Terapeutiske tabeller. Medisinske dietter

Terapeutiske tabeller er kostholdsdiett som er satt sammen for spesifikke sykdommer og hjelper til med det minste ubehag å overføre forverringsstadiet og komme tilbake til et aktivt liv. Et enkelt tallssystem for betegnelse av medisinsk ernæring brukes både på sykehus og i institusjoner av medisinsk-profylaktisk og sanatorium-resort type.

Årsaker til endring i kostholdet

I klinisk ernæring er justeringer mulig (regulert av legen) av flere årsaker.

  • Sett med sykdommer.
  • Medisiner, hvis effektivitet direkte avhenger av maten som er tatt.
  • Intoleranse (allergi eller mangel på enzymer) av visse matvarer i kostholdet.
  • Overvekt som en skjerpende faktor ved den underliggende sykdommen.

Hvilke sykdommer er foreskrevne behandlingstabeller?

Medisinske dietter er ikke bare et sett med anbefalte produkter, men også klart avtalte koketeknologier, matregime og dens temperatur.

  • Tabell nr. 1 med alternativer (a, b) - magesår (mage og tolvfingertarmen 12).
  • Nr. 2 - kronisk og akutt gastritt og enterokolitis.
  • Nr. 3 - forstoppelse.
  • Nr. 4 med alternativer (a, b, c) - tarmsykdommer, ledsaget av diaré.
  • Nr. 5 med alternativer (a) - sykdommer i galleblæren og leveren.
  • Nr. 6 - sykdommer med en giktisk karakter og med dannelse av steiner fra urinsyresalter.
  • Nr. 7 med alternativer (a, b) - nyresykdom (i akutt og kronisk form) - nefritis, pyelonefritt, glomerulonefritt.
  • Nr. 8 - overvekt som har nådd fettstadiet.
  • Nr. 9 - diabetes.
  • Nr. 10 - sykdommer i hjerte- og karsystemet med sirkulasjonsproblemer.
  • Nr. 11 - tuberkulose (kan bli foreskrevet for jernmangelanemi).
  • Nr. 12 - regulerer nervesystemets tilstand.
  • Nr. 13 - ARVI.
  • Nr. 14 - er foreskrevet for oksolat nyrestein, med en tendens til utslipp.
  • Nr. 15 - alle andre sykdommer, uten spesielle diettkrav.

Beskrivelse av behandlingstabeller

Et komplett kosthold som begrenser "tunge" matvarer og mageslimhinneirritanter (krydret, surt, røkt).

Kjemisk balanse og kalorier per dag

Protein-fett-karbohydrater - 100-100-420 g.

Gårsdagens brød og bakverk, potetmager, meieriprodukter, frokostblandinger (ris, bokhvete, havregryn) supper, kjøttpålegg (fisk), fjærkre, lavsyrke meieriprodukter, dampgrønnsaker (blomkål, poteter, gulrøtter, rødbeter), bakt bær og frukt.

Et komplett kosthold som stimulerer sekresjonen av magen.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

B-Zh-U - 100-100-420 g.

"Gårsdagens" brød og bakverk, mesk mager, meieriprodukter, frokostblandinger (ris, bokhvete, havregryn) supper, kjøttpålegg (fisk), fjærkre, meieriprodukter, dampgrønnsaker (blomkål, poteter, gulrøtter, rødbeter), bær og frukt ingen grove frø.

Et komplett kosthold med inkludering av produkter som stimulerer tarmene. Ekskluderte matvarer som bidrar til forekomst av putrefaktive prosesser i tarmen.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

Hele korn hvetebrød, magre supper, kylling, kalkun, lite fett kjøtt (fisk), milde meieriprodukter, meieri (bokhvete, hirse, bygg) korn, rå og kokte grønnsaker, frukt og tørket frukt, avkok fra kli, frukt "frisk".

Kosthold med lite kaloriinnhold (reduserer mengden fett og karbohydrater), og eliminerer kraftig mat som forårsaker mekanisk, termisk, kjemisk irritasjon av tarmen.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

Rusk, magre supper, kornslimhinne (ris, semulegryn) avkok, kosthold dampet kjøtt (fisk), fjærkre, usyret cottage cheese, potet mager grøt (ris, havregryn, bokhvete), fruktgelé, buljonger av vill rose, tørkede blåbær.

Et komplett kosthold rikt på pektin og fiberrik mat med begrenset ildfast fett.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

Tørket brød, magre supper, kjøtt med lite fett, fisk og fjørfe, surmelk med lite fett, korn, grønnsaker og fruktblandinger, pastille, honning.

Kalorireduksjon (redusert fett og protein), økt fri væske og alkaliserende mat.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

Kli brød, mager og melkesupper, kokt magert kjøtt, fisk og fjærkre, melkesyreprodukter, frokostblandinger (moderat), frukt- og grønnsaksblandinger.

Begrensning av alle de tre komponentene i den kjemiske balansen innenfor normale grenser. Saltfritt kosthold. Å redusere fri væske til en liter.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

Brød, magre mager supper, diettkjøtt, fjærkre og fisk, meieriprodukter, alle slags frukt og grønnsaker, popsicles.

Kalorireduksjon på grunn av utelukkelse av "raske" karbohydrater, delvis fett, med et normalt protein i kostholdet. Begrensninger - salt, fri væske, mat som øker appetitten.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

B-Zh-U - 110-80-150 g.

Med kli og rugbrød (150 g), grønnsaker, magre supper (2 s. Per uke, kan supper serveres i kjøtt (fisk) buljong), kjøttfattig mat (fisk), fjørfe, sjømat, fermenterte melkeprodukter med lite fett, frukt og grønnsaker rå blandinger.

Lavt kaloriinntak på grunn av ekskludering (erstatning av analoger) fra kostholdet med sukker og "raske" karbohydrater.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

B-Zh-U - 100-80 (30% - grønnsak) -350 g.

Rug, hvetebrød med kli mel, grønnsaker eller ikke-fete buljonger og supper, frokostblandinger, belgfrukter, lite fett kjøtt (fisk), fjærkre, produkter basert på surmelk, frukt og bær med søt og sur smak.

Begrensning av fett, karbohydrater, salt, produkter som stimulerer nervesystemet og kardiovaskulære systemer.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

Tørt brød, magre supper, fjærkre, kjøtt (fisk), melkeprodukter med lite fett, korn, pasta, bakte grønnsaker og frukt, syltetøy, honning.

Økt kaloriinnhold - en økning i melkeproteiner (60%), vitamin- og mineralkomponent.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

B-Zh-U - 130-120-450 g.

All mat er tillatt bortsett fra fet kjøtt og kremkonfekt..

Behandlingstabell nr. 12 (sjelden brukt)

Et variert kosthold unntatt produkter som gir nervesystemet (krydret, stekt kjøtt, røkt, sterkt og alkohol).

Lavt kaloriinntak på grunn av redusert fett og karbohydrater, forbedret vitamininnhold.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

Magre supper, tørket hvetebrød, frokostblanding buljong, ris, semulegryn, bokhvete mos, korn, lite fettvarianter av fisk (kjøtt), fjærkre, produkter laget på basis av surmelk, gulrøtter, poteter, kål (farget), rødbeter, tomater, frukt, syltetøy, honning, vitaminavkok av rose hofter.

Komplett kosthold unntatt kalsiumrik og alkalisk mat.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

B-Zh-U - 90-100-400 g.

Alle typer brød og bakverk, en rekke supper (kjøtt, frokostblandinger, fisk), kjøtt (fisk), frokostblandinger, gresskar, erter, sopp, sure bær og epler, honning, sukker.

Et komplett kosthold som ekskluderer krydret og "tung" mat.

Kjemisk balanse og kalorier per dag

B-Zh-U - 95-105-400 g.

Du kan spise alt unntatt fet kjøtt (fjærkre), pepper, sennep og produkter inkludert ildfast animalsk fett.

Under "fri væske" (minst 1,5 l), til stede i hver av de beskrevne diettene, menes ikke bare vann og drikke (te, kaffe), men også melk, supper, juice og gelé. Vitamin-mineral "sult" etterfylles med preparater som inneholder dem, frukt "frisk" og avkok.

En kort beskrivelse av behandlingstabellene i henhold til M.I. Pevzneru

Terapeutisk ernæring. Grunnleggende prinsipper

Riktig og balansert ernæring for hverdagen er veldig vanskelig å organisere. Det er lite sannsynlig at noen vil ha nok tålmodighet, og det vil være tid til å sette sammen en fullverdig meny, måle energiverdien på mat, og også utvikle et strengt definert tidspunkt for inntaket. Hver dag blir en sunn person veiledet av sine grunnleggende fysiologiske regulatorer, nemlig følelsen av sult, metthetsfølelse, lyst eller manglende vilje til å spise denne eller den maten. Disse mekanismene gir ikke et balansert kosthold. Den syke har det enda vanskeligere, siden appetitten ofte er nedsatt eller forvrengt. I tillegg krenker sykdommen i visse organer den normale absorpsjonen av hovedkomponentene i mat. Ofte pleier syke mennesker å spise monoton mat i veldig lang tid. Derfor er det veldig viktig å organisere et riktig og balansert kosthold for en syk person. Klinisk ernæring er inkludert i den komplekse terapien av forskjellige sykdommer, på samme nivå med medikamentell terapi, og noen ganger er det et avgjørende øyeblikk i utvinning av en person. Handlingen til et riktig sammensatt kosthold er rettet mot å behandle et syke organ, samt en gunstig effekt på hele organismen. Prinsippet for å skåne et syke organ er dets minimale kjemiske, fysiske og termiske irritasjon. Et veldig viktig sted hører til rasjonell matlaging, d.v.s. dens kulinariske prosessering, hvis formål er maksimal konservering av alle nyttige stoffer i mat. Prinsippet om sparing implementeres ofte i behandlingen av sykdommer i hele fordøyelsessystemet og nyrene.

Studier av innenlandske forskere har vist at med riktig organisert medisinsk ernæring, kan mange fysiologiske prosesser i kroppen endre seg, inkludert metabolsk rate, hormonelle nivåer og kroppsreaktivitet. I tillegg har medisinsk ernæring en annen veldig viktig egenskap: det kan forbedre effekten av visse medisiner. Det er mange eksempler på dette: for eksempel begynner noen hjertemedisiner å ha effekt når de forskrives melke diett, og kronisk eksem som ikke responderer på behandling på lenge begynner å leges raskt ved begrenset bruk av natriumklorid og karbohydrater. En individuell tilnærming er veldig viktig når du forskriver et terapeutisk kosthold, noe som er ganske vanskelig å gjøre hvis du er på et generelt sykehus og til og med hjemme. Denne vanskelige oppgaven ble løst av den fremragende russiske forsker-ernæringsfysiologen M.I. Pevzner, som utviklet 15 bord for å mate syke mennesker, og dekket så mange sykdommer som mulig. Disse tabellene var i stand til å gi en tilstrekkelig individuell tilnærming og er mye brukt ikke bare i Russland, men også i utlandet. Hver av de 15 bordene er preget av en spesiell kvalitativ og kvantitativ sammensetning av mat, samt visse timer med inntaket. For noen tabeller er det flere alternativer i gruppen, og de er for eksempel delt inn i tabeller nr. 7a og nr. 7b. En slik inndeling av dietter er nødvendig for suksessiv behandling med den påfølgende overgangen fra sparsomme dietter til et fullstendig daglig kosthold.

Prinsippene som ligger til grunn for bygging av dietter

Grunnlaget for å bygge dietter er alle fysiologiske prosesser som forekommer i kroppen. Ernæringen til en sunn person er preget av en rekke viktige indikatorer: kaloriinnhold i mat, dets kjemiske sammensetning og hyppighet av ernæring. Hvert kosthold er også basert på disse prinsippene, men for å gi en terapeutisk effekt er det nødvendig å bli veiledet i større grad av visse prinsipper. For det første spiller det kaloriinnholdet i mat en veldig viktig rolle, for det andre er dets kjemiske sammensetning, for det tredje de forskjellige fysiske egenskapene til mat: dens volum, konsistens, temperatur, og for det fjerde, kostholdet spiller en stor rolle. Sammen med kroppens fysiologiske behov er det viktig å kjenne til fasen og stadiet av sykdommen, samt graden av metabolske forstyrrelser som har oppstått i kroppen. Det optimale forholdet mellom produktene vil være hvis 14% av det daglige kaloriinntaket er dekket av proteiner, 30% med fett og 56% av karbohydrater. Bygging av et kosthold uten å ta hensyn til disse kravene reduserer ikke bare effektiviteten av andre terapeutiske midler, men kan også føre til utvikling av ytterligere lidelser i kroppen. Derfor, for en syk person, er det nødvendig å organisere et rasjonelt kosthold, som inkluderer ikke bare de viktigste næringsstoffene, men også vitaminer, væske, mikro- og makroelementer.

For å bestemme det daglige kaloribehovet for å ta hensyn til alder, kjønn og konstitusjonelle trekk og diett foreskrevet for en syk person.

Minimum proteininnhold i mat skal være minst 1 g per 1 kg kroppsvekt. I dette tilfellet bør proteininntaket gis på bekostning av dyre- og vegetabilske proteiner i like store mengder. Men det er et unntak fra alle reglene - proteininnholdet kan reduseres til 30 g per dag for nyrepatologi. Når proteiner reduseres til slike antall, er det nødvendig at det meste tilveiebringes på grunn av den dyre komponenten som inneholder det optimale forholdet mellom aminosyrer for kroppens fysiologiske behov.

Protein er en veldig viktig komponent i maten, og derfor reduserer kaloriinnholdet i mat ved sykdommer, for eksempel ernæringsovervekt, på karbohydrater og fett..

For normale fordøyelsesprosesser er det nødvendig å inkludere mat som er rik på plantefiber, vitaminer og mineralsalter i kostholdet til pasienter. I situasjoner hvor naturlige produkter ikke tilfredsstiller kroppens behov for disse stoffene, bør legemiddelsubstituttene deres brukes..

Når du inkluderer grønnsaker i kostholdet, er det veldig viktig å vurdere hvilken type de hører til: visse kålvarianter inneholder en moderat mengde bordsalt, andre - en stor eller ubetydelig mengde, etc. Av stor betydning hører til metoden for kulinarisk prosessering av produkter, siden mengden nyttige stoffer som er lagret i dem avhenger av den..

Når du forskriver kostholdsnæring, må legen forklare pasienten essensen av denne metoden, dens virkning på kroppen. Det er nødvendig å understreke viktigheten av hvert øyeblikk og advare om mulige komplikasjoner og konsekvenser hvis regelverket ikke følges. Det er nødvendig å snakke om den optimale tidspunktet for bruk av terapeutiske dietter, siden mange pasienter, spesielt de med kroniske sykdommer, er veldig mistenkelige og kan sitte på et foreskrevet kosthold i lang tid, og være redde for en forverring av sykdommen.

Fire måltider om dagen anbefales for syke mennesker: frokost kl. 8-9, lunsj kl. 13-14, middag kl. 17-18. Måltider om natten kl. 21.00. Valget av denne tiden skyldes de fysiologiske egenskapene til menneskekroppen, nemlig aktiviteten til dens enzymatiske systemer. Kaloriinntak av måltider: frokost - 30%, lunsj - 40%, middag - 25%, spising om natten - 5%. Det er veldig bra at det siste måltidet var 4-5 timer før leggetid.

En kort beskrivelse av behandlingstabellene i henhold til M.I. Pevzneru

Tabell nummer 0. Denne tabellen brukes i tilfelle vanskeligheter eller manglende evne til å spise fast mat. Slike forhold observeres i den postoperative perioden i mage-tarmkanalen, med nedsatt bevissthet, for eksempel hos smittsomme og febere pasienter. Tabell nr. 0 består av vitaminrik flytende eller halvflytende mat med en lav energiverdi på opptil 1000 kcal per dag. Den mest balanserte sammensetningen vil være 20 g fett og proteiner og omtrent 200 g karbohydrater. Begrens innholdet av salt. Følgende produkter tilfredsstiller disse kravene: frukt- og bærjuice med sukker, svak kjøttkraft, gelé, gelé, myktkokte egg, sukkerte, smør. Inntaket av væske skal være minst 2 liter per dag. Dette kostholdet brukes i 3-5 dager.

Tabell nummer 1a. Dette kostholdet er foreskrevet for forverring av magesår, blødning, akutt gastritt og andre sykdommer som krever maksimal gastrisk sparing.Denne tabellen anbefales for å minimere mekanisk, kjemisk og temperaturaggresjon i magen. Den mest balanserte sammensetningen vil være 100 g fett, 80 g protein og 200 g karbohydrater, kaloriinnhold - 2000 kcal. Produkter som oppfyller kravene i kosthold nr. 1a: frukt- og bærsaft, slimete melkesupper, melk, gelé, mykkokte egg, omelett, krem, gelé, damp soufflé. Mengden salt er begrenset til 3 g per dag. Mat bør tas fraksjonert (i små porsjoner) 6 ganger om dagen i 14 dager.

Tabell nummer 1b. Dette kostholdet er indikert for mild forverring av magesår i magesekken eller tolvfingertarmen, i fasen av å roe ned denne prosessen, for kronisk gastritt Denne tabellen er for mindre alvorlig, sammenlignet med tabell nr. 1a, begrensninger for mekanisk, kjemisk og temperaturaggresjon i magen. Energiverdien til denne tabellen er 2600 kcal, den fylles på med 100 g protein, 100 g fett og 300 g karbohydrater. Salt er begrenset til 8 g per dag. Kostholdet til dette bordet er det samme som i tabell nr. 1a, men med tilsetning av damp- og kjøttretter, soufflé, potetmos, hveteknekker opp til 100 g per dag. Sterk te og kaffe må utelukkes.

Tabell nr. 1. Dette kostholdet tar sikte på moderat gastrisk mildhet fra mekanisk, kjemisk og temperaturaggresjon og brukes for kompenserte sykdommer i mage og tolvfingertarmen, så vel som i det tredje tiåret av behandlingen av magesår. Tabell nr. 1 er et nesten komplett kosthold med et kaloriinnhold på 3200 kcal, som inneholder 100 g protein, 200 g fett og opptil 500 g karbohydrater. Grove plantemat, konsentrert kjøtt og fiskebuljong, alt stekt mat og ferskt brød er forbudt. Tillatt magert kjøtt, dampet fisk, kokt kjøtt og fisk, mosede grønnsaker, melk, omeletter, melkepølser, cottage cheese, foreldet hvitt brød.

Tabell nummer 2a. Denne tabellen er foreskrevet i restitusjonsperioden etter akutt kolitt, enteritt, enterokolitis, gastritt, samt kronisk gastritt med sekretorisk insuffisiens, bevart ved sekresjon. Dette kostholdet er foreskrevet i fravær av samtidig sykdommer i leveren, galleveiene, bukspyttkjertelen. Dette kostholdet har som mål en liten begrensning av mekaniske og kjemiske irritanter som har en irriterende effekt på slimhinnen i mage-tarmkanalen. Det anbefales ikke å spise mat som drikker i magen over lengre tid. Tabell nr. 2a er et nesten komplett kosthold som inneholder 100 g protein, 100 g fett, 400 g karbohydrater. Det er nødvendig å begrense det daglige inntaket av bordsalt til 8 g, inntaket av fri væske skal være omtrent 1,5 liter. Det er lov å konsumere nesten alle matvarer, men de må serveres i kokt form, moses. Damping anbefales. Det er lov å spise lite fettvarianter av fisk og kjøtt, selv i bakt form, men uten sprø. Kalori diett - 3100 kcal. Kosthold - 5 ganger om dagen.

Tabell nr. 2. Kosthold er foreskrevet for gastritt med lav surhet, i fravær av saltsyre, dvs. med ansyrebetingelser, kronisk kolitt uten forverring, samt med utvinning fra forskjellige sykdommer. Effekten av denne tabellen på kroppen er å ekskludere mekanisk irritasjon i magen, samtidig som den opprettholder kjemisk irritasjon for å stimulere magenes sekretoriske funksjon. Kaloriinnholdet i denne tabellen er 3000 kcal, inkluderer 100 g protein, 100 g fett og 400 g karbohydrater. Innholdet av salt i kostholdet er opptil 15 g. Produkter som tilfredsstiller kostholdet: eggfat, gryteretter, korn, potetgrønnsaker, kompotter, mousser, juice, supper fra kjøtt og fiskebuljong med grønnsaker, kjøtt saus, hvitt foreldet brød.

Tabell nr. 3. Dette kostholdet brukes til forstoppelse, hvis årsak er underernæring, uten uttalte tegn på tarmirritasjon. Kostholdet er rettet mot å øke peristaltikken, har som mål å tømme tarmene med inkludering av mekaniske, fysiske og temperaturstimuleringer i kostholdet. Kaloriinnholdet i denne tabellen er 4000 kcal, det daglige kostholdet er 110 g proteiner og fett, opptil 600 g karbohydrater. Salt konsumeres i høye mengder. Varme retter, gelé og potetmos er begrenset. Det anbefales å spise mat rik på fiber: grønnsaker og frukt, urter, brunt brød, surkål, samt kullsyreholdige drikker, kalde supper, hardkokte egg.

Tabell nr. 4. Kosthold er indikert for tarmsykdommer som oppstår med diaré: dysenteri, gastroenteritt under forverring, kronisk kolitt i det akutte stadiet. Med dette kostholdet gjøres en begrensning i kostholdet av kjemiske, mekaniske og termiske irritasjoner på tarmen. Tabell nr. 4 har en redusert mengde karbohydrater (opptil 250 g), proteiner (opptil 100 g) og fett (opptil 70 g) per dag, kaloriinnholdet er 2000 kcal. Svart brød og melk bør utelukkes fra kostholdet. Produkter som brukes med dette kostholdet: slimete supper på vann eller kjøttfattig buljong, korn på vann, dampkjøttretter, cottage cheese, svart kaffe, sterk te, foreldet hvitt brød, bærjuice. Denne tabellen er planlagt i flere dager, etterfulgt av en overføring til tabell nr. 2 eller nr. 5a.

Tabell nummer 4a. Det brukes mot enhver tarmsykdom som oppstår med en overvekt av gjæringsprosesser. Dramatisk begrenser innholdet i kostholdet til alle stoffer som irriterer tarmen og forbedrer gjæringsprosessene i den. Kaloriinnholdet i denne tabellen er 1600 kcal, den kjemiske sammensetningen av dietten: 120 g protein, 50 g fett, 140 g karbohydrater. Denne tabellen er planlagt i flere dager..

Tabell nummer 4b. Denne tabellen brukes i perioden med forverring av kroniske og akutte tarmsykdommer, med en kombinasjon av tarmsykdommer med sykdommer i bukspyttkjertelen, magen, leveren og galleveiene. Dette kostholdet begrenser innholdet av mekaniske og kjemiske stimuli av mage-tarmreseptorapparatet i kostholdet og inneholder de gjennomsnittlige fysiologiske parametrene til de viktigste næringsstoffene. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 100 g protein, 100 g fett, 400-450 g karbohydrater, det totale kaloriinnholdet i tabellen er 3100 kcal. Det er nødvendig å begrense mengden salt som forbrukes til 8 g per dag. Mengden gratis væske som forbrukes skal være 1,5 liter per dag. Fra det daglige kostholdet er det nødvendig å ekskludere alle produkter som stimulerer galleutskillelse, sekretorisk aktivitet i mage og bukspyttkjertel, forbedrer putrefactive og gjæringsprosesser i tarmen. Alle produktene skal dampes eller kokes, grønnsaker skal komme i potetmos, frukt - i form av potetmos. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nummer 4c. Denne tabellen er foreskrevet i restitusjonsperioden etter akutte tarmsykdommer som en overgangs tabell til generell ernæring, samt i perioden med remisjon av tarmsykdommer, med en kombinasjon av tarmsykdommer med sykdommer i bukspyttkjertelen, magen, leveren og galleveiene. Formålet med dette kostholdstabellen er det samme som i tabell nr. 4b. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 110 g protein, 110 g fett, 400-450 g karbohydrater, det totale kaloriinnholdet i tabellen er 3200 kcal. Det er nødvendig å begrense mengden salt som forbrukes til 8 g per dag. Mengden fritt konsumert væske skal være 1,5 liter per dag. De samme produktene er ekskludert som i kostholdstabell nr. 4b. Funksjoner ved tilberedning og forbruk av mat: dampet, kokt eller bakt. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nr. 5. Kostholdet brukes mot sykdommer i lever og galleveier, "stillestående" lever, kronisk kolitt med en tendens til forstoppelse, kronisk gastritt uten skarpe brudd. Formålet med denne tabellen er å losse fett og kolesterol metabolisme, spare leverfunksjon, stimulere normal tarmaktivitet. I kostholdet er kolesterol, purinbaser og fett begrenset. Det daglige kostholdet inkluderer 100 g protein, 70 g fett, 50 g karbohydrater. Fra det daglige kostholdet er det nødvendig å ekskludere leveren, stekt mat, kaker, smør, fløte, egg og belgfrukter. Produkter som tilfredsstiller kostholdets krav: meieri- og vegetariske supper, fettrik kokt fisk- og kjøttretter, grønnsaker og frukt, meieriprodukter.

Tabell nummer 5a. Det brukes på stadium av forverring av sykdommer i lever og galleveier, med deres kombinasjon med kolitt og gastritt, kronisk kolitt. Denne tabellen er basert på prinsippene i tabell nr. 5 og utelukkelse av mekaniske irritasjoner i mage og tarm. Ekskluderte matvarer som inneholder grov fiber. Alle rettene serveres i en moset form. Tabell nr. 5a er overgangsperiode etter tabell nr. 4.

Tabell nummer 5p. Indikasjon for bruk av denne tabellen er kronisk pankreatitt. Denne tabellen er preget av et relativt lavt kaloriinnhold (1800 kcal) på grunn av den kraftige begrensningen av animalske proteiner, fett og karbohydrater. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 80 g proteiner (hvorav 25 g animalsk protein), 55 g fett, 200 g karbohydrater. Det daglige inntaket av bordsalt er 10 g, fri væske - opptil 2 liter. Fra det daglige kostholdet er det nødvendig å ekskludere produkter som forårsaker oppblåsthet, grovfôr, samt produkter som forbedrer utskillelsen av fordøyelsessafter. Maten skal dampes eller kokes, ha en semi-flytende konsistens. Kostholdet skal være komplett i forhold til vitamin- og mineralsammensetningen.

Tabell nummer 5 En indikasjon for bruk av denne tabellen er postkolecystektomisyndrom (tilstand etter fjerning av galleblæren) i det akutte stadiet. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 90 g protein, 60 g fett, 300 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold - 2100 kcal. Saltinntaket bør begrenses til 6 g per dag.

Tabell nummer 5l / f. Indikasjoner for bruk av denne tabellen er kroniske leversykdommer, ledsaget av stagnasjon av galle. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 90 g protein, 110 g fett, 350 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold - 2800 kcal. Saltinntaket bør begrenses til 8 g per dag.

Tabell nummer 5r. Indikasjon for utnevnelse av denne tabellen er dumpingsyndrom etter reseksjon i magen for magesår. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 120 g protein, 90 g fett, 400 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold - 2850 kcal. Saltinntaket bør begrenses til 8 g per dag.

Tabell nr. 6. Formålet med denne tabellen er å losse purinmetabolismen og normalisere alle tarmfunksjonene; denne dietten brukes til urinsyregikt, urinsyredatese, oksaluri. Kaloriinnholdet i denne tabellen varierer fra 2700 til 3500 kcal, den kjemiske sammensetningen av dietten: 100 g protein, 110 g fett, 400 g karbohydrater. Salt konsumeres i litt redusert mengde. Det daglige kostholdet bør inkludere mat som er dårlige i puriner: grønnsaker og frukt, honning, melk, egg, smult, sukker, syltetøy, korn. Det er nødvendig å påføre en økt mengde væske, det er bedre hvis det kommer i form av naturlig juice.

Tabell nummer 7a. Dette kostholdet brukes mot akutte nyresykdommer og en alvorlig forverring av kroniske sykdommer. Formålet med denne tabellen er å maksimere nyresparing, øke vannlating, losse metabolisme av proteiner, betennelsesdempende effekt. Dette oppnås ved kraftig begrensning av protein og væske i mat og minimalt konsum av salt (0,5 g per dag). Tillatte produkter er melk, usaltet smør, fløte, rømme, forskjellige kornprodukter og pastaretter uten salt, grønnsaker og frukt, bær, sukker, saltfritt hvitt brød. Salt, kjøtt og fisk av alle slag og arter, belgfrukter, ekstraksjonsstoffer er utelukket. Vitaminer må gis i form av grønnsaker, urter, frukt, rosehip-infusjon, frukt- og bærblandinger. Kjemisk sammensetning: 25 g protein, 60 g fett, 350 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold er 2000 kcal. Kosthold: måltider må utføres i sengen, 4-5 ganger om dagen. Væske (i form av drikke og flytende retter) - opptil 0,5 liter per dag. Dette kostholdet er foreskrevet etter faste dager i kort tid - ikke mer enn 10 dager.

Tabell nummer 7b. Formålet med denne tabellen er å maksimere narkenes parenchym, samt øke mengden urin som er separert og ha en betennelsesdempende effekt. Denne tabellen er den neste etter tabell nr. 7a. Det er foreskrevet for milde forverringer av kronisk nyresykdom og akutt nefritt. Fra tabell 7a skiller det seg bare ut i en liten økning i kostholds- og kaloriinnholdet, som er 2400 kcal. I tillegg til produktene i tabell nr. 7a, er korn fra korn, kokt magert kjøtt og fisk (50 g per dag), melk og fruktsupper tillatt. Den kjemiske sammensetningen i denne tabellen: 55 g protein, 75 g fett og 400 g karbohydrater. Mengde gratis væske: det er lov å bruke opp til 0,6 l. Spise opptil 5 ganger om dagen, valgfritt i sengen.

Tabell nummer 7c. Indikasjon for utnevnelse av denne tabellen er nefrotisk syndrom. Det er nødvendig å drastisk begrense forbruket av salt, protein, ekskludere produkter fra kostholdet som irriterer nyrene. Det er nødvendig å inkludere vegetabilske oljer og fosfatider i kostholdet, som har en lipotropisk effekt. Den kjemiske sammensetningen i tabellen: 120 g proteiner (hvorav 50% er proteiner av animalsk opprinnelse), 75 g fett (hvorav 1/3 er vegetabilsk fett), 450 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold er 2900 kcal. Forbruk av salt må begrenses til 2 g per dag, mengden fri væske konsumeres - opp til 0,7 liter. Alle daglige måltider skal tilberedes uten salt, serveres i kokt form. Kostholdet skal være komplett i forhold til innholdet av vitaminer og mineralsalter. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nummer 7g. Det er indikert for terminale tilstander med kronisk nyresvikt, dvs. når du er på maskinvarebehandling (kunstig nyre). Den kjemiske sammensetningen i tabellen: 60 g proteiner (hvorav 75% er proteiner av animalsk opprinnelse), 110 g fett, 450 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold er 3000 kcal. Forbruk av salt må begrenses til 2 g per dag, fri væske - opp til 0,7 l, siden det er nødvendig å innføre viktige aminosyrer i kroppen, som vaskes ut fra kroppen under hemodialyse. En full tilførsel av vitaminer bør sikres. I et daglig kosthold er det nødvendig å begrense matvarer med høyt vegetabilsk protein og mat som er rik på kalium. Alle rettene tilberedes uten salt, servert i kokt form. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nummer 7r. Indikasjon for bruk av denne tabellen er hyperurisemi. I det daglige kostholdet er det nødvendig å redusere innholdet av mat rik på natrium. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 70 g protein, 90 g fett, 400-450 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold - 2800 kcal. Protein bør komme hovedsakelig (75%) av planteopprinnelse. Alle produktene tilberedes uten salt, servert i kokt form (mulig med etterfølgende bakst). Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nr. 7. Dette er den neste tabellen etter nr. 7b, hvis formål er å moderere nyrenes funksjon, andre mål ligner den forrige tabellen. Denne tabellen er indikert for å redusere akutt og forverre kroniske prosesser i nyrene. Mengde gratis væske: det tillates å bruke opp til 0,8 l, og mengden total væske er opptil 1,5 l. Denne tabellen er en overgangsfase til daglig mat. Kaloriinnholdet er omtrent 3000 kcal, som kommer fra 80 g protein, 100 g fett og 430 g karbohydrater. Salt kan gis til pasientens hender, etter legens skjønn, i en mengde på opptil 5 g per dag for selvsalting av retter. De samme produktene er gitt som i tabell nr. 7b, bare i litt større mengde.

Tabell nr. 8. En indikasjon for bruk av denne dietten er den økte vekten til pasienten. Hensikten med denne tabellen er å redusere mengden fett, karbohydrater, salt, væske i kostholdet, som kaloriinnholdet i maten reduseres. Matvolumet blir supplert med mat rik på fiber, med et balansert proteininnhold. Kaloriinnholdet i denne tabellen er fra 2000 til 2600 kcal (avhengig av pasientens vekt). Kjemisk sammensetning: 110 g protein, 65 g fett og 300 g karbohydrater. Tillatte matvarer: brunt brød, lite fett cottage cheese, grønnsaker, frukt med en liten mengde karbohydrater, frokostblandinger, kokte lite fettvarianter av fisk og kjøtt, frukt og grønnsaksupper. Vitaminer kommer inn i kroppen sammen med rå grønnsaker og frukt..

Tabell nummer 8a. Indikasjon for bruken er også overvekt, men denne tabellen er tilordnet i løpet av kort tid.Den skiller seg fra den forrige i en enda større begrensning av kaloriinnholdet i maten. Kaloriinnholdet er fra 1200 til 1600 kcal, kjemisk sammensetning: 100 g protein, 60 g fett og 120 g karbohydrater. De samme matvarene brukes, men i mindre mengder..

Tabell nummer 8b. Indikasjon for bruk av denne tabellen er overvekt uten samtidig sykdommer i fordøyelsessystemet og hjerte-kar-systemet. Det er en strengere versjon av kostholdstabeller nr. 8 og nr. 8a. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 60 g protein, 30 g fett, 70 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold - 800 kcal. Mengden salt i det daglige kostholdet - 3 g.

Tabell nr. 9. Dette kostholdet brukes til behandling av sykdommer som diabetes mellitus, leddsykdommer, en stor gruppe allergiske sykdommer. Formålet med denne tabellen er å begrense mengden karbohydrater som forbrukes. Kaloriinnholdet i et slikt bord er 2300 kcal, kjemisk sammensetning: 120 g proteiner og fett, 250 g karbohydrater. Hyppige måltider og om mulig begrensning av fysisk aktivitet er nødvendig. Det er nødvendig å spise mat med et minimum av karbohydratinnhold: egg, kjøtt, fisk, meieriprodukter, grønnsaker (kål, svenske), frukt av sure varianter, urter, bokhvete grøt, animalsk fett.

Tabell nr. 10. Dette kostholdet har funnet bred anvendelse og brukes mot sykdommer i det kardiovaskulære systemet i en tilstand av kompensasjon og underkompensasjon, hypertensjon, åreforkalkning og nyresykdom. Det er et komplett kosthold med begrenset inntak av salt og væske. Det er forbudt å spise stekt, salt og krydret mat. All mat tilberedes uten salt, salt kan gis i pasientens hender i en mengde som ikke overstiger 5 g, det daglige væskeinntaket er begrenset til 1,5 liter. Kaloriinnholdet i denne tabellen er 3000 kcal, kjemisk sammensetning: 80 g protein, 70 g fett og 400 g karbohydrater. Produkter tillatt for bruk: melk, krem, rømme, kokt kjøtt og fisk, grønnsaker og frukt, uspiselige melprodukter, bær og fruktkompotter.

Tabell nummer 10a. Formålet med denne tabellen er maksimal utflod for sykdommer i hjerte- og karsystemet i en dekompensasjonstilstand. Dette oppnås ved å begrense alle essensielle næringsstoffer, ekstraksjonsstoffer, salt og økt administrering av kalium og kalsium. Hyppige måltider i små doser er nødvendig. Kaloriinnholdet i denne tabellen er omtrent 2000 kcal, kjemisk sammensetning: 50 g proteiner og fett, 300 g karbohydrater. Det totale væskeinntaket er begrenset til 1 liter per dag. Tillatte produkter: vegetariske supper, cottage cheese, dampet fisk og kjøtt, yoghurt, mosede grønnsaker.

Tabell nummer 10b. Indikasjoner for bruk av dette kostholdstabellen er revmatisme med lav aktivitet, som forekommer uten forstyrrelse av blodsirkulasjonen, samt revmatisme i dempingsfasen. Kaloriinnholdet i denne tabellen er omtrent 2600 kcal, kjemisk sammensetning: 120 g proteiner (hvorav 50% er animaliske proteiner), 100 g fett, 300 g karbohydrater. Mengden av daglig inntak av bordsalt er 4 g (i pasientens hender), fri væske - opptil 1,5 liter. I det daglige kostholdet er det nødvendig å øke proteininnholdet av animalsk opprinnelse, redusere forbruket av salt, det skal være et fullt innhold av vitaminer. Alle daglige måltider må tilberedes uten salt, serveres i kokt form, etterfølgende steking eller steking er tillatt. Grønnsaker kan gis rå. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nummer 10s. Indikasjoner for bruk av denne tabellen er aterosklerose i koronar- og cerebrale kar, iskemisk hjertesykdom, arteriell hypertensjon II - III stadier. I det daglige kostholdet er det nødvendig å begrense inntaket av fett og bordsalt, for å øke andelen plantemat, vitaminer og mineralsalter. Det er veldig bra å legge sjømat i kostholdet. Alle måltider i den daglige rasjonen bør tilberedes uten salt, serveres i kokt form, etterfølgende baking er tillatt. Kaloriinnholdet i denne tabellen er omtrent 2300 kcal, kjemisk sammensetning: 90 g protein, 70 g fett, 300 g karbohydrater (for overvektige personer). For personer med normal kroppsvekt er kaloriinnholdet i denne tabellen omtrent 2600 kcal, kjemisk sammensetning: 100 g protein, 80 g fett, 350 g karbohydrater. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nummer 10r. Indikasjonen for bruk av denne tabellen er revmatoid artritt. Kaloriinnholdet i denne tabellen er omtrent 2500 kcal, kjemisk sammensetning: 80 g protein, 70 g fett, 350 g karbohydrater. Salt blir gitt til pasienten i mengden 2 g.

Tabell nummer 10g. Indikasjon for bruk av denne tabellen er viktig arteriell hypertensjon. Det daglige kostholdet skal inneholde en liten mengde natriumklorid (opptil 2 g), et økt nivå av vitaminer (C, gruppe B, A, PP, etc.), kalium- og magnesiumsalter. Plantemat og sjømat bør inkluderes i kostholdet. Kaloriinnholdet i denne tabellen er omtrent 2700 kcal, kjemisk sammensetning: 100 g protein, 80 g fett, 400 g karbohydrater, bordsalt er utelukket.

Tabell nr. 11. Det er foreskrevet for spesifikke og ikke-spesifikke sykdommer: tuberkulose i bein eller lunger, leukemi, lav generell ernæring. Formålet med denne tabellen er å styrke kroppens forsvar under utvinning og øke dens motstand mot akutte og kroniske infeksjoner. Det er nødvendig å øke inntaket av vitaminer i form av grønnsaker, frukt, rosehip-infusjon; kalsiumsalter i form av en rekke meieriprodukter. Salt kan brukes i vanlig mengde - opptil 15 g per dag. Kaloriinntaket av dette kostholdet er 4500 kcal, kjemisk sammensetning: 130 g protein, 130 g fett og 550 g karbohydrater. Det er nødvendig å spise mat der det er en stor mengde av alle basiske stoffer i den optimale andelen: kjøtt, egg, fisk, meieriprodukter, grønnsaker og frukt.

Tabell nr. 12. Det brukes mot forskjellige sykdommer i sentralnervesystemet, ledsaget av dets økte eksitabilitet. Formålet med denne tabellen er en beroligende effekt på sentralnervesystemet. Denne tabellen kan brukes når du flytter mat fra tabell nr. 10. Fra kostholdet er det nødvendig å ekskludere alle produkter med en tonisk effekt: sterk te og kaffe, krydder, krydret retter. Et økt inntak av vitaminer og fosforsalter er nødvendig. Kaloriinntaket av dette kostholdet er 4000 kcal, kjemisk sammensetning: 110 g protein og fett, 550 g karbohydrater. Hyppige fraksjonerte måltider er nødvendig, helst på bestemte timer og i en avslappet atmosfære.

Tabell nr. 13. Det er foreskrevet for akutte smittsomme sykdommer, det er nødvendig for å spare fordøyelsesorganene, og er rettet mot en rask fjerning av mikrobielle toksiner fra kroppen. Denne tabellen stimulerer også kroppens forsvar. Kaloriinntak av dette kostholdet er omtrent 3000 kcal, kjemisk sammensetning: 80 g protein og fett, 400 g karbohydrater. Hyppige brøk måltider i små porsjoner er nødvendig. Væsken må tas i store mengder, det er dette som fremskynder eliminering av giftstoffer og letter pasientens tilstand. Tillatte produkter: meieriprodukter, supper og frokostblandinger, mykkokte egg, små og kjøttdeig fisk- og kjøttretter, juice, gele, stuet frukt, omeletter, cottage cheese pannekaker, foreldet hvitt brød og kjeks. Salt anbefales å konsumeres i litt redusert mengde..

Tabell nr. 14. Det brukes til fosfaturia, og bidrar til en forskyvning i syre-base-balanse mot surhet. Kostholdet inneholder hovedsakelig produkter, rik på syrevalenser, innholdet av kalsiumsalter er begrenset. Det er nødvendig å redusere forbruket av melk, cottage cheese, ost, egg, yoghurt, grønnsaker, frukt og bær. Væskeinntaket må økes (minst 3 liter per dag). Kaloriinnholdet i denne tabellen er i gjennomsnitt 3.500 kcal, kjemisk sammensetning: 110 g proteiner og fett, 500 g karbohydrater. Power Mode Standard.

Tabell nr. 15. Rasjonell, beregnet på ernæring av sunne mennesker under utvinning av forskjellige vanlige sykdommer. Ernæring utføres av alle produkter som inneholder det optimale nivået av proteiner, fett og karbohydrater i et kvalitativt og kvantitativt forhold. Alle produkter som er valgt i samsvar med smakspreferansene til personen er tillatt. Kaloriinnholdet i denne tabellen er 3700 kcal, kjemisk sammensetning: 110 g proteiner og fett, 550 g karbohydrater. Tre måltider om dagen.

Hypoallergenisk diett. Indikasjon for hennes utnevnelse er matallergi. Varigheten av hennes ansettelse er opptil 10 dager. Denne dietten er fysiologisk fullstendig, kjemisk sparsom, med begrensningen av saltinntaket til 7 g per dag. I nærvær av ødem er det nødvendig å begrense inntaket av fri væske. Det er nødvendig å ekskludere alle matallergener: kjøtt- og fiskeprodukter, sitrusfrukter, rød frukt, sjokolade, kaffe, saltede og røkt produkter, majones, ketchup, honning. Det er nødvendig å begrense juice, egg, kylling, ost, sukker og syltetøy, under hensyntagen til individuell intoleranse. Kulinarisk prosessering: alle retter skal kokes, med en tre-gangs bytte av buljongen når du koker kjøtt, fisk, kylling, uten salt. Kaloriinntaket av dette kostholdet er 2800 kcal, kjemisk sammensetning: 90 g protein, 80 g fett og 400 g karbohydrater. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Beskrivelse av kostholdstabeller

Kostholdsterapi er bruk av ernæring for terapeutiske formål. Det er en vitenskap om ernæringsernæring - ernæring.

Formål: å skåne magen så mye som mulig.

Indikasjoner: magesår under forverring.

Karakteristisk: mat i flytende eller halvflytende form, begrens karbohydrater og salt. Dampfat, moset.

Mål: moderat mage-tarmkanal sparing.

Indikasjoner: kronisk gastritt med redusert sekresjon, kronisk enterokolititt uten forverring.

Funksjon: ekskluder salt mat.

Mål: økt tarmmotilitet.

Karakteristisk: mye plantefiber, rikelig med mineralvann.

Mål: redusere tarmens bevegelighet.

Indikasjoner: dysenteri, etter operasjon i tarmen 5-7 dager.

Karakteristisk: utelukk vegetabilsk fiber, melkesyreprodukter.

Formål: å bidra til å gjenopprette nedsatt leverfunksjon, stimulere galleutskillelse.

Indikasjoner: sykdommer i leveren og urinveiene.

Karakteristisk: begrens fett, utelukk ekstraksjonsstoffer (dannet under steking).

Mål: bidra til restaurering av saltmetabolismen.

Indikasjoner: gikt og urinsyredatese.

Karakteristisk: begrens kjøttretter, fisk, salt, injiser frukt, grønnsaker.

Formål: å skåne nyrene så mye som mulig.

Indikasjoner: sykdommer i nyrer og urinveier.

Karakteristisk: saltfritt kosthold, begrens væske, protein, injiser grønnsaker, frukt.

Formål: effekter på stoffskiftet for å eliminere overflødig vekt, fettavsetning.

Karakteristisk: begrens kaloriinntaket på grunn av karbohydrater, fett, begrens salter og væsker. Øk mengden proteiner, frukt, grønnsaker, utnevn faste dager.

Mål: opprettholde en positiv karbohydratbalanse. Indikasjoner: diabetes.

Karakteristisk: vannløselige karbohydrater er utelukket, fordøyelige karbohydrater blir introdusert i form av xylitol, sorbitol. Gi i tillegg kokt kjøtt, bokhvete frokostblandinger. Begrens dyrefett.

Formål: å skape forhold for normal blodsirkulasjon. Indikasjoner: hjertesykdom.

Karakteristisk: begrens salt og væske. Frukt og grønnsaker i tilstrekkelige mengder, produkter som inneholder kalium (rosiner, tørkede aprikoser), magnesium.

Formål: å øke kroppens motstand. Indikasjoner: kronisk tuberkulose.

Karakteristisk: øke vitaminene, kaloriinnholdet i maten.

Formål: Ikke overdriv nervesystemet. Indikasjoner: sykdommer i nervesystemet.

Karakteristisk: begrens krydret retter og krydder, så vel som sentralstimulerende midler (sterk te, kaffe, sjokolade, alkoholholdige drikker).

Mål: redusere rus.

Indikasjoner: smittsomme sykdommer.

Karakteristisk: økning i mengden væske i form av forsterkede drikker. Mos.

Formål: hjelper til med å gjenopprette den sure reaksjonen i urin. Yaokozanshg - fosfatatur med alkalisk reaksjon av urin.

Karakteristisk: utelukk produkter med alkaliserende virkning (melk, cottage cheese, ost).

Formål: å gi kroppens fysiologiske behov for basale næringsstoffer.

Indikasjoner: alle sykdommer, i mangel av indikasjoner for utnevnelse av et spesielt kosthold.

Karakteristisk: kaloriinnhold samsvarer med ernæringsnormene til en sunn person; fett, gåsekjøtt er utelukket.

Mål: skape ro i fordøyelseskanalen.

Indikasjoner: første dager etter operasjonen.

Karakteristisk: den første dagen er leppene fuktet med vann. Ytterligere mat fra flytende og gelélignende retter.

Å ta vare på alvorlig syke pasienter krever mye tålmodighet, dyktighet og barmhjertighet fra sykepleieren. Slike pasienter er veldig sårbare, ofte lunefulle i sine ønsker, utålmodige. Alle disse endringene avhenger ikke av pasienten selv, men er assosiert med påvirkningen av sykdommen på pasientens psyke, hans oppførsel. Det bør betraktes som symptomer på en alvorlig sykdom. Ofte nekter slike pasienter å spise. Det krever mye oppfinnsomhet for å mate en slik pasient. Før du begynner å mate, må du utføre alle behandlingsprosedyrer for å utføre den fysiologiske administrasjonen av pasienten. Etter dette er det nødvendig å lufte avdelingen og hjelpe pasienten med å vaske hendene. En sykepleier kan hjelpe med denne sykepleieren. Det er best, hvis tilstanden tillater det, å gi pasienten en halv sittende stilling eller heve hodet. Hvis dette ikke kan gjøres, er det nødvendig å vri pasientens hode til siden. En stor hjelp i å mate en alvorlig syk pasient er en funksjonell seng utstyrt med et spesielt nattbord, eller du kan bruke et nattbord. Dekk pasientens bryst med et serviett, og legg eventuelt en oljeklut på den. Maten skal være halvflytende og varm. Mat pasienten med en skje eller en drikker.

En kort beskrivelse av behandlingstabellene i henhold til M.I. Pevzneru

Tabell nummer 0. Denne tabellen brukes i tilfelle vanskeligheter eller manglende evne til å spise fast mat. Slike forhold observeres i den postoperative perioden i mage-tarmkanalen, med nedsatt bevissthet, for eksempel hos smittsomme og febere pasienter. Tabell nr. 0 består av vitaminrik flytende eller halvflytende mat med en lav energiverdi på opptil 1000 kcal per dag. Den mest balanserte sammensetningen vil være 20 g fett og proteiner og omtrent 200 g karbohydrater. Begrens innholdet av salt. Følgende produkter tilfredsstiller disse kravene: frukt- og bærjuice med sukker, svak kjøttkraft, gelé, gelé, myktkokte egg, sukkerte, smør. Inntaket av væske skal være minst 2 liter per dag. Dette kostholdet brukes i 3-5 dager.

Tabell nummer 1a. Denne tabellen anbefales for å maksimere begrensningen av mekanisk, kjemisk og temperaturaggresjon i magen. Dette kostholdet er foreskrevet for forverring av magesår, blødning, akutt gastritt og andre sykdommer som krever maksimal gastrisk sparing. Den mest balanserte sammensetningen vil være 100 g fett, 80 g protein og 200 g karbohydrater, kaloriinnhold - 2000 kcal. Produkter som oppfyller kravene i kosthold nr. 1a: frukt- og bærsaft, slimete melkesupper, melk, gelé, mykkokte egg, omelett, krem, gelé, damp soufflé. Mengden salt er begrenset til 3 g per dag. Mat bør tas fraksjonert (i små porsjoner) 6 ganger om dagen i 14 dager.

Tabell nummer 1b. Denne tabellen er for mindre alvorlig, sammenlignet med tabell nr. 1a, begrensninger for mekanisk, kjemisk og temperaturaggresjon i magen. Dette kostholdet er indikert for en mild forverring av magesår i magen eller tolvfingertarmen, i det stadiet å roe ned denne prosessen, med kronisk gastritt. Energiverdien til denne tabellen er 2600 kcal, den fylles på med 100 g protein, 100 g fett og 300 g karbohydrater. Salt er begrenset til 8 g per dag. Kostholdet til dette bordet er det samme som i tabell nr. 1a, men med tilsetning av damp- og kjøttretter, soufflé, potetmos, hveteknekker opp til 100 g per dag. Sterk te og kaffe må utelukkes.

Tabell nr. 1. Dette kostholdet tar sikte på moderat gastrisk mildhet fra mekanisk, kjemisk og temperaturaggresjon og brukes for kompenserte sykdommer i mage og tolvfingertarmen, så vel som i det tredje tiåret av behandlingen av magesår. Tabell nr. 1 er et nesten komplett kosthold med et kaloriinnhold på 3200 kcal, som inneholder 100 g protein, 200 g fett og opptil 500 g karbohydrater. Grove plantemat, konsentrert kjøtt og fiskebuljong, alt stekt mat og ferskt brød er forbudt. Tillatt magert kjøtt, dampet fisk, kokt kjøtt og fisk, mosede grønnsaker, melk, omeletter, melkepølser, cottage cheese, foreldet hvitt brød.

Tabell nummer 2a. Denne tabellen er foreskrevet i restitusjonsperioden etter akutt kolitt, enteritt, enterokolitis, gastritt, samt kronisk gastritt med sekretorisk insuffisiens, bevart ved sekresjon. Dette kostholdet er foreskrevet i fravær av samtidig sykdommer i leveren, galleveiene, bukspyttkjertelen. Dette kostholdet har som mål en liten begrensning av mekaniske og kjemiske irritanter som har en irriterende effekt på slimhinnen i mage-tarmkanalen. Det anbefales ikke å spise mat som drikker i magen over lengre tid. Tabell nr. 2a er et nesten komplett kosthold som inneholder 100 g protein, 100 g fett, 400 g karbohydrater. Det er nødvendig å begrense det daglige inntaket av bordsalt til 8 g, inntaket av fri væske skal være omtrent 1,5 liter. Det er lov å konsumere nesten alle matvarer, men de må serveres i kokt form, moses. Damping anbefales. Det er lov å spise lite fettvarianter av fisk og kjøtt, selv i bakt form, men uten sprø. Kalori diett - 3100 kcal. Kosthold - 5 ganger om dagen.

Tabell nr. 2. Effekten av denne tabellen på kroppen er å utelukke mekanisk irritasjon i magen, samtidig som den opprettholder kjemisk irritasjon for å stimulere magesekretoriske funksjon. Kostholdet er foreskrevet for gastritt med lav surhet, i fravær av saltsyre, dvs. med ansyrebetingelser, kronisk kolitt uten forverring, samt med utvinning fra forskjellige sykdommer. Kaloriinnholdet i denne tabellen er 3000 kcal, inkluderer 100 g protein, 100 g fett og 400 g karbohydrater. Innholdet av salt i kostholdet er opptil 15 g. Produkter som tilfredsstiller kostholdet: eggfat, gryteretter, korn, potetgrønnsaker, kompotter, mousser, juice, supper fra kjøtt og fiskebuljong med grønnsaker, kjøtt saus, hvitt foreldet brød.

Tabell nr. 3. Kostholdet er rettet mot å styrke peristaltikk, har som mål å tømme tarmene med inkludering av mekaniske, fysiske og temperaturirriterende stoffer i kostholdet. Denne dietten brukes til forstoppelse, hvis årsak er underernæring, uten uttalte tegn på tarmirritasjon. Kaloriinnholdet i denne tabellen er 4000 kcal, det daglige kostholdet er 110 g proteiner og fett, opptil 600 g karbohydrater. Salt konsumeres i høye mengder. Varme retter, gelé og potetmos er begrenset. Det anbefales å spise mat rik på fiber: grønnsaker og frukt, urter, brunt brød, surkål, samt kullsyreholdige drikker, kalde supper, hardkokte egg.

Tabell nr. 4. Med dette kostholdet blir det gjort en begrensning i kostholdet av kjemiske, mekaniske og termiske irritasjoner i tarmen. Kostholdet er indikert for tarmsykdommer som oppstår med diaré: dysenteri, gastroenteritt under forverring, kronisk kolitt i det akutte stadiet. Tabell nr. 4 har en redusert mengde karbohydrater (opptil 250 g), proteiner (opptil 100 g) og fett (opptil 70 g) per dag, kaloriinnholdet er 2000 kcal. Svart brød og melk bør utelukkes fra kostholdet. Produkter som brukes med dette kostholdet: slimete supper på vann eller kjøttfattig buljong, korn på vann, dampkjøttretter, cottage cheese, svart kaffe, sterk te, foreldet hvitt brød, bærjuice. Denne tabellen er planlagt i flere dager, etterfulgt av en overføring til tabell nr. 2 eller nr. 5a.

Tabell nummer 4a. Dramatisk begrenser innholdet i kostholdet til alle stoffer som irriterer tarmen og forbedrer gjæringsprosessene i den. Det brukes mot enhver tarmsykdom som oppstår med en overvekt av gjæringsprosesser. Kaloriinnholdet i denne tabellen er 1600 kcal, den kjemiske sammensetningen av dietten: 120 g protein, 50 g fett, 140 g karbohydrater. Denne tabellen er planlagt i flere dager..

Tabell nummer 4b. Dette kostholdet begrenser litt innholdet av mekaniske og kjemiske stimuli av mage-tarmreseptorapparatet i dietten. Denne tabellen brukes i perioden med forverring av kroniske og akutte tarmsykdommer, med en kombinasjon av tarmsykdommer med sykdommer i bukspyttkjertelen, magen, leveren og galleveiene. Dette kostholdet inneholder middels fysiologiske indikatorer på grunnleggende næringsstoffer. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 100 g protein, 100 g fett, 400-450 g karbohydrater, det totale kaloriinnholdet i tabellen er 3100 kcal. Det er nødvendig å begrense mengden salt som forbrukes til 8 g per dag. Mengden gratis væske som forbrukes skal være 1,5 liter per dag. Fra det daglige kostholdet er det nødvendig å ekskludere alle produkter som stimulerer galleutskillelse, sekretorisk aktivitet i mage og bukspyttkjertel, forbedrer putrefactive og gjæringsprosesser i tarmen. Alle produktene skal dampes eller kokes, grønnsaker skal komme i potetmos, frukt - i form av potetmos. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nummer 4c. Formålet med dette kostholdstabellen er det samme som i tabell nr. 4b. Denne tabellen er foreskrevet i restitusjonsperioden etter akutte tarmsykdommer som en overgangs tabell til generell ernæring, samt i perioden med remisjon av tarmsykdommer, med en kombinasjon av tarmsykdommer med sykdommer i bukspyttkjertelen, magen, leveren og galleveiene. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 110 g protein, 110 g fett, 400-450 g karbohydrater, det totale kaloriinnholdet i tabellen er 3200 kcal. Det er nødvendig å begrense mengden salt som forbrukes til 8 g per dag. Mengden fritt konsumert væske skal være 1,5 liter per dag. De samme produktene er ekskludert som i kostholdstabell nr. 4b. Funksjoner ved tilberedning og forbruk av mat: dampet, kokt eller bakt. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nr. 5. Formålet med denne tabellen er å losse fett- og kolesterolmetabolisme, spare leverfunksjon, stimulere normal tarmaktivitet. Kostholdet brukes mot sykdommer i lever og galleveier, "stillestående" lever, kronisk kolitt med en tendens til forstoppelse, kronisk gastritt uten skarpe brudd. I kostholdet er kolesterol, purinbaser og fett begrenset. Det daglige kostholdet inkluderer 100 g protein, 70 g fett, 50 g karbohydrater. Fra det daglige kostholdet er det nødvendig å ekskludere leveren, stekt mat, kaker, smør, fløte, egg og belgfrukter. Produkter som tilfredsstiller kostholdets krav: meieri- og vegetariske supper, fettrik kokt fisk- og kjøttretter, grønnsaker og frukt, meieriprodukter.

Tabell nummer 5a. Denne tabellen er basert på prinsippene i tabell nr. 5 og utelukkelse av mekaniske irritasjoner i mage og tarm. Det brukes på stadium av forverring av sykdommer i lever og galleveier, med deres kombinasjon med kolitt og gastritt, kronisk kolitt. Ekskluderte matvarer som inneholder grov fiber. Alle rettene serveres i en moset form. Tabell nr. 5a er overgangsperiode etter tabell nr. 4.

Tabell nummer 5p. Indikasjon for bruk av denne tabellen er kronisk pankreatitt. Denne tabellen er preget av et relativt lavt kaloriinnhold (1800 kcal) på grunn av den kraftige begrensningen av animalske proteiner, fett og karbohydrater. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 80 g proteiner (hvorav 25 g animalsk protein), 55 g fett, 200 g karbohydrater. Det daglige inntaket av bordsalt er 10 g, fri væske - opptil 2 liter. Fra det daglige kostholdet er det nødvendig å ekskludere produkter som forårsaker oppblåsthet, grovfôr, samt produkter som forbedrer utskillelsen av fordøyelsessafter. Maten skal dampes eller kokes, ha en semi-flytende konsistens. Kostholdet skal være komplett i forhold til vitamin- og mineralsammensetningen.

Tabell nummer 5 En indikasjon for bruk av denne tabellen er postkolecystektomisyndrom i det akutte stadiet. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 90 g protein, 60 g fett, 300 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold - 2100 kcal. Saltinntaket bør begrenses til 6 g per dag.

Tabell nummer 5l / f. Indikasjoner for bruk av denne tabellen er kroniske leversykdommer, ledsaget av stagnasjon av galle. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 90 g protein, 110 g fett, 350 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold - 2800 kcal. Saltinntaket bør begrenses til 8 g per dag.

Tabell nummer 5r. Indikasjon for utnevnelse av denne tabellen er dumpingsyndrom etter reseksjon i magen for magesår. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 120 g protein, 90 g fett, 400 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold - 2850 kcal. Saltinntaket bør begrenses til 8 g per dag.

Tabell nr. 6. Formålet med denne tabellen er å losse purinmetabolismen og normalisere alle tarmfunksjonene; denne dietten brukes til urinsyregikt, urinsyredatese, oksaluri. Kaloriinnholdet i denne tabellen varierer fra 2700 til 3500 kcal, den kjemiske sammensetningen av dietten: 100 g protein, 110 g fett, 400 g karbohydrater. Salt konsumeres i litt redusert mengde. Det daglige kostholdet bør inkludere mat som er dårlige i puriner: grønnsaker og frukt, honning, melk, egg, smult, sukker, syltetøy, korn. Det er nødvendig å påføre en økt mengde væske, det er bedre hvis det kommer i form av naturlig juice.

Tabell nummer 7a. Formålet med denne tabellen er å maksimere nedsettingen av nyrene, øke vannlating, losse metabolisme av proteiner, betennelsesdempende effekt. Dette oppnås ved kraftig begrensning av protein og væske i mat og minimalt konsum av salt (0,5 g per dag). Tillatte produkter er melk, usaltet smør, fløte, rømme, forskjellige kornprodukter og pastaretter uten salt, grønnsaker og frukt, bær, sukker, saltfritt hvitt brød. Salt, kjøtt og fisk av alle slag og arter, belgfrukter, ekstraksjonsstoffer er utelukket. Vitaminer må gis i form av grønnsaker, urter, frukt, rosehip-infusjon, frukt- og bærblandinger. Kjemisk sammensetning: 25 g protein, 60 g fett, 350 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold er 2000 kcal. Kosthold: måltider må utføres i sengen, 4-5 ganger om dagen. Væske (i form av drikke og flytende retter) - opptil 0,5 liter per dag. Dette kostholdet er foreskrevet etter faste dager i kort tid - ikke mer enn 10 dager. Dette kostholdet brukes mot akutt nyresykdom og en alvorlig forverring av kroniske sykdommer..

Tabell nummer 7b. Formålet med denne tabellen er å maksimere den milde parenkymet i nyrene, samt en økning i urinmengden og en betennelsesdempende effekt. Fra tabell 7a skiller det seg bare ut i en liten økning i kostholds- og kaloriinnholdet, som er 2400 kcal. I tillegg til produktene i tabell nr. 7a, er korn fra korn, kokt magert kjøtt og fisk (50 g per dag), melk og fruktsupper tillatt. Den kjemiske sammensetningen i denne tabellen: 55 g protein, 75 g fett og 400 g karbohydrater. Mengde gratis væske: det er lov å bruke opp til 0,6 l. Spise opptil 5 ganger om dagen, eventuelt i sengen. Denne tabellen er neste etter tabell nr. 7a. Det er foreskrevet for milde forverringer av kronisk nyresykdom og akutt nefritt..

Tabell nummer 7c. Indikasjon for utnevnelse av denne tabellen er nefrotisk syndrom. Det er nødvendig å drastisk begrense forbruket av salt, protein, ekskludere produkter fra kostholdet som irriterer nyrene. Det er nødvendig å inkludere vegetabilske oljer og fosfatider i kostholdet, som har en lipotropisk effekt. Den kjemiske sammensetningen i tabellen: 120 g proteiner (hvorav 50% er proteiner av animalsk opprinnelse), 75 g fett (hvorav 1/3 er vegetabilsk fett), 450 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold er 2900 kcal. Forbruk av salt må begrenses til 2 g per dag, mengden fri væske konsumeres - opp til 0,7 liter. Alle daglige måltider skal tilberedes uten salt, serveres i kokt form. Kostholdet skal være komplett i forhold til innholdet av vitaminer og mineralsalter. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nummer 7g. Det er indikert for terminale tilstander med kronisk nyresvikt, dvs. når du er på maskinvarebehandling (kunstig nyre). Den kjemiske sammensetningen i tabellen: 60 g proteiner (hvorav 75% er proteiner av animalsk opprinnelse), 110 g fett, 450 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold - 3000 kcal. Forbruk av salt må begrenses til 2 g per dag, fri væske - opp til 0,7 l, siden det er nødvendig å innføre viktige aminosyrer i kroppen, som vaskes ut fra kroppen under hemodialyse. En full tilførsel av vitaminer bør sikres. I et daglig kosthold er det nødvendig å begrense matvarer med høyt vegetabilsk protein og mat som er rik på kalium. Alle rettene tilberedes uten salt, servert i kokt form. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nummer 7r. Indikasjon for bruk av denne tabellen er hyperurisemi. I det daglige kostholdet er det nødvendig å redusere innholdet av mat rik på natrium. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 70 g protein, 90 g fett, 400-450 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold - 2800 kcal. Protein bør komme hovedsakelig (75%) av planteopprinnelse. Alle produktene tilberedes uten salt, servert i kokt form (mulig med etterfølgende bakst). Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nr. 7. Dette er den neste tabellen etter nr. 7b, hvis formål er å moderere nyrenes funksjon, andre mål ligner den forrige tabellen. Mengde gratis væske: det tillates å bruke opp til 0,8 l, og mengden total væske er opptil 1,5 l. Denne tabellen er en overgangsfase til daglig mat. Kaloriinnholdet er omtrent 3000 kcal, som kommer fra 80 g protein, 100 g fett og 430 g karbohydrater. Salt kan gis til pasientens hender, etter legens skjønn, i en mengde på opptil 5 g per dag for selvsalting av retter. De samme produktene er gitt som i tabell nr. 7b, bare i litt større mengder. Denne tabellen er indikert for å redusere akutt og forverre kroniske prosesser i nyrene..

Tabell nummer 8. Formålet med denne tabellen er å redusere mengden fett, karbohydrater, salt, væske i kostholdet, som kaloriinnholdet i maten reduseres. Matvolumet blir supplert med mat rik på fiber, med et balansert proteininnhold. En indikasjon for bruk av dette kostholdet er den økte vekten til pasienten. Kaloriinnholdet i denne tabellen er fra 2000 til 2600 kcal (avhengig av pasientens vekt). Kjemisk sammensetning: 110 g protein, 65 g fett og 300 g karbohydrater. Tillatte matvarer: brunt brød, lite fett cottage cheese, grønnsaker, frukt med en liten mengde karbohydrater, frokostblandinger, kokte lite fettvarianter av fisk og kjøtt, frukt og grønnsaksupper. Vitaminer kommer inn i kroppen sammen med rå grønnsaker og frukt..

Tabell nummer 8a. Den skiller seg fra den forrige i en enda større begrensning av kaloriinnholdet i maten. En indikasjon for dets bruk er også overvekt, men denne tabellen er tildelt i løpet av kort tid. Kaloriinnholdet er fra 1200 til 1600 kcal, kjemisk sammensetning: 100 g protein, 60 g fett og 120 g karbohydrater. De samme matvarene brukes, men i mindre mengder..

Tabell nummer 8b. Indikasjon for bruk av denne tabellen er overvekt uten samtidig sykdommer i fordøyelsessystemet og hjerte-kar-systemet. Det er en strengere versjon av kostholdstabeller nr. 8 og nr. 8a. Den kjemiske sammensetningen av tabellen: 60 g protein, 30 g fett, 70 g karbohydrater, totalt kaloriinnhold - 800 kcal. Mengden salt i det daglige kostholdet - 3 g.

Tabell nummer 9. Formålet med denne tabellen er å begrense mengden karbohydrater som forbrukes. Dette kostholdet brukes i behandling av sykdommer som diabetes, leddsykdommer, en stor gruppe allergiske sykdommer. brennverdien til en slik tabell er 2300 kcal, kjemisk sammensetning: 120 g proteiner og fett, 250 g karbohydrater. Hyppige måltider og om mulig begrensning av fysisk aktivitet er nødvendig. Det er nødvendig å spise mat med et minimum av karbohydratinnhold: egg, kjøtt, fisk, meieriprodukter, grønnsaker (kål, svenske), frukt av sure varianter, urter, bokhvete grøt, animalsk fett.

Tabell nummer 10. Det er et komplett kosthold med begrenset inntak av salt og væske. Denne dietten har funnet bred anvendelse og brukes mot sykdommer i det kardiovaskulære systemet i en tilstand av kompensasjon og underkompensasjon, hypertensjon, åreforkalkning og nyresykdom. Det er forbudt å spise stekt, salt og krydret mat. All mat tilberedes uten salt, salt kan gis i pasientens hender i en mengde som ikke overstiger 5 g, det daglige væskeinntaket er begrenset til 1,5 liter. brennverdien til denne tabellen er 3000 kcal, den kjemiske sammensetningen: 80 g protein, 70 g fett og 400 g karbohydrater. Produkter tillatt for bruk: melk, krem, rømme, kokt kjøtt og fisk, grønnsaker og frukt, uspiselige melprodukter, bær og fruktkompotter.

Tabell nummer 10a. Formålet med denne tabellen er maksimal lossing av det kardiovaskulære systemet med dets sykdommer i en dekompensasjonstilstand. Dette oppnås ved å begrense alle essensielle næringsstoffer, ekstraksjonsstoffer, salt og økt administrering av kalium og kalsium. Hyppige måltider i små doser er nødvendig. Kaloriinnholdet i denne tabellen er omtrent 2000 kcal, kjemisk sammensetning: 50 g proteiner og fett, 300 g karbohydrater. Det totale væskeinntaket er begrenset til 1 liter per dag. Tillatte produkter: vegetariske supper, cottage cheese, dampet fisk og kjøtt, yoghurt, mosede grønnsaker.

Tabell nummer 10b. Indikasjoner for bruk av dette kostholdstabellen er revmatisme med lav aktivitet, som forekommer uten forstyrrelse av blodsirkulasjonen, samt revmatisme i dempingsfasen. Kaloriinnholdet i denne tabellen er omtrent 2600 kcal, kjemisk sammensetning: 120 g proteiner (hvorav 50% er animaliske proteiner), 100 g fett, 300 g karbohydrater. Mengden av daglig inntak av bordsalt er 4 g (i pasientens hender), fri væske - opptil 1,5 liter. I det daglige kostholdet er det nødvendig å øke proteininnholdet av animalsk opprinnelse, redusere forbruket av salt, det skal være et fullt innhold av vitaminer. Alle daglige måltider må tilberedes uten salt, serveres i kokt form, etterfølgende steking eller steking er tillatt. Grønnsaker kan gis rå. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nummer 10s. Indikasjoner for bruk av denne tabellen er aterosklerose i koronar- og cerebrale kar, koronar sykdom, stadium II - III arteriell hypertensjon. I det daglige kostholdet er det nødvendig å begrense inntaket av fett og bordsalt, for å øke andelen plantemat, vitaminer og mineralsalter. Det er veldig bra å legge sjømat i kostholdet. Alle måltider i den daglige rasjonen bør tilberedes uten salt, serveres i kokt form, etterfølgende baking er tillatt. Kaloriinnholdet i denne tabellen er omtrent 2300 kcal, kjemisk sammensetning: 90 g protein, 70 g fett, 300 g karbohydrater (for overvektige personer). For personer med normal kroppsvekt er kaloriinnholdet i denne tabellen omtrent 2600 kcal, kjemisk sammensetning: 100 g protein, 80 g fett, 350 g karbohydrater. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Tabell nummer 10r. Indikasjonen for bruk av denne tabellen er revmatoid artritt. Kaloriinnholdet i denne tabellen er omtrent 2500 kcal, kjemisk sammensetning: 80 g protein, 70 g fett, 350 g karbohydrater. Salt blir gitt til pasienten i mengden 2 g.

Tabell nummer 10g. Indikasjon for bruk av denne tabellen er viktig arteriell hypertensjon. Det daglige kostholdet skal inneholde en liten mengde natriumklorid (opptil 2 g), et økt nivå av vitaminer (C, gruppe B, A, PP, etc.), kalium- og magnesiumsalter. Plantemat og sjømat bør inkluderes i kostholdet. Kaloriinnholdet i denne tabellen er omtrent 2700 kcal, kjemisk sammensetning: 100 g protein, 80 g fett, 400 g karbohydrater, bordsalt er utelukket.

Tabell nr. 11. Formålet med denne tabellen er å styrke kroppens forsvar under utvinning og øke dens motstand mot akutte og kroniske infeksjoner. Det er foreskrevet for spesifikke og ikke-spesifikke sykdommer: tuberkulose i bein eller lunger, leukemi, lav generell ernæring. Det er nødvendig å øke inntaket av vitaminer i form av grønnsaker, frukt, rosehip-infusjon; kalsiumsalter i form av en rekke meieriprodukter. Salt kan brukes i vanlig mengde - opptil 15 g per dag. Kaloriinnholdet i dette kostholdet er 4500 kcal, kjemisk sammensetning: 130 g protein, 130 g fett og 550 g karbohydrater. Det er nødvendig å spise mat der det er en stor mengde av alle basiske stoffer i den optimale andelen: kjøtt, egg, fisk, meieriprodukter, grønnsaker og frukt.

Tabell nummer 12. Formålet med denne tabellen er en beroligende effekt på sentralnervesystemet. Det brukes mot forskjellige sykdommer i sentralnervesystemet, ledsaget av dets økte eksitabilitet. Denne tabellen kan brukes når du flytter mat fra tabell nr. 10. Fra kostholdet er det nødvendig å ekskludere alle produkter med en tonisk effekt: sterk te og kaffe, krydder, krydret retter. Et økt inntak av vitaminer og fosforsalter er nødvendig. Kaloriinnholdet i dette kostholdet er 4000 kcal, den kjemiske sammensetningen: 110 g protein og fett, 550 g karbohydrater. Hyppige fraksjonerte måltider er nødvendig, helst på bestemte timer og i en avslappet atmosfære.

Tabell nr. 13. Det er foreskrevet for akutte smittsomme sykdommer, det er nødvendig for å spare fordøyelsesorganene, og er rettet mot en rask fjerning av mikrobielle toksiner fra kroppen. Denne tabellen stimulerer også kroppens forsvar. Kaloriinnholdet i dette kostholdet er omtrent 3000 kcal, kjemisk sammensetning: 80 g protein og fett, 400 g karbohydrater. Hyppige brøk måltider i små porsjoner er nødvendig. Væsken må tas i store mengder, det er dette som fremskynder eliminering av giftstoffer og letter pasientens tilstand. Tillatte produkter: meieriprodukter, supper og frokostblandinger, mykkokte egg, små og kjøttdeig fisk- og kjøttretter, juice, gele, stuet frukt, omeletter, cottage cheese pannekaker, foreldet hvitt brød og kjeks. Salt anbefales å konsumeres i litt redusert mengde..

Tabell nr. 14. Det brukes til fosfaturia, og bidrar til en forskyvning i syre-base-balanse mot surhet. Kostholdet inneholder hovedsakelig produkter, rik på syrevalenser, innholdet av kalsiumsalter er begrenset. Det er nødvendig å redusere forbruket av melk, cottage cheese, ost, egg, yoghurt, grønnsaker, frukt og bær. Væskeinntaket må økes (minst 3 liter per dag). Den brennverdien av denne tabellen er i gjennomsnitt 3500 kcal, kjemisk sammensetning: 110 g proteiner og fett, 500 g karbohydrater. Power Mode Standard.

Tabell nr. 15. Rasjonell, beregnet på ernæring av sunne mennesker under utvinning av forskjellige vanlige sykdommer. Ernæring utføres av alle produkter som inneholder det optimale nivået av proteiner, fett og karbohydrater i et kvalitativt og kvantitativt forhold. Alle produkter som er valgt i samsvar med smakspreferansene til personen er tillatt. Kaloriinnholdet i denne tabellen er 3700 kcal, kjemisk sammensetning: 110 g proteiner og fett, 550 g karbohydrater. Tre måltider om dagen.

Hypoallergenisk diett. Indikasjon for hennes utnevnelse er matallergi. Varigheten av hennes ansettelse er opptil 10 dager. Denne dietten er fysiologisk fullstendig, kjemisk sparsom, med begrensningen av saltinntaket til 7 g per dag. I nærvær av ødem er det nødvendig å begrense inntaket av fri væske. Det er nødvendig å ekskludere alle matallergener: kjøtt- og fiskeprodukter, sitrusfrukter, rød frukt, sjokolade, kaffe, saltede og røkt produkter, majones, ketchup, honning. Det er nødvendig å begrense juice, egg, kylling, ost, sukker og syltetøy, under hensyntagen til individuell intoleranse. Kulinarisk prosessering: alle retter skal kokes, med en tre-gangs bytte av buljongen når du koker kjøtt, fisk, kylling, uten salt. Kaloriinnholdet i dette kostholdet er 2800 kcal, kjemisk sammensetning: 90 g protein, 80 g fett og 400 g karbohydrater. Fraksjonelt kosthold, 6 ganger om dagen.

Les Om Diabetes Risikofaktorer