottage cheese gryterett med skiver frukt, fisk med lite fett med en salat av friske grønnsaker som ikke er forbudt av kostholdet;
  • lavt fett cottage cheese og fiskeboller med ris;
  • cottage cheese og gulrotpudding, bakt fisk med en side rett av finhakket grønnsaker;
  • fersk cottage cheese, fiskekjøttboller med potet blomkål;
  • cottage cheese gryterett, stuet fisk med en sideskål med ovnsbakt zucchini.

Alternativer for natten:

  • et glass kefir med lite fett

Fra de ovennevnte alternativene til retter kan du lage et variert kosthold for hver dag.

Kostholdsmodifikasjoner

Kostholdet "10 bord" har flere varianter.

Kosthold "Tabell 10A"

Kostholdet "Tabell 10A" er indikert for sykdommer i det kardiovaskulære systemet, ledsaget av sirkulasjonssvikt stadium II-III. Kostholdet er rettet mot maksimal lossing av det kardiovaskulære systemet med dets sykdommer i en dekompensasjonstilstand.

Den generelle egenskapen til kostholdet ligner dietten "10 tabeller", men kaloriinnholdet i dietten reduseres ved å redusere brødmengden (som er gitt i form av kjeks), eliminere det første kurset og jevnt redusere protein, fett og karbohydrater. Forbruket av ekstraktiver, bordsalt er begrenset og introduksjonen av kalium og kalsium i kroppen økes. Alle rettene tilberedes uten salt, maten er mos.

Kjemisk sammensetning og energiverdi:

  • proteiner - 70 g,
  • fett - 70 g,
  • karbohydrater - 300 g,
  • bordsalt er ekskludert,
  • kaloriinnhold - 2000 kcal,
  • fri væske - 600-800 ml.

Kosthold: 6 ganger om dagen.

Anbefalte og ekskluderte matvarer ligner dietten på 10 bord.

Kosthold "Tabell 10I"

Indikasjonen for tabell 10I-dietten er akutt hjerteinfarkt. Kostholdet er foreskrevet for å akselerere reparasjonsprosesser i myokardiet, forbedre sirkulasjonsapparatets funksjon som helhet og normalisere tarmmotorisk funksjon.

Generell karakteristikk av kostholdet: redusert kaloriinnhold, semi-flytende mat, natriumklorid er utelukket, begrensning av væsker, mat og retter som forårsaker flatulens.

Behovet for mat er lite, pasienten får bare drikke 7 ganger om dagen, 50 ml hver, mens væsken ikke skal ha en irriterende effekt på fordøyelsesorganene. Det kan være svak, varm, lett søtet te, et avkok av tørket frukt.

Fra den tredje dagen i 7-10 dager:

Massen på det daglige kostholdet er omtrent 1700 g, fri væske - ca 600 ml, proteiner - 60 g, fett - 30 g, karbohydrater - 180 g, kaloriinnhold i mat - ca 1200 kcal. Mat blir gitt i små porsjoner, i en moset form. Spise opptil 7-8 ganger om dagen.

Kostholdet utvides, og innen slutten av den andre uken i det daglige kostholdet inneholder proteiner 70 g, fett 60 g, karbohydrater 200 g, kaloriinnhold 1600 kcal. Ufullkommen mat, øk delen av brødet og mengden fri væske opp til 1000 ml.

Deretter blir pasienten overført til det anti-aterosklerotiske kostholdet "Tabell 10C".

Kosthold Tabell 10C

Kosthold Tabell 10A er indisert for åreforkalkning av koronar, hjerne- og perifere kar, aorta aterosklerose, aterosklerotisk kardiosklerose, koronar hjertesykdom og arteriell hypertensjon. Kostholdet er rettet mot å bremse progresjonen av den aterosklerotiske prosessen, gjenopprette nedsatt lipidmetabolisme og generell metabolisme.

Generell karakteristikk: et kosthold med normalt proteininnhold, begrensende fett (hovedsakelig animalsk), karbohydrater (hovedsakelig enkelt) og natriumklorid opp til 4 g, beriket med flerumettede fettsyrer på grunn av vegetabilsk fett, kostfiber og lipotropiske stoffer (metionin, kolin, lecitin).

Det er en grense for mengden væske som mottas, utelukkelse av stoffer som begeistrer hjerte- og nervesystemet (alkohol, kaffe, sterk te, kakao). Det er viktig å øke andelen av plantemat, vitaminer og mineralsalter. En forutsetning for riktig ernæring ved koronar hjertesykdom er en tilstrekkelig introduksjon av fiber i kostholdet. Det anbefales bruk av produkter som inneholder jod (sjømat)..

Alle rettene tilberedes uten salt, kjøtt og fisk - i kokt form er det lov å bake. Grønnsaker og frukt spises rå og tilberedt. Det anbefales å koke de første og andre rettene med fisk, kylling, kalkun, magert oksekjøtt oftere, sjeldnere av magert lam og svinekjøtt; kutt av synlig fett, fjern fett som er smeltet under tilberedningen, fjern huden fra fjærkre først. Det anbefales at fritering, spesielt på animalsk fett, erstattes av å sy, koke, dampe og i ovnen..

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold:

  • for overvektige personer:
    • proteiner - 90 g,
    • fett - 70 g,
    • karbohydrater - 300 g (hvorav sukker ikke er mer enn 50 g),
    • kalorier - 2100-2200 kcal,
    • kostholdsvekt - 2 kg,
    • fri væske - 1-1,2 l,
    • bordsalt - 3-5 g.
  • for personer med normal og undervektig:
    • proteiner - 100 g,
    • fett - 80 g,
    • karbohydrater - 350 g (hvorav sukker ikke er mer enn 50 g per dag),
    • kalorier - 2400-2500 kcal,
    • kostholdsvekt - 2,5 kg,
    • fri væske - 1-1,2 l,
    • bordsalt - 5-7 g.

Kosthold: 4-5 ganger om dagen, i små porsjoner, med unntak av for varme eller kalde retter. Det siste måltidet skal være lett og ikke senere enn 2 timer før leggetid. Et slikt kosthold er lett å organisere selv for yrkesaktive mennesker, hvis du spiser frukt eller drikker fruktjuice, melk, kefir mellom hovedmåltidene (frokost, lunsj og middag).

Kostholdstabell nummer 10

Vellykket behandling og forebygging av sykdommer krever ikke bare medisiner og livsstilsendringer. Et viktig poeng i terapien er riktig ernæring. Det bør ta hensyn til funksjonene i organarbeidet i nærvær av patologi, ikke overbelaste kroppen og bidra til å forbedre den generelle tilstanden.
Samtidig bør en person motta det nødvendige antall kalorier og næringsstoffer. Ellers vil forstyrrelser utvikle seg og nye helseproblemer vil bli med dem..

En professor i gastroenterolog og ernæringsfysiolog Pevzner utviklet et system med behandlingstabeller på 15 i antall, som hver beskriver i detalj funksjonene ved å spise med de mest grunnleggende og vanlige sykdommer. De er også delt inn i undergrupper, under hensyntagen til alvorlighetsgraden av hver patologiske prosess.

Essensen av kosthold nummer 10

Tabell nummer 10 kosthold gir terapeutisk ernæring i nærvær av kardiovaskulære problemer. Det lar deg redusere belastningen på hjertemuskelen, øke utstrømningen av væske fra kroppen i nærvær av ødem, reduserer inntaket av "dårlig" kolesterol og normaliserer stoffskiftet. Samtidig gjør slik ernæring det mulig å gi organer viktige stoffer fullt ut og gi vev tilstrekkelig energi. Til tross for visse begrensninger, forblir pasientens kosthold balansert og fullstendig..

Et slikt kosthold for hypertensjon, koronar hjertesykdom og hyperkolesterolemi er rettet mot å oppnå følgende resultater:

  • minimering av metabolske forstyrrelser;
  • bremse progresjonen av åreforkalkning;
  • lavere kolesterol;
  • vekttap med samtidig overvekt;
  • sikrer normal drift uten å overbelaste hjerte, blodkar, nyrer og lever.

Viktig! I hovedsak er tabell nummer 10 en diett for hypertensive pasienter og personer med lipidmetabolisme..

Hvem er vist tabell nummer 10

Ernæringsbegrensninger i henhold til reglene i kostholdet i tabell 10 er nødvendige for slike avvik og sykdommer:

  • åreforkalkning av blodkar;
  • utseendet på vaskulære plakk (med høyt kolesterol);
  • myokardiell iskemi (med angina pectoris, hjerteinfarkt og aterosklerose etter infarkt);
  • økt trykk med åreforkalkning (med hypertensjon).

Prinsippene for å bygge et kosthold

Hovedprinsippene for å bygge et kostholdstabell er:

  • Redusere forbruket av animalsk fett og erstatte det med vegetabilske oljer, som inneholder en stor mengde omega-3 og 9 fettsyrer. Vi tilbyr deg å lese om linolje, der forholdet mellom omega-3,6 og 9-syrer regnes som det beste for kroppen.
  • Enkel karbohydratbegrensning.
  • Bruk av matvarer med høyt innhold av elementer (magnesium, kalsium og kalium), samt vitaminer og antioksidanter.
  • Bevaring av nivået av konsumert proteinmat innen den fysiologiske normen.
  • Matlaging ved å koke eller dampe med begrensning av salt og væske (i nærvær av ødem). Sliping av produkter med høyt innhold av grove fibre.
  • Brukes til førstekurs utelukkende grønnsaksavkok.
  • Begrense inntaket av ekstraherende stoffer (ikke-proteinforbindelser fra muskelvev fra dyr oppnådd ved koking).
  • Obligatorisk matinntak for å forbedre fettmetabolismen, høyt i cellulose, pektin. Mange grønnsaker og frukt har slike kvaliteter..
  • Opprettholde matstemperaturen i normalområdet.
  • Delingen av måltidet i små porsjoner og spis fem til seks ganger om dagen.

Funksjoner

Kalorireduksjon på grunn av fett og lett fordøyelige karbohydrater bygges under hensyntagen til kroppsvekten til en person, jo høyere den er, jo flere restriksjoner kreves i matvarer som bidrar til fedme. Innen kosthold nummer 10 er det derfor to alternativer.

Første alternativ

Mengden karbohydrater skal være mellom 350 og 400 gram (som tilsvarer 50 gram sukker). Proteiner fra 90 til 100 gram, hvorav halvparten er av animalsk opprinnelse. Fett er omtrent 80 gram, men 40% bør brukes grønnsaker. Den totale mengden kalorier som brukes per dag med dette kostholdet er 2 600-2 700 kcal.

Andre alternativ

Anbefales for overvekt. Karbohydrater er avhengig av 300 g, fett - 70 g, væsker (unntatt den som er i oppvasken) opp til 1,2 liter. Salter opp til 10 gr. Det kaloriinnholdet i det daglige kostholdet er i dette tilfellet 2200 kcal.

Pevzner kostholdssorter

I følge tabell 10 er det flere varianter innenfor matbegrensningen som tar hensyn til tilstedeværelsen av visse patologier..

Kosthold 10 a

Det anbefales for personer med hjerte- og vaskulære problemer, som er ledsaget av alvorlig insuffisiens (II - III grad). Funksjoner ved ernæring er rettet mot maksimal lossing av myokardiet under dekompensasjon.

Kostholdet skiller seg fra den viktigste reduksjonen i kalorier. Dette gjøres ved å eliminere brød (bare kjeks brukes) og redusere den daglige mengden protein, fett og sukker, salt. Samtidig øker inntaket av kalium og kalsium. Vi foreslår å lese om melon, vannmelon og banan, som inneholder mye kalium.

Retter tilberedes i dette tilfellet uten salt, maten males eller tørkes. Server pasienten 6 ganger om dagen, i små porsjoner. Bruken av væske (vann) reduseres til 600-800 ml.

Kosthold 10 b

Det er indikert i nærvær av revmatisme uten uttalt aktivitet og i stadiet av demping av den akutte prosessen og fraværet av hjertesvikt. Ernæringsegenskapene til kosthold 10b er et høyt innhold av animalsk protein (ikke mindre enn 60 gram og 60 gram vegetabilsk), karbohydrater 300 gram, 100 gram fett. En reduksjon i mengden salt, et komplett sett med vitaminer vises. Menyen skal inneholde rå grønnsaker, væsker skal drikkes minst 1,5 liter.

Kosthold 10 s

Indikasjoner - en uttalt aterosklerotisk prosess med skade på hodet, hjertet, perifere kar, aorta og høyt blodtrykk. Dette lipidsenkende kostholdet er rettet mot å hemme progresjonen av åreforkalkning, gjenopprette fett og andre metabolske prosesser.

I dette tilfellet endres ikke mengden protein, inntaket av animalsk fett, enkle karbohydrater og salt er begrenset så mye som mulig (ikke mer enn 4 g / dag). Mengden flerumettede fettsyrer, fiber, stoffer som akselererer nedbrytningen av lipider (lecitin, kolin og andre) øker.

Begrensningen er underlagt inntak av fri væske og stimulerende drikke (kaffe, svart sterk te). Det anbefales å legge sjømat på bordet med høyt jodinnhold (reker, blekksprut, tang, blåskjell). Vi foreslår at du leser en artikkel om vitaminer i tang. Spis 4-5 ganger om dagen, porsjonene skal være små. Det siste måltidet senest 2 timer før en natts søvn. Ikke bruk varme eller kalde retter. Brødet på bordet skal bare være fra andre klasse mel, kli og rug. Baking og søtsaker, samt eggeplomme er forbudt.

Kosthold 10 r

En indikasjon for det er revmatoid artritt. Ernæringen skal være fullstendig og gi kroppen alle stoffene den trenger. Det er viktig at aminosyresammensetningen er balansert nøye. Forholdet mellom dyr og vegetabilsk fett er i dette tilfellet 1 til 2. Det er nødvendig å redusere forbruket av lett fordøyelige karbohydrater og redusere mengden bordsalt til 2-3 g / dag, fri væske - til 1 liter.

Kosthold 10 g

Det brukes til å forbedre tilstanden til hypertensjon av ukjent opprinnelse (essensiell). Den daglige mengden salt bør ikke overstige 2 gram, husk å bruke vegetabilsk mat og sjømat på menyen. Med hypertensjon er maksimal berikelse av kroppen med vitaminer fra gruppe B, PP, askorbinsyre, magnesium og kalium nødvendig.

Kosthold 10 og

Brukes til personer som har hatt akutt hjerteinfarkt. Det er rettet mot å gjenopprette muskelfibrene i hjertet, forbedre den generelle blodsirkulasjonen, normalisere fordøyelsesorganene.

Pasientens kosthold reduseres i kalorier, salt er utelukket, væskeinntaket minimeres. Retter i de akutte og subakutte stadiene serveres bare i halvflytende form. I løpet av de to første dagene blir det bare gitt drikke, opptil 7 ganger om dagen, ikke mer enn 50 ml i form av svak te, et avkok av vill rose eller tørket frukt. Da er måltidet opp til 7-8 ganger, innen slutten av den andre uken kan du bytte til å lime opp retter, legge til brød, drikke øker til 1 liter.

Kolesterolprodukter, søt og fet deig, melk og bønner (forårsaker flatulens), og stoffer som stimulerer nervesystemet og kan forårsake hjertebank (koffein) er forbudt..

Handleliste

Som med ethvert terapeutisk kosthold, har denne maten en rekke tillatte og forbudte produkter. Det er også retter som anbefales å være begrenset i bruk..

Tillatte produkter

Her er en liste over matvarer i tabellen som du kan spise med dette kostholdet.

ProdukterBZHUKcal per 100 g.
Grønnsaker, greener
tomat0,6 / 0,2 / 4,2tjue
aubergine1,2 / 0,1 / 4,524
gulrot1,3 / 0,1 / 6,932
løk1,4 / 0 / 10,441
agurk0,8 / 0,1 / 2,8femten
Paprika1,3 / 0 / 5.327
kål1,8 / 0,1 / 4,727
grønt2,6 / 0,4 / 5,236
Frukt og bær
oransje0,9 / 0,2 / 8,136
grapefrukt0,7 / 0,2 / 6,529th
sitron0,9 / 0,1 / 3seksten
mandarin0,8 / 0,2 / 7,533
et eple0,4 / 0,4 / 9,847
pære0,4 / 0,3 / 10,942
fersken0,9 / 0,1 / 11,346
stikkelsbær0,7 / 0,2 / 1243
solbær1 / 0,4 / 7,344
Nøtter, frø, tørket frukt
sesamfrø19.4 / 48.7 / 12.2565
linhøst18.3 / 42.2 / 28.9534
solsikke hø20,7 / 52,9 / 3,4578
cashew25,7 / 54,1 / 13.2643
grøt
bokhvete12.6 / 3.3 / 62.1313
havregryn (frokostblanding)12.3 / 6.1 / 59.5342
Millet11,5 / 3,3 / 69,3348
bygg10,4 / 1,3 / 66,3324
Brød
rug6,6 / 1,2 / 34,2165
kjeks
kjeks8,7 / 8,8 / 70,9400
Sweets
honning0,8 / 0 / 81,5329
Melkeprodukter
lettmelk2,0 / 0,1 / 4,831
naturlig 2% yoghurt4,3 / 2 / 6.260
fettfri cottage cheese18 / 0,6 / 1,888
Kjøttprodukter og kjøtt
storfekjøtt18,9 / 19,4 / 0187
kanin21/8/0156
kyllingfilet)23.1 / 1.2 / 0110
Tyrkia19,2 / 0,7 / 084
kokt pølse12.1 / 13.5 / 0170
Sjømat og fisk
fisk18,5 / 4,9 / 0136
akkar21,2 / 2,8 / 2122
havkål0,8 / 5,1 / 049
Smør
kremete0,5 / 82,5 / 0,8748
solsikke0 / 99,8 / 0899
linfrø og oliven0 / 99,8 / 0898

I begrensede mengder kan du drikke druesaft og spise belgfrukter, da disse produktene provoserer oppblåsthet.

Som drikke er det lov å bruke vann og grønn te, innholdet av protein, fett og karbohydrater i dem er null.

Forbudte produkter

Forbudt mat med kosthold nr. 10.

ProdukterBZHUKcal per 100 g.
Grønnsaker og greener
bønner9.1 / 1.6 / 27168
bevaring1,5 / 0,2 / 5,5tretti
surkål1,8 / 0,1 / 4,4nitten
pickle0,8 / 0,1 / 1,7elleve
reddik1,2 / 0,1 / 3,4nitten
svart reddik1,9 / 0,2 / 6,735
spinat2,9 / 0,3 / 2,022
sorrel1,5 / 0,3 / 2,9nitten
Bær og frukt
banan1,5 / 0,2 / 21,895
drue0,6 / 0,2 / 16,865
sopp3,5 / 2 / 2,5tretti
Tørket frukt
rosiner2,9 / 0,6 / 66264
Sweets
søtsaker2,7-10 / 0-45,05 / 33,4-98340-580
shortbread dough6,5 / 21,6 / 49,9403
iskrem3,7 / 6,9 / 22,1189
sjokolade5,4 / 35,3 / 56,5544
Meieriprodukter
melk2,8-3,1 / 3,6-4,5 / 4,762-72
krem2,8 / 20 / 3,7205
ost24,1 / 29,5 / 0,3363
cottage cheese (18%)14/18 / 2.8232
Kjøtt og produkter fra det
svinekjøtt16 / 21,6 / 0259
fett2,4 / 89/0797
røkt pølse9,9 / 63,2 / 0,3608
pølser og pølser10.1-13.3 / 31.6-25.3 / 1.9-0332-277
røkt kylling27,5 / 8,2 / 0184
and16,5 / 61,2 / 0346
gås16.1 / 33.3 / 0364
Fisk
salt19.2 / 2/0190
røkt26,8 / 9,9 / 0196
Rød kaviar32/15/0263
svart kaviar28 / 9,7 / 0203
krydder
majones2,4 / 67 / 3,9627
Fett (dyr)
0 / 99,7 / 0897
Drinkene
pulverkaffe)15,0 / 3,5 / 094
svart te20 / 5.1 / 6.9152

Med et slikt kosthold er det strengt forbudt å spise innmat. Buljonger tilberedes bare på grønnsaker, kjøttbuljonger faller også under forbudet. Brød skal kjøpes saltfritt, fra alle slags mel, foreldet bakst.

Det er best å lage toasts eller kjeks fra den. Informasjonskapsler skal lages av deig og uten overflødig sukker og salt.

Magre varianter bør velges fra fisk, i dette tilfellet er torsk, safran torsk, gjedde, gjedde abbor og sølvkarpe egnet. Kjøttet er bare kostholdig, ikke-fettete, med vener fjernet. Den kan stekes i stykke (koke) eller stekes etter koking. Dressesauser lages på et avkok av grønnsaker, melk, rømme. Saus frukt saus eller andre kalorifattige søtsaker er egnet til dessert.

Merk følgende! Alkohol og drikkevarer med innholdet bør utelukkes helt.!

Eksempelmeny for uken

mandag

  • Frokost: bokhvete grøt med melk, steamet omelett, grønn te, ristet brød med syltetøy.
  • Lunsj: cottage cheese gryterett, fruktgelé.
  • Lunsj: borsch på grønnsaksbuljong, kokt kylling, risgrøt med grønnsaker, eplemos.
  • Middag: kokt fisk, pasta, grønnsaksalat, kompott.
  • Før du legger deg: kefir.

tirsdag

  • Frokost: kokt kjøtt, vinaigrette, te.
  • Andre frokost: grønnsakstuing, småkaker, fruktjuice.
  • Lunsj: squashsuppe, kyllingkoteletter, potetmos, gele.
  • Middag: kjøttboller, kokte potetskiver, småkaker, grønnsaksjuice.
  • Sengetid: Yoghurt.

onsdag

  • Frokost: melkenudler, cottage cheese med rømme, toast med syltetøy, kaffedrikke.
  • Andre frokost: zrazy fra poteter, rosehip buljong.
  • Lunsj: suppe med grønnsaker og urter, diett kokt kjøtt, risgrøt, gulrotssalat med vegetabilsk olje.
  • Middag: fiskekaker, potetmos, rødbetesalat, te med melk.
  • Før du legger deg: kefir.

Torsdag

  • Frokost: risgrøt med melk, ett bløtkokt egg, grønn te, kjeks.
  • Andre frokost: gresskar og gulrot-souffle, en skive toast med syltetøy, juice fra grønnsaker.
  • Lunsj: buljong på en grønnsaksbuljong med dumplings, lapskaus med grønnsaker, buljong av vill rose.
  • Middag: fiskekjøttboller, kokte poteter, gelé.
  • Før du legger deg: yoghurt.

fredag

  • Frokost: hirsegrøt med melk, steamet omelett med grønnsaker, kaffedrikke med sikori.
  • Andre frokost: bakt eple, fruktjuice.
  • Lunsj: nudelsuppe på grønnsaksbuljong, dampede koteletter, stuede grønnsaker, kompott.
  • Middag: bakt fisk, potetmos, kaker, te med melk.
  • Sengetid: Yoghurt.

lørdag

  • Frokost: risgrøt med smør, cottage cheese med syltetøy, svak te.
  • Lunsj: Zrazy med kjøtt, kompott.
  • Lunsj: grønnsaksuppe, kålruller med kjøtt, kyss.
  • Middag: torsk i melkesaus, schnitzel med kål, te med melk, kjeks.
  • Før du legger deg: yoghurt med svisker.

søndag

  • Frokost: havregryngrøt, vinaigrette, te med melk.
  • Andre frokost: kokt kyllingbryst, grønnsaksalat, kornbrød, rosehip-buljong.
  • Lunsj: kål suppe på grønnsaksbuljong, storfekjøtt stroganoff, vermicelli, kompott.
  • Middag: kokt fisk, risgrøt, grønnsaksjuice.
  • Før du legger deg: eple.

oppskrifter

Her er oppskrifter på retter som kan tilberedes for hjerte- og karsykdommer. De vil bidra til å diversifisere menyen for hver dag og la kroppen få alle stoffene som er nødvendige for livet.

Første kurs

Til det første lipidsenkende kostholdet kan du bruke hvilken som helst vegetarisk suppe. For å tilberede en av dem tas gulrøtter (20 g per porsjon), den skal kuttes i terninger og legges i kokende vann (400 ml). Potet (130 g) følger, den kokes til den er myk. Deretter tilsatte grønne erter (30 gr), agurk (60 gr), et par grønne salatblader. Før du tar av varmen tilsettes tomatpuré (en spiseskje i to porsjoner) og laurbærblad i suppen.

Suppe helles i tallerkenen, deretter tilsettes halve eggeplommen av kyllingegget og litt rømme. I stedet for vann kan du tilsette halvparten av volumet av melk for en forandring. Den fylles opp når grønnsaker allerede er tilberedt. Hvis du er overvektig, ikke tilsett rømme.
Vi tilbyr å se andre oppskrifter på magre supper.

Andre kurs

På den andre kan du koke kjøttsofle. For å gjøre dette, må 50 gram kokt storfekjøtt rulles gjennom en liten kjøttkvern eller slå med en blender til en homogen masse er oppnådd. Bland to store spiseskjeer melk med en liten skje mel (vi får en hvit saus og tilsett kjøttet). Etter sura er det satt eggeplomme og det piskede proteinet. Smør formen på forhånd med olje og damp.

Den andre er også egnet fisk bakt i folie. Den skrellede sølvkarpen (300 gr) må saltes litt og legges i denne formen i to timer. På dette tidspunktet tas en gulrot, det midterste løken, en liten aubergine, 2-3 poteter, skrellet og hakket. Et ark folie er smurt med vegetabilsk olje (raffinert eller oliven solsikke er best egnet), grønnsaker legges på den, og fiskekjøtt legges på toppen. Folien pakkes inn og retten bakes i 45 minutter ved 200 grader i en tykkvegget panne.

Dessert

Til dessert lar en kolesteroldiett deg lage et bakt eple. For å gjøre dette, ta noen få modne epler, kutt og fjern kjernen. Legg litt honning og valnøtter der og stek på 200 grader i 20 minutter. Fylling med cottage cheese og granateplefrø er også egnet. Vi tilbyr deg å lese om fordelene og farene ved epler som er rike på pektin..

Vi tilbyr deg å se en video om kostholdet for hjerte- og karsykdommer fra Ekaterina Belova, ernæringsfysiolog, overlege for senteret for personlig kostholdsnett "Ernæringspalett".

Tabell 10 for samtidig sykdommer

Svært sjelden kan du møte en person med hjerte- og karsykdommer og høyt kolesterol uten samtidig sykdommer. I dette tilfellet blir kostholdet samlet individuelt, under hensyntagen til alle avvikene og inneholder flere restriksjoner.

Med diabetes

I diabetes er det en diett som krever begrensning av lett fordøyelige sukkerarter. Hvis en person med hjerteproblemer og høyt kolesterol har et brudd på glukoseopptaket, utvides listen over forbudte matvarer. Men hva kan ikke spises av en slik pasient:

  • noe syltetøy, honning, søtsaker, informasjonskapsler;
  • yoghurt og andre meieriprodukter med sukker;
  • melkesupper;
  • ris, pasta, semulegryn.

Poteter, drikkevarer med melk er begrenset. Avkok av urter og te drikkes best med sukkererstatninger. Akkurat som med en diett på 10, er det å foretrekke å dampe, koke, noen ganger bake.

Med ascites (væske i bukhulen)

Ascites er en type ødem, når utskillelsen av væske blir forstyrret og det samler seg i bukhulen. En slik patologi anses ikke som en egen sykdom, men er et syndrom av andre plager. Vanligvis utvikler det seg på bakgrunn av lever- eller hjertesvikt i det siste stadiet.

Hva kan jeg spise i dette tilfellet? Kosthold 10 er i strid med anbefalingene som ernæringsfysiologer gir mennesker med ascites. Hovedbetingelsen er den maksimale begrensningen av salt (ikke mer enn fem gram), siden det bidrar til vannretensjon. Totale kalorier per dag skal være minst 2.300 og ikke mer enn 2.700 kcal. Protein utgjør 90 g / dag, karbohydrater opp til 250 g / dag, fett - opptil 70 g.

Med diffuse forandringer i bukspyttkjertelen

Slike lidelser i kjertelen oppstår vanligvis på bakgrunn av kronisk pankreatitt. Hvis det er problemer med hjertet på samme tid som disse lidelsene, er de fleste av produktene som er tillatt brukt i tabell 10 også egnet for bukspyttkjertelen..

Men et medisinsk kosthold under en forverring av betennelse har sine egne egenskaper:

  • det er å foretrekke å tilberede kjøttmåltider i knust form (schnitzels, kålruller, dampkoteletter) for å maksimere fordøyelsesorganene;
  • bør du spise hver tredje time i små porsjoner, tygge mat forsiktig;
  • ekskludere grønnsaker med mye grov fiber;
  • temperaturen på oppvasken skal være moderat (du kan ikke konsumere varmt og kaldt);
  • frukt bør velges bare søt og moden;
  • det er ønskelig å hogge grønnsakene eller server i kokt form.

Viktig! På tidspunktet for det mest akutte stadium av pankreatitt, bør sult observeres, og bare etter en dag eller to gradvis gå over til kosthold.

anmeldelser

Angelina: Jeg har konstant trykkstøt, som bare må fjernes med veldig sterke medisiner. Legen sa at denne formen for hypertensjon krever kosthold, og anbefalte at du leste reglene i tabell nummer 10. Det var veldig vanskelig å starte, fordi vanen med å spise fet og stekt er veldig sterk. Men sykdommen brakte mange problemer, og jeg måtte forlate "godbitene". Overraskende nok led jeg ikke for dette på lenge, men etter to uker veide jeg og innså at jeg hadde mistet 4 kg, og uten noen anstrengelser! Og anfall av hypertensjon har blitt mye mindre vanlig. En hjerte diett hjalp meg delvis å gjenvinne helsen.

Stepan Petrovich: Etter det andre hjerteinfarktet ble jeg behandlet i et sanatorium og der tilberedte de spesielle retter til meg. Jeg lærte at med denne sykdommen kreves det 10 tabeller. Etter ankomst og overgang til det vanlige kostholdet begynte hjertesmerter å gjenta seg og pustebesværet økte. Min kone og jeg bestemte meg for å gå gjennom dietten og har spist riktig i tre måneder nå. Min tilstand, blant begrensningen av skadelige produkter og bruk av vanlige medikamenter, forbedret seg betydelig, og min kone klarte å miste 7 ekstra kilo. Det viser seg at et slikt kosthold for hypertensjon bidrar til å redusere blodtrykket. Vi er begge glade og anbefaler kostholdstabell 10 for alle med vekt-, trykk- eller hjerteproblemer..

Konklusjon

Diett ernæringstabell nummer 10 ifølge Pevzner spiller en stor rolle i den komplekse behandlingen av hjerte- og vaskulære problemer. Det lar deg forbedre hjertefunksjonen, redusere belastningen på den og forhindre ytterligere plakkavsetninger på innsiden av arteriene. Samtidig bidrar et terapeutisk kosthold til vekttap, noe som er veldig viktig i alderdom med høyt trykk. Overholdelse av kolesteroldiett bidrar til å forhindre utvikling av hjerteinfarkt og iskemisk hjerneslag.

Men overhold visse begrensninger i nærvær av de ovennevnte patologiene bør være konstant, ellers vil kroppen igjen motta et overskudd av fett og andre skadelige stoffer. Samtidig må du ta medisinene som er foreskrevet av legen din, og vurdere din livsstil på nytt. Og i dette tilfellet, selv i nærvær av helseproblemer, kan du forlenge livet, forbedre kvaliteten og gjøre kjente ting.

Les Om Diabetes Risikofaktorer