Diabetes type 2 - ukentlig meny og diabetesoppskrifter

Pasienter som får diagnosen type 2 diabetes mellitus trenger et spesielt valgt kosthold. Ved å bruke en diett kan du oppnå hovedmålet - å bringe nivået av glukose i blodet til normale nivåer. Ved å følge alle anbefalingene vil pasienten lette sin egen helse og unngå mulige komplikasjoner av sykdommen.

Essensen av kostholdet for diabetes type 2

Pasienter med diabetes type 2 anbefales terapeutisk kostholdstabell under nr. 9. Det innebærer en reduksjon i karbohydratinntaket, men fullstendig utelukkelse av dem er overhode ikke. "Enkle" karbohydrater (sukker, søtsaker, hvitt brød, etc.) bør erstattes av "komplekse" (frukt, frokostblandinger).

Kostholdet må lages på en slik måte at kroppen har mottatt alle nødvendige stoffer i sin helhet. Maten skal være så mangfoldig som mulig, men samtidig nyttig..

Her er noen regler som pasienter med diabetes type 2 bør følge:

  • du trenger å spise mat i små porsjoner, men oftere (omtrent 6 ganger om dagen). Intervallet mellom måltidene bør ikke overstige 3 timer;
  • forhindre sult. Spis en frisk frukt eller grønnsak (for eksempel gulrøtter) som mellommåltid;
  • frokosten skal være lett, mens den er hjertelig;
  • hold deg til en diett med lite kaloriinnhold. Unngå mat som er rik på fett, spesielt hvis du er overvektig.
  • redusere saltinnholdet i kostholdet;
  • oftere er det mat som inneholder fiber. Det har en gunstig effekt på tarmen, har en rensende effekt;
  • drikk minst 1,5 liter vann per dag;
  • Ikke overspise;
  • siste måltid - 2 timer før leggetid.

Disse enkle reglene vil hjelpe deg med å føle deg så komfortabel som mulig og opprettholde god helse..

Eksempelmeny for uken

mandag

Frokost: Havregryn, kli brød, fersk gulrot.
Snack: Et bakt eple eller en håndfull tørkede epler.
Lunsj: Ertesuppe, brunt brød, vinaigrette, grønn te.
Snack: lett salat av svisker og gulrøtter.
Middag: Bokhvete grøt med sopp, agurk, 2 kli brød, et glass mineralvann.
Før du legger deg: Kefir.

tirsdag

Frokost: Kålsalat, steamet stykke fisk, kli brød, usøtet te eller søtningsmiddel.
Snack: Dampede grønnsaker, tørket fruktkompott.
Lunsj: Borsch med magert kjøtt, grønnsaksalat, brød, te.
Snack: Ostemasse ostekaker, grønn te.
Middag: Kalvekjøttboller, ris, brød.
Før du legger deg: Ryazhenka.

onsdag

Frokost: Ostesandwich, revet eple med gulrøtter, te.
Snack: Grapefrukt.
Lunsj: Kålkålsuppe, kokt kyllingbryst, svart brød, tørket fruktkompott.
Snack: Cottage cheese med lite fett naturlig yoghurt, te.
Middag: grønnsakstuing, bakt fisk, rosehip buljong.
Før du legger deg: Kefir.

Torsdag

Frokost: Kokede rødbeter, risgrøt, tørket fruktkompott.
Snack: Kiwi.
Lunsj: Vegetabilsk suppe, hudløs kyllingbein, te med brød.
Snack: Eple, te.
Middag: Bløtkokt egg, late kålruller, rosehip-buljong.
Sengetid: Melk.

fredag

Frokost: Hirsegrøt, brød, te.
Snack: Usøtet fruktdrikk.
Lunsj: Fiskesuppe, grønnsaksalatkål og gulrot, brød, te.
Snack: fruktsalat med epler, grapefrukt.
Middag: Perlemorsgrøt, squashkaviar, kli brød, en drink med sitronsaft, søtningsmiddel.

lørdag

Frokost: Bokhvete grøt, en skive ost, te.
Snack: Apple.
Lunsj: Bønnesuppe, pilaf med kylling, kompott.
Snack: Ostemasse.
Middag: stuet aubergine, kokt kalvekjøtt, tranebærjuice.
Før du legger deg: Kefir.

søndag

Frokost: Maisgrøt med gresskar, te.
Snack: Tørkede aprikoser.
Lunsj: Melknudelsuppe, ris, brød, stuede aprikoser, rosiner.
Snack: Persimmon og grapefrukt salat med sitronsaft.
Middag: Dampet kjøttpatty, stuet zucchini med aubergine og gulrøtter, svart brød, søtet te.
Før du legger deg: Ryazhenka.

Kostholdsoppskrifter

Ostemassegryte uten mel og semulegryn

  • 250 g cottage cheese (ikke fettfri, ellers vil gryten ikke holde formen)
  • 70 ml ku- eller geitemelk
  • 2 egg
  • sitronskall
  • vanilje

1. Kombiner cottage cheese med eggeplommer, revet sitronskall, melk, vanilje. Rør med en blender eller vanlig gaffel.
2. Pisk hvite (helst kjølt) med en mikser til det er kjølig skum, etter å ha tilsatt litt salt til dem.
3. Bland proteinene forsiktig inn i massen av cottage cheese. Legg blandingen på en form oljet litt.
4. Stek en halv time på 160 grader.

Ertesuppe

  • 3,5 l vann
  • 220 g tørre erter
  • 1 løk
  • 2 store poteter
  • 1 middels gulrot
  • 3 fedd hvitløk
  • haug persille, dill
  • salt

1. Forbløtlagt i flere timer, erter lagt i en panne, hell vann, sett på komfyren.
2. Finhakk løken og hvitløken. Riv gulrøtter på et medium rivjern. Terningpoteter.
3. Etter at ertene er halvkokte (ca. 17 minutter etter koking), tilsett grønnsakene i pannen. Kok ytterligere 20 minutter.
4. Når suppen er kokt, tilsett hakkede greener i den, dekk til, slå av varmen. La suppen tilføre et par timer til.
Til ertesuppe kan du lage hele kjeks brødmuler. Bare skjær brødet i små terninger og tørk dem i en tørr panne. Strø den med de resulterende kjeksene, eller server dem hver for seg når du serverer suppe.

Tyrkia kjøttlaff

  • 350 g kalkunfilet
  • stor løk
  • 210 g blomkål
  • 160 ml tomatsaft
  • haug med grønn løk
  • salt pepper

1. Mal fileten i en kjøttkvern. Tilsett løk (finhakket), krydder.
2. Smør ildfast formen lett. Legg halvparten av det tilberedte kjøttet der.
3. Skill blomkål i små blomsterstander, legg på et lag kjøttdeig i en form.
4. Legg den andre halvdelen av kjøttdeig på toppen av et lag blomkål. Trykk med hendene for å holde rullen i form.
5. Hell rullen med tomatsaft. Hakk grønne løk, dryss på toppen.
6. Stek 40 minutter på 210 grader.

Gresskargrøt

  • 600 g gresskar
  • 200 ml melk
  • sukkererstatning
  • ¾ kopp hvetekorn
  • kanel
  • noen nøtter og tørket frukt

1. Skjær gresskaret i terninger. Sett kok i 16 minutter.
2. Tøm vannet. Tilsett hvetegryn, melk, søtningsmiddel. Stek til de er kokte.
3. Avkjøl litt og server, drysset med tørket frukt og nøtter.

Vegetabilsk vitamin salat

  • 320 g kålrabikål
  • 3 mellomstore agurker
  • 1 hvitløksfedd
  • en haug med friske urter
  • oliven- eller linolje
  • salt

1. Vask Kohlrabi, riv. Agurker kuttet i lange strimler.
2. Hakk hvitløken så mye som mulig med en kniv. Finhakket vasket greener.
3. Alt bland, salt, drypp med olje.
Diabetisk soppsuppe

  • 320 g poteter
  • 130 g sopp (helst hvit)
  • 140 g gulrøtter
  • 45 g persillerot
  • 45 g løk
  • 1 tomat
  • 2 ss. l rømme
  • haug med greener (persille, dill)

1. Vask soppen grundig, og tørk deretter. Skill lokkene fra bena. Skjær bena i ringer, hatter i terninger. Stek på svinefett i omtrent en halv time.
2. Skjær potetene i terninger, gulrøtter - på et rivjern. Persillerot, hakket løk med kniv.
3. Legg tilberedte grønnsaker og stekt sopp i 3,5 l kokende vann. Stek i 25 minutter.
4. Tilsett hakket tomat i suppen 10 minutter før tilberedning.
5. Når suppen er klar, tilsett hakket dill, persille. La den brygge i 15 minutter. Server med rømme.

Bakt makrell

  • makrellfilet 1
  • 1 liten sitron
  • salt, krydder

1. Skyll fileten, dryss over salt, favorittkrydderne dine. La stå i 10 minutter..
2. Skrell sitronen, kuttet i tynne sirkler. Skjær hver sirkel i to.
3. Gjør kutt i fiskefileten. Legg en skive sitron i hvert av snittene..
4. Forsegl fisken i folie, stek i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Du kan også koke slik fisk på grillen - i dette tilfellet trengs ikke folie. Steketiden er den samme - 20 minutter.

Grønnsaker stuet i rømme

  • 400 g hver courgette og blomkål
  • 1 kopp rømme
  • 3 ss. l rugmel
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 middels tomat
  • 1 ss. l ketchup
  • 1 ss. l smør
  • salt, krydder

1. Hell courgette med kokende vann, skjær av skallet. Skjær i terninger.
2. Blomkål delt inn i blomsterstander. Send til koke med courgette til den er kokt.
3. Varm på den tørre pannen på dette tidspunktet, tilsett rugmel. Hold på svak varme et par minutter. Tilsett smør. Rør om, varm i ytterligere 2 minutter. Det skal dannes en velling..
4. Tilsett rømme, krydder, salt, ketchup til denne vellingen. Få saus.
5. Tilsett hakket tomat, hvitløksfedd ført gjennom en presse til sausen. Etter 4 minutter, tilsett kokt zucchini og kål i pannen..
6. Surr alt sammen i ytterligere 5 minutter.

Festlig grønnsakssalat

  • 90 g aspargesbønner
  • 90 g grønne erter
  • 90 g blomkål
  • 1 middels eple
  • 1 moden tomat
  • 8-10 salat, greener
  • sitronsaft
  • oliven olje
  • salt

1. Kok kål og bønner til de er kokte.
2. Skjær tomaten i tynne ringer. Eple - sugerør. Dryss eplet umiddelbart med sitronsaft slik at det beholder fargen.
3. Legg salaten i sirkler fra sidene av retten til midten. Dekk først bunnen av platen med salat. Legg tomatringer på sidene av tallerkenen. Videre mot sentrum - bønner, blomkål. Erter plassert i sentrum. Legg eple strå på det, dryss med hakkede friske urter.
4. Salat skal serveres med olivenoljedressing med sitronsaft og salt.

Eple blåbærpai

  • 1 kg grønne epler
  • 170 g blåbær
  • 1 kopp hakkede rugknekker
  • skjær av stevia
  • 1 ts smør
  • kanel

1. I stedet for sukker i oppskriften på denne kaken, brukes skjær av stevia. For å tilberede den trenger du 3 poser stevia, som skal åpnes og hell et glass kokende vann. Så insisterer en halvtime.
2. Bland knuste kjeks med kanel.
3. Skrell epler, skåret i terninger, hell i skjær av stevia. La stå i en halv time.
4. Legg blåbær på eplene, bland.
5. Ta en ildfast form, olj bunnen litt. Sett 1/3 kjeks med kanel. Deretter - et lag med epler med blåbær (1/2 av det totale). Så igjen kjeks, og igjen eple-blåbærblanding. Det siste laget er kjeks. Hvert lag klemmes best med en skje slik at kaken holder formen.
6. Stek dessert på 190 grader 70 minutter.

Valnøtrull

  • 3 egg
  • 140 g hakkede hasselnøtter
  • xylitol etter smak
  • 65 ml krem
  • 1 middels sitron

1. Skille de hvite fra eggeplommene. Pisk ekorn i motstandsdyktig skum. Tilsett eggeplommene sakte.
2. Til eggmassen tilsett ½ av det totale antallet nøtter, xylitol.
3. Legg den resulterende blandingen på en smurt bakeplate.
4. Stekes på 180 grader til de er kokte. Du kan sjekke beredskapen med en fyrstikk - den må forbli tørr.
5. Fjern det ferdige mutterlaget med en kniv, flytt det til bordet.
6. Gjør fyllet. Pisk krem, tilsett hakket skrellet sitron, xylitol, den andre halvdelen av nøtter.
7. Smør mutterplaten med fyllet. Snurr rullen. Trykk, avkjøl.
8. Kutt i skiver før servering. Spis samme dag slik at kremen ikke får tid til å surre.

Kosthold for diabetes er en viktig komponent for å opprettholde helsen. Samtidig vil ikke smakspaletten gå tapt, for med diabetes er det fullt mulig å spise fullt. Det er mange oppskrifter på den første, andre, dessert og festlige retter som er akseptable for kostholdet av diabetiker av type 2. Bruk dem, og ditt trivsel og humør vil være fantastisk..

Kosthold for diabetes type 2, menyer for uken, tillatte og forbudte produkter

Diabetes mellitus er uten tvil en av de mest alvorlige patologiene i det endokrine systemet, som krever kontinuerlig overvåking av legen og pasienten. Alle som møter denne diagnosen vil være enige om at den rådende andelen medisinske anbefalinger og begrensninger angår den daglige dietten til en person. Faktisk er dette hovedbehandlingen, som den videre sykdomsforløpet og pasientens generelle tilstand er avhengig av.

Hvis du får diagnosen type 2 diabetes mellitus, er et kosthold noe som du bør lære utenat, men det er bedre å trykke den og alltid holde den foran øynene dine, men det viktigste er å følge den strengt. Og hvor galt vil de som tror at fra et titalls sjokolader eller noen få glass alkohol ikke skje. Slike forstyrrelser ugyldiggjør alle tidligere anstrengelser og kan ende i en kritisk tilstand som krever gjenopplivning, samt fullstendig avslag på mat.

Først anbefales det å føre en matdagbok (på papir eller online), registrere alt som blir fortært på dagtid og andre viktige ernæringspunkter.

De grunnleggende prinsippene for ernæring

Hos pasienter med diabetes som bevisst eller ubevisst ikke følger en diett før diagnose, på grunn av en for stor mengde karbohydrater i kostholdet, går cellens følsomhet for insulin tapt. På grunn av dette vokser glukose i blodet og holder seg høyt. Betydningen av kosthold for diabetikere er å returnere til celler en mistet følsomhet for insulin, dvs. sukkerfordøyeligheten.

  • Begrensning av det totale kaloriinntaket samtidig som det opprettholder energiverdien for kroppen.
  • Energikomponenten i kostholdet skal være lik det reelle energiforbruket.
  • Spise omtrent samtidig. Dette bidrar til at fordøyelsessystemet fungerer jevnt og det normale løpet av metabolske prosesser..
  • Obligatorisk 5-6 måltider om dagen, med lette snacks - spesielt for insulinavhengige pasienter.
  • Det samme (omtrent) i kaloriinntak hovedmåltider. De fleste karbohydrater bør være i løpet av første halvdel av dagen..
  • Den utbredte bruken av det tillatte spekteret av produkter i retter, uten å fokusere på noe spesifikt.
  • Legge til ferske, fiberrike grønnsaker fra listen over tillatt til hver tallerken for å skape metning og redusere opptakshastigheten til enkle sukker.
  • Bytte ut sukker med tillatte og trygge søtstoffer i normaliserte mengder.
  • Preferanse for desserter som inneholder vegetabilsk fett (yoghurt, nøtter), siden nedbrytningen av fett bremser absorpsjonen av sukker.
  • Å spise søtsaker bare under hovedmåltider, og ikke under snacks, ellers blir det et kraftig hopp i blodsukkeret.
  • Strenge begrensninger opp til fullstendig eksklusjon av lett fordøyelige karbohydrater.
  • Kompleks karbohydratbegrensning.
  • Begrens andelen av animalsk fett i kostholdet.
  • Ekskludering eller betydelig reduksjon i salt.
  • Spis for overspising, d.v.s. overbelastning av fordøyelseskanalen.
  • Utelukkelse av matinntak umiddelbart etter fysisk aktivitet eller idrett.
  • Utelukkelse eller skarp begrensning av alkohol (opptil 1 servering i løpet av dagen). Ikke drikk på tom mage.
  • Ved hjelp av matlagingsmetoder.
  • Den totale mengden gratis væske daglig - 1,5 l.

Noen funksjoner med optimal ernæring for diabetikere

  • Du må ikke forsømme frokosten i ingen tilfeller.
  • Du kan ikke sulte og ta lange pauser i maten.
  • Det siste måltidet senest 2 timer før leggetid.
  • Retter skal ikke være for varme og for kalde.
  • Under måltidet spises først grønnsaker, og deretter et proteinprodukt (kjøtt, cottage cheese).
  • Hvis det er en betydelig mengde karbohydrater i et måltid, må det være protein eller riktig fett for å redusere fordøyelseshastigheten.
  • Det anbefales å drikke tillatt drikke eller vann før måltider, i stedet for å drikke mat.
  • Når du tilbereder koteletter, brukes ikke en brød, men du kan tilsette havregryn, grønnsaker.
  • Du kan ikke øke GI for produkter, i tillegg steke dem, tilsette mel, puste inn brødsmuler og røren, smake med olje og til og med koke (rødbeter, gresskar).
  • Med dårlig toleranse for rå grønnsaker lager de bakte retter fra dem, forskjellige pastaer og pastaer.
  • Spis sakte og i små porsjoner, tygg forsiktig mat.
  • Slutt å spise bør være ved 80% metning (i henhold til personlige følelser).

Hva er den glykemiske indeksen (GI) og hvorfor er en diabetiker nødvendig?

Dette er en indikator på produkters evne etter at de kommer inn i kroppen for å forårsake en økning i blodsukkeret. GI er spesielt relevant for alvorlig og insulinavhengig diabetes mellitus.

Hvert produkt har sin egen GI. Følgelig, jo høyere den er, jo raskere stiger blodsukkerindeksen etter bruken og omvendt.

Grade GI deler alle produktene med høy (mer enn 70 enheter), middels (41-70) og lav GI (opptil 40). Tabeller med en oppdeling av produkter i de indikerte gruppene eller online kalkulatorer for beregning av GI finner du på tematiske portaler og bruker dem i hverdagen.

All mat med høy GI er ekskludert fra kostholdet med det sjeldne unntaket av de som er gunstig for menneskekroppen med diabetes (honning). I dette tilfellet reduseres den totale GI for kostholdet på grunn av begrensningen av andre karbohydratprodukter.

Det vanlige kostholdet skal bestå av mat med lav (hovedsakelig) og middels (lavere andel) GI.

Hva er XE og hvordan du beregner det?

XE eller Bread Unit er et annet tiltak for beregning av karbohydrater. Navnet kommer fra et stykke “murstein” brød, som fås ved standard å skive et brød i biter, og deretter i to: det er en slik 25-gram skive som inneholder 1 XE.

Mange matvarer inneholder karbohydrater, mens de alle er forskjellige i sammensetning, egenskaper og kaloriinnhold. Derfor er det vanskelig å bestemme den daglige mengden av normen for matinntak, som er viktig for insulinavhengige pasienter - mengden karbohydrater som konsumeres, må tilsvare dosen med insulin som er gitt.

Dette tellesystemet er internasjonalt og lar deg velge den nødvendige dosen insulin. XE lar deg bestemme karbohydratkomponenten uten å veie, men ved hjelp av et utseende og naturlige volumer som er praktiske for oppfatning (stykke, stykke, glass, skje, etc.). Etter å ha estimert hvor mye XE som skal spises i en dose og måle blodsukkeret, kan en pasient med insulinavhengig diabetes mellitus administrere en passende dose insulin med en kort handling før han spiser.

  • 1 XE inneholder omtrent 15 gram fordøyelige karbohydrater;
  • etter inntak av 1 XE øker blodsukkernivået med 2,8 mmol / l;
  • å assimilere 1 XE krever 2 enheter. insulin;
  • dagpenger: 18-25 XE, med en fordeling på 6 måltider (snacks ved 1-2 XE, hovedmåltider ved 3-5 XE);
  • 1 XE er: 25 gr. hvitt brød, 30 gr. brunt brød, et halvt glass havregryn eller bokhvete, 1 mellomstor eple, 2 stk. svisker og andre.

Tillatt og sjelden brukt mat

Når du spiser med diabetes - godkjente matvarer er det en gruppe som kan konsumeres uten begrensninger.

Lav GI:Gjennomsnittlig GI:
  • hvitløk, løk;
  • tomater
  • blad salat;
  • grønn løk, dill;
  • brokkoli;
  • Rosenkål, blomkål, hvitkål;
  • grønn pepper;
  • squash;
  • agurker
  • asparges;
  • grønn bønne;
  • rå kålrot;
  • sure bær;
  • sopp;
  • aubergine;
  • valnøtt;
  • ris kli;
  • rå peanøtter;
  • fruktose;
  • tørre soyabønner;
  • fersk aprikos;
  • hermetiserte soyabønner;
  • svart 70% sjokolade;
  • grapefrukt;
  • plommer
  • byggryn;
  • gule delte erter;
  • kirsebær;
  • linser
  • soyamelk;
  • epler
  • ferskener;
  • svarte bønner;
  • bærmelmelade (sukkerfri);
  • bærsyltetøy (sukkerfritt);
  • melk 2%;
  • helmelk;
  • Jordbær;
  • rå pærer;
  • stekte spirte korn;
  • sjokolademelk;
  • tørkede aprikoser;
  • rå gulrøtter;
  • naturlig fettfri yoghurt;
  • tørre grønne erter;
  • fiken,
  • appelsiner
  • fiskepinner;
  • hvite bønner;
  • naturlig eplejuice;
  • naturlig oransje frisk;
  • maisgrøt (mamalyga);
  • friske grønne erter;
  • drue.
  • hermetiske erter;
  • fargede bønner;
  • hermetiske pærer;
  • linser
  • kli brød;
  • naturlig ananasjuice;
  • laktose;
  • frukt brød;
  • naturlig druesaft;
  • naturlig grapefruktjuice;
  • gryn bulgur;
  • havre gryn;
  • bokhvete brød, bokhvete pannekaker;
  • spaghetti, pasta;
  • ostetortini;
  • brun ris;
  • bokhvete grøt;
  • kiwi;
  • kli;
  • søt yoghurt;
  • havremelkaker;
  • fruktsalat;
  • mango;
  • papaya;
  • søte bær;
Produkter med grenset GI - bør være betydelig begrenset, og ved alvorlig diabetes, bør følgende utelukkes:
  • søt hermetisert mais;
  • hvite erter og retter fra den;
  • hamburgerboller;
  • kjeks;
  • bete;
  • svarte bønner og retter fra den;
  • rosiner;
  • pasta;
  • shortbread cookies;
  • svart brød;
  • Appelsinjuice;
  • hermetiske grønnsaker;
  • semule;
  • melon er søt;
  • bakt potet;
  • bananer
  • havregryn, havregryn;
  • en ananas;-
  • hvetemel;
  • frukt chips;
  • turnips;
  • melkesjokolade;
  • dumplings;
  • kålrot stuet og dampet;
  • sukker;
  • sjokoladeplate;
  • sukkermarmelade;
  • sukker syltetøy;
  • kokt mais;
  • kullsyreholdige søte drikker.

Forbudte produkter

Raffinert sukker i seg selv refererer til produkter med en gjennomsnittlig GI, men med en grenseverdi. Dette betyr at det teoretisk sett kan konsumeres, men absorpsjonen av sukker skjer raskt, noe som betyr at blodsukkeret også stiger raskt. Derfor bør ideelt sett være begrenset eller ikke brukes i det hele tatt.

Mat med høy GI (forbudt)Andre forbudte produkter:
  • hvete grøt;
  • kjeks, krutonger;
  • baguette;
  • vannmelon;
  • bakt gresskar;
  • stekte smultringer;
  • vafler;
  • granola med nøtter og rosiner;
  • cracker;
  • Smørkaker
  • potetgull;
  • fôr bønner;
  • potetretter
  • hvitt brød, ris brød;
  • popcorn mais;
  • gulrøtter i retter;
  • cornflakes;
  • øyeblikkelig risgrøt;
  • halva;
  • hermetiserte aprikoser;
  • bananer
  • ris gryn;
  • pastinakk og produkter fra den;
  • svensken;
  • hvitmel muffins;
  • kornmel og retter fra den;
  • potetmel;
  • søtsaker, kaker, bakverk;
  • kondensert melk;
  • søt ostemasse, ostemasse;
  • syltetøy med sukker;
  • mais, lønn, hvetesirup;
  • øl, vin, alkoholholdige cocktailer;
  • KVASS.
  • med delvis hydrogenert fett (mat med lang holdbarhet, hermetikk, hurtigmat);
  • rødt og fet kjøtt (svinekjøtt, and, gås, lam);
  • pølse og pølser;
  • fet og saltet fisk;
  • røkt kjøtt;
  • krem, fet yoghurt;
  • salt ost;
  • animalsk fett;
  • sauser (majones, etc.);
  • krydret krydder.

Ekvivalent erstatning av skadelige produkter med nyttige analoger

Utelukke

Gå inn i kostholdet

hvit risbrun ris
Poteter, spesielt i form av potetmos og fritesJasm, søtpotet
Vanlig pastaDurum og grovt melpasta.
loffSkallet brød
cornflakesBran
Kaker, bakverkFrukt og bær
rødt kjøttHvitt diettkjøtt (kanin, kalkun), fisk med lite fett
Dyrefett, transfettVegetabilske fett (raps, linfrø, oliven)
Mettede kjøttbuljongerLette supper på den andre dietten kjøttkraft
Fett ostAvokado, ost med lite fett
Melkesjokoladebitter sjokolade
IskremPiskede frosne frukter (ikke fruktis)
KremFettfri melk

Tabell 9 for diabetes

Kosthold nr. 9, spesielt utviklet for diabetikere, er mye brukt i døgnbehandling av slike pasienter og bør følges hjemme. Den ble utviklet av den sovjetiske forskeren M. Pevzner. Diabetesdiett inkluderer daglig inntak av opptil:

  • 80 gr. grønnsaker;
  • 300 gr frukt
  • 1 kopp naturlig fruktjuice;
  • 500 ml meieriprodukter, 200 gram lite fett cottage cheese;
  • 100 gr. sopp;
  • 300 gr fisk eller kjøtt;
  • 100-200 gr. rug, hvete med en blanding av rugmel, kli brød eller 200 gram poteter, frokostblandinger (tilberedt);
  • 40-60 gr. fett.

Hovedretter:

  • Supper: kålsuppe, grønnsak, borsch, rødbeter, okroshka av kjøtt og grønnsaker, lett kjøtt eller fiskebuljong, soppbuljong med grønnsaker og frokostblandinger.
  • Kjøtt, fjærkre: kalvekjøtt, kanin, kalkun, kokt kylling, hakket, stuet.
  • Fisk: fettfattig sjømat og fisk (gjedde abbor, gjedde, torsk, safran torsk) i kokt, damp, stuet, bakt i sin egen juiceform.
  • Forretter: vinaigrette, grønnsaksblanding av friske grønnsaker, vegetabilsk kaviar, sild dynket med salt, gelé diett kjøtt og fisk, sjømatsalat med smør, usaltet ost.
  • Godteri: desserter laget av fersk frukt, bær, fruktgelé uten sukker, bærmousse, marmelade og syltetøy uten sukker.
  • Drikkevarer: kaffe, te, svakt, mineralvann uten gass, grønnsaks- og fruktjuice, rosehip-buljong (sukkerfri).
  • Eggretter: protein omelett, bløtkokte egg, i oppvasken.

Kosthold hver dag i en uke

I motsetning til skepsisen til mange mennesker som nettopp har lagt ut på kostholdsveien, kan menyen for uken være veldig smakfull og variert. Det viktigste er fortsatt å ikke gjøre mat til en prioritet av livet, fordi ikke bare en person er i live.

1. alternativ

2. alternativ

Første dag

FrokostProtein omelett med asparges, te.Løs bokhvete med vegetabilsk olje og steam ostekake.2 frokostBlekksprut og eplesalat med valnøtt.Frisk grønnsak gulrot salat.MiddagRødbeter, bakt aubergine med granateplefrø.

Vegetarisk grønnsaksuppe, kjøttgryterett med jakkejakkepoteter. Et eple.

MatbitRugbrødsmørbrød med avokado.Kefir blandet med friske bær.MiddagBakt laksestek og grønn løk.Kokt fisk med stuet kål.

Andre dagen

FrokostBokhvete i melk, et glass kaffe.Herkules grøt. Te med melk.2 frokostFruktsalat.Kesam med ferske aprikoser.MiddagPickle på den andre kjøttkraften. Sjømatsalat.Vegetarisk borscht. Tyrkia kjøttgulash med linser.MatbitUsaltet ost og et glass kefir.Grønnsakskålruller.MiddagBakte grønnsaker med hakket kalkun.Tørket fruktkompott uten sukker. Bløtkokt egg.

Den tredje dagen

FrokostHavregryn med revet eple og søtet med stevia, et glass sukkerfri yoghurt.Ostemasse ostemasse med tomater. Te.2 frokostFriskt aprikos smoothie med bær.Vegetabilsk vinaigrette og 2 skiver skrelt brød.MiddagVegetabilske gryterett med kalvekjøttstuing.Viskøs perlebygssuppe med melk. Kalvekjøtt biff kniver.MatbitOstemasse med melk.Stuet frukt med melk.MiddagFrisk gresskar, gulrot og ertesalat.Sopp Stewed Broccoli.

Fjerde dagen

FrokostHelkornsbrød, ost med lite fett og tomatburger.Bløtkokt egg. Et glass sikori med melk.2 frokostHummus steames grønnsaker.Frukt og bær pisket med en kefirblender.MiddagGrønnsaksuppe med selleri og grønne erter. Hakket kyllingkotelett med spinat.Vegetarisk kålsuppe. Bygggrøt under en fisk frakk.MatbitRå mandler Pærer.Squash kaviar.MiddagSalat med pepper og naturlig yoghurt.Kokt kyllingbryst med aubergine og selleri gulasj.

Femte dag

FrokostDamppuré fra friske plommer med kanel og stevia. Svak kaffe og soyabrød.Spirte korn med naturlig yoghurt og brød. Kaffe.2 frokostSalat med kokt egg og naturlig squashkaviar.Bær gelé.MiddagSuppe mos blomkål og brokkoli. Biffbiff med ruccola og tomater.Soppbuljong med grønnsaker. Braised zucchini kjøttboller.MatbitKesam med lite fett med bærsaus.Et glass grønn te. Et eple.MiddagDampede asparges og fiskekjøttboller i grønn naturlig saus.Salat med tomat, urter og cottage cheese.

Sjette dag

FrokostOstfattig og 2 skiver fullkornsbrød. Orange frisk.Riskli med melk og bær.2 frokostRød rødbeter, sennepsolje og valnøtt salat.Fruktsalat med nøtter. Kostholdsbrød.MiddagGjedde abbor suppe med vill ris. Bakt avokado med ostemasse.Oksekjøttboller og sorrelsuppe.MatbitFerske bær pisket med nonfat melk.Zrazy av gulrøtter og cottage cheese, grønnsaksjuice.MiddagBakt rødløk med omelett vaktelegg.Damp fisk med agurk, pepper og tomatsalat.

Syvende dag

FrokostOstemass-gulrot-souffle, svak te.Kesstegryte. Bærfrisk.2 frokostVarm salat av fersk selleri, pære og kålrabirot.Kli brødburger med gjennomvåt sild og salat.MiddagKald spinatsuppe. Kaninfilet stuet med rosenkål.Bønnesuppe på den andre kjøttkraften. Sopp Steam Cutlet.MatbitLag fruktdessert med mascarpone.Glass kefir.MiddagBakt torsk med grønn salat.Gjedde abborfilet med friske grønnsaker.

søtstoffer

Dette spørsmålet er fortsatt kontroversielt, siden de ikke har et akutt behov for en diabetespasient, og bruker dem bare for å tilfredsstille deres smakspreferanser og vanen med å søte retter og drikke. Kunstige og naturlige sukkererstatninger med hundre prosent påvist sikkerhet i prinsippet eksisterer ikke. Hovedkravet for dem er fraværet av en økning i blodsukkeret eller en svak økning i indikatoren.

For øyeblikket, med streng kontroll av blodsukkeret, kan 50% fruktose, stevia og honning brukes som søtstoffer..

Stevia

Stevia er et tilsetningsstoff fra bladene til en flerårig Stevia-plante som erstatter sukker som ikke inneholder kalorier. Planten syntetiserer søte glykosider, for eksempel steviosid - et stoff som gir bladene og stilkene en søt smak, 20 ganger søtere enn det vanlige sukkeret. Den kan tilsettes ferdige måltider eller brukes i matlaging. Det antas at stevia hjelper til med å gjenopprette bukspyttkjertelen og bidrar til å utvikle sitt eget insulin uten å påvirke blodsukkeret.

Det ble offisielt godkjent som søtningsmiddel av WHO-eksperter i 2004. Den daglige normen er opptil 2,4 mg / kg (ikke mer enn 1 spiseskje per dag). Hvis tilskuddet misbrukes, kan toksiske effekter og allergiske reaksjoner utvikle seg. Tilgjengelig i pulverform, flytende ekstrakter og konsentrerte sirup.

fruktose

Fruktose 50%. For fruktosemetabolisme er det ikke nødvendig med insulin, derfor er det i denne forbindelse trygt. Den har 2 ganger mindre kaloriinnhold og 1,5 ganger mer sødme i forhold til vanlig sukker. Har lav GI (19) og forårsaker ikke rask vekst av blodsukker.

Forbruksgrad ikke mer enn 30-40 gr. per dag. Når det konsumeres mer enn 50 gr. fruktose per dag reduserer følsomheten til leveren for insulin. Tilgjengelig i form av pulver, tabletter.

Naturlig bihonning. Inneholder glukose, fruktose og en liten andel sukrose (1-6%). Insulin er nødvendig for sukrose metabolisme, men innholdet av dette sukkeret i honning er ubetydelig, derfor er belastningen på kroppen liten.

Rik på vitaminer og biologisk aktive stoffer øker immuniteten. Med alt dette er det et kaloriinnhold med høyt kaloriinnhold med høy GI (ca. 85). For mild diabetes mellitus er 1-2 tebåter med honning med te per dag akseptable, etter måltider, langsomt oppløst, men ikke tilfører en varm drikke.

Tilskudd som aspartam, xylitol, suklamat og sakkarin anbefales foreløpig ikke av endokrinologer på grunn av bivirkninger og annen risiko..

Det må forstås at absorpsjonshastigheten for karbohydrater, så vel som sukkerinnholdet i produktene, kan variere fra gjennomsnittlig beregnet verdi. Derfor er det viktig å kontrollere blodsukkeret før du spiser og 2 timer etter å ha spist, føre en matdagbok og dermed finne produkter som forårsaker individuelle hopp i blodsukkeret. For å beregne GI for ferdige måltider er det mer praktisk å bruke en spesiell kalkulator, siden tilberedningsteknikken og forskjellige tilsetningsstoffer kan øke den opprinnelige GI for de første produktene betydelig.

Ernæring for diabetes type 2

Ernæring for diabetes: hva kan og ikke spises? Diabetisk meny for uken

Type 2 diabetes mellitus er en kompleks metabolsk lidelse basert på lav vevsfølsomhet for insulin. Normalt senker dette bukspyttkjertelhormonet blodsukkeret.

Insulin fremmer glukosediffusjon til celler. Vev metaboliserer sukkermolekyler og bruker det som energi. Diabetes type 2 er for det første et brudd på metabolismen av karbohydrater. Men på samme tid andre typer metabolisme - lipid, protein, mineral.

Riktig ernæring for diabetes type 2 er basis for terapi. Hvis pasienten ikke holder seg til en diett, kan ingen moderne medisiner sikre behandlingens suksess.

Hva er den glykemiske indeksen

Den glykemiske indeksen (GI) er produktens evne til å forårsake en økning i pasientens blodsukker etter inntak. Denne verdien brukes når du oppretter en meny for diabetikere med et insulinavhengig sykdomsforløp. Alle produktene har sin egen GI. Jo høyere denne indikatoren er, desto raskere stiger blodsukkeret etter å ha spist.

Den glykemiske indeksen er klassifisert som høy (over 70 enheter), medium (fra 40 til 70 enheter) og lav (opp til 40 enheter). Kostholdet til en person med diabetes bør helt ekskludere mat med høy GI, mat med gjennomsnittlige indikatorer konsumeres i begrensede mengder. Hoveddelen av pasientens kosthold er mat med lav glykemisk indeks.

Produkttabeller fordelt på slike grupper finner du på informasjonsportaler eller medisinske nettsteder. Med deres hjelp kan du uavhengig lage en meny for en diabetiker.

Grunnleggende ernæring

For personer med diabetes type 2 er det gitt et terapeutisk kostholdstabell nr. 9. Hensikten med spesiell ernæring er å gjenopprette nedsatt karbohydrat- og fettmetabolisme i kroppen.

Kostholdet skal være balansert og komplett, mangfoldig og ikke kjedelig..

  1. Pauser mellom måltidene skal ikke være mer enn 3 timer.
  2. Spiser oftere (6 ganger om dagen), og serverer mindre.
  3. Siste måltid - 2 timer før du legger deg.
  4. Ikke ignorerer frokosten: det starter metabolismen hele dagen, og med diabetes er det veldig viktig. Frokosten skal være lett, men hjertelig.
  5. Som mellommåltid bør du bruke frukt, bær eller grønnsaksblandinger..
  6. Må redusere kaloriinntaket, spesielt hvis du er overvektig.
  7. Når du forbereder menyen, velg ikke-fete, kokte eller dampede produkter. Før matlaging, må kjøtt rengjøres for fett, kylling må fjernes fra huden. All mat som konsumeres, må være fersk..
  8. En tilstrekkelig mengde fiber bør være tilstede i kostholdet: det letter absorpsjonen av karbohydrater, reduserer absorpsjonen av glukose i fordøyelseskanalen, stabiliserer nivået av glukose i blodomløpet, renser tarmene fra giftige stoffer og lindrer hevelse.
  9. Begrens saltinntaket og slutt å røyke og drikke alkohol..
  10. Enkle karbohydrater erstattes av komplekse, for eksempel korn: havre, bokhvete, mais, etc..
  11. Når du velger brød, er det bedre å dvele ved mørke bakervarer, det er mulig med tilsetning av kli.
  12. Selvfølgelig blir sukker, syltetøy, kaker og bakverk fjernet fra menyen. Sukker bør erstattes av analoger: det er xylitol, aspartam, sorbitol.

For det første trenger personer med diabetes type 2 å gi opp karbohydrater, men dette er ikke helt sant: et absolutt avslag på karbohydratprodukter vil ikke bare ikke hjelpe, men vil også forverre pasientens tilstand. Av denne grunn erstattes raske karbohydrater (sukker, konfekt) med frukt, frokostblandinger.

Hva du ikke kan spise med diabetes

I henhold til reglene skal kostholdet inneholde et minimum av glukose eller elementer som belaster leveren, nyrene, bukspyttkjertelen. I menyen for type 2-diabetes kan du ikke inkludere:

  • stekte, krydret, salt, krydret, røkt retter;
  • pasta fra myke kvaliteter mel, ris, semulegryn;
  • fete, sterke buljonger;
  • fett krem, rømme, fetaost, oster, søte ostekaker;
  • søte boller og annen mat som inneholder mye lettfordøyelige karbohydrater;
  • smør, margarin, majones, kjøtt, matfett;
  • pølser, pølser, røkt fisk, pølser, fet fisk, fjærkre og kjøtt.

Hva kan jeg spise med diabetes

Alle rettene er best stuet, kokt, dampet eller spiser fersk. Følgende er en liste over matvarer som skal inkluderes i din daglige tabell:

  • kjøtt av kalkun, kylling, kanin, storfekjøtt (alle varianter med lite fett);
  • bær, persimmoner, kiwi og annen frukt (du kan ikke bare bananer, druer) med måte;
  • meieriprodukter med et fettinnhold på 0-1%;
  • fisk med lite fett;
  • alle typer korn, frokostblandinger, pasta kan spises med måte;
  • skummet ost;
  • kli, fullkornsbrød;
  • eventuelle friske grønnsaker, mørke bladgrønner er spesielt nyttige.

Tabell nummer 9

Kosthold nr. 9, spesielt utviklet for diabetikere, er mye brukt i døgnbehandling av slike pasienter og bør følges hjemme. Den ble utviklet av den sovjetiske forskeren M. Pevzner.

Diabetesdiett inkluderer daglig inntak av opptil:

  • 500 ml meieriprodukter, 200 gram lite fett cottage cheese;
  • 100 gr. sopp;
  • 300 gr fisk eller kjøtt;
  • 80 gr. grønnsaker;
  • 300 gr frukt
  • 1 kopp naturlig fruktjuice;
  • 100-200 gr. rug, hvete med en blanding av rugmel, kli brød eller 200 gram poteter, frokostblandinger (tilberedt);
  • 40-60 gr. fett.
  • Kjøtt, fjærkre: kalvekjøtt, kanin, kalkun, kokt kylling, hakket, stuet.
  • Supper: kålsuppe, grønnsak, borsch, rødbeter, okroshka av kjøtt og grønnsaker, lett kjøtt eller fiskebuljong, soppbuljong med grønnsaker og frokostblandinger.
  • Forretter: vinaigrette, grønnsaksblanding av friske grønnsaker, vegetabilsk kaviar, sild dynket med salt, gelé diett kjøtt og fisk, sjømatsalat med smør, usaltet ost.
  • Fisk: fettfattig sjømat og fisk (gjedde abbor, gjedde, torsk, safran torsk) i kokt, damp, stuet, bakt i sin egen juiceform.
  • Drikkevarer: kaffe, te, svakt, mineralvann uten gass, grønnsaks- og fruktjuice, rosehip-buljong (sukkerfri).
  • Godteri: desserter laget av fersk frukt, bær, fruktgelé uten sukker, bærmousse, marmelade og syltetøy uten sukker.
  • Eggretter: protein omelett, bløtkokte egg, i oppvasken.

Meny for diabetes type 2 i en uke

Vi foreslår at du blir kjent med en prøvediettmeny for diabetes type 2 i en uke.

  • Frokost. Servering av cottage cheese gryterett med bær, en kopp kaffe.
  • Matbit. Fruktjuice, cracker.
  • Middag. Løksuppe, damp kyllingkjøttboller, en porsjon grønnsaksalat, litt brød, en kopp tørket fruktkompott.
  • En ettermiddagsbit. Et eple.
  • Middag. Dumplings med kål, en kopp te.
  • Sengetid - yoghurt.
  • Frokost. Del av hirsegrøt med frukt, en kopp te.
  • Matbit. Fruktsalat.
  • Middag. Sellerysuppe, bygggrøt med løk og grønnsaker, litt brød, te.
  • En ettermiddagsbit. Ostemasse med sitron.
  • Middag. Potetpatties, tomatsalat, en skive kokt fisk, brød, en kopp kompott.
  • Før du legger deg - et glass kefir.
  • Frokost. To mykkokte egg, te med melk.
  • Matbit. Håndfull bær.
  • Middag. Fersk kål kål suppe, potetkaker, grønnsakssalat, brød, et glass kompott.
  • En ettermiddagsbit. Cranberry Curd.
  • Middag. Dampet fiskekake, grønnsaksalat, litt brød, te.
  • Før du legger deg - et glass yoghurt.
  • Frokost. Protein omelett, fullkornsbrød, kaffe.
  • Matbit. Et glass eplejuice, cracker.
  • Middag. Tomatsuppe, kylling med grønnsaker, brød, en kopp te med sitron.
  • En ettermiddagsbit. Brødskive med ostemasse.
  • Middag. Gulrotkoteletter med gresk yoghurt, brød, en kopp grønn te.
  • Før du legger deg - et glass melk.
  • Frokost. Dampede pannekaker med rosiner, te med melk.
  • Matbit. Få aprikoser.
  • Middag. Del av vegetarisk borscht, bakt fiskefilet med greener, litt brød, et glass rosehip-buljong.
  • En ettermiddagsbit. Fruktsalat.
  • Middag. Stekt kål med sopp, brød, en kopp te.
  • Før du legger deg - yoghurt uten tilsetningsstoffer.
  • Frokost. Servering av cottage cheese med epler, en kopp grønn te.
  • Matbit. Tranebærjuice, cracker.
  • Middag. Bønnesuppe, fiskegryte, coleslaw, brød, tørket fruktkompott.
  • En ettermiddagsbit. Diettostsandwich, te.
  • Middag. Vegetabilsk gryterett, en skive mørkt brød, en kopp grønn te.
  • Før du legger deg - en kopp melk.
  • Frokost. Servering av havregryn, et glass gulrotjuice.
  • Matbit. To bakte epler.
  • Middag. Del av ertesuppe, vinaigrette, noen skiver mørkt brød, en kopp grønn te.
  • En ettermiddagsbit. Gulrot salat med svisker.
  • Middag. Bokhvete med sopp, agurk, litt brød, et glass mineralvann.
  • Før du legger deg - en kopp kefir.

Med diabetes type 2 kan en person føre en normal livsstil, og gjøre noen endringer i kostholdet.

1 menyalternativ til for uken

I motsetning til skepsisen til mange mennesker som nettopp har lagt ut på kostholdsveien, kan menyen for uken være veldig smakfull og variert. Det viktigste er fortsatt å ikke gjøre mat til en prioritet av livet, fordi ikke bare en person er i live.

  • Morgenen begynner med melk havregryn (200 g), en skive kli brød og et glass usøtet svart te.
  • Spis et eple og drikke et glass te uten sukker før lunsj.
  • Til lunsj er det nok å spise en porsjon borscht tilberedt i kjøttkraft, en salat med kålrabi og epler (100 g), en skive fullkornsbrød og drikke alt sammen med en lingonberrydrink med søtning.
  • Snack med late dumplings (100 g) og usøtet rosehip-buljong.
  • Middag med kål og kjøttkoteletter (200 g), ett bløtkokt kyllingegg, rugbrød og urtete uten søtstoffer.
  • Rett før leggetid drikker de et glass gjæret bakt melk..
  • Spis en del av perlekorngrøt (250 g) om morgenen med tilsetning av smør (5 g), rugbrød og søtet te.
  • Så drikker de et glass kompott (men ikke fra søt tørket frukt).
  • Spis med grønnsakssuppe, en salat med friske grønnsaker - agurker eller tomater (100 g), bakt fisk (70 g), rugbrød og usøtet te.
  • For en ettermiddagsnacks - stuet aubergine (150 g), te uten sukker.
  • Til middag tilberedes kålschnitzel (200 g), et stykke hvetebrød fra mel av 2. klasse, usøtet tranebærjuice.
  • For den andre middagen - yoghurt (hjemmelaget eller kjøpt, men uten fyllstoffer).
  • Frokost med cottage cheese (150 g), tilsett litt tørkede aprikoser og svisker, bokhvete grøt (100 g), en skive brød med kli og te uten sukker.
  • Til lunsj er det bare å drikke hjemmelaget gelé uten sukker.
  • Middag er kyllingbuljong med urter, stuet kål med skiver magert kjøtt (100 g), fullkornsbrød og vasket ned med mineralvann uten bensin.
  • Ta et eple til en ettermiddagsnacks.
  • Blomkålsoflé (200 g), dampede kjøttboller (100 g), rugbrød og solbærkompott (sukkerfri) serveres.
  • Om natten - kefir.
  • Frokost med en grønnsaksalat med kyllingskiver (150 g), brød med kli og en skive ost, urtete.
  • Til lunsj - grapefrukt.
  • Til lunsj, sett på bordet fiskesuppe, grønnsaksstuing (150 g), fullkornsbrød, tørket fruktkompott (men ikke søtt, for eksempel tørkede aprikoser, epler og pærer).
  • Snack fruktsalat (150 g) og te uten sukker.
  • Til middag, fiskekaker (100 g), ett egg, rugbrød, søt te (med søtningsmiddel).
  • Et glass skummet melk.
  • Til frokost, tilbered protein omelett (150 g), rugbrød med 2 osteskiver, en kaffedrikke (sikori) med søtning.
  • Til lunsj - stuede grønnsaker (150 g).
  • Til middag serverte du vermicelli suppe (ved hjelp av spaghetti fra fullkornsmel), vegetabilsk kaviar (100 g), kjøttgulash (70 g), rugbrød og grønn te uten sukker.
  • For en ettermiddagsnacks - en salat med tillatte ferske grønnsaker (100 g) og usøtet te.
  • Kveldsmat med gresskargrøt (100 g) uten tilsetning av ris, fersk kål (100 g), kirsebærjuice (med tilsetning av søtstoff).
  • Før du legger deg - gjæret bakt melk.
  • Morgenmåltider begynner med en salat av ferske gulrøtter og hvitkål (100 g), et stykke kokt fisk (150 g), rugbrød og usøtet te.
  • Til lunsj - en eple- og sukkerfri kompott.
  • Spis på vegetabilsk borsch, stuede grønnsaker (100 g) med skiver kokt kylling (70 g), fullkornsbrød og søt te (tilsett søtning).
  • Spis en appelsin for en ettermiddagsnacks.
  • Kveldsmat med cottage cheese gryterett (150 g) og usøtet te.
  • Om natten drikker de kefir.
  • Søndagsfrokost består av en jordskokk-salat med et eple (100 g), ostemasse-soufflé (150 g), uspiselige kjeks (50 g), grønn usøtet te.
  • Én kopp gelé på et søtningsmiddel er nok til lunsj.
  • Til lunsj - bønnesuppe, bygg med kylling (150 g), tranebærjuice med tilsetning av søtstoff.
  • Til lunsj serveres fruktsalat smaksatt med naturlig yoghurt (150 g) og usøtet te.
  • Til middag - perle bygggrøt (200 g), aubergine kaviar (100 g), rugbrød, søt te (med søtstoff).
  • For den andre middagen - yoghurt (ikke søt).

Du kan eksperimentere, endre ukedagene og retter på steder.

Type 2 diabetesoppskrifter

Diabetiske oppskrifter inkluderer sunn mat laget av kalorifattig mat ved å lage mat, sy eller bake.

Kostholdskrem med avokado

  • 2 appelsiner; 2 avokadoer; 2 ss. ss honning;
  • Kunst. en skje med kakaobønner;
  • 4 ss kakaopulver.

Riv zest av 2 appelsiner på et rivjern, press saften. Bland en appelsinjuice med masse avokado, honning, kakaopulver i en blender. Sett den resulterende massen i en glassbeholder. Legg en skive kakaobønner på toppen. Sett i fryseren, etter en halv time er iskremen klar.

Vegetabilske borsch

  • 2-3 poteter;
  • kål;
  • 1 stilk av selleri;
  • 1-2 løk;
  • grønn løk - noen få stengler;
  • 1 ss. hakkede tomater;
  • hvitløk etter smak;
  • 1 ss. meleskje.
  • Løk, selleri og kål finhakkes.
  • Stek dem lett i en dyp stekepanne i vegetabilsk olje.
  • Strimlede tomater tilsettes den grønnsakskokende blandingen og lar det surre.
  • Tilsett litt vann og la det småkoke på middels varme..
  • På dette tidspunktet legger du en gryte med vann (2 l) på komfyren. Vann saltes og kokes.
  • Mens vannet begynner å koke, skrell potetene og skjær dem i terninger.
  • Så snart vannet koker, dypp du potetene i pannen.
  • I en grønnsaksblanding, som er stuet i en panne, hell mel og sett på en ild.
  • Det siste de legger til er hakkede greener og hvitløk.
  • Legg deretter alle de stuede grønnsakene i en panne, pepper etter smak, legg et laurbærblad og slå umiddelbart av bålet.

Vegetabilsk lapskaus

  • Paprika 2 stykker; Løk 1 hode;
  • 1 zucchini; 1 aubergine; En liten sving med kål;
  • 2 tomater; Vegetabilsk buljong 500 ml.

Alle komponentene må kuttes i terninger, legges i en panne, hell buljongen og settes i ovnen. Stew i 40 minutter. på 160 grader.

Curd souffle med epler

Sammensetningen av parabolen inkluderer:

For å tilberede parabolen trenger du 500 g cottage cheese. Produktet må eltes godt, føres gjennom en sil til en homogen konsistens oppnås. Tilsett 2 egg og revne epler i den resulterende massen, bland godt. Massen legges i former, bakes i 15 til 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Kjøtt og kål koteletter

  • kyllingkjøtt eller storfekjøtt - 500 g;
  • Hvit kål;
  • 1 liten gulrot;
  • 2 løk;
  • salt;
  • 2 egg;
  • 2-3 ss. ss mel;
  • hvetekli (litt).
  • Kok opp kjøttet, skrell grønnsakene.
  • Slip alt med en kjøttkvern eller kombiner høstemaskin.
  • Tilsett hakket salt, egg og mel.
  • Fortsett umiddelbart til dannelsen av koteletter, til kålen ga juice.
  • Koteletter rulles i kli og sauteres i en panne. Kål skal stekes inni og ikke brenne ute.

Forsøk å bruke mindre kli og gulrøtter for å redusere den totale glykemiske indeksen til parabolen.

Bean Suppe

  • grønnsaksbuljong 2 l;
  • grønne bønner;
  • grøntområder;
  • 2stk poteter.

Ta buljongen til å koke, tilsett finhakket løk, poteter, kok opp i 15 minutter; tilsett bønner, 5 minutter etter koking, skru av varmen, tilsett greener.

Søtstoffer: stevia

Stevia er et stevia flerårig tilskudd som erstatter kalorifri sukker.

Planten syntetiserer søte glykosider, for eksempel steviosid - et stoff som gir bladene og stilkene en søt smak, 20 ganger søtere enn det vanlige sukkeret. Den kan tilsettes ferdige måltider eller brukes i matlaging. Det antas at stevia hjelper til med å gjenopprette bukspyttkjertelen og bidrar til å utvikle sitt eget insulin uten å påvirke blodsukkeret.

Det ble offisielt godkjent som søtningsmiddel av WHO-eksperter i 2004. Den daglige normen er opptil 2,4 mg / kg (ikke mer enn 1 spiseskje per dag). Hvis tilskuddet misbrukes, kan toksiske effekter og allergiske reaksjoner utvikle seg. Tilgjengelig i pulverform, flytende ekstrakter og konsentrerte sirup.

Les Om Diabetes Risikofaktorer