Kosthold for diabetes type 2, menyer for uken, tillatte og forbudte produkter

Diabetes mellitus er uten tvil en av de mest alvorlige patologiene i det endokrine systemet, som krever kontinuerlig overvåking av legen og pasienten. Alle som møter denne diagnosen vil være enige om at den rådende andelen medisinske anbefalinger og begrensninger angår den daglige dietten til en person. Faktisk er dette hovedbehandlingen, som den videre sykdomsforløpet og pasientens generelle tilstand er avhengig av.

Hvis du får diagnosen type 2 diabetes mellitus, er et kosthold noe som du bør lære utenat, men det er bedre å trykke den og alltid holde den foran øynene dine, men det viktigste er å følge den strengt. Og hvor galt vil de som tror at fra et titalls sjokolader eller noen få glass alkohol ikke skje. Slike forstyrrelser ugyldiggjør alle tidligere anstrengelser og kan ende i en kritisk tilstand som krever gjenopplivning, samt fullstendig avslag på mat.

Først anbefales det å føre en matdagbok (på papir eller online), registrere alt som blir fortært på dagtid og andre viktige ernæringspunkter.

De grunnleggende prinsippene for ernæring

Hos pasienter med diabetes som bevisst eller ubevisst ikke følger en diett før diagnose, på grunn av en for stor mengde karbohydrater i kostholdet, går cellens følsomhet for insulin tapt. På grunn av dette vokser glukose i blodet og holder seg høyt. Betydningen av kosthold for diabetikere er å returnere til celler en mistet følsomhet for insulin, dvs. sukkerfordøyeligheten.

  • Begrensning av det totale kaloriinntaket samtidig som det opprettholder energiverdien for kroppen.
  • Energikomponenten i kostholdet skal være lik det reelle energiforbruket.
  • Spise omtrent samtidig. Dette bidrar til at fordøyelsessystemet fungerer jevnt og det normale løpet av metabolske prosesser..
  • Obligatorisk 5-6 måltider om dagen, med lette snacks - spesielt for insulinavhengige pasienter.
  • Det samme (omtrent) i kaloriinntak hovedmåltider. De fleste karbohydrater bør være i løpet av første halvdel av dagen..
  • Den utbredte bruken av det tillatte spekteret av produkter i retter, uten å fokusere på noe spesifikt.
  • Legge til ferske, fiberrike grønnsaker fra listen over tillatt til hver tallerken for å skape metning og redusere opptakshastigheten til enkle sukker.
  • Bytte ut sukker med tillatte og trygge søtstoffer i normaliserte mengder.
  • Preferanse for desserter som inneholder vegetabilsk fett (yoghurt, nøtter), siden nedbrytningen av fett bremser absorpsjonen av sukker.
  • Å spise søtsaker bare under hovedmåltider, og ikke under snacks, ellers blir det et kraftig hopp i blodsukkeret.
  • Strenge begrensninger opp til fullstendig eksklusjon av lett fordøyelige karbohydrater.
  • Kompleks karbohydratbegrensning.
  • Begrens andelen av animalsk fett i kostholdet.
  • Ekskludering eller betydelig reduksjon i salt.
  • Spis for overspising, d.v.s. overbelastning av fordøyelseskanalen.
  • Utelukkelse av matinntak umiddelbart etter fysisk aktivitet eller idrett.
  • Utelukkelse eller skarp begrensning av alkohol (opptil 1 servering i løpet av dagen). Ikke drikk på tom mage.
  • Ved hjelp av matlagingsmetoder.
  • Den totale mengden gratis væske daglig - 1,5 l.

Noen funksjoner med optimal ernæring for diabetikere

  • Du må ikke forsømme frokosten i ingen tilfeller.
  • Du kan ikke sulte og ta lange pauser i maten.
  • Det siste måltidet senest 2 timer før leggetid.
  • Retter skal ikke være for varme og for kalde.
  • Under måltidet spises først grønnsaker, og deretter et proteinprodukt (kjøtt, cottage cheese).
  • Hvis det er en betydelig mengde karbohydrater i et måltid, må det være protein eller riktig fett for å redusere fordøyelseshastigheten.
  • Det anbefales å drikke tillatt drikke eller vann før måltider, i stedet for å drikke mat.
  • Når du tilbereder koteletter, brukes ikke en brød, men du kan tilsette havregryn, grønnsaker.
  • Du kan ikke øke GI for produkter, i tillegg steke dem, tilsette mel, puste inn brødsmuler og røren, smake med olje og til og med koke (rødbeter, gresskar).
  • Med dårlig toleranse for rå grønnsaker lager de bakte retter fra dem, forskjellige pastaer og pastaer.
  • Spis sakte og i små porsjoner, tygg forsiktig mat.
  • Slutt å spise bør være ved 80% metning (i henhold til personlige følelser).

Hva er den glykemiske indeksen (GI) og hvorfor er en diabetiker nødvendig?

Dette er en indikator på produkters evne etter at de kommer inn i kroppen for å forårsake en økning i blodsukkeret. GI er spesielt relevant for alvorlig og insulinavhengig diabetes mellitus.

Hvert produkt har sin egen GI. Følgelig, jo høyere den er, jo raskere stiger blodsukkerindeksen etter bruken og omvendt.

Grade GI deler alle produktene med høy (mer enn 70 enheter), middels (41-70) og lav GI (opptil 40). Tabeller med en oppdeling av produkter i de indikerte gruppene eller online kalkulatorer for beregning av GI finner du på tematiske portaler og bruker dem i hverdagen.

All mat med høy GI er ekskludert fra kostholdet med det sjeldne unntaket av de som er gunstig for menneskekroppen med diabetes (honning). I dette tilfellet reduseres den totale GI for kostholdet på grunn av begrensningen av andre karbohydratprodukter.

Det vanlige kostholdet skal bestå av mat med lav (hovedsakelig) og middels (lavere andel) GI.

Hva er XE og hvordan du beregner det?

XE eller Bread Unit er et annet tiltak for beregning av karbohydrater. Navnet kommer fra et stykke “murstein” brød, som fås ved standard å skive et brød i biter, og deretter i to: det er en slik 25-gram skive som inneholder 1 XE.

Mange matvarer inneholder karbohydrater, mens de alle er forskjellige i sammensetning, egenskaper og kaloriinnhold. Derfor er det vanskelig å bestemme den daglige mengden av normen for matinntak, som er viktig for insulinavhengige pasienter - mengden karbohydrater som konsumeres, må tilsvare dosen med insulin som er gitt.

Dette tellesystemet er internasjonalt og lar deg velge den nødvendige dosen insulin. XE lar deg bestemme karbohydratkomponenten uten å veie, men ved hjelp av et utseende og naturlige volumer som er praktiske for oppfatning (stykke, stykke, glass, skje, etc.). Etter å ha estimert hvor mye XE som skal spises i en dose og måle blodsukkeret, kan en pasient med insulinavhengig diabetes mellitus administrere en passende dose insulin med en kort handling før han spiser.

  • 1 XE inneholder omtrent 15 gram fordøyelige karbohydrater;
  • etter inntak av 1 XE øker blodsukkernivået med 2,8 mmol / l;
  • å assimilere 1 XE krever 2 enheter. insulin;
  • dagpenger: 18-25 XE, med en fordeling på 6 måltider (snacks ved 1-2 XE, hovedmåltider ved 3-5 XE);
  • 1 XE er: 25 gr. hvitt brød, 30 gr. brunt brød, et halvt glass havregryn eller bokhvete, 1 mellomstor eple, 2 stk. svisker og andre.

Tillatt og sjelden brukt mat

Når du spiser med diabetes - godkjente matvarer er det en gruppe som kan konsumeres uten begrensninger.

Lav GI:Gjennomsnittlig GI:
  • hvitløk, løk;
  • tomater
  • blad salat;
  • grønn løk, dill;
  • brokkoli;
  • Rosenkål, blomkål, hvitkål;
  • grønn pepper;
  • squash;
  • agurker
  • asparges;
  • grønn bønne;
  • rå kålrot;
  • sure bær;
  • sopp;
  • aubergine;
  • valnøtt;
  • ris kli;
  • rå peanøtter;
  • fruktose;
  • tørre soyabønner;
  • fersk aprikos;
  • hermetiserte soyabønner;
  • svart 70% sjokolade;
  • grapefrukt;
  • plommer
  • byggryn;
  • gule delte erter;
  • kirsebær;
  • linser
  • soyamelk;
  • epler
  • ferskener;
  • svarte bønner;
  • bærmelmelade (sukkerfri);
  • bærsyltetøy (sukkerfritt);
  • melk 2%;
  • helmelk;
  • Jordbær;
  • rå pærer;
  • stekte spirte korn;
  • sjokolademelk;
  • tørkede aprikoser;
  • rå gulrøtter;
  • naturlig fettfri yoghurt;
  • tørre grønne erter;
  • fiken,
  • appelsiner
  • fiskepinner;
  • hvite bønner;
  • naturlig eplejuice;
  • naturlig oransje frisk;
  • maisgrøt (mamalyga);
  • friske grønne erter;
  • drue.
  • hermetiske erter;
  • fargede bønner;
  • hermetiske pærer;
  • linser
  • kli brød;
  • naturlig ananasjuice;
  • laktose;
  • frukt brød;
  • naturlig druesaft;
  • naturlig grapefruktjuice;
  • gryn bulgur;
  • havre gryn;
  • bokhvete brød, bokhvete pannekaker;
  • spaghetti, pasta;
  • ostetortini;
  • brun ris;
  • bokhvete grøt;
  • kiwi;
  • kli;
  • søt yoghurt;
  • havremelkaker;
  • fruktsalat;
  • mango;
  • papaya;
  • søte bær;
Produkter med grenset GI - bør være betydelig begrenset, og ved alvorlig diabetes, bør følgende utelukkes:
  • søt hermetisert mais;
  • hvite erter og retter fra den;
  • hamburgerboller;
  • kjeks;
  • bete;
  • svarte bønner og retter fra den;
  • rosiner;
  • pasta;
  • shortbread cookies;
  • svart brød;
  • Appelsinjuice;
  • hermetiske grønnsaker;
  • semule;
  • melon er søt;
  • bakt potet;
  • bananer
  • havregryn, havregryn;
  • en ananas;-
  • hvetemel;
  • frukt chips;
  • turnips;
  • melkesjokolade;
  • dumplings;
  • kålrot stuet og dampet;
  • sukker;
  • sjokoladeplate;
  • sukkermarmelade;
  • sukker syltetøy;
  • kokt mais;
  • kullsyreholdige søte drikker.

Forbudte produkter

Raffinert sukker i seg selv refererer til produkter med en gjennomsnittlig GI, men med en grenseverdi. Dette betyr at det teoretisk sett kan konsumeres, men absorpsjonen av sukker skjer raskt, noe som betyr at blodsukkeret også stiger raskt. Derfor bør ideelt sett være begrenset eller ikke brukes i det hele tatt.

Mat med høy GI (forbudt)Andre forbudte produkter:
  • hvete grøt;
  • kjeks, krutonger;
  • baguette;
  • vannmelon;
  • bakt gresskar;
  • stekte smultringer;
  • vafler;
  • granola med nøtter og rosiner;
  • cracker;
  • Smørkaker
  • potetgull;
  • fôr bønner;
  • potetretter
  • hvitt brød, ris brød;
  • popcorn mais;
  • gulrøtter i retter;
  • cornflakes;
  • øyeblikkelig risgrøt;
  • halva;
  • hermetiserte aprikoser;
  • bananer
  • ris gryn;
  • pastinakk og produkter fra den;
  • svensken;
  • hvitmel muffins;
  • kornmel og retter fra den;
  • potetmel;
  • søtsaker, kaker, bakverk;
  • kondensert melk;
  • søt ostemasse, ostemasse;
  • syltetøy med sukker;
  • mais, lønn, hvetesirup;
  • øl, vin, alkoholholdige cocktailer;
  • KVASS.
  • med delvis hydrogenert fett (mat med lang holdbarhet, hermetikk, hurtigmat);
  • rødt og fet kjøtt (svinekjøtt, and, gås, lam);
  • pølse og pølser;
  • fet og saltet fisk;
  • røkt kjøtt;
  • krem, fet yoghurt;
  • salt ost;
  • animalsk fett;
  • sauser (majones, etc.);
  • krydret krydder.

Ekvivalent erstatning av skadelige produkter med nyttige analoger

Utelukke

Gå inn i kostholdet

hvit risbrun ris
Poteter, spesielt i form av potetmos og fritesJasm, søtpotet
Vanlig pastaDurum og grovt melpasta.
loffSkallet brød
cornflakesBran
Kaker, bakverkFrukt og bær
rødt kjøttHvitt diettkjøtt (kanin, kalkun), fisk med lite fett
Dyrefett, transfettVegetabilske fett (raps, linfrø, oliven)
Mettede kjøttbuljongerLette supper på den andre dietten kjøttkraft
Fett ostAvokado, ost med lite fett
Melkesjokoladebitter sjokolade
IskremPiskede frosne frukter (ikke fruktis)
KremFettfri melk

Tabell 9 for diabetes

Kosthold nr. 9, spesielt utviklet for diabetikere, er mye brukt i døgnbehandling av slike pasienter og bør følges hjemme. Den ble utviklet av den sovjetiske forskeren M. Pevzner. Diabetesdiett inkluderer daglig inntak av opptil:

  • 80 gr. grønnsaker;
  • 300 gr frukt
  • 1 kopp naturlig fruktjuice;
  • 500 ml meieriprodukter, 200 gram lite fett cottage cheese;
  • 100 gr. sopp;
  • 300 gr fisk eller kjøtt;
  • 100-200 gr. rug, hvete med en blanding av rugmel, kli brød eller 200 gram poteter, frokostblandinger (tilberedt);
  • 40-60 gr. fett.

Hovedretter:

  • Supper: kålsuppe, grønnsak, borsch, rødbeter, okroshka av kjøtt og grønnsaker, lett kjøtt eller fiskebuljong, soppbuljong med grønnsaker og frokostblandinger.
  • Kjøtt, fjærkre: kalvekjøtt, kanin, kalkun, kokt kylling, hakket, stuet.
  • Fisk: fettfattig sjømat og fisk (gjedde abbor, gjedde, torsk, safran torsk) i kokt, damp, stuet, bakt i sin egen juiceform.
  • Forretter: vinaigrette, grønnsaksblanding av friske grønnsaker, vegetabilsk kaviar, sild dynket med salt, gelé diett kjøtt og fisk, sjømatsalat med smør, usaltet ost.
  • Godteri: desserter laget av fersk frukt, bær, fruktgelé uten sukker, bærmousse, marmelade og syltetøy uten sukker.
  • Drikkevarer: kaffe, te, svakt, mineralvann uten gass, grønnsaks- og fruktjuice, rosehip-buljong (sukkerfri).
  • Eggretter: protein omelett, bløtkokte egg, i oppvasken.

Kosthold hver dag i en uke

I motsetning til skepsisen til mange mennesker som nettopp har lagt ut på kostholdsveien, kan menyen for uken være veldig smakfull og variert. Det viktigste er fortsatt å ikke gjøre mat til en prioritet av livet, fordi ikke bare en person er i live.

1. alternativ

2. alternativ

Første dag

FrokostProtein omelett med asparges, te.Løs bokhvete med vegetabilsk olje og steam ostekake.2 frokostBlekksprut og eplesalat med valnøtt.Frisk grønnsak gulrot salat.MiddagRødbeter, bakt aubergine med granateplefrø.

Vegetarisk grønnsaksuppe, kjøttgryterett med jakkejakkepoteter. Et eple.

MatbitRugbrødsmørbrød med avokado.Kefir blandet med friske bær.MiddagBakt laksestek og grønn løk.Kokt fisk med stuet kål.

Andre dagen

FrokostBokhvete i melk, et glass kaffe.Herkules grøt. Te med melk.2 frokostFruktsalat.Kesam med ferske aprikoser.MiddagPickle på den andre kjøttkraften. Sjømatsalat.Vegetarisk borscht. Tyrkia kjøttgulash med linser.MatbitUsaltet ost og et glass kefir.Grønnsakskålruller.MiddagBakte grønnsaker med hakket kalkun.Tørket fruktkompott uten sukker. Bløtkokt egg.

Den tredje dagen

FrokostHavregryn med revet eple og søtet med stevia, et glass sukkerfri yoghurt.Ostemasse ostemasse med tomater. Te.2 frokostFriskt aprikos smoothie med bær.Vegetabilsk vinaigrette og 2 skiver skrelt brød.MiddagVegetabilske gryterett med kalvekjøttstuing.Viskøs perlebygssuppe med melk. Kalvekjøtt biff kniver.MatbitOstemasse med melk.Stuet frukt med melk.MiddagFrisk gresskar, gulrot og ertesalat.Sopp Stewed Broccoli.

Fjerde dagen

FrokostHelkornsbrød, ost med lite fett og tomatburger.Bløtkokt egg. Et glass sikori med melk.2 frokostHummus steames grønnsaker.Frukt og bær pisket med en kefirblender.MiddagGrønnsaksuppe med selleri og grønne erter. Hakket kyllingkotelett med spinat.Vegetarisk kålsuppe. Bygggrøt under en fisk frakk.MatbitRå mandler Pærer.Squash kaviar.MiddagSalat med pepper og naturlig yoghurt.Kokt kyllingbryst med aubergine og selleri gulasj.

Femte dag

FrokostDamppuré fra friske plommer med kanel og stevia. Svak kaffe og soyabrød.Spirte korn med naturlig yoghurt og brød. Kaffe.2 frokostSalat med kokt egg og naturlig squashkaviar.Bær gelé.MiddagSuppe mos blomkål og brokkoli. Biffbiff med ruccola og tomater.Soppbuljong med grønnsaker. Braised zucchini kjøttboller.MatbitKesam med lite fett med bærsaus.Et glass grønn te. Et eple.MiddagDampede asparges og fiskekjøttboller i grønn naturlig saus.Salat med tomat, urter og cottage cheese.

Sjette dag

FrokostOstfattig og 2 skiver fullkornsbrød. Orange frisk.Riskli med melk og bær.2 frokostRød rødbeter, sennepsolje og valnøtt salat.Fruktsalat med nøtter. Kostholdsbrød.MiddagGjedde abbor suppe med vill ris. Bakt avokado med ostemasse.Oksekjøttboller og sorrelsuppe.MatbitFerske bær pisket med nonfat melk.Zrazy av gulrøtter og cottage cheese, grønnsaksjuice.MiddagBakt rødløk med omelett vaktelegg.Damp fisk med agurk, pepper og tomatsalat.

Syvende dag

FrokostOstemass-gulrot-souffle, svak te.Kesstegryte. Bærfrisk.2 frokostVarm salat av fersk selleri, pære og kålrabirot.Kli brødburger med gjennomvåt sild og salat.MiddagKald spinatsuppe. Kaninfilet stuet med rosenkål.Bønnesuppe på den andre kjøttkraften. Sopp Steam Cutlet.MatbitLag fruktdessert med mascarpone.Glass kefir.MiddagBakt torsk med grønn salat.Gjedde abborfilet med friske grønnsaker.

søtstoffer

Dette spørsmålet er fortsatt kontroversielt, siden de ikke har et akutt behov for en diabetespasient, og bruker dem bare for å tilfredsstille deres smakspreferanser og vanen med å søte retter og drikke. Kunstige og naturlige sukkererstatninger med hundre prosent påvist sikkerhet i prinsippet eksisterer ikke. Hovedkravet for dem er fraværet av en økning i blodsukkeret eller en svak økning i indikatoren.

For øyeblikket, med streng kontroll av blodsukkeret, kan 50% fruktose, stevia og honning brukes som søtstoffer..

Stevia

Stevia er et tilsetningsstoff fra bladene til en flerårig Stevia-plante som erstatter sukker som ikke inneholder kalorier. Planten syntetiserer søte glykosider, for eksempel steviosid - et stoff som gir bladene og stilkene en søt smak, 20 ganger søtere enn det vanlige sukkeret. Den kan tilsettes ferdige måltider eller brukes i matlaging. Det antas at stevia hjelper til med å gjenopprette bukspyttkjertelen og bidrar til å utvikle sitt eget insulin uten å påvirke blodsukkeret.

Det ble offisielt godkjent som søtningsmiddel av WHO-eksperter i 2004. Den daglige normen er opptil 2,4 mg / kg (ikke mer enn 1 spiseskje per dag). Hvis tilskuddet misbrukes, kan toksiske effekter og allergiske reaksjoner utvikle seg. Tilgjengelig i pulverform, flytende ekstrakter og konsentrerte sirup.

fruktose

Fruktose 50%. For fruktosemetabolisme er det ikke nødvendig med insulin, derfor er det i denne forbindelse trygt. Den har 2 ganger mindre kaloriinnhold og 1,5 ganger mer sødme i forhold til vanlig sukker. Har lav GI (19) og forårsaker ikke rask vekst av blodsukker.

Forbruksgrad ikke mer enn 30-40 gr. per dag. Når det konsumeres mer enn 50 gr. fruktose per dag reduserer følsomheten til leveren for insulin. Tilgjengelig i form av pulver, tabletter.

Naturlig bihonning. Inneholder glukose, fruktose og en liten andel sukrose (1-6%). Insulin er nødvendig for sukrose metabolisme, men innholdet av dette sukkeret i honning er ubetydelig, derfor er belastningen på kroppen liten.

Rik på vitaminer og biologisk aktive stoffer øker immuniteten. Med alt dette er det et kaloriinnhold med høyt kaloriinnhold med høy GI (ca. 85). For mild diabetes mellitus er 1-2 tebåter med honning med te per dag akseptable, etter måltider, langsomt oppløst, men ikke tilfører en varm drikke.

Tilskudd som aspartam, xylitol, suklamat og sakkarin anbefales foreløpig ikke av endokrinologer på grunn av bivirkninger og annen risiko..

Det må forstås at absorpsjonshastigheten for karbohydrater, så vel som sukkerinnholdet i produktene, kan variere fra gjennomsnittlig beregnet verdi. Derfor er det viktig å kontrollere blodsukkeret før du spiser og 2 timer etter å ha spist, føre en matdagbok og dermed finne produkter som forårsaker individuelle hopp i blodsukkeret. For å beregne GI for ferdige måltider er det mer praktisk å bruke en spesiell kalkulator, siden tilberedningsteknikken og forskjellige tilsetningsstoffer kan øke den opprinnelige GI for de første produktene betydelig.

Liste over tillatte og forbudte produkter mot diabetes

Diabetes mellitus er en patologi ledsaget av metabolske forstyrrelser og dårlig absorpsjon av glukose. I mange tilfeller utvikler sykdommen seg på bakgrunn av overvekt. En av de viktigste behandlingsmetodene er å følge en diett. Pasienten trenger å kjenne til de tillatte og forbudte produktene for diabetes.

Strømfunksjoner

Grunnlaget for ernæring for diabetikere er kostholdet "Tabell nr. 9". Imidlertid er det forskjellige tillegg til det, avhengig av individuelle faktorer..

Kosthold for diabetes bør utføre flere oppgaver samtidig.

  • Gi kroppen enzymer og vitaminer.
  • Fyll på energikostnadene. Aktive mennesker trenger 2000–3000 kcal per dag.
  • Reduser kroppsvekten (spesielt med diabetes type 2).
  • Distribuer mat i 5-6 mottakelser utover dagen. Visningsstørrelse er også valgt individuelt. Dette tar hensyn til pasientens vekt, alderskategori og kjønn, type sykdom, fysisk aktivitet.
  • Inneholder langsomt absorberte karbohydrater.

Også ernæringseksperter utviklet en matpyramide. Den viser tydelig hvor mye mat og hvor mye diabetikere som må konsumeres..

  1. Helt øverst er produkter som sjelden er inkludert i kostholdet. Dette er vegetabilske oljer, brennevin, konfekt.
  2. På andreplass er belgfrukter, nøtter, meieriprodukter, kjøtt, kylling, nøtter, fisk. Slike matvarer kan spises i 2-3 porsjoner.
  3. Neste trinn er grønnsaker og frukt. De første får spise 3-5 porsjoner, den andre - 2-4 porsjoner per dag.
  4. Ved foten av matpyramiden er brød og frokostblandinger. Du kan spise dem mest: 6-11 porsjoner per dag. Når det gjelder ernæringsegenskaper og energiverdi, er produkter utskiftbare i samme gruppe..

Til å begynne med anbefaler leger å måle vekten på porsjoner med en kjøkkenskala. Etter litt tid lærer du hvordan du bestemmer mengden mat i øyet. I stedet for skalaer er det praktisk å bruke målebeholdere, servise.

Like viktig innen kostholds ernæring er måten å lage mat på. Velg å sy, dampe eller i vann og andre væsker, koke, etterfulgt av steking i ovnen. Hvis produktene er saftige, er det lov å tillate dem.

Forbudte produkter

Når du utarbeider en diett for diabetes, krever en individuell tilnærming. Noen matvarer kan imidlertid ikke spises med noen type sykdom..

Forbudte diabetesprodukter
KategoriUtsikt
Bakeri produkterSmørdeig og bakervarer
grønnsakerRødbeter, bønner, poteter, gulrøtter
fruktJordbær, druer og rosiner, fiken, bananer, dadler, persimmoner
DrinkeneDruesaft, fruktdrikke, sitronade og andre søte drikker

Alle de ovennevnte matvarene inneholder lettfordøyelige karbohydrater. De fører til vektøkning og øker raskt blodsukkeret. Bruk av ferskpresset juice er tillatt, men i begrensede mengder. Fortynn dem med mye vann. For eksempel skal granateplejuice drikkes med en hastighet på 60 dråper per 100 ml vann. Ekskluder fabrikkjuice med høy konsentrasjon av sukker og konserveringsmidler fra kostholdet.

Med diabetes kan du ikke spise mat rik på mettet fett. Disse inkluderer:

  • hermetikk i olje, kaviar, saltet og fet fisk;
  • kjøttprodukter: gås, and, røkt kjøtt, smult;
  • pasta, semulegryn;
  • nudelsupper og fete buljonger;
  • meieriprodukter med høyt fettinnhold: krem, rømme, smør, melk, yoghurt, søt ostemasse;
  • søtsaker: sukker, sjokolade, is, søtsaker, syltetøy;
  • sylteagurk og sylteagurk.

Honning er et kontroversielt produkt; visse varianter er tillatt.

Tillatte produkter

For personer med en tendens til hyperglukosemi, har eksperter samlet en egen liste over produkter. De holder blodsukkernivået stabilt..

Godkjente produkter for diabetes
KategoriUtsikt
KjøttKylling, svinekjøtt, lam, oksekjøtt.
grønnsakerAubergine, zucchini, rød pepper, gresskar, kål.
bærTyttebær, jordbær, bringebær, stikkelsbær, blåbær, lingonbær.
fruktEpler, pærer, kiwier, appelsiner, grapefruits, plommer.
Tørket fruktSvisker og tørkede aprikoser.
krydderGurkemeie, kanel, laurbærblad.
FiskTorsk, mort, hyse, navaga, pollock, gjedde abbor, flyndre.
MineralvannHydrokarbonat, karbonat, sulfat.

Kjøtt. Kilden til næringsstoffer er kylling. Den blir raskt absorbert av kroppen, inneholder flerumettede fettsyrer. Kyllingfilet reduserer mengden dårlig kolesterol i blodet. Med diabetes type 2 kan du også spise svinekjøtt. Den har mye vitamin B. I små mengder kan du spise fårekjøtt og storfekjøtt.

Grønnsaker er en rik kilde til fiber. Dette stoffet er nødvendig for å fylle opp karbohydratmetabolismen i diabetes. Grønnsaker metter også kroppen med mikro- og makroelementer, aminosyrer og fjerner giftstoffer..

Bær og frukt. Hovedfrukten i kostholdsterapi er et eple. Den spises med type 1 og type 2 diabetes. Frukt inneholder C-vitamin, jern, kalium, fiber og pektin. Den siste komponenten renser blodet og senker glykemi. Pærer har lignende egenskaper. De fordøyer lenge i magen, og gir en følelse av fylde. Grapefrukt inneholder en rekordmengde askorbinsyre. Blant andre tillatte frukter inkluderer: feijoa, mandariner, sitron, granateple (i små mengder).

Elv- og havfisk - et ganske viktig produkt for diabetes. Den er godkjent for bruk minst 2 ganger i uken. Takket være omega-3 fettsyrer, senker fisk farlig kolesterol og blodsukker. Det forbedrer også metabolske prosesser i kroppen. Fiskeolje er kontraindisert ved betennelse i bukspyttkjertelen.

Mineralvann. For diabetikere er kjennetegnene til ikke bare mat, men også drikke viktige. Mineralvann er forskjellige i sammensetning. De kan inneholde karbondioksyd, hydrogensulfid, ioner av salter av kullsyre, salter av svovelsyre. Ved regelmessig bruk normaliserer mineralvann fordøyelsen, akselererer reaksjonen av insulinreseptorer og metabolismen av karbohydrater. Det øker også aktiviteten til enzymer som transporterer glukose til vev..

Meieriprodukter med lavt fettinnhold. Du kan inkludere ost med kefir og lite fett i kostholdet ditt.

Alkohol. Øl og vin er tillatt i et minimumsmengde, som settes avhengig av type diabetes. Tørrvin bør foretrekkes..

Noen typer korn. Brun og svart ris, havregryn, hvete, perlekorn, mais og bokhvete.

Solsikkefrø. I moderasjon.

Diabetesforebygging

For å forhindre komplikasjoner av diabetes anbefales det å tilberede urteavkok og te. Bruk følgende planter: sikori (i stedet for kaffe), ginseng, valnøttblader, johannesurt, blåbær. Eleutherococcus, brennesle, løvetann, linfrø, burdockrot, ingefær, hvitløk, løk, Jerusalem artisjokk har nyttige egenskaper..

Urtepreparater er egnet for daglig bruk. De forstyrrer ikke forløpet av metabolske prosesser og har ingen begrensninger i bruken. Dessuten utjevner urter blodsukkeret og har en beroligende og tonisk effekt..

Å lage riktig kosthold for diabetes vil forbedre livskvaliteten din. Det er vanskelig å bli vant til kostholdsrestriksjoner, men alle kan følge dem. Spesielt hvis du innser at din egen helse avhenger av den.

Ernæring for diabetes: en liste med retter for hver dag

Diabetes mellitus er en sykdom assosiert med absolutt eller relativ insuffisiens av insulin i kroppen og preget av nedsatt karbohydratmetabolisme og andre metabolske forstyrrelser. Enkelt sagt er diabetes ikke en sykdom i full forstand, men en feil livsstil og kosthold. Derfor spiller ernæring ved diabetes en viktig rolle i pasientens velvære.

I dag vil vi vurdere:

Matvarer som skal inkluderes og ekskluderes fra diabetes type 2

Ernæring for diabetes bør være riktig og inkludere mat med lav glykemisk indeks (10 til 40) i kostholdet:

  • grønnsaker: tomater, aubergine, kål, agurker, courgette, grønne bønner og andre grønne grønnsaker
  • eggene
  • sopp og forskjellige nøtter
  • frukt og bær: kirsebær, tyttebær, lingonbær, plommer, pærer, epler, stikkelsbær, jordbær, jordbær og juice deres
  • sitrusfrukter: sitron, appelsin, mandarin og grapefrukt
  • kornprodukter og kli produkter: byggbrød, riskli, havregryn, bokhvete, spaghetti og pasta fra durummel.
  • Kostholdskjøtt: fjærkre, kanin, kalkun, kalvekjøtt
  • fettfattig fisk og fiskeprodukter
  • svart sjokolade
  • kaldpresset linolje
  • mineralvann: Borjomi, Essentuki, Polyana Kvasova

Begrens forbruket av matvarer med en gjennomsnittlig glykemisk indeks (fra 40 til 70)

  • meieriprodukter: kefir, melk, lite fett eller lite fett yoghurt
  • grønnsaker: rødbeter (kokt og stuet), gulrøtter, belgfrukter
  • fullkornsbrød, rugbrød, svart gjærbrød
  • fersk og hermetisert ananas
  • eple- og druejuice, sukkerfri
  • øyeblikkelig havregryn
  • marmelade
  • rosiner, melon, kiwi
  • industriell majones
  • hermetisert mais
  • hvetemel pannekaker
  • brun ris

Ekskluder matvarer med høy glykemisk indeks (fra 70 til 100) fra kostholdet

  • vannmelon
  • hvetekorn og brød
  • cornflakes
  • pommes frites og bakt
  • karamell og honning, syltetøy, søtsaker, sukker
  • loff
  • alkohol og søte kullsyreholdige og ikke-kullsyreholdige drikker
  • kaffe, te, og erstatt dem med sikori, grønn te og blåbærte
  • søte frukter: druer, bananer
  • semulegryn
  • bearbeidede kjøttprodukter: pølser, pølser, pølser, kaker, røkt kjøtt.

Sammen med å ta medisiner som er foreskrevet av legen din, må du bruke medisinplanter: sikori, blåbærblader, løvetannrot, mansjett, bønneblader og samling av sukkerreduserende urter.

I tillegg er diabetikere vist en aktiv livsstil, beveger deg mer, dette går opp til 2 km per dag, går opp trappene, fysisk arbeid, med mindre selvfølgelig et hjerteinfarkt eller hjerneslag lider. Juster søvnmønster, sov minst 7 timer om dagen, gå til sengs senest kl.

Grunnleggende trinn og kostholdsregler for type 2-diabetes

Det er ingen hemmelighet at de fleste overvektige, overvektige mennesker lider av diabetes.

Det første trinnet i kostholdet er -2 uker, og blir kvitt ekstra kilo. I løpet av denne perioden spiser du bare mat med lav glykemisk indeks.

Med høyt blodsukker anbefales ernæring strengt tre ganger om dagen, uten mellommåltid, da får insulinet tid til å bli brukt. I stedet for snacks, drikke vann eller spis frukt.

Portene skal være små, som ernæringsfysiologer sier, delen bør passe i håndflaten..

Det andre trinnet i kostholdet er 15 dager, og fikser resultatene. I løpet av denne perioden spiser vi mat med lav og middels glykemisk indeks. Begrens sukker, honning, muffin, potet, banan, hvit ris og mais.

Det tredje trinnet i kostholdet er resten av livet, holde deg i form og følge reglene. Menyen skal være lav til middels glykemisk.

Etter min erfaring er jeg diabetiker med 11 års erfaring, jeg vet at 70% av trivselen avhenger av hva du spiste til frokost, lunsj og middag, og 20% ​​av aktiviteten i løpet av dagen og bare 10% av medisinen. I det minste er dette noe for meg, men fortsatt))))

Ernæring for diabetes på BREAKFAST liste over retter

Til frokost kan du lage slike retter:

1. Havregryn - på naturlig korn og ikke-fettmelk, med tilsetning av en liten mengde ville bær, rosiner, tørkede aprikoser.

2. Mysli eller kli - med melk eller yoghurt med lavt fettinnhold.

3. Bokhvete grøt med melk eller kokt: tunge, kanin, kjøtt; eller kjøttkaker soufflé.

4. Nystekte toasts med en skive fullkornsost.

5. Fettfri eller lite fett cottage cheese med fettfri rømme, yoghurt eller kefir.

6. Ostekaker med rømme.

7. Kål eller potetgryter med rømme.

8. Grønn te basert på naturlige urter. Te med melk.

9. Frukt: pærer, epler, appelsiner, grapefrukt.

10. Kokte egg med hjemmelaget majones.

11. blekksprut omelett

12. Kålgryte i ovnen

13. Zucchini-gryte

14. Kjøttpudding

Ernæring for diabetes for LUNCH liste over retter

En vanlig lunsj består av salater, førstekurs, annenretter, desserter og drikke. Følgende retter tilbys til lunsj:

salater:

1. Grunnlaget for salater kan være salat, fersk kål, inkludert og Beijing, blomkål, friske grønnsaker (reddik, reddik, agurk, tomat), selleri, brokkoli, sopp, ost og frukt.

Første måltid:

  • Vegetarisk Vegetarisk
  • perle bygg og bokhvete med sopp
  • ris med egg
  • med blomkål
  • med erter, med bønner
  • pickle
  • fisk med selleri
  • grønnsak med kylling

2. Lenten borsch med rømme.

Hovedretter:

1. Kokt kjøtt eller lapskaus fra det med stuet kål.

2. Oksekjøtt stroganov med potetmos.

3. Gulasj med kokte poteter.

4. Kokt kylling med hirsegrøt.

5. Meksikansk pita med fetaost og sopp.

6. Smørbrød etter din smak, basert på fullkornsbrød.

Dessert:

1. Sitrongelé uten sukker.

2. Gulrotkake

3. Curd souffle

4. Mikrobølgeovn Stevia sjokoladekake

5. Gresskar-ostekake uten sukker og semulegryn

6. Kostholdskake Napoleon

7. Bakte epler

Drinkene

2. Kefir eller kefir med kanel

3. Avkok eller te av rose hofter

4. Melketistel (for vekttap)

5. Fruktkompott med søtningsmiddel

Ernæring for diabetes på en middagsliste med retter

Middagsretter kan være:

1. Fylte fylte grønnsaker

2. Kokt fisk med lite fettvarianter

3. Gulrot og eplekuler med kefir

4. Gulrotpuré med rømme

5. Stekt kål

6. Vegetabilske gryterett

1 time før leggetid

Listen over retter, dette er en anbefaling, du må utvikle menyen og fokusere på ditt velvære.

Hallo. Takke. Jeg skjønte ikke helt: du skriver at frukt er uten begrensning (bortsett fra bananer og druer)... Og jeg siterer:... mat anbefales strengt tre ganger om dagen, uten matbit, da har insulin tid til å bli brukt. I stedet for snacks, drikke vann eller spis frukt... Vel, det er klart om vann, men hva med frukt? Når blir den kastet? Spesifikt øker fruktene mine nivået betydelig... Han har ikke tid til å falle, men jeg vil spise hele tiden... Og et annet viktig (for meg) spørsmål er at jeg har hardt kveldsarbeid på PC (redaktør)... Jeg kan fremdeles på en eller annen måte klare å legge meg senest en time sove om natten, men sovner uten mat - på ingen måte... Hjernen er sliten og vil spise og roe seg. Et glass kefir sparer ikke... Jeg "tilfeldigvis" holder på til morgenen... men jeg kan ikke sovne fra sult, og da jeg innser at jeg i morgen må være i en eller annen form, står jeg opp og spiser. Vel, rent dyreinstinkter... Jeg forestilte meg ikke en gang at sult kunne være så utmattende... Hva råder du?

God ettermiddag, Irina. Takk for kommentaren. Hva jeg vil fortelle deg, men hva, hver person har en annen kropp og livsstil, jeg tror du vil være enig med meg. Jeg har hatt diabetes mellitus type 2 i 12 år (det ble oppdaget, men det var nok tidligere, da jeg dro til legen var det 16 enheter), nå holder det 8-10, hvis jeg tillater meg å spise for mye, kan det være 15 eller mer. Beklager detaljene, men takk Gud, i utgangspunktet hopper sukkernivået ikke så ofte, i utgangspunktet holder det på samme nivå.
Jeg vil dele, hvis du vil tillate meg, mine observasjoner over meg selv. Hun konkluderte med at jeg ikke kan spise etter 18 timer, selv om jeg legger meg, hovedsakelig på 23 timer. Jeg har frukt, jeg liker epler veldig, etter 15 timer kan jeg ikke, hvis jeg spiser senere, vil sukker stige om morgenen. Selvfølgelig kjenner jeg også sultfølelsen, spesielt når det er for sent, akkurat som om du jobber ved datamaskinen, så kan jeg spise en sandwich med kli brød og ost eller drikke sikori med en sitronskive. Sitron gir meg en metthetsfølelse, det er kanskje ikke riktig uttrykt, men da har jeg ikke lyst til å spise og drikke.
Du kan ikke plage deg med sult, plukke opp mat med lav glukoseindeks (se tabellen på nettstedet mitt) og spise. Jeg gjennomgikk mye materiale om dette emnet, og noen av forfatterne, ernæringsfysiologer anbefaler det siste måltidet 2-3 timer før leggetid..
Jeg vet ikke om tilståelsen min hjalp deg, men jeg ønsker deg inderlig å finne din egen metode, og jeg vil også gi deg råd til å se gjennom Vitaliy Ostrovskys videoer på YouTube, kanskje det er noe nyttig for deg også.
Jeg ønsker deg god helse og takk igjen. Vennlig hilsen Elena.

Ernæring og kosthold for diabetes. Tillatte og forbudte produkter

Et riktig, rasjonelt og nøye balansert kosthold for diabetes er en nøkkelfaktor for å opprettholde systemisk stabil kompensasjon for karbohydratmetabolisme. Dessverre er det for øyeblikket ingen effektive medisiner som fullstendig kan redde en person fra diabetes, derfor er det kostholdet, sammen med riktig daglig behandling og om nødvendig medisiner, som kan hjelpe pasienten å leve et liv komfortabelt og uten bekymring for helse.

Medisinsk ernæring

Leger har visst om behovet for en diett for diabetes i lang tid - det var medisinsk ernæring i pre-insulin-tiden som var den eneste effektive mekanismen for å bekjempe problemet. Kostholdet til diabetes type 1 er spesielt viktig, der det er stor sannsynlighet for koma under dekompensasjon og til og med død. For diabetikere med en annen type sykdom er klinisk ernæring vanligvis foreskrevet for vektkorrigering og et mer forutsigbart stabilt sykdomsforløp.

Grunnleggende prinsipper

  1. Det grunnleggende konseptet for et terapeutisk kosthold for diabetes av enhver type er den såkalte brødenheten - et teoretisk mål på ekvivalent med ti gram karbohydrater. Moderne ernæringseksperter har utviklet spesielle sett med tabeller for alle typer produkter som indikerer mengden XE per 100 gram produkt. Daglig anbefales en pasient med diabetes å ta produkter med en total "verdi" på 12-24 XE - doseringen velges individuelt, avhengig av kroppsvekt, alder og nivå av fysisk aktivitet for pasienten.
  2. Føre en detaljert matdagbok. All inntatt mat må registreres slik at ernæringsfysiologen om nødvendig foretok en korreksjon av ernæringssystemet.
  3. Mangfoldighet av mottakelser. Diabetikere anbefales 5-6 ganger et måltid. Samtidig bør frokost, lunsj og middag utgjøre 75 prosent av det daglige kostholdet, for de resterende 2-3 snacks - de resterende 25 prosent.
  4. Individualisering av medisinsk ernæring. Moderne vitenskap anbefaler individualisering av klassiske dietter, tilpasses dem til de fysiologiske preferansene til pasienten, regionale faktorer (et sett med lokale retter og tradisjoner) og andre parametere, samtidig som du opprettholder en balanse av alle komponenter i et balansert kosthold.
  5. Ekvivalens av erstatning. Hvis du endrer kostholdet, bør de valgte alternative matvarene være like utskiftbare i kalorier, så vel som forholdet mellom proteiner, fett, karbohydrater. I dette tilfellet inkluderer hovedgruppene av komponenter produkter som inneholder overveiende karbohydrater (1), proteiner (2), fett (3) og multikomponent (4). Bytte er bare mulig i disse gruppene. Hvis utskiftningen skjer i (4), gjør ernæringsfysiologer justeringer av sammensetningen av hele kostholdet, mens erstatning av elementene fra (1) er det nødvendig å ta hensyn til ekvivalensen av den glykemiske indeksen også - tabeller XE beskrevet ovenfor kan hjelpe.

Produkter strengt forbudt mot diabetes

Moderne kostholdsmidler, bevæpnet med avanserte metoder for diagnose og forskning på effekten av stoffer og produkter på kroppen, har de siste årene betydelig redusert listen over absolutt forbudte matvarer for pasienter med diabetes. For øyeblikket er retter basert på raffinerte raffinerte karbohydrater, søtsaker og sukker absolutt kontraindisert, samt produkter som inneholder ildfast fett og mye kolesterol.

Det er et relativt forbud mot hvitt brød, ris og semulegryn, samt pasta - de kan være strengt begrenset. I tillegg, uansett type diabetes, er alkohol helt kontraindisert.

Kosthold for diabetes

I noen tilfeller hjelper streng overholdelse av kostholdet for diabetes type 2 helt å kompensere for karbohydratmetabolismen og ikke å bruke medisiner. For diabetikere med første og andre typer diabetes, vurderes klinisk ernæring og er et viktig element i den komplekse behandlingen av problemet.

Typer diabetes Diabetes

  1. Classic. Denne typen medisinsk ernæring ble utviklet på 30-40-tallet av det tjuende århundre og er en balansert, om enn streng type kosthold. En levende representant for det i russisk kosthold er tabell nr. 9 med mange nyere varianter. Denne typen medisinsk ernæring er egnet for nesten alle diabetikere med type 1 og type 2 diabetes..
  2. Moderne. Prinsippene for individualisering og mentaliteten til individuelle sosiale grupper ga opphav til et bredt utvalg av menyer og moderne dietter, med mindre strenge forbud mot visse typer matvarer og tatt hensyn til nye egenskaper som ble funnet i sistnevnte, noe som muliggjorde introduksjon av tidligere betingede forbudte produkter i det daglige kostholdet. Hovedprinsippene her er faktoren for bruk av "beskyttede" karbohydrater som inneholder en tilstrekkelig mengde kostfiber. Imidlertid må det forstås at denne typen medisinsk ernæring velges strengt individuelt og ikke kan betraktes som en universell mekanisme for å kompensere karbohydratmetabolismen..
  3. Lavkarbo dietter. Designet primært for diabetikere av type II med økt kroppsvekt. Det grunnleggende prinsippet er å ekskludere mest mulig forbruk av mat med høyt innhold av karbohydrater, men ikke til skade for helsen. Imidlertid er det kontraindisert for barn, og det kan heller ikke brukes til personer med nyreproblemer (nefropatier på sent stadium) og diabetikere med diabetes type 1 og alvorlig hypoglykemi.
  4. Vegetariske dietter. Som eksperimentelle studier viste ved begynnelsen av det 20. århundre, bidro ikke veganske typer dietter med vekt på en betydelig reduksjon i forbruket av mat som er rik på fett, ikke bare vekttap, men også lavere blodsukker. Et stort antall hel vegetasjon, rik på kostfiber og fiber, er i noen tilfeller enda mer effektiv enn de anbefalte spesialiserte diettene, spesielt et vegetarisk kosthold betyr en betydelig reduksjon i det totale kaloriinnholdet i det daglige kostholdet. Dette reduserer i sin tur betydelig risikoen for metabolsk syndrom under pre-diabetiske forhold, er i stand til å fungere som en uavhengig profylaktisk og effektivt bekjempe begynnelsen av diabetes.

Daglig meny

Nedenfor vurderer vi den klassiske diettmenyen for diabetikere av 1. og 2. type sykdom, som er optimal for pasienter med milde og moderate former for diabetes. I tilfelle alvorlig dekompensasjon, tendens og hyper- og hypoglykemi, bør et individualisert kostholdsregime utvikles av en ernæringsfysiolog som tar hensyn til menneskets fysiologi, aktuelle helseproblemer og andre faktorer..

  1. Proteiner - 85–90 gram (seksti prosent av animalsk opprinnelse).
  2. Fett - 75–80 gram (en tredje - plantebasis).
  3. Karbohydrater - 250-300 gram.
  4. Gratis væske - omtrent halvannen liter.
  5. Salt - 11 gram.

Kraftsystem - brøk, fem til seks ganger om dagen, daglig maksimal energiverdi - ikke mer enn 2400 kcal.

Forbudte produkter:

Kjøtt / kulinariske fettstoffer, smakfulle sauser, søt juice, muffins, rike buljonger, fløte, sylteagurk og marinader, fet kjøtt og fisk, konserver, salte og mettede oster, pasta, semulegryn, ris, sukker, konserver, alkohol, is og søtsaker sukkerbasert, druer, alle rosiner og bananer med dadler / fiken.

Tillatte produkter / retter:

  1. Melprodukter - tillatt rug og kli brød, samt ikke-spiselige melprodukter.
  2. Supper - optimal for medisinsk ernæring av borscht, kålsuppe, grønnsaksupper, samt suppe med kjøttfattig buljong. Noen ganger okroshka.
  3. Kjøtt. Lav-fett varianter av storfekjøtt, kalvekjøtt, svinekjøtt. Begrenset kylling, kanin, lam, kokt tunge og lever er tillatt. Fra fisk - alle ikke-fete varianter i kokt form, dampet eller bakt uten vegetabilsk olje.
  4. Melkeprodukter. Oster med lite fett, meieriprodukter uten tilsatt sukker. Begrenset - 10 prosent rømme, lite fett eller fet ostemasse. Egg spiser uten eggeplommer, i ekstreme tilfeller i form av omeletter.
  5. Korn. Havregryn, bygg, bønner, bokhvete, egg, hirse.
  6. Grønnsaker. Anbefalte gulrøtter, rødbeter, kål, gresskar, courgette, aubergine, agurker og tomater. Potet - begrenset.
  7. Snacks og sauser. Friske grønnsakssalater, tomat og sauser med lite fett, pepperrot, sennep og pepper. Begrenset - squash eller annen vegetabilsk kaviar, vinaigrette, gelé fisk, sjømatretter med et minimum av vegetabilsk olje, lavfett storfekjøtt gelé.
  8. Fett - begrenset til grønnsaker, smør og ghee.
  9. Div. Sukkerfrie drikkevarer (te, kaffe, rosehip buljong, grønnsaksjuice), gelé, mousser, fersk, søt og sur ikke-eksotisk frukt, kompoter. Veldig begrenset - honning og søtsaker på søtstoffer.

Veiledende ukentlig meny for diabetes

De enkelte komponentene i menyen nedenfor må erstattes i samsvar med prinsippene for ekvivalent substitusjon i gruppene ovenfor.

mandag

  • Vi spiser frokost med to hundre gram fettfattig cottage cheese, der du kan legge til noen få bær.
  • Den andre gangen spiser vi frokost med ett glass med en prosent kefir.
  • Vi spiser lunsj med 150 gram bakt storfekjøtt, en tallerken grønnsaksuppe. Pynt - stuede grønnsaker i en mengde på 100-150 gram.
  • Ta en ettermiddagsalat med en frisk salat med kål og agurker, krydret med en teskje olivenolje. Totalt volum - 100-150 gram.
  • Vi spiser middag med grillede grønnsaker (80 gram) og en middels bakt fisk som veier opp til to hundre gram.

tirsdag

  • Frokost med en tallerken med bokhvete grøt - ikke mer enn 120 gram.
  • Den andre gangen spiser vi frokost med to mellomstore epler.
  • Vi spiser på en tallerken vegetabilsk borsch, 100 gram kokt storfekjøtt. Du kan drikke mat med kompott uten å tilsette sukker.
  • Ta et ettermiddagsglass kjøttkraft fra rose hofter.
  • Middag med en skål med frisk grønnsaksalat i mengden 160-180 gram, samt en kokt fisk med lite fett (150-200 gram).

onsdag

  • Frokost med cottage cheese gryterett - 200 gram.
  • Før lunsj kan du drikke et glass buljong fra rose hofter.
  • Vi har en tallerken kålsuppe, to små fiskeboller og hundre gram grønnsaksalat.
  • Vi har en ettermiddag med ett kokt egg.
  • Middag med en tallerken stuet kål og to mellomstore kjøttkakebiter tilberedt i ovnen eller dampet.

Torsdag

  • Frokost med to eggomeletter.
  • Før lunsj kan du spise en kopp yoghurt med minimalt fettinnhold eller til og med usøtet.
  • Vi spiser lunsj med kålsuppe og to enheter fylt pepper basert på magert kjøtt og tillatt korn.
  • Snack to hundre gram med lite fett cottage cheese og gulrot gryterett.
  • Middag stuet kylling (et stykke på to hundre gram) og en tallerken grønnsaksalat.

fredag

  • Frokost med en tallerken hirsegrøt og ett eple.
  • Spis to mellomstore appelsiner før middagen.
  • Vi spiser lunsj med kjøttgulash (ikke mer enn hundre gram), en tallerken fiskesuppe og en tallerken bygg.
  • En ettermiddagsplate med fersk grønnsaksalat.
  • Vi spiser middag med en god porsjon stuede grønnsaker med lam, med en totalvekt på opptil 250 gram.

lørdag

  • Vi spiser frokost med en tallerken grøt basert på kli, en pære kan spises med en bit.
  • Før middag er det tillatt å spise ett bløtkokt egg.
  • Vi spiser på en stor tallerken med grønnsakstuing med tilsetning av magert kjøtt - bare 250 gram.
  • Ta en ettermiddagsnacks med flere tillatte frukter..
  • Vi spiser middag med hundre gram stuet lam og en tallerken grønnsaksalat i mengden 150 gram.

søndag

  • Frokost med en skål med lite fett cottage cheese med en liten mengde bær - opptil hundre gram totalt.
  • Til lunsj to hundre gram grillet kylling.
  • Vi spiser i en skål med grønnsaksuppe, hundre gram gulasj og en skål med grønnsakssalat.
  • Ha en ettermiddagsplate bærsalat - opptil 150 gram totalt.
  • Middag med hundre gram kokte bønner og to hundre gram steames reker.

Nyttig video

Diabetesernæring

Spørsmål og svar

Er det mulig å spise med diabetes: nøtter, rødbeter, ris, persimmoner, granatepler og gresskar?

Ris kan ikke spises. Nøtter (valnøtter, peanøtter, mandler, sedertre) - det er mulig, men i begrensede mengder (opptil 50 gram per dag), tidligere skrellet fra skallet og andre elementer. Du kan bruke rødbeter til diabetes i kokt form, ved å bruke den for eksempel som en komponent av vinaigrette - ikke mer enn 100 gram per dag.

Persimmon er et produkt med høy glykemisk indeks, men det inneholder en enorm mengde næringsstoffer og påvirker ikke sukkernivået så mye, siden det hovedsakelig inneholder fruktose. Du kan bruke, men i strengt begrensede mengder, ikke mer enn en frukt noen få dager.

Gresskar er inkludert i den "grønne listen" for diabetes og kan brukes uten spesielle begrensninger (den eneste terskelen er det totale kaloriinnholdet i menyen). Granateple kan konsumeres av en type 2-diabetiker, ikke mer enn 50 gram / dag.

Kan jeg bruke honning til diabetes?

Fram til 90-tallet av det tjuende århundre tilskrev ernæringsfysiologer honning til absolutt forbudte typer produkter for enhver type diabetes. Nyere studier viser at hos diabetikere av type II ikke gir en liten mengde honning (5-7 gram per dag) en økning i blodsukkeret på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde fruktose i honningen. Derfor kan den konsumeres, men i begrensede mengder.

Hvor mye frukt kan jeg spise med denne sykdommen?

Bruk dem med måte, og velg frukt til kostholdet ditt - for eksempel er druer absolutt kontraindisert for deg, mens epler, appelsiner eller persimmoner kan inkluderes i kostholdet, naturlig i begrensede mengder - ikke mer enn 1-2 frukt per dag.

Er det et lavkarbo kosthold for diabetes type 2??

Lavkarbo dietter er bare for diabetikere med den andre typen diabetes, som har problemer med å være overvektige. Den grunnleggende retningen er en reduksjon i karbohydratinntaket og en reduksjon i den totale daglige energiverdien til kostholdet. Som et alternativ tilbyr moderne ernæringsfysiologer ofte vegetariske dietter - i noen tilfeller er de enda mer effektive enn den klassiske terapeutiske kostholdsmaten som vanligvis anbefales av leger.

Må jeg følge et kosthold?

Dette er en nødvendig betingelse for å støtte kompensasjonen av karbohydratmetabolisme. Et 6-fots ernæringsopplegg med en maksimal total daglig energiterskel på 2400 kcal for voksne er det beste alternativet som brukes overalt.

Trenger jeg et strengt kosthold for diabetes?

Moderne vitenskap har utvidet grensene for tillatte produkter for diabetes, noe som gjorde det mulig for pasienter å diversifisere sitt daglige kosthold. Kostholdets strenghet er å beregne mengden karbohydrater som forbrukes, så vel som det totale kaloriinnholdet og hyppigheten av måltider, mens de individuelle komponentene i kostholdet må erstattes tilsvarende i gruppene.

Et barn ble født med diabetes. Hvordan mate ham?

Det er ikke klart hva slags diabetes det er snakk om. Hvis barnet ditt har en kortvarig type nyfødt diabetes, kan det behandles, og som regel kan du kvitte barnet permanent fra det. Hvis vi snakker om permanent nyfødt diabetes, krever hele babyens liv utnevnelse av insulin og følgelig livslang terapi. Begge sykdommens typer er ganske sjeldne og er en genetisk abnormalitet, noe som noen ganger fører til diabetes type 1 i fremtiden..

Kanskje du mener diabetes type 2 ervervet i barndommen? I alle fall trenger barnet ditt et fysiologisk kosthold som er absolutt balansert i alle henseender, og tilfredsstiller energibehovene til en voksende kropp. Ernæringen til et barn med diabetes skiller seg ikke systematisk fra kostholdet til en sunn baby i samme alder med identiske fysiske utviklingsparametere - bare klart skadelige matvarer basert på raffinerte raffinerte karbohydrater, søtsaker og sukker, samt produkter som inneholder ildfast fett og mye kolesterol, er forbudt. Det er relativt forbud mot hvitt brød, ris og semulina grøt, samt pasta - de kan være strengt begrenset.

Dette handler naturlig nok ikke om de alvorligste sykdomsformene i dekompensasjonsstadiet. Uansett, for utvikling av et individuelt kosthold for et barn, må du kontakte en ernæringsfysiolog som vil ta hensyn til typen diabetes hos barnet ditt, kroppens egenskaper og andre faktorer..

Les Om Diabetes Risikofaktorer