Kosthold med høyt kolesterol - Produktliste

Kolesterol er en ekstremt kontroversiell kjemisk forbindelse. Av natur er dette organiske stoffet en fet alkohol. Det meste kolesterol produseres av menneskekroppen (leveren, nesten 75%) og kommer i små mengder fra mat: fet kjøtt, etc. (ca. 25%).

Kolesterol alene er verken "dårlig" eller "bra." På den ene siden er dette stoffet involvert i syntesen av aktive proteiner (hormoner), cellestrukturer. På den annen side hoper det seg for mye og begynner å legge seg på veggene i blodkar, og danner lag som smalner lumen, noe som kan forårsake iskemi i organer.

Dermed er både en mangel og et overskudd av kolesterol dårlig. Men hvis kroppen klarer å takle mangelen i seg selv, er det nødvendig med en endring i kostholdet og livsstilen for å senke kolesterolet i blodet. Det er klart dette er noe mer komplisert, og krever en bemerkelsesverdig innsats fra en person. Et kosthold med høyt kolesterol er det riktige valget, fra vår artikkel lærer du alle nyansene til et sunt kosthold.

Liste over kolesterolhevende matvarer i blodet

For å unngå økt konsentrasjon av kolesterol i blodomløpet, er det nødvendig å begrense inntaket av følgende produkter (og i tilfelle når nivået økes betydelig, forlat dem helt):

Kylling. Den største mengden kolesterol finnes i eggeplomme av et kyllingegg. 100 g eggeplomme inneholder 1234 mg kolesterol. Og en eggeplomme inneholder omtrent 210 mg, mens hele egget er 212 mg.

Egget er imidlertid et blandet produkt, fordi egget i tillegg til kolesterol også inneholder 400 mg lecithin, noe som senker nivået av dårlig kolesterol i blodet. Og det er like mye som nødvendig, slik at kolesterolet fra eggeplommen ikke skader kroppen.

Lever, leverpostei. Siden kolesterol syntetiseres av leveren, finnes den største mengden kolesterol i konsentrert form i dette organet. Kolesterol inneholder alle retter fra leveren: pastaer osv. Opptil 500 mg kolesterol per 100 gram produkt.

Fiskerogn. Alle typer kaviar inneholder store mengder kolesterol, opptil 300 mg per 100 gram.

Smørerstatninger. Nylig har naturlig olje blitt erstattet med margarin og palmeolje. Disse matvarene, selv om de ikke er rikelig med kolesterol, er heller ikke mindre og kanskje mer skadelige..

Reke Hos reker er kolesterolinnholdet ganske høyt. I følge vestlige kilder inneholder reker 150-200 mg kolesterol, og i henhold til innenlandsk bare 65 mg.

Hurtigmat (hurtigmat). Den har et høyt fettinnhold, i forbindelse med at leveren må produsere en betydelig mengde kolesterol for syntese av fordøyelsessafter.

Margarin. Formelt sett inneholder ikke kolesterol, siden det er produsert av vegetabilske fettstoffer. Imidlertid er margarin rik på transfett, hvis bearbeiding er en vanskelig oppgave for leveren. Som et resultat blir kroppen tvunget til å produsere enorme mengder kolesterol..

Pølser, røkt kjøtt. De inneholder kolesterol per se og er også rike på mettet fett, som krever kolesterol for å behandle.

Fett krem. Jo høyere fettinnhold i dette melkeproduktet, jo mer kolesterol leveren syntetiserer, og jo høyere er konsentrasjonen i blodet.

Osteprodukter. Ost, selv om det ikke er en rekordholder for kolesterol, inneholder den fortsatt. Den høyeste konsentrasjonen i harde oster.

Til tross for alt dette er et ganske kontroversielt spørsmål matens rolle i overflødig kolesterol. Forholdet mellom økt blodkolesterol og menneskets kosthold er ikke påvist. Derfor er det ingen tvil om anbefalinger om å nekte denne eller den maten. Hos en sunn person er en midlertidig økning i kolesterol et lite problem som kroppen kan takle..

Liste over kolesterolsenkende matvarer

Forbruket av mange matvarer bidrar til normalisering av kolesterol i blodet:

Mat som er rik på en- og flerumettet fett. Hvis en person har et forhøyet nivå av kolesterol i blodet, er det fornuftig å erstatte mat som er mettet med animalsk fett med mat som inneholder vegetabilske fett. Disse inkluderer for eksempel solsikkeolje, olivenolje, avokado, etc. Ved å bruke en diett som bruker vegetabilske fettstoffer kan du redusere kolesterolnivået i blodet med nesten 20%..

Kornprodukter (kli). Til tross for at kli er et biprodukt, er de et alvorlig verktøy i kampen mot kolesterol. Grunnlaget for kli er fiber, som spiller rollen som "ballast" og forhindrer absorpsjon av kolesterol i tarmveggen og videre penetrering i blodomløpet. Takket være kli kan du redusere kolesterolet med nesten 15% (7-15%).

Linfrø. Linfrø har vist seg å være effektive i kontrollen av kolesterol. I følge studier er det bare 45-50 gram frø per dag som kan senke kolesterolet med nesten 8%, og i noen tilfeller med 15%.

Hvitløk. Rå hvitløk er en stor hjelp i å eliminere overflødig kolesterol i blodet. Det er i stand til å redusere nivået av dette stoffet med nesten 12%.

Peanøtter (mandler). Hvis du tror studiene, har forbruk av mandler en gunstig effekt på dynamikken i kolesterol i blodet. Å spise det hjelper med å redusere konsentrasjonen av fet alkohol med 8-10%.

Frukt, grønnsaker, bær med rød farge. Røde plantematvarer inneholder et vanlig pigment, lykopen. Det er han som gir denne fargen til grønnsaker, frukt og bær. Forskere har ikke klart å identifisere et direkte forhold mellom dynamikken i kolesterol og mengden lykopen som konsumeres, men ifølge noen rapporter kan inkludering av dem i dietten redusere kolesterolet med nesten 18%.

Peanøtter, valnøtter, pistasjnøtter. De har evnen til å fjerne kolesterol. Imidlertid observeres den største effektiviteten av deres handling i forbindelse med en nedgang i forbruket av fet mat som øker kolesterolet. I dette tilfellet kan nøtter redusere hastigheten med 9-10%.

Byggmel, gryn. Bygg er mer egnet for å kontrollere kolesterol enn hvetegryn. Slike resultater ble oppnådd av forskere. Bygg klarer å senke kolesterolet i blodet med nesten 8%.

Grønn te). Det ble tradisjonelt sett på som et nyttig produkt i øst. Selv om evnen til å eliminere kolesterol er lavere enn for andre produkter på denne listen (ca. 4-5%), er teforbruk tilgjengelig for alle.

Sjokolade (mørk, med et kakaopulverinnhold på minst 70%). Som grønn te, har den en minimal uttalt evne til å eliminere kolesterol (4-5%). Imidlertid er forbruket ikke bare ikke tyngende for mennesker, men også ekstremt hyggelig.

Er det mulig å spise smør, egg, reker, drikke alkohol?

Er det mulig å olje med høyt kolesterol?

Aktiv utvikling av matindustrien har ført til at selv den mest ufarlige og kjente for mennesker fra barndommen begynte å skylde på en høy grad av skadelighet for kroppen. Denne skjebnen og smøret gikk ikke forbi. Men er et meieriprodukt så smakfullt og fargerlig så skadelig, eller handler det om å eliminere en "naturlig konkurrent" av hensyn til syntetiske oppslag og margarin?

Det viktigste og eneste argumentet tilhengere av oljens skadelighet er det høye fettinnholdet. Smørfettnivået varierer fra 72% til 82%, noe som virkelig er mye.

Motstandere av oljen tok imidlertid ikke hensyn til mange andre faktorer, mens de fokuserte oppmerksomheten på denne formelle indikatoren:

Vitenskapelig forskning er utført. Forskere samlet to kontrollgrupper. En konsumert aktivt smør. Den andre er dens erstatninger: spredning og margarin. Under eksperimentet ble det funnet at nivået av kolesterol i blodet til forsøkspersoner fra den første kontrollgruppen ikke ble økt, dessuten, i noen, ble konsentrasjonen av kolesterol lavere enn den første indikatoren. Medlemmer av den andre kontrollgruppen hadde kolesterolnivåer høyere enn den første indikatoren og over den etablerte normen. Formelt sett kunne dette ikke være, og spredningen og margarinen er laget av syntetiske stoffer og vegetabilsk fett. For behandling av kroppen krever de imidlertid mer krefter, og derfor må leveren jobbe mye hardere og produsere kolesterol;

Naturlig smør inneholder ikke bare kolesterol, men også et stoff som lecithin. Det gir den motsatte effekten ved å bryte ned kolesterolmolekyler og senke konsentrasjonen i blodet. Det proporsjonale innholdet av lecithin og kolesterol i smør er i balanse, og det kan hevdes at oljen ikke har noen skadelig effekt på kroppen..

Eksperimentene ble også utført på rotter. Resultatene var identiske. Smør øker ikke bare, men kan også senke kolesterolet.

Imidlertid må du forstå at vi snakker om bruk av ferskt smør, men ikke steke på det!

Dermed er det ikke verdt å definitivt stole på anbefalingene om å begrense forbruket av smør. Selv om det inneholder kolesterol og har høyt fettinnhold, blir kolesterol balansert av lecithin, og olje er mer kjent for kroppen sammenlignet med syntetiske produkter. Derfor relativt lett å fordøye. Angrep fra talsmenn for en sunn livsstil i dette tilfellet er uholdbare. Misbruk av smør er imidlertid heller ikke verdt det. I alt er det viktig å bli styrt av en følelse av proporsjoner.

Egg øker kolesterolet?

Alle bruker aktivt egg. Et kyllingegg er til stede på ethvert bord. Nylig har det imidlertid blitt ringt oftere for å begrense eggforbruket, og spesielt ivrige talsmenn for en sunn livsstil forfekter en fullstendig avvisning av egget. Denne stillingen er foreldet, og myten om eggets skadelighet er lenge blitt borte..

I landene i Vest-Europa og USA ble det utført studier på begynnelsen av 1900-tallet, hvor det viste seg at egget inneholder en enorm mengde kolesterol, omtrent 1234 mg per 100 gram produkt, et enormt tall. Toppen av kolesterolhysteri skjedde på 70-tallet. I Vesten ble myten om eggens rolle i å heve kolesterolet og utviklingen av vaskulær aterosklerose fjernet på 90-tallet; den eksisterer fortsatt i Russland og CIS-landene.

Problemet er at talsmenn for kolesterolteorien om åreforkalkning og motstandere av egg ikke tar hensyn til en rekke viktige punkter.

De går ut fra det faktum at en høy konsentrasjon av kolesterol er farlig i seg selv og fører til blokkering av blodkar av kolesterollag (plakk). Dette stemmer imidlertid at avhandlingen om at jo høyere inntak av kolesterolrike matvarer, desto høyere er konsentrasjonen av kolesterol i blodet..

Det er viktig å huske på to faktorer:

Kolesterol eksisterer ikke i sin gratis form. Den transporteres gjennom kroppen av spesielle proteiner;

Kolesterol alene er verken "bra" eller "dårlig". Det blir slikt bare i et "bunt" med proteiner.

Når kolesterol interagerer med transportørproteiner, dannes enten et lipoprotein med lav tetthet (aka LDL) eller et lipoprotein med høy tetthet (HDL). Kolesterol med lav tetthet er det såkalte "dårlige kolesterolet." Det er han som legger seg på veggene i blodkar. Høy tetthet - "Godt kolesterol".

Det er umulig å si entydig hva kolesterolfett forvandler seg fra kyllingegg på forhånd. Det kommer an på produktene som spises underveis. Stekte egg i smør med pølser vil for eksempel bidra til produksjonen av "dårlig" kolesterol. Et hardkokt egg er det ikke. Men i dette tilfellet er ikke alt så enkelt, og dette utsagnet er ikke et aksiom.

I alle fall vil mengden syntetisert kolesterol (til og med "dårlig") være så liten at den ikke klarer å forårsake alvorlige konsekvenser for menneskers helse.

Og dessuten, ikke glem at egg - et skikkelig trusa med lecithin - opptil 400 mg i ett egg. Det senker dårlig kolesterol og har en rekke andre gunstige egenskaper..

Dermed er det ingen begrensninger på forbruket av antall egg. Hvis en person er frisk, kan han spise så mange egg han vil. Restriksjonene gjelder bare for individer hvis arvelig spesifikk metabolisme bestemmes, som et resultat av at hovedsakelig "dårlig" kolesterol produseres. Antallet slike mennesker er imidlertid veldig lite..

Det er grunnen til at dietetikere, gastroenterologer, kardiologer over hele verden har ekskludert egg fra listen over skadelige produkter.

Hvor mye kolesterol er det i rekene?

For noen år siden ga programmet ledet av Elena Malysheva en uttalelse om skadene til reker. I følge verten inneholder reker en stor mengde kolesterol, og er derfor ekstremt helseskadelige og forbruket deres kan forårsake utvikling av åreforkalkning..

Er dette virkelig tilfelle? Disse krepsdyrene er virkelig virkelige mestere i kolesterol blant all sjømat. Konsentrasjonen av kolesterol i dem varierer omtrent 190 mg per 100 gram produkt. Dette er mindre enn i et kyllingegg, men fortsatt mye. Det tar ikke hensyn til at rekene inneholder et minimum av fett og mettede fettsyrer. Derfor kan det rett og slett ikke bidra til syntese av dårlig kolesterol.

I tillegg inneholder rekene mange nyttige stoffer: F, K, Ca, I (nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen), vitaminer og andre nødvendige forbindelser. Det viser seg et paradoks: reker må konsumeres, fordi de er veldig nyttige, men de kan ikke konsumeres, siden kolesterolinnholdet i disse krepsdyrene er høyt.

For å forstå temaet og til slutt sette en stopper for spørsmålet om farene ved reker, er det verdt å vende seg til utenlandsk erfaring.

På begynnelsen av 90-tallet hadde kolesterolhysteriet falt i vestlige land, men det begynte å snakke om skadene til reker. Årsaken til dette var en studie utført på slutten av 60-tallet, hvor essensen var følgende eksperiment.

Kontrollgruppen ble aktivt matet reker, omtrent 290 gram hver dag. Som et resultat av kontrollmålinger viste det seg at konsentrasjonen av kolesterol i blodet til alle forsøkspersoner økte. Imidlertid økte ikke bare "dårlig" kolesterol, men også "godt". Dessuten var det "gode" nesten dobbelt så mye. Dette betyr at risikoen for åreforkalkning er blitt litt mindre, og reker kan ikke forårsake denne farlige sykdommen. Eksperimentet ble deltatt av 18 personer. Denne kontrollgruppen kan selvfølgelig ikke betraktes som et absolutt sannhetskriterium, siden det er for få statistikker..

Men i vestlige land regnes ikke rekene som skadelige i dag. Indirekte kan avhandlingen om fordelene ved reker bekreftes av dødelighetsnivået fra hjerte- og karsykdommer i asiatiske land. Så Japan er på sisteplass på denne indikatoren.

Det er viktig å huske på at kolesterol i produkter blir “dårlig” eller “bra” ikke av seg selv, men under påvirkning av relaterte produkter. Hvis reker er en del av en fettholdig tallerken, er sannsynligheten for transformasjon av kolesterol til en skadelig form høy. Etter steking i smør og når den konsumeres med fet mat, reduseres fordelene med reker dramatisk, men skadeligheten blir relevant.

Dermed er informasjonen som overføres fra TV-skjermer ikke alltid sann. Reker tilberedt på en optimal måte og spist sammen med de "riktige" matvarene vil bare ha fordel. Steking i smør kan øke konsentrasjonen av kolesterol, men i visse mengder er bruk av reker tilberedt på "skadelige" måter akseptabel. Viktig å vite tiltaket.

Alkohol øker kolesterolet?

Blant vanlige mennesker er det to hovedpunkter angående effekten av alkoholholdige drikker på kolesterolkonsentrasjonen i blodet. Noen hevder at alkohol er den reneste giften som bidrar til å øke nivået av fet alkohol. Andre derimot er overbevist om fordelene ved alkohol og dens evne til å bryte ned og fjerne kolesterol. Begge representasjonene er feil..

Ved avgjørelse av effekten av alkoholholdige produkter på kolesterolnivået, må flere punkter tas i betraktning:

Det er viktig å vite hvilken type alkohol det er snakk om..

Det er viktig å vurdere doseringen av drinker.

Oftest bruker folk vodka, whisky, vin eller cognac for å bekjempe kolesterol. De har en annen sammensetning og påvirker kroppen på forskjellige måter:

Whisky. Whisky, tilberedt på basis av malt, har en uttalt kolesteroleffekt. Fakta er at denne alkoholholdige drikken inneholder en kraftig antioksidant - ellaginsyre. Hun kjemper aktivt mot frie radikaler og klarer å fjerne overflødig kolesterol;

Vodka. Vodka kan ikke utøve noen terapeutisk effekt (når det gjelder kolesterol). Forbruket er ikke bare ubrukelig fra medisinsk synspunkt, men også farlig. Ofte bruker skruppelløse produsenter teknisk alkohol (metyl i stedet for etyl) for å redusere produksjonskostnadene (den såkalte "falske" vodkaen). Metyl kan forårsake alvorlig forgiftning, nesten alltid ledsaget av et fullstendig og irreversibelt synstap. Den dødelige dosen er omtrent en halv spiseskje. Så hvis du jager en nedgang i kolesterolet med vodka, kan du miste helse og til og med liv;

Cognacs, brennevin. Cognac og brennevin er rik på aktive biologiske stoffer. De har en uttalt antioksidant effekt og er i stand til å senke kolesterolet;

Tørr vin. Som cognac har vin en antioksidant og antikolesterol effekt..

Dermed kan av alle alkoholholdige drikker, konjakker, malt whiskyer og gode viner utøve en mer eller mindre uttalt effekt uten unødvendig helseskade. Men deres ukontrollerte bruk gir ekstremt ødeleggende konsekvenser, og det er ikke snakk om noen fordel. Som med alle medisiner, er det viktig å observere "doseringen".

Den terapeutiske dosen avhenger også av drikketypen. En helt sunn person med høyt blodkolesterol får lov til å ta:

35-45 ml brennevin eller konjakk;

145-155 ml tørr rødvin;

40 ml malt whisky.

Denne mengden må konsumeres i løpet av uken, og ikke hver dag. Ikke glem at når du tar mange medisiner som tar sikte på å bekjempe kolesterol, er alkohol kontraindisert. Hvis du tar disse stoffene parallelt med alkohol, vil det ikke være noen terapeutisk effekt, og bivirkningene vil bli mye sterkere.

Alkohol i noen doser, selv om det kan ha en positiv effekt på konsentrasjonen av kolesterol, bør du ikke ty til å ta det av hensyn til behandlingen.

Kosthold for høyt kolesterol: tabell, meny for uken

Hyperkolesterolemi krever ikke et strengt, livslangt kosthold. Du kan spise veldig variert, mange matvarer er tillatt. Dette innebærer en overgang til sunn, sunn mat og overholdelse av et bestemt regime, noe som er anbefalt av leger med forskjellige profiler.

Funksjoner ved ernæring i hyperkolesterolemi

  • Brøkernæring. Det grunnleggende prinsippet - det er til og med når du ikke vil, men i små porsjoner (100-200 g), 5-6 ganger om dagen.
  • Enkel matlaging. Med høyt kolesterol, stekt, røkt, syltede retter er enhver konservering strengt forbudt.
  • Frokost. Må bestå av karbohydrater - korn kokt i vann eller ikke-skummet melk.
  • Middag. Må inkludere suppe eller buljong og varm, for eksempel kokt fisk eller kjøtt med en side rett.
  • Middag. Salater, grønnsaker med fisk eller kjøtt bør foretrekkes..
  • Lunsj og ettermiddagste. Som en matbit er fruktsalater, frukt, friske grønnsaker, tørket frukt, nøtter, surmelkprodukter ideelle.
  • 1 time før leggetid anbefales det å drikke et glass kefir, naturlig yoghurt eller nylaget vegetabilsk juice.
  • Cirka 1-1,5 liter vann skal drikkes per dag. Du kan ikke erstatte det med te, kompott, avkok av urter.
  • Det er veldig viktig å redusere fettinntaket av dyr med minst en tredjedel.
  • Det anbefales å avslå kaffe helt. Eller drikk ikke mer enn 1 kopp per dag med vaniljesaus vaniljesaus. Ingefærte har en god tonisk effekt. Dette er et godt alternativ til å styrke men skadelig kaffekolesterol..

Når man lager en diett, blir kvinner anbefalt å introdusere mer soyaprodukter som inneholder fytoøstrogener i menyen, konsumere grodd hvetekorn oftere og drikke mer naturlig juice. Det anbefales å redusere sukkerinntaket, bevege deg mer.

Menn bør overvåke proteinpåfylling nøye, konsumere belgfrukter og fiske mer, nekte salt eller begrense mengden til 8 g per dag. Sammen med riktig ernæring er det lurt å forlate dårlige vaner (røyking, alkohol).

Svært ofte er hyperkolesterolemi kombinert med patologier i indre organer: høyt blodsukker, nedsatt funksjon av skjoldbruskkjertelen, leveren og nyrene. Denne situasjonen krever en spesiell tilnærming..

Tabell over anbefalte og forbudte matvarer med høyt kolesterol

anbefaltBegrensetForbudt
Fisk og sjømat
  • hake;
  • kolmule;
  • sei;
  • navaga;
  • laks;
  • hyse.
  • gjedde;
  • abbor;
  • bream;
  • krabber:
  • blåskjell.

Kan konsumeres ikke mer enn 2 ganger i uken, i kokt form, i små porsjoner på omtrent 100 g.

  • sild;
  • kviser;
  • Reke
  • kaviar;
  • østers
  • hermetikk og halvfabrikata.
Kjøttprodukter
  • hudløs kylling og kalkun;
  • kaninkjøtt;
  • magert kalvekjøtt.

Introdusert på menyen, i porsjoner ikke mer enn 100 g, annenhver dag.

  • svinekjøtt;
  • storfekjøtt;
  • viltkjøtt;
  • fårekjøtt;
  • halvfabrikata kjøttprodukter (pølser, hermetikk, pølser);
  • slakteavfall.
Oljer, fett
  • uraffinert solsikke;
  • oliven;
  • linfrø.
  • korn;
  • Soyabønne.

Legg til ferdige måltider. Norm 2 ss. l på en dag.

  • margarin;
  • smør, palmeolje;
  • fett.
Meieri, meieriprodukter
  • melk;
  • kefir;
  • naturlig yoghurt;
  • cottage cheese.

Fettinnhold fra 0,5 til 5%.

  • ost opptil 20% fett;
  • rømme opptil 15% fett.

Ikke mer enn 3 ganger i uken.

  • krem;
  • fet hjemmelaget melk:
  • rømme;
  • kondensert melk;
  • iskrem;
  • curd;
  • glaserte ostemasse.
grønnsakerFriske og frosne grønnsaker, mais, bønner, linser.Kokte poteter ikke mer enn 3 ganger i uken.
  • Pommes frites;
  • potetsnacks.
fruktEventuell frisk frukt.Tørket frukt anbefales å konsumeres annenhver dag..
  • grønne druer;
  • bananer
  • rosiner;
  • kandisert frukt.
frokostblandinger
  • kli kli brød;
  • brun ris;
  • spirte hvetekorn;
  • hirse (hirse);
  • havregrøt.
  • brød fra rug eller fullkornsmel - hver dag, men ikke mer enn 200 g;
  • durum hvete pasta - ikke mer enn 4 ganger i uken som en side rett til kjøtt;
  • bokhvete - ikke mer enn 2 ganger i uken, i små porsjoner 100 g.
  • Hvit ris;
  • semulegryn.
Bakeri produkter
  • havremelkaker;
  • kjeks;
  • tørr cracker.
  • Loff;
  • dvelende informasjonskapsler (Maria, søt tann).

Du kan spise en skive hvitt brød eller 2-3 kaker til frokost, men ikke mer enn 3 ganger i uken.

  • ferskt kringle;
  • varer;
  • butterdeigsruller.
Sweets
  • puddinger;
  • frukt gelé;
  • fruktis.
Soyasjokolade - ikke mer enn 4-6 ganger i måneden.
  • sjokolade;
  • søtsaker;
  • syltetøy;
  • lim inn.
Drinkene
  • naturlige juice;
  • grønn te;
  • rosehip avkok med kamille;
  • frukt drikke;
  • mineralvann.
  • gelé;
  • tørket frukt kompott;
  • svak kaffe;
  • kakao.

Det anbefales å legge inn disse drikkene på menyen ikke mer enn 3-4 ganger i uken.

  • eventuelle drinker med tilsetning av melk eller fløte;
  • alkoholholdige drinker.

Balansert kosthold

For full funksjon av systemer og organer, må menneskekroppen motta proteiner, fett og karbohydrater daglig med mat. Derfor, selv med en høy konsentrasjon av kolesterol i blodet, er det umulig å forlate dyrefett.

Proteiner (proteiner)

De er organiske stoffer med høy molekylvekt. Består av alfa-syrer.

Den største mengden protein er inneholdt:

  • magert kalvekjøtt;
  • kyllingbryst;
  • Reke
  • sjøfisk;
  • bønne.

Når du lager en diett, er det viktig å tenke på at noen av disse matvarene inneholder høye mengder kolesterol. For eksempel reker eller kalvekjøtt. Derfor kan de legges inn på menyen ikke mer enn 2 ganger i uken.

Fett er en energikilde for kroppen. Med høyt kolesterol, er mettet fett ekskludert fra menyen, noe som kan øke nivået av skadelig LDL.

Vegetabilske, umettede fettstoffer, som er inneholdt i følgende produkter, bør foretrekkes:

  • vegetabilske oljer;
  • nøtter
  • meieri, meieriprodukter.

Spesiell oppmerksomhet er sjøfisk. Det inneholder mye kolesterol, men det er ikke farlig, siden dets skadelige effekt er nøytralisert av umettede fettsyrer. Derfor, i tillegg til grønnsaker og frukt, er et obligatorisk element i ernæringen havfisk. Det kan legges inn på menyen hver dag..

karbohydrater

Karbohydrater er enkle og komplekse sukkerarter, en energikilde, et byggemateriale for celler. Mangelen deres påvirker øyeblikkelig tilstanden i kroppen: det kardiovaskulære systemet blir forstyrret, metabolsk hastighet synker, nervesystemets tilstand forverres.

Den største mengden karbohydrater inneholder:

  • helkornbrød;
  • grønnsaker frukt;
  • belgfrukter;
  • helkorn;
  • melkeprodukter med lite fett.

Det er viktig å vite at det er en egen gruppe karbohydrater, som kalles raffinert. De kompenserer ikke for mangelen på energi i kroppen, men tømmer energireserven fullstendig. Raffinerte karbohydrater er lett fordøyelige..

De er kunstig utviklet, derfor fullstendig blottet for nyttige egenskaper. Med sin overflod begynner de raskt å bli fett. Å følge et kosthold eliminerer fullstendig raffinert mat i karbohydrater. Disse inkluderer kaker, bakverk, søtsaker, brus.

Hva du kan og ikke kan spise med høyt kolesterol

Klinisk ernæring inkluderer mange produkter som kombinerer godt med hverandre, noe som gjør at du kan lage et mangfoldig kosthold.

  • frokostblandinger: svart og rød ris, bokhvete, bulgur, quinoa, hercules, couscous;
  • sjøfisk: tunfisk, kummel, pollock, torsk, laks, kolmule, kummel;
  • belgfrukter: hvite og røde bønner, linser, kikerter;
  • nøtter: sedertre, valnøtter, hasselnøtter, mandler, cashewnøtter;
  • vegetabilske oljer: oliven, linfrø, soya, uraffinert solsikke;
  • egg: protein;
  • meieri, fermenterte melkeprodukter med et fettinnhold på opptil 5%: melk, yoghurt (uten smakstilsetning, smakstilsetningsstoffer), cottage cheese;
  • bakverk: fullkornsbrød, havregrynskaker, kjeks, kjeks;
  • soyabønner; produkter fra dem;
  • greener: persille, dill, vårløk;
  • desserter: puddinger, frukt gelé, bær smoothies;
  • drinker: grønn og ingefærte te, naturlig frukt eller grønnsaksjuice, avkok med rose hofter, kamille, fruktdrikke.

Grønnsaker og frukt bør danne grunnlaget for kostholdet. De kan spises fersk, frossen, kokt eller stuet.

I en begrenset mengde, ikke mer enn 2-3 ganger i uken, anbefales det å bruke:

  • elvefiskvarianter, sjømat: gjedde, abbor, krabber, reker, blåskjell;
  • diettkjøtt: kyllingbrystfilet, kalkun, kanin, magert kalvekjøtt;
  • meieriprodukter: ost med fettinnhold opptil 20%, rømme - opptil 15%;
  • potetmos i melk;
  • tørket frukt (unntatt rosiner);
  • Loff;
  • eggeplomme;
  • durum hvete pasta;
  • drinker: gelé, tørket fruktkompott, kakao, naturlig rødvin.

Alle de ovennevnte matvarene inneholder kolesterol. Derfor må du legge dem inn i kostholdet i en begrenset mengde. Overskuddet øker mengden fett, forverrer aterosklerotiske forandringer i karene.

Hva ikke å spise:

  • alle typer innmat;
  • kaviar;
  • fet kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, lam;
  • kjøtt, halvfabrikat fisk; hermetikk;
  • oljer, fett: smør, palme, kokosnøttolje, smult, margarin;
  • meieriprodukter: kondensert eller hjemmelaget helmelk, krem, ostemasse;
  • hurtigmat;
  • frokostblandinger: semulegryn, hvit ris;
  • kaker, søtsaker;
  • sterkt kullsyreholdige drikker, brus.

Å overholde riktig ernæring kan senke kolesterolet i løpet av 2-3 måneder.

Kolesterolsenkende matvarer

På grunn av egenskapene deres, hjelper de til å effektivt redusere konsentrasjonen av skadelige lipoproteiner og øke mengden gunstige. De mest effektive i denne forbindelse er:

  • Ekstra jomfru olivenolje. Det mest nyttige for høyt kolesterol. Kilde for plantesteroler. Senker det totale kolesterolet med 13-15%.
  • Avocado. Inneholder den største mengden fytosteroler fra alle frukt. Disse stoffene reduserer tynntarms evne til å absorbere fete partikler, fjerne dem fra kroppen. Hvis du spiser en halv avokado daglig til frokost, vil konsentrasjonen av total kolesterol etter 3-4 uker redusere med 8-10%, men bare underlagt regler for et sunt kosthold.
  • Kiwi, epler, solbær, vannmelon. Ekte naturlige antioksidanter. Normaliser lipidmetabolismen, eliminere frie radikaler. Senk kolesterolet med 5-7% når det konsumeres i 2-3 måneder.
  • Soyabønner, belgfrukter er rike på fiber. Det renser effektivt blodkar, binder raskt lipoproteiner med lav tetthet, fjerner dem fra kroppen før de kommer inn i den generelle blodomløpet.
  • Lingon, tyttebær, granateple, jordbær, røde rips, bringebær, røde druer senker kolesterolet med 15-18%. Bær er rike på polyfenoler. De renser blodkar, fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Hindre utvikling av kreft, diabetes.
  • Tunfisk, makrell, torsk, ørret, laks. Fisk inneholder fettsyrer (omega-3, omega-6). De regulerer lipidmetabolismen, renser blodkar av aterosklerotiske plakk og styrker cellemembraner. Det anbefales å introdusere fisk i kostholdet hver dag, i en liten mengde (100-200g). Etter 2-3 måneder vil nivået av gode lipoproteiner øke med 5%, dårlig - redusere med 20%.
  • Linfrø, korn, kli, havregryn. De inneholder et stort antall grove plantefibre som fungerer som sorbenter: de tar opp fettlignende partikler, giftstoffer og fjerner dem fra kroppen.
  • Hvitløk. Normaliserer lipidmetabolismen, øker HDL-syntese, renser blodkar.
  • Honning, pollen, biebrød. Styrke immuniteten, normaliserer blodtrykket, forbedrer metabolske prosesser, gjenoppretter ødelagte kar.
  • Alle typer greener er rike på lutein. De frigjør kroppen fra giftstoffer, giftstoffer, skadelige lipoproteiner. Beskytt mot utvikling av aterosklerose.

Eksempler på en lav-kolesterol diettmeny

Kosthold for høyt kolesterol er nyttig som profylakse for overvektige mennesker, med sykdommer i fordøyelseskanalen, hjerte-kar-systemet.

  • frokost - cottage cheese, grønn te;
  • lunsj - fruktsalat, juice;
  • lunsj - rødbetsuppe, kyllingbryst med kokte poteter og urter, kompott;
  • ettermiddagste - kostholdsbrød, kamille-te;
  • middag - fiskekaker med zucchini eller aubergine, te;
  • om natten - kefir.
  • frokost - bokhvete, ingefærdrikk;
  • lunsj - 1-2 epler, juice;
  • lunsj - kålsuppe fra fersk kål, bakt fisk med en salat med tomater og agurker, te;
  • ettermiddagste - yoghurt, kjeks, kompott;
  • middag - grønnsaksgryte, te;
  • om natten - yoghurt.
  • frokost - ostekaker med rømme, juice;
  • lunsj - grønnsaksalat med olivenolje, te;
  • lunsj - grønnsakpuré suppe, stuvet kalvekjøtt med asparges, te;
  • ettermiddagsnacks - yoghurt med mysli, kyss;
  • middag - fiskekaker med potetmos, salat, te;
  • om natten - kefir.

Hvis det ikke er kontraindikasjoner, kan du med jevne mellomrom arrangere faste dager. For eksempel en epledag. Spis omtrent 1 kilo epler per dag. Til frokost, cottage cheese, til lunsj - kokt kjøtt uten siderett, før sengetid kefir. Eller ostemassedag: gryterett, cottage cheese-pannekaker, ren ostemasse (ca. 500 g), frukt. Fastedager skal ikke gjøres mer enn 1 gang per måned.

  • Ikke legg ost til kjøttet. Det dobler mengden usunt fett, kalorier.
  • Hvis du virkelig vil ha en søt, kan du spise en bar soyasjokolade eller et par skiver ekte mørk sjokolade med høyt innhold av kakaobønner.
  • Bytt ut egg med proteiner i forskjellige oppskrifter for matlaging. Ett egg - 2 ekorn.
  • Når du steker kjøttbuljong, må du tømme det første vannet som kjøttet ble kokt i.
  • Kast majones og andre sauser helt. Kle salater med olje, sitronsaft. For å få kjøttet til å smake rikere, tilsett krydder eller urter..

Ethvert kosthold bør kombineres med trening, slutte å røyke og alkohol, i samsvar med dagens regime.

Middelhavskosthold, dens effektivitet

I tillegg til det klassiske kostholdet, som hjelper til med å redusere antall lipoproteiner med lav tetthet i blodet, er det et annet alternativ for terapeutisk ernæring - Middelhavet. Det senker også effektivt kolesterolet, men har sine egne forskjeller..

Grunnleggende prinsipper

Den daglige menyen er samlet under hensyntagen til følgende anbefalinger:

  • til frokost - frokostblandinger: granola, korn på vannet, kli;
  • til lunsj - pasta, fisk eller kjøttretter;
  • til middag - proteinmat, supplert med grønnsaker eller frukt.

Tilberedningsmetoden er å bake i ovnen i folie, koke kokingen i en dobbel kjele eller sakte komfyr. Med høyt kolesterol, stekt mat er alle typer fastfood strengt forbudt.

Produkter for den daglige menyen:

  • tørket frukt (unntatt rosiner);
  • grønnsaker;
  • frukter;
  • skummet melkeprodukter;
  • nøtter, sesamfrø, solsikkefrø (uten salt og olje);
  • fra oljer - bare oliven;
  • helkornbrød;
  • frokostblandinger - brun ris, bulgur, hirse, bygg;
  • alkohol er tillatt - bare rødvin, ikke mer enn 150 ml per dag til middag.

Produkter blir introdusert på menyen 3-5 ganger i uken:

  • rødhavsfisk (ørret, laks);
  • hudløs kyllingbryst;
  • poteter,
  • egg (protein);
  • søtsaker - honning, kozinaki.

Rødt kjøtt (magert storfekjøtt eller kalvekjøtt) blir introdusert i kostholdet 4 ganger i måneden.

Eksempelmeny

Middelhavsdietten inneholder tre måltider om dagen, pluss lett snacks ettermiddag og kveld. Varighet 3 til 5 måneder.

  • frokost - havregryn i skummet melk, brød med ost, grønn te;
  • lunsj - bakt aubergine eller paprika med fisk, te;
  • middag - rød fisk med tomater, et glass vin.
  • frokost - kokt hirse, fetakost, grønn te;
  • lunsj - bakt fisk, pyntet med pasta, grønn te;
  • middag - fiskekaker med gulrot salat, juice.
  • frokost - bokhvete, svak svart te;
  • lunsj - bønnesuppe, grønnsaksstuing, et stykke hard ost, te eller kaffe;
  • middag - kokt fisk eller kyllingbryst, te.

Lett snacks anbefales. Om ettermiddagen er det alltid frukt; om kvelden - surmelkprodukter (kefir, yoghurt, cottage cheese blandet med tørket frukt).

Kosthold for høyt kolesterol

Generelle regler

Dette fettlignende stoffet er nødvendig for dannelse av enzymer, hormoner og andre ting. Imidlertid, med et brudd på metabolismen og det høye nivået i blodet, utvikler det seg irreversible endringer i vaskulærveggen - åreforkalkning, farlig for komplikasjoner (hjerteinfarkt, hjerneslag, nedsatt blodtilførsel til forskjellige organer).

Ubalanse mellom fraksjonene - lav tetthet LDL og høy tetthet lipoproteiner (HDL), anses som farlig når det gjelder utvikling av aterosklerose. Førstnevnte har en atherogen effekt og deres høye innhold er en risiko for hjerte- og karsykdommer. Kolesterol med høy tetthet ("bra") produseres av kroppen. Moderat fysisk aktivitet bidrar til produksjonen og reduserer samtidig opphopningen av skadelig, som bare kommer med produkter.

For å redusere kolesterolet er det utviklet et ernæringsmessig kosthold. Et kosthold for å senke kolesterolet i blodet kan brukes til behandling og forebygging av sykdommer - det er egnet for folk som overvåker deres helse. Målet er å forbedre lipidmetabolismen og vekttap. Hovedprinsippet med dette kostholdet er å redusere animalsk fett, som vi får fra kjøtt, fete meieriprodukter og enkle karbohydrater. Flerumettet fett (kilden er vegetabilske oljer og nøtter), fiber og komplekse karbohydrater (vi henter dem fra grønnsaker, korn, kli) bør være den viktigste i kostholdet. Det er en stor mengde fiber som hjelper med å fjerne overflødig kolesterol fra fordøyelseskanalen. Proteininnholdet i denne terapeutiske maten er innenfor normale grenser, og du kan få dem gjennom bruk av en rekke belgfrukter og magert kjøtt.

Mengden brød er ikke mer enn 200 g per dag, bruk av kostholdsbrød med kli er også tillatt. Salt er begrenset, og mengden væske som forbrukes er opptil 1,2 liter. Retter må tilberedes uten salt, men det er lov å legge ferdigmat på bordet. Grønnsaker spises rått eller stuet, og det er bedre å koke (bake) kjøtt og fisk for å redusere fett i kostholdet. Det anses som viktig å spise et stort antall grønnsaker til middag. Daglige kalorier - 1400-1500 kcal.

De viktigste prinsippene for ernæring med høyt kolesterol i blodet:

  • Korn, grønnsaker og frukt som inneholder komplekse karbohydrater og store mengder fiber, bør utgjøre omtrent 60% av kostholdet. Grønnsaker må spises daglig 400 g (en tredje fersk) og 200 g kornprodukter.
  • Overvekten av vegetabilske oljer i kostholdet.
  • Moderat forbruk av tillatte meieriprodukter.
  • Mat med høyt kolesterol i blodet inkluderer inkludering av fisk, kylling og kalkun, som er produktene du velger, og magert storfekjøtt i kostholdet bør ta andreplassen.
  • Minimum mengde salt.
  • 2-3 egg per uke (protein er ikke begrenset).
  • Unngå sult (ordne frukt snacks i tide).

Kostholdet for høyt kolesterol hos kvinner skiller seg ikke fra for menn, og de generelle prinsippene for ernæring opprettholdes. Det totale kolesterolet hos kvinner og menn bør ikke være mer enn 5,2 mmol / l, indikatoren på 6,19 mmol / l er allerede ansett som betydelig økt. HDL hos kvinner skal være minst 0,9 mmol / L og opp til 1,9 mmol / L, hos menn er denne indikatoren forskjellig fra 0,7 til 1,7 mmol / L.

Utbruddet av overgangsalderen påvirker kolesterolmetabolismen negativt og skyldes det faktum at med begynnelsen av syntese av østrogen reduseres, og det regulerer produksjonen av "godt" kolesterol. Å øke den "dårlige" bidrar til en stillesittende livsstil hos en kvinne, overspiser og spiser fet og kalorimat..

Mat med høyt kolesterol hos kvinner bør maksimalt inneholde produkter av planteopprinnelse, rik på fytosteroler, som kontrollerer og senker nivået av dårlig kolesterol:

  • hvetekim;
  • sesamfrø;
  • solsikkefrø;
  • linfrø;
  • oliven olje;
  • druefrø olje;
  • avokado.

Ikke mindre nyttige er grønnsaker og frukt som inneholder pektin: epler, sitrusfrukter, rødbeter, vannmeloner og naturlig grønnsaksjuice. Husk at all frukt og grønnsaker i lilla og rødt inneholder polyfenoler, som stimulerer produksjonen av godt kolesterol: blåbær, jordbær, bringebær, tyttebær, tyttebærsaft, aronia, lingonbær, granateple, lilla og røde druer, plommer og aubergine. Grønne bladgrønne salater og grønnsaker er også nyttige: kål, salat, spinat, sorrel, artisjokk og persille, dill og grønn løk tilgjengelig for alle.

Bønner må inkluderes i kostholdet, som på grunn av det høye fiberinnholdet vil fjerne skadelig kolesterol fra tarmen. Når det gjelder protein, kan de erstatte kjøtt.

Det er nyttig for kvinner i alderen å spise soyaprodukter som inneholder fytoøstrogener. Ikke glem riktig tilberedning av kjøtt og fisk - minimum fett under matlaging - best bakt i ovnen, i gryter eller dampet.

Gitt suget til kvinner etter søtsaker, vil det være veldig vanskelig å nekte søte kremprodukter, sjokolade og søtsaker, kaker, kaker, vafler og begrense deg til sukker. Men dette må gjøres. Fettkjøtt skal også forsvinne fra kostholdet, du må forlate bearbeidet kjøtt (pølser, kokt svinekjøtt). Utestengt svinekjøtt, ister og bacon. Ikke glem behovet for fysisk aktivitet. Alt dette vil gi bare fordeler - analyser vil normalisere seg, vekten vil avta, og du vil ære deg attraktiv..

Ofte noteres høyt kolesterol ved sykdommer i de indre organer og endokrine system: nefritis, hypotyreose, overvekt, diabetes mellitus. En slik kombinert patologi krever en spesiell tilnærming til ernæring og mer seriøs behandling. I hvert tilfelle avgjøres saken enkeltvis og klinisk ernæring foreskrives for den underliggende sykdommen. For eksempel, hva slags kosthold er indikert for høyt kolesterol på grunn av nyresykdom? I dette tilfellet er det nødvendig å observere tabell nr. 7 og dens varianter. Kosthold 7 er foreskrevet for kroniske nyresykdommer, og i tillegg til å begrense salt og mengden væske som konsumeres, sørger det for utelukkelse av mat rik på kolesterol (nyrer, lever, eggeplomme, hjerne).

indikasjoner

Vist hvis tilgjengelig:

Tillatte produkter

Riktig ernæring med høyt kolesterol bør bli normen. Hva skal det være? Først av alt må du utelukke kjøttbuljong - tilbered vegetariske supper, hvis det er vanskelig og uvanlig for deg, kan du bruke en svak sekundær buljong til de første rettene og fjerne fett forsiktig. Bruk poteter i et minimumsmengde, og det er bedre å tilberede prefabrikkerte grønnsaksupper, kålsuppe og borsch.

Kjøtt og fjørfe må tas hos ikke-fete arter, fuglens hud er uakseptabelt, og fettet fra kjøttet bør kuttes ytterligere. Siden kostholdet sørger for begrensning av fett, må kjøttet kokes eller bakes uten tilsetning av rømme, majones og noe fett. Pynt med grønnsaker, ikke korn. Det er bedre å koke dem til frokost (havre, bokhvete og brun ris).

Kål (alle typer), gulrøtter, squash, gresskar, aubergine eller salater av friske grønnsaker og grønne erter vil bidra til å senke kolesterolet. Det totale antallet grønnsaker spist per dag er minst 400 g.

Bruk førstpressede vegetabilske oljer til å tilberede ferdige måltider. Nyttig i denne forbindelse er linolje, som er ledende innen innholdet av omega-3 fettsyrer som regulerer produksjonen av gunstige lipider..

Senking av kolesterol kan oppnås ved å innføre kostholdet retter fra marin fisk med lite fett, og bruken av kjøtt (kylling) bør fortsatt være begrenset til 1 gang per uke. Fra fisk er det verdt å velge kostholdssorter: kummel, hyse, kolmule, safran torsk, pollack, pollock.

Brød er tillatt rug, laget av kornmel og kli. Kan brukes til snacks og første kurs uten gjærbrød (med kli, med linfrø). Melk og fermenterte melkeprodukter er kun tillatt i redusert fettinnhold og i begrensede mengder. Tillatt grønn te og svak kaffe med melk og uten sukker, grønnsaksjuice og frukt uten sukker.

Kosthold for høyt kolesterol

I den moderne verden er den høyeste forekomsten av kardiovaskulær patologi, noe som kan føre til alvorlige komplikasjoner - hjerteinfarkt, hjerneslag. Dette skyldes høyt kolesterol i blodet, som gradvis blir avsatt i veggene i arteriene i form av aterosklerotiske plakk, noe som fører til at de blir innsnevret..

Å redusere nivået av denne forbindelsen i blodet og forhindre hjerte- og karsykdommer kan oppnås ved å følge enkle kostholdsanbefalinger..

Den biologiske verdien av kolesterol og faren for å øke det

Kjemisk sett er kolesterol et ildfast fett som er uoppløselig i vann. Inntreden i kroppen med mat er nødvendig, siden det er et byggemateriale for konstruksjon av cellemembraner og syntese av visse hormoner (kvinnelige og mannlige kjønnshormoner, glukokortikosteroider). I blodet binder det seg til proteiner, og danner lipoproteiner.

Det er flere typer lipoproteiner, avhengig av densiteten til molekylene deres. En økning i kolesterol forårsaker en tilsvarende økning i konsentrasjonen av lipoproteiner med lav tetthet. Deres økning forårsaker en gradvis avsetning av kolesterol i veggen av arteriene, en innsnevring av deres diameter med den påfølgende utviklingen av slike patologiske prosesser:

  • Koronar hjertesykdom - utilstrekkelig blodtilførsel til hjertemuskelen på grunn av aterosklerotiske lesjoner i koronararteriene.
  • Cerebral åreforkalkning - resultatet av underernæring i hjernen.
  • Hypertensjon - en konstant økning i systemisk blodtrykk over det normale, utvikler seg som et resultat av innsnevring av arteriene i nyrene.
  • Begrensning av karene i ekstremitetene - det utvikler seg utilstrekkelig blodstrøm i arteriene i bena, noe som kan føre til nekrose (død) i musklene.

Avsetting av kolesterol i den vaskulære veggen skjer i form av en aterosklerotisk plakett. Midt i høyt blodtrykk kan plakkbrudd forekomme. I dette tilfellet dannes blodpropp, som fører til utvikling av en vaskulær katastrofe i form av et hjerteinfarkt eller hjerneslag (en konsekvens av blokkering av arteriene som mater disse organene med den resulterende blodproppen).

Det er viktig å vite! Det er en normal indikator på totalt kolesterol i blodet, som varierer fra 3,6-7,8 mmol / L. Et nivå over den øvre normen indikerer en mulig begynnelse av prosessen med legging i arteriene vegger. Det daglige inntaket med mat er 250 mg per dag, for personer med et høyt innhold av det - 100-150 mg.

Årsaker til økningen

Det er to hovedgrupper av årsaker som fører til en økning i kolesterol i blodet - endogent og eksogent. Endogene (interne) årsaker er assosiert med metabolske forstyrrelser i kroppen, disse inkluderer:

  • Patologi i leveren, hvis celler begynner å syntetisere lipoproteiner med lav tetthet.
  • Brudd på utskillelse med galle med kolecystitt - betennelse i galleblæren, gallesteinsykdom eller galle-dyskinesi (les også om kostholdet etter fjerning av galleblæren).
  • Nedsatt absorpsjon av kolesterol fra blodet fra celler - oppstår når innholdet av lipoproteinfraksjon med lav tetthet økes.
  • Genetiske forstyrrelser i fettmetabolismen i kroppen.
  • Diabetes mellitus - denne sykdommen forstyrrer metabolismen av karbohydrater og fett i kroppen.

Eksogene (eksterne) årsaker er virkningen av slike faktorer som en person kan endre (endre):

  • Økt matinntak er et resultat av underernæring med en overvekt av mat med høyt kolesterol i kostholdet.
  • Hypodynamia er en stillesittende livsstil, mangel på fysisk aktivitet og mangel på trening. Begynn med mild trening, for eksempel yoga.
  • Røyking og systematisk drikking.
  • Overvekt er resultatet av et irrasjonelt kosthold og en stillesittende livsstil.

For å forebygge hjerte- og karsykdommer er det veldig viktig å påvirke eksogene faktorer, som kosthold brukes til å senke kolesterolet, en aktiv livsstil med sport, røykeslutt og alkohol.

Hvordan senke kolesterolet med en diett:

Prinsipper og regler for kosthold

Ernæring med høyt kolesterol vil gi et godt resultat, underlagt prinsippene som må følges:

  • En diett for å senke kolesterolet må nødvendigvis kombineres med fysisk aktivitet, noe som vil fremskynde prosessene for absorpsjon av celler og en reduksjon i lipoproteiner med lav tetthet.
  • Det er viktig å slutte å røyke og drikke alkohol, da disse faktorene provoserer for utilstrekkelig næring av kroppens celler og nedsatt leverfunksjon. Du vil finne mer detaljerte anbefalinger om ernæringsregler i artikkelen om et kosthold for leversykdommer.
  • Fet mat av animalsk opprinnelse må utelukkes fra kostholdet.
  • Spis kjøtt, fisk og egg ikke mer enn 2 ganger i uken.
  • Du kan ikke begrense deg til mengden mat som konsumeres - nok protein og karbohydrater må inn i kroppen, et riktig kosthold med høyt kolesterol betyr ikke å redusere mengden mat, men å endre kvaliteten.
  • Retter fra matvarer dampes helst, kokes eller stues.

Tillatte produkter

Listen over produkter som hjelper til med å redusere total kolesterol i blodet og lipoproteiner med lav tetthet inkluderer:

  • Fisk. Det kan spises både sjø og elv.
  • Grønnsaker og frukt - inneholder alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen, organiske syrer, som er en del av nesten all frukt, bidrar til forbedring av fettmetabolismen.
  • Bokhvete eller riskorn, hirse kokt på vann.
  • Grovt brød (rugbrød) - gir kroppen nødvendig plantefiber og B-vitaminer. I tillegg har den færre kalorier.
  • Skummet melkeprodukter - kefir, yoghurt.
  • Kjøtt med lite fett - kanin, kylling, storfekjøtt.
  • Vegetabilsk fett - solsikke eller olivenolje. Tørket frukt og nøtter er et godt mellommåltid mellom hovedmåltider..

Forbudte produkter

Disse produktene skal ikke bare ikke spises ofte, men det anbefales å ekskludere dem helt fra kostholdet, da de inneholder en betydelig mengde kolesterol og bidrar til økning i blodet:

  • Fett kjøtt - svinekjøtt, and, gås.
  • Skummet melkeprodukter - smør, rømme, krem, oster, cottage cheese.
  • Kjøtt halvfabrikata - pølser, pølser, pastaer.
  • Søtsaker - søtsaker, kaker, kremet is. Det er bedre å erstatte dem med diettdesserter..
  • Kyllingegg - den høyeste mengden kolesterol finnes i eggeplommen.
  • Bakeriprodukter laget av førsteklasses mel.
  • Noe sjømat - reker, blekksprut.
  • Majones.

Mer detaljert kan kolesterolinnholdet i produktene finnes i tabellen:

Produkter - 100 gr.Kolesterolinnhold (mg)
Kjøtt og innmat
Svinekjøtt110
Svinefilet380
Svineknoke360
Svinekjøtt lever130
Svinekjøttfemti
Fett biff90
Magert biff65
Kalvekjøtt med lite fett99
Beef lever270-400
Oksetunge150
Rognkjøtt rygg, bein, rygg110
hestekjøtt78
Lettfattig lam98
Lam (sommer)70
Kaninkjøtt90
Hudløst mørkt kjøtt av kylling89
Hudløs kyllinghvit kjøtt79
Kyllinghjerte170
Kyllinglever492
Chick40 - 60
Tyrkia40 - 60
Hudløs and60
And med hud90
Gås86
Kalvekjøtt leverpølse169
Leverpostei150
Røkt pølse112
Pølser100
Pølser i banker100
München hvit pølse100
Røkt mortadella85
salami85
Wienpølser85
Cervelat85
Kokt pølseopp til 40
Fett kokt pølseopp til 60
Fisk og sjømat
Pacific makrell360
Stellate stør300
blekksprut275
Karpe270
Natoteniya marmor210
østers170
Kviser160 - 190
makrell85
blåskjell64
Reke144
sardiner i olje120 - 140
sei110
sild97
makrell95
krabber87
Ørret56
Fersk tunfisk (hermetisert)55
bløtdyr53
edelkreps45
Sålefemti
gjeddefemti
Hestemakrell40
Torsktretti
Middels fett fisk (opptil 12% fett)88
Fettfattig fisk (2 - 12%)55
egg
Vaktelegg (100 g)600
Hel kyllingegg (100 g)570
Melkeprodukter
Rå geitemelktretti
Krem 30%110
Krem 20%80
Krem 10%34
Rømme 30% fett90 - 100
Rømme 10% fett33
Kumelk 6%23
Melk 3 - 3,5%femten
Melk 2%10
Melk 1%3.2
Fett kefir10
Naturell yoghurt8
Fettfri yoghurt1
Kefir 1%3.2
Fett cottage cheese40
Ostemasse 20%17
Fettfri cottage cheese1
serum2
oster
Goudaost - 45%114
Fettinnhold på kremost 60%105
Ostost - 50%100
Ost "Edam" - 45%60
Ost "Edam" - 30%35
Emmentalost - 45%94
Tilsit ost - 45%60
Tilsit ost - 30%37
Camembertost - 60%95
Camembertost - 45%62
Camembertost - 30%38
Røkt pølseost57
Kostroma ost57
Ost "Limburg" - 20%tjue
Ost "Romadur" - 20%tjue
Fårost - 20%12
Kremost - 60%80
Kremost "russisk"66
Kremost - 45%55
Kremost - 20%23
hjemmelaget ost - 4%elleve
hjemmelaget ost - 0,6%1
Oljer og fett
ghee280
Fersk smør240
Smør "bonde"180
Oksekjøttfett110
Svinekjøtt eller fårekjøttfett100
Smeltet gåsefett100
Svinekjøtt90
Vegetabilske oljer0
Vegetabilske fete margariner0

Meny for høyt kolesterol

Et eksempel på en diett og en to-dagers meny anbefalt for høyt kolesterol:

DagSpiserRetter og kostholdsmat for høyt kolesterol
Dag 1FrokostEt glass ferskpresset fruktjuice med en skive rugbrød (ca. 200 g),
lett grøt tilberedt på vann - 100 g,
2 epler.
Middag100 g kokt kylling, et stykke brød, grønnsaksalat (150-200 g) og et glass tørket fruktkompott, fruktdessert (mandarin).
MiddagSenest 2 timer før leggetid - kokt pollock (100 g), havregryn på vann (80 g), flere valnøtter.
Dag 2FrokostKokte bønner (100 g), et glass kefir og en skive brunt brød.
Middag100 g kaninstuing,
bokhvete grøt (100-150 g),
en skive rugbrød, et glass grønn te
Middaggrønnsaksalat (150 g), en porsjon hvit fiskebuljong (80 ml), yoghurt (75 g).

Et kosthold med høyt kolesterol kan ikke bare redusere nivået i blodet, men også redusere størrelsen på aterosklerotiske plaketter i de første stadiene av deres utvikling. Dette vil unngå fremtidige problemer med blodkar, hjerte, høyt blodtrykk og forbedre livskvaliteten..

Les Om Diabetes Risikofaktorer