Oppskrifter for diabetikere av type 2: enkle og sunne måltider

Type 2 diabetes er ganske vanlig. Terapien hans består i å ta medisiner som reduserer sukker, korrigere livsstil og kosthold. Hvilke oppskrifter for diabetikere anbefales og hvilke spisevaner er bedre å nekte?

Retningslinjer for ernæring for diabetes type 2

Pasienter av type 2-diabetes får et lavkarbo-diett nr. 9.

Tabell 9 er basert på følgende prinsipper:

  • Redusere energiegenskapene til mat ved å eliminere fett, sukker og lett fordøyelige karbohydrater. Minimerer salt- og krydderinntaket.
  • Spiser mye vegetabilske proteiner og fett.
  • Introduksjon til kostholdet med kokt, bakt, dampet mat.
  • Bruk av retter med en temperatur på +30... +40 ° C, men ikke for varmt eller kaldt.
  • Mat 5 ganger om dagen: 3 hovedmåltider, 2 snacks.
  • Bruk av 1,5–2 liter vann per dag.
  • Nøye kontroll av den glykemiske indeksen for produkter.
Tabell over anbefalte og forbudte produkter
TillattForbudt
Fettfattig fisk og kjøtt: kylling, skinnløs kalkunFet kjøtt: svinekjøtt, lam, malt biff
Skummet melkeprodukterRøkt kjøtt, pølser, pølser, marinader
Egg (protein)Fettsauser, rømme, majones, bekvemmelighetskost
Grovt brød og pasta, kliFerske bakevarer og øyeblikkelig korn, semulegryn, ris
Mais, brun ris, havregryn, mysli fra kornHonning, sukker, sjokolade, småkaker, halva, rosiner og annet søtsaker
Fiberrik mat: salat, brokkoli, smør, greener, zucchini, aubergine, agurker, tomaterFatty Dairy & Cheeses
Sure epler, blåbær, tyttebærAlkohol

Første måltid

Sopp Oppskrift for diabetikere

  • 0,5 hoder liten kål;
  • 2 zucchini;
  • 3 gulrøtter;
  • 200 g champignon eller porcini-sopp;
  • 1 løk;
  • 3 ss. l vegetabilsk olje;
  • salt og persille etter smak.
  1. Skyll og skiv soppen. Kok dem til de er halvkokte, tøm buljongen.
  2. Kok rent vann i en kasserolle og tilsett kokt sopp, hakket kål, terninger zucchini og gulrøtter.
  3. Varm vegetabilsk olje i en panne, stek hakket løk.
  4. Surr stekepannen, salt, kok suppen i ca 10 minutter.
  5. Legg greener i den ferdige retten.

Diabetisk gresskar tomatsuppeoppskrift

  • 700 ml vann, storfekjøtt eller kyllingbuljong;
  • 0,5 kg gresskar;
  • 500 g puré fra ferske tomater revet gjennom en sil;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 30 mg oliven- eller solsikkeolje;
  • ca 1 ts salt og svart pepper;
  • 0,5 ss. l rosmarinblader.
  1. Varm olje i en panne, tilsett finhakket gresskar, hakket hvitløk, rosmarin og tomatpuré.
  2. Stew ingrediensene i 5 minutter og send dem til en kokende buljong.
  3. 1 minutt etter koking, slå av varmen.
  4. Server retten med urter.

Grønnsaksretter med lite kalori

Squash Caviar Recipe

  • 2 zucchini;
  • 1 stor løk;
  • 2 medium gulrøtter;
  • puré av 3 friske tomater;
  • 2-3 fedd hvitløk;
  • vegetabilsk olje;
  • salt og krydder etter smak.

Kaviaroppskrift for diabetikere:

  1. Skrell og rasp grønnsakene.
  2. Varm kjelen og tilsett litt olje.
  3. Stew tilberedt mat i 10 minutter, og skru deretter av varmen.
  4. Etter å ha avkjølt stekingen, slip den med en blender, tilsett tomatpuré.
  5. Plasser kaviar i en panne og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
  6. Server kjølt.

Diabetisk vegetabilsk gryteoppskrift

  • 200 g ung zucchini;
  • 200 g blomkål;
  • 1 ss. l smør;
  • 1 ts mel av full hvete eller havre;
  • 30 g 15% rømme;
  • 10 g hard ost;
  • salt etter smak.
  1. Skivet skrellet zucchini.
  2. Senk blomkålen i kokende vann i 7 minutter, og demonter deretter for blomsterstander.
  3. Brett grønnsaker i en ildfast form.
  4. Kombiner melet med rømme og tilsett buljongen som er til overs etter å ha kokt kålen.
  5. Hell grønnsaker med den resulterende blandingen.
  6. Dryss gryteretten med revet ost, stek i ovnen til kålen og courgette er myk.

Matlaging sideretter og kjøtt

Green Bean Stew Chicken Recipe

  • 400 g filet;
  • 200 g grønne bønner;
  • 2 tomater;
  • 2 løk;
  • 50 g koriander eller persille;
  • 2 ss. l vegetabilsk olje;
  • salt etter smak.
  1. Skjær kjøtt i tynne skiver og stek i en varm stekepanne i olje.
  2. Tilsett halvskåret løk.
  3. Kok bønner til de er halv kokte.
  4. Ha den stekte fileten, løk, belg, terningkastede tomater i en panne.
  5. Tilsett litt buljong igjen etter å ha kokt bønner og greener.
  6. La småkoke matvarene i 15 minutter på svak varme..

Pott Diabetisk Oppskrift

  • 300 g storfekjøtt;
  • 3 auberginer;
  • 80 g valnøtter;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 2 ss. l mel;
  • 2 ss. l vegetabilsk olje;
  • 1 ss. l sitronsaft;
  • basilikum, koriander, persille, salt og pepper - etter smak.
  1. Terning auberginen og stek i olje.
  2. Skjær kjøttet i skiver 1 × 1 cm, rull dem i mel og stek på alle sider.
  3. Slip nøtter i en morter eller blender, tilsett salt, sitronsaft, pepper. Bland alt til det er glatt.
  4. Ha aubergine og kjøtt i potter, dryss hakket hvitløk, hell saus.
  5. Dekk oppvasken og sett i en kald ovn.
  6. Stek parabolen i 40 minutter ved en temperatur på +200 о С.

Fra kjøtt eller fisk kan du koke koteletter og steke dem i en liten mengde olje.

Dessertoppskrifter

Cranberry Mousse-oppskrift for diabetikere

  • 50 g tyttebær;
  • 1 ts gelatin;
  • 30 g xylitol;
  • 1 glass vann.
  1. Hell gelatin med 50 ml varmt vann og la stå i en time.
  2. Riv tyttebærene grundig med xylitol, tilsett den gjenværende væsken, kok opp og sil.
  3. Kombiner varm bærbuljong med gelatin, varm, og koke ikke opp.
  4. Avkjøl blandingen og slå med en mikser..
  5. Hell moussen i form, kjøleskap.

Tropicano Chocolate Ice Cream Recipe

  • 2 appelsiner;
  • 2 avokadoer;
  • 2 ss. l stevia;
  • 2 ss. l kakao bønner;
  • 4 ss. l kakaopulver.
  1. Riv appelsinskallet gjennom et rivjern og press saften.
  2. Tilsett masse avokado og kvern produktene med en blender.
  3. Kombiner den resulterende blandingen med stevia og kakaopulver.
  4. Bland alt og overfør til glass. Strø over kakaobønner og appelsinskall.
  5. Kjøleskål dessert i 1 time..

Det er mange enkle og rimelige oppskrifter for diabetikere. Det kan være vegetarretter, kalorifattig, kjøttretter eller fiskeretter. Ved å bruke forskjellige produkter kan du tilberede ikke bare hverdagsretter, men også en deilig dessert, en festlig middag.

Diabetes supper

Diabetes mellitus er en endokrin patologi som krever at pasienten overvåker daglig glykemi (blodsukker). Opprettholdelse av normale glukosenivåer kan gjøres ved å korrigere kostholdet ditt. Dette anses som grunnlaget for behandlingen av "søt sykdom".

Det krever et komplett og balansert kosthold, bruk av et stort antall vitaminer og mineraler. Det er viktig at menyen til en syk person inkluderte førstekurs (supper, borscht), og de skulle ikke bare være nyttige, men også ha lave kaloriverdier og glykemiske indekser. Diettister eller behandling av endokrinologer vil hjelpe deg å finne ut hvilke supper for diabetikere som skal tilberedes, samt finne nyttige oppskrifter.

Hvilke supper bør foretrekkes for diabetes

En standard lunsj inkluderer nødvendigvis varme første kurs. Diabetikere anbefales å legge til den enkelte meny supper uten korn (bokhvete anses som et unntak) og mel. Det beste alternativet - retter på grønnsaksbuljong, siden de har en tilstrekkelig mengde fiber og forsterkede stoffer, bidrar til en reduksjon i patologisk kroppsvekt. For å få et mer tilfredsstillende alternativ, kan du bruke lite fettvarianter av kjøtt, fisk, sopp.

Pasienter må lære å velge riktige produkter til oppskrifter som supper..

  • Produkter bør ha lave glykemiske indekser, slik at det ikke oppstår et patologisk hopp i glukose i pasientens blod. Det er spesielle tabeller for diabetikere der slike indekser er indikert. Tabeller skal være i arsenalet til hver pasient.
  • Bruken av friske grønnsaker er mer fordelaktig enn frosne eller hermetiske.
  • Eksperter anbefaler å tilberede mosesupper basert på brokkoli, courgette, blomkål, gulrøtter og gresskar.
  • Det er nødvendig å nekte "steking". Du kan la grønnsakene litt i smør.
  • Bønnesuppe, sylteagurk og okroshka bør inkluderes i kostholdet ikke mer enn en gang i uken.

Følgende er oppskrifter på supper som vil være nyttige i type 1 og type 2 diabetes..

Ertesuppe

En av de mest kjente rettene av alle. Diabetikere har lov til å lage mat det ofte, så du bør snakke mer om oppskriften. For å tilberede den første retten basert på erter, trenger du bare å bruke et friskt grønt produkt. I vintersesongen, frosset, men ikke tørket.

Til ertesuppe brukes storfekjøtt, men om ønskelig kan den første retten tilberedes med kyllingkjøtt. Buljongen skal være "andre", "første" bare tappet. Grønnsaker tilsettes denne suppen: løk og gulrøtter stekt i smør, poteter.

Ertesuppe for diabetes er interessant ved at den er i stand til:

  • gi kroppen de nødvendige nyttige stoffene;
  • aktivere metabolske prosesser;
  • styrke vaskulære vegger;
  • redusere risikoen for å utvikle ondartede neoplasmer;
  • normalisere blodtrykket;
  • forhindre hjerteinfarkt.

I tillegg har erter antioksidantegenskaper, det vil si at de binder og fjerner frie radikaler fra kroppen, forlenger ungdomstilstanden.

Supper på grønnsaksbuljong

Supper til diabetes kan tilberedes av følgende grønnsaker:

Oppskriften er som følger. Alle utvalgte grønnsaker skal vaskes grundig, skrelles og skjæres i tilnærmet like skiver (terninger eller sugerør). Send grønnsakene i pannen, tilsett et lite stykke smør og la det småkoke på svak varme til de er kokte. Deretter overfører du ingrediensene til pannen og hell kokende vann. Ytterligere 10-15 minutter, og suppen er klar. Slike retter er gode for deres brede muligheter når det gjelder kombinasjonen av vegetabilske ingredienser og hastigheten på tilberedningen..

Tomatsuppe

Suppeoppskrifter for diabetikere kan kombinere i en rett både grønnsaks- og kjøttbaser.

  • Forbered en buljong basert på magert kjøtt (storfekjøtt, kylling, kanin, kalkun).
  • Tørk små rugkjeks i ovnen.
  • Flere store tomater bør kokes til de er møre i kjøttbuljong.
  • Så får du tomater, kverner med en blender eller kverner gjennom en sil (i det andre tilfellet vil konsistensen være mer mør).
  • Ved å tilsette buljong kan du lage retten mer eller mindre tykk.
  • Tilsett kjeks i suppepuren, smak til med en skje rømme og finhakede urter.
  • Dryss eventuelt med en liten mengde hard ost.

Du kan spise en slik rett på egen hånd, samt behandle vennene dine. Suppen vil glede deg med en kremet struktur, letthet og pikant smak..

Sopp første kurs

For diabetikere av type 2 kan soppsuppe inkluderes i kostholdet. Sopp er et lavkaloriprodukt med lave glykemiske indeksnummer. En positiv effekt på kroppen til en diabetiker manifesteres i følgende:

  • forhindrer utvikling av anemi;
  • styrke styrken hos menn;
  • forebygging av brystsvulster;
  • støtte kroppens forsvar;
  • glykemisk stabilisering;
  • antibakteriell effekt.

Oppskriften på sopp første kurs:

  1. Hovedproduktet skal vaskes grundig, rengjøres, legges i en beholder og hell kokende vann.
  2. Etter et kvarter skal soppen finhakkes og sendes til pannen sammen med hakket løk. Bruk smør til å sy.
  3. Sett separat vann på bålet, tilsett terningkast poteter og gulrøtter etter koking.
  4. Når alle ingrediensene er halvt tilberedt, må du sende soppen med løk til potetene. Tilsett salt og krydder. Etter 10-15 minutter vil suppen være klar.
  5. Fjern, avkjøl litt og bruk en blender til å lage mosesuppe.

Viktig! Soppsuppe kan serveres med rugbrødbasert hvitløksskål.

Fiske suppe

Når du tenker på hvilke supper som kan inkluderes i en individuell meny for diabetes type 1 og type 2, må du ikke glemme fiskebaserte retter. Fisk er også et kalorifattig produkt. Den metter kroppen med protein av høy kvalitet, et antall viktige mikro- og makroelementer.

Ingredienser til å tilberede en deilig og lett fiskerett:

  • vann - 2 l;
  • torsk (filet) - 0,5 kg;
  • selleri - 0,1 kg;
  • gulrøtter og løk;
  • olivenolje - 1 ss;
  • urter og krydder.

Til å begynne med, bør du tilberede en buljong basert på et fiskeprodukt. Fileten skal kuttes i biter, sendes til kaldt saltet vann og settes på bål. Stek i 7-10 minutter. Du kan legge laurbærblad og noen erter pepper i buljongen. Fjern deretter stewpan fra bålet, skille fiskeproduktet fra den flytende delen.

Gulrøtter og løk må vaskes grundig, skrelles, hakkes og sendes til en stekepanne for sting i olivenolje. Senere tilsett selleri revet til "steking". Fiskebuljongen skal settes i brann igjen, og når "steken" er klar, sett den i pannen. Et par minutter før du steker, må du dyppe fisken i suppen. Tilsett krydder, smak til med urter.

Kylling bouillon

En flott rett som ble brukt til å gjenopprette kroppen etter operasjonen, forkjølelse og bare for å mette på næringsstoffer. Velg ideelt liggende høner mellom 2 og 4 år. Det er bra å bruke en hel kadaver for å tilberede en velduftende og velsmakende buljong, men for å redde den kan den deles i flere deler.

Etter koking, skal vannet tappes, erstattes med et nytt. Overvåk skumets utseende og fjern det med jevne mellomrom. Kok kyllinglager i minst 3 timer. Videre kan den brukes til å tilberede supper, sideretter, konsumert i form av en flytende rett krydret med urter og rugkjeks.

Menyen for diabetes skal være full, så du bør fordele de første rettene gjennom uken slik at det i 1-2 dager kommer en ny suppe, borsch eller buljong.

Diabetiske oppskrifter

De foreslåtte oppskriftene for diabetikere er ganske passende ikke bare for en pasient med diabetes type 2, men også for hans pårørende. Tross alt, hvis sunne mennesker spiste slik diabetikere skulle spise, ville det være mye mindre syke mennesker (og ikke bare diabetes).

Så, oppskrifter på diabetikere fra Lisa.

En forrett som kombinerer egenskapene til en smakfull og sunn rett.

Visninger: 23066 | Kommentarer: 0

Oppskriften på denne borsken er helt fri for animalsk fett, så den passer både for vegetarianere og de som følger med.

Visninger: 20650 | Kommentarer: 0

Ostekaker med tomater - en variant av alles favorittrett. I tillegg vil de appellere til alle som er spesielle..

Visninger: 31553 | Kommentarer: 0

Stevia ostemasse kaker viser seg å være lette, luftige og vil nytes av alle som lider av sukker.

Visninger: 34456 | Kommentarer: 0

Gresskarkremsuppe vil ikke bare varme deg i høstkulden og vil heie deg frem, men også.

Visninger: 16808 | Kommentarer: 0

Saftig zucchini-pizza

Visninger: 35131 | Kommentarer: 0

Oppskriften på saftige kyllingkoteletter som ikke bare appellerer til diabetikere, men også til alle som ser på dem.

Visninger: 32208 | Kommentarer: 0

En oppskrift på deilige kyllingkebabs som er enkle å tilberede i ovnen.

Visninger: 23271 | Kommentarer: 0

En oppskrift på courgettepannekaker som ikke bare appellerer til de med diabetes, men også de.

Visninger: 29.649 | Kommentarer: 0

Flott base for garnityr, salater, saus

Visninger: 21543 | Kommentarer: 0

Diabetisk salat av rosenkål, grønne bønner og gulrøtter

Visninger: 48483 | Kommentarer: 0

Visninger: 32592 | Kommentarer: 0

Diabetisk kjøtt- og grønnsaksrett

Visninger: 136705 | kommentarer: 8

Diabetisk rett av blomkål, grønne erter og bønner

Visninger: 44029 | kommentarer: 2

Diabetisk hovedrett med grønne bønner og grønne erter

Visninger: 34971 | kommentarer: 1

Diabetisk rett av ung zucchini og blomkål

Visninger: 47040 | kommentarer: 9

Diabetisk rett av ung zucchini

Visninger: 47191 | kommentarer: 2

Diabetisk kjøttdeig med amarantmel og gresskar

Visninger: 46223 | kommentarer: 3

Diabetisk kjøttdeig med amaranthmel fylt med egg og grønn løk

Visninger: 52622 | kommentarer: 7

Diabetisk salat med blomkål og kaprifol

Visninger: 13648 | kommentarer: 1

Jeg fant denne oppskriften på et av internettsidene. Jeg likte denne retten. Hadde bare litt.

Visninger: 71784 | kommentarer: 3

Flere titalls deilige retter kan lages av blekksprut. Denne schnitzelen er en av dem..

Visninger: 50 710 | kommentarer: 3

Oppskriften på stevia-infusjon for diabetikere

Visninger: 38885 | kommentarer: 4

Diabetisk frossen jordbærdessert med stevia

Visninger: 22256 | Kommentarer: 0

En ny smak av den kjente grapefrukten

Visninger: 39447 | kommentarer: 6

Diabetisk hovedrett av bokhvete vermicelli

Visninger: 33583 | kommentarer: 3

Diabetiske pannekaker med rugblåbærbæroppskrift

Visninger: 52221 | kommentarer: 5

Blueberry Diabetic Apple Pie Recipe

Visninger: 84971 | kommentarer: 3

Melkesuppe med kål og andre grønnsaker.

Visninger: 25066 | kommentarer: 2

Diabetisk frisk frukt og bærsuppe.

Visninger: 13 947 | kommentarer: 3

Kaldt kesamfat med lite kalori

Visninger: 64175 | kommentarer: 2

Diabetisk zalez av blomkål med rismel

Visninger: 60,926 | kommentarer: 7

Lett diabetisk zucchini-rett med ost, hvitløk og andre grønnsaker

Visninger: 71010 | kommentarer: 4

Diabetiske rispannekaker med epler

Visninger: 36 249 | kommentarer: 3

En lett matbit med kål, gulrøtter og agurker med løk og hvitløk for diabetikere

Visninger: 22179 | Kommentarer: 0

Diabetisk blomkål og brokkolisalat med fetaost og nøtter

Visninger: 11618 | Kommentarer: 0

Diabetisk hovedrett av torskefilet med rømme, sopp og hvitvin

Visninger: 26613 | Kommentarer: 0

Diabetisk lavkalori blomkålsalat med brisling, oliven og kapers

Visninger: 11.436 | Kommentarer: 0

Diabetisk aubergine hovedrett med kjøtt

Visninger: 33583 | kommentarer: 2

Diabetisk hovedrett av blomkål, pepper, løk og urter

Visninger: 23572 | kommentarer: 1

Diabetisk forrett blekksprut med tomater, løk, paprika og gulrøtter

Visninger: 39803 | Kommentarer: 0

Diabetisk laksesalat med frukt, grønnsaker og nøtter

Visninger: 18.467 | kommentarer: 1

Diabetisk cottage cheese gryterett med pære og rismel

Visninger: 61031 | kommentarer: 5

Diabetisk kylling- og grønnsakssuppe med bygg

Visninger: 80724 | kommentarer: 7

Diabetisk forrett av steamet tilapiafisk med dampet blomkål, epler og basilikum

Visninger: 14838 | Kommentarer: 0

Diabetisk enkel tomat-, eple- og mozzarella-salat

Visninger: 18639 | kommentarer: 2

Diabetisk salat av jordskokk, hvitkål og sjøkål

Visninger: 13476 | Kommentarer: 0

Hovedrett med diabetisk regnbueørret med tomater, zucchini, pepper og sitron

Visninger: 19632 | kommentarer: 1

Diabetisk salat av sopp, brokkoli, blomkål og artisjokk i Jerusalem

Visninger: 15552 | Kommentarer: 0

Diabetisk gresskar suppe med epler

Visninger: 17510 | kommentarer: 3

Diabetisk hovedrett av kylling og jordskokkfilet med bulgarsk saus

Visninger: 22368 | kommentarer: 1

Diabetisk hovedrett med kål, sopp, artisjokk i Jerusalem og andre grønnsaker

Visninger: 14072 | kommentarer: 1

Diabetisk kyllingfilet med epler

Visninger: 32123 | kommentarer: 1

Diabetisk gresskar og eple dessert

Visninger: 21082 | kommentarer: 3

Diabetisk salat av agurker, paprika, epler og reker

Visninger: 21595 | Kommentarer: 0

Diabetisk forrett rødbetkaviar med gulrøtter, epler, tomater, løk

Visninger: 29,089 | kommentarer: 1

Diabetisk sjømatsalat med ananas og reddik

Visninger: 9452 | Kommentarer: 0

Diabetisk salat av rødkål og kiwi med nøtter

Visninger: 14314 | Kommentarer: 0

Diabetisk hovedrett av jordskokk i Jerusalem med sopp og løk

Visninger: 12.645 | kommentarer: 1

Diabetisk salat av blekksprut, reker og kaviar med epler

Visninger: 18.183 | kommentarer: 1

Diabetisk gresskar, linser og sopp hovedrett

Visninger: 17432 | Kommentarer: 0

Diabetisk gjedde hovedrett med grønnsaksaus

Visninger: 18170 | Kommentarer: 0

Diabetisk sildesnack

Visninger: 24645 | Kommentarer: 0

Diabetisk hyse første kurs

Visninger: 21866 | Kommentarer: 0

Diabetisk Jerusalem-artisjokksalat med tomater og agurker

Visninger: 12133 | kommentarer: 1

Bokhvete Diabetisk gresskarrett

Visninger: 11076 | kommentarer: 1

Hovedrett med diabetisk kyllingbryst

Visninger: 31969 | kommentarer: 2

Diabetisk kjøtt purre

Visninger: 13477 | kommentarer: 3

Diabetisk rødbetesalat med sild, epler og aubergine

Visninger: 15524 | Kommentarer: 0

Diabetisk kyllinglever soppsalat

Visninger: 27076 | kommentarer: 2

Diabetisk salat med avokado, selleri og reker

Visninger: 13 237 | kommentarer: 2

Diabetisk søtpotet, gresskar, eple og kanel

Visninger: 11374 | Kommentarer: 0

Diabetisk salat med blomkål, Jerusalem artisjokk og andre grønnsaker

Visninger: 11723 | kommentarer: 1

Diabetisk hovedrett av torsk med tomater og paprika

Visninger: 26315 | kommentarer: 1

Diabetisk forrett av kyllingelever, grapefrukt, kiwi og pære

Visninger: 12 750 | Kommentarer: 0

Diabetisk hovedrett av blomkål og sopp

Visninger: 21980 | kommentarer: 1

Ovnsbakt skål diabetisk

Visninger: 28608 | kommentarer: 3

Diabetisk reke, ananas og pepper avokadosalat

Visninger: 10172 | kommentarer: 1

oppskrifter 1 - 78 av 78
Start | prev | 1 | Spor. | Slutten | Alle

Det er mange teorier om ernæring av diabetikere. Først underbygges de med resonnement, og så blir de ofte også betegnet som "villfarelse". De foreslåtte oppskriftene for diabetikere bruker "tre teorier".

1. I følge amerikanske forskeres mening er det et komplett forbud mot bruk av fire produkter (og deres forskjellige derivater) i diabetikeretter: sukker, hvete, mais og poteter. Og disse produktene er ikke i de foreslåtte oppskriftene for diabetikere.

2. Franske forskere anbefaler sterkt å bruke blomkål og brokkoli i retter til diabetikere så ofte som mulig. Og oppskrifter på deilige kålretter for diabetikere i denne delen presenteres.

3. Den russiske forskeren N.I. Vavilov var spesielt oppmerksom på planter som støtter menneskers helse. Det er bare 3-4 slike planter, ifølge forskeren. Disse er: amaranth, Jerusalem artisjokk, stevia. Alle disse plantene er ekstremt nyttige for diabetes og brukes derfor her til å tilberede retter for diabetikere.

Denne delen presenterer oppskrifter på diabetessupper, hvor den mest nyttige og deilige er "Suppe for dårlige diabetikere". Du kan spise det hver dag! Kjøttretter til diabetikere, fisk, retter for diabetikere fra kylling - alt dette finner du i dette avsnittet.

Det er flere oppskrifter på ferieretter for diabetikere. Men mest av alle oppskrifter på salater til diabetikere.

Forresten, en interessant oppskrift egnet for en diabetiker finner du i seksjonene “Simple Salads” og “Lenten Recipes”. Og la det være deilig!

Og vi husker stadig at "ORGANISMDIABETIKKEN KREVER ALLTID (.) RESPEKT FOR DEG SELV".

Diabetisk suppe: Oppskrifter av diabetes suppe av type 2

Friske mennesker forstår ikke vanskelighetene med slanking for diabetes. Det ser ut for slike mennesker at det er nok å inkludere kostholdsprodukter som ikke forårsaker en økning i blodsukkeret og ta oppskrifter på matlaging på populære nettsteder. Og det skal ikke være flere problemer.

Men i virkeligheten er ikke alt så enkelt. Å overholde en diett og samtidig prøve å diversifisere menyen og gjøre den så nyttig som mulig er vanskelig nok for personer med diabetes type 2, selv om det er oppskrifter. En sunn person er ikke alltid i stand til å følge en diett.

En pasient med diabetes type 2 bør følge et strikt kosthold hver dag, overvåke mengden mat som spises og effekten av disse på glukosenivået. Alle observasjoner etter hvert måltid skal registreres. Dette er nødvendig for å velge riktige produkter og justere proporsjonene i oppvasken.

Kosthold for en pasient med diabetes er ikke en engangshendelse, dette er hva livet hans avhenger av. Korrekt valgt ernæring og oppskrifter kan forlenge pasientens levetid og minimere bruken av medisiner, hvis virkning er rettet mot å redusere sukker.

Første diabetiske måltider

Ernæringsfysiologer i å forberede en diett for pasienter med diabetes type 2 anbefales å ta hensyn til supper. Suppeoppskrifter for diabetikere er veldig forskjellige og har mange gunstige egenskaper..

Grønnsaker, supper med sopp eller tilberedt på en buljong med fisk eller kjøtt - slike supper diversifiserer dietten til en diabetiker betydelig. Og på helligdager kan du lage mat en deilig hodgepodge med tillatte matvarer.

I tillegg er supper like nyttige, både for pasienter med den første typen sykdom, og med den andre.

Og for de som er overvektige eller overvektige er vegetariske supper egnet, som vil gi kroppen alle nødvendige vitaminer og hjelpe deg å gå ned i vekt..

Gjeldende ingredienser og tilberedningsmetoder

I utgangspunktet har produktene som er inkludert i suppene, en lav glykemisk indeks, henholdsvis, og den ferdige retten øker praktisk talt ikke blodsukkeret. Suppe skal være hovedretten i diabetikermenyen.

Til tross for nytten av supper for diabetes type 2, er det nødvendig å ta hensyn til nyansene som vil unngå komplikasjoner under sykdom.

  • Når du tilbereder denne retten, er det viktig å bare bruke friske grønnsaker. Ikke kjøp frosne eller hermetiske grønnsaker. De inneholder et minimum av næringsstoffer og vil absolutt ikke gi fordeler for kroppen;
  • suppen tilberedes i den "andre" buljongen. Den første fusjonerer uten å mislykkes. Det beste kjøttet som brukes til supper er storfekjøtt;
  • for å gi retten en lys smak, kan du steke alle grønnsakene i smør. Dette vil forbedre smaken på parabolen, mens grønnsakene ikke mister fordelene;
  • pasienter med diabetes type 2 anbefales å inkludere grønnsaksupper i kostholdet, hvis grunnlag er benbuljong.

Det anbefales ikke å bruke sylteagurk, borsch eller okroshka, samt suppe med bønner. Du kan slå på disse suppene ikke mer enn en gang i uken..

I tillegg bør pasienter med diabetes glemme steking av mat under matlagingen.

Populære oppskrifter på supper

Ertesuppe

Ertesuppe er ganske enkel å tilberede, har en lav glykemisk indeks og en rekke nyttige egenskaper, for eksempel:

  • forbedrer metabolske prosesser i kroppen;
  • styrker veggene i blodkar;
  • reduserer risikoen for kreft betydelig;
  • reduserer sannsynligheten for å utvikle hjertesykdommer;
  • er en energikilde;
  • forlenge en ungdoms organisme.

Ertesuppe er veldig nyttig for pasienter med diabetes type 2. Erter øker ikke nivået av sukker i kroppen på grunn av deres fiber, i motsetning til andre produkter.

For tilberedning av suppe anbefales det å bruke friske erter, som er rike på næringsstoffer. Det er bedre å nekte en tørket grønnsak. Hvis det ikke er mulig å bruke friske erter, kan den erstattes med is.

Som et grunnlag for matlaging er storfekjøttbuljong passende. Hvis det ikke er noe legeforbud, kan du legge poteter, gulrøtter og løk til suppen.

Grønnsakssuppe

Pasienter med diabetes type 2 kan bruke nesten alle grønnsaker for å lage grønnsaksupper. Fordelen og oppskriftene fra grønnsaksuper i dietten presenteres i store mengder. Et ideelt alternativ ville være å inkludere i kostholdet:

  • alle slags kål;
  • tomater
  • greener, spesielt spinat.

For tilberedning av suppe kan du bruke en type grønnsak eller flere. Oppskriftene for å lage grønnsaksupper er ganske enkle og rimelige..

  1. skyll alle grønnsakene under rennende vann og finhakk;
  2. lapskaus, tidligere strødd med vegetabilsk olje;
  3. stuede grønnsaker spres i et tilberedt kjøtt eller en kjøttkraft;
  4. alle varmes opp på svak varme;
  5. den gjenværende delen av grønnsakene kuttes også i biter og tilsettes den oppvarmede buljongen.

Kål suppe oppskrifter

For å tilberede en slik rett trenger du:

  • rundt 200 gram hvitkål;
  • 150-200 gram blomkål;
  • persillerot;
  • 2-3 medium gulrøtter;
  • løk og gressløk;
  • greener etter smak.

Denne suppen er veldig enkel å tilberede og samtidig veldig nyttig. Alle ingrediensene kuttes i mellomstore biter. Alle hakkede grønnsaker legges i en gryte og helles med vann. Deretter legger du suppen på en liten bål og koker. Stek i 0,5 timer, hvoretter de får lov til å tilføre samme tid.

Soppsuppe

For personer med diabetes type 2, soppretter, for eksempel, vil suppe av dem være en fin mulighet til å diversifisere kostholdet. Eventuelle sopp egner seg til å lage soppsuppe, men den smakigste kommer fra porcini-sopp..

Soppsuppe tilberedes som følger:

  1. Velvasket sopp helles med varmt vann og lar stå i 10 minutter. Deretter fjernes soppen og finhakkes. Vann strømmer ikke ut, det er nyttig i prosessen med å lage suppe.
  2. Stek porcini-sopp med løk i en skål hvor suppen skal kokes. Stek i 5 minutter. Tilsett deretter en liten mengde sopp der og stek i noen minutter til.
  3. Tilsett buljongen og vannet i de stekte soppene. Kok opp på middels varme, og kok deretter suppen over svak varme. Suppen skal kokes i 20-25 minutter.
  4. Etter at suppen er klar, avkjøl den. Let avkjølt fat, slå med en blender og hell i en annen beholder.
  5. Før servering blir suppen oppvarmet på svak varme, drysset med urter, tilsett krutonger med hvitt eller rugbrød og restene av porcini-sopp.

Kyllingsuppeoppskrifter

Alle oppskrifter om kyllingbuljongsupper er omtrent like. For å tilberede dem, må du bruke en høy panne med en tykk bunn. Suppeforberedelsesprosessen består av følgende trinn:

  1. Tilberedte retter satt på en liten ild. En liten mengde smør legges i den. Etter at den har smeltet, tilsettes finhakket løk og hvitløk..
  2. Grønnsaker stekes til de blir gyldne. Deretter tilsettes en spiseskje mel til de stekte grønnsakene og stekes i flere minutter til de er brune. I dette tilfellet må blandingen omrøres konstant..
  3. Etter at melet har blitt brunt, helles kyllingbestanden forsiktig i pannen. Det må huskes at bare buljongen kokt i det "andre" vannet brukes. Dette er en viktig betingelse for å lage supper til diabetikere av type 2..
  4. Buljongen kokes opp. Medium potet tilsettes den, helst rosa.
  5. Poteter blir kokt til de er myke, under lokket på svak varme. Deretter tilsettes den tidligere tilberedte hakkede fileten i suppen..

Etter at suppen er klar, helles den i porsjonerte tallerkener, revet hard ost og greener tilsettes om ønskelig. En slik suppe kan bli grunnlaget for kostholdet til en diabetiker med en sykdom av enhver type..

Moste suppeoppskrifter

I følge oppskriften på parabolen vil han trenge grønnsaker, poteter, gulrøtter, løk og gresskar. Grønnsaker må rengjøres og vaskes med en vannstrøm. Deretter kuttes de og stekes i smør.

Først legges finhakket løk i en stekepanne med smeltet smør. Stek den til den blir gjennomsiktig. Etter det blir gresskar og gulrøtter lagt til det. Gryten er dekket og grønnsakene småkoke på svak varme i 10-15 minutter.

Samtidig, over svak varme i en kasserolle, bringes buljongen til å koke. Den kan lages av kylling eller storfekjøtt. Etter at buljongen har kokt, tilsettes en liten mengde poteter. Når potetene er myke, legges de stekte grønnsakene ut i en panne med buljong. Alt kokt til det er mørt.

Klar suppe er tykk og rik. Men dette er ikke puré suppe. For å få denne retten må du kverne grønnsaker med en blender og legge dem tilbake i buljongen.

Før servering kan pureesuppe pyntes med greener og tilsett revet ost. Til suppe kan du koke små krutonger med brød. Det er nok å skjære brødet i små biter, tørke i ovnen, dryss deretter med vegetabilsk olje og dryss over krydder.

Diabetiske oppskrifter

Ernæring for diabetes krever økt oppmerksomhet: For det første må du tydelig forstå hvilke matvarer du kan spise og hvilke som ikke, og for det andre må du spise så ofte som mulig - omtrent 4 til 6 ganger om dagen i små porsjoner (på størrelse med en knyttneve). Dette vil unngå en akutt sult og forhindre en kraftig økning i blodsukkeret etter å ha spist.

Å bygge et kosthold begynner med en konsultasjon med en lege: han vil bestemme typen diabetes - 1 eller 2, tilleggsfaktorer - hypoglykemi (lite sukker) eller hyperglykemi (høyt sukker), og tilstedeværelsen av samtidig sykdommer er også viktig. Ved diabetes type 1 bestemmes nivået av glykemi av et glukometer før hvert måltid - for å beregne dosen av insulin, så vel som om natten. Avhengig av mottatt behandling kan diabetes mellitus av type 2 foreskrives glykemisk kontroll fra en gang i uken til forskjellige tider på dagen til 4 ganger om dagen..
Det er viktig å huske at den separate kostholdsordningen for diabetes ikke er egnet - langsom absorpsjon av karbohydrater vil bidra til å unngå en kraftig økning i glykemi. Når proteiner og fiber kommer inn sammen med karbohydrater, reduseres absorpsjonen av karbohydrater. Men det er nødvendig å ta hensyn til mengden karbohydrater ved hvert måltid og beregne dosen insulin riktig. Du kan lære å erstatte en karbohydrat med en annen - slik at svingningene i glukose i blodet er mindre betydningsfulle.

Det er nødvendig å minimere bruken av enkle karbohydrater - sukker, honning, fruktjuicer og andre søte drikker. Det er verdt å gi fra seg ferdige konfektprodukter som ikke bare inneholder en stor mengde sukker, men også fett. Det er mulig å bruke ikke-næringsrike søtstoffer - som aspartam, sakkarin og stevia.

For øvrig må fett være til stede i kostholdet, men i små mengder - uraffinerte oljer er best egnet - oliven, druefrø eller valnøtt. De inneholder flerumettede og enumettede fettsyrer som er viktige for kroppen din. De kan tilsettes salater eller mosesupper, men du bør ikke steke dem. Steking med diabetes bør generelt unngås, noe som foretrekker slike typer matlaging som steking, sying, koking eller damping. Fete pølser og røkt kjøtt, hermetikk i olje, ost vil også måtte forlates.

Frukt og grønnsaker kan konsumeres i små mengder, men det er viktig å vurdere deres glykemiske indeks: bananer og poteter er for eksempel kalorifattige. Tørket frukt anbefales ikke siden de inneholder raske karbohydrater. Minst kalorier er svisker, tørkede aprikoser, fiken - du kan spise et par stykker om dagen. Det samme gjelder nøtter..

Ved diabetes anbefales det å bytte til diettkjøtt: kylling, kalvekjøtt, kalkun. Det samme med fisk: foretrekker pollock, flounder, abbor, torsk og lignende, ikke glem sjømat.

Det er viktig at mengden protein, fett og karbohydrater er jevn gjennom alle måltider: til frokost kan du for eksempel spise korn eller granola, kesam med lite fett, egg; til lunsj - fisk eller kjøtt og mer grønnsaker. Frukt og grønnsaker til en ettermiddagsnacks og minimum kalorier til middag.

Personer med diabetes av enhver type kan spise velsmakende og variert. Bare husk å måle blodsukkeret regelmessig og konsultere legen din hvis du er i tvil..

Et utvalg av deilige og sunne oppskrifter for diabetikere

Siden diabetes kom inn i gruppen av anti-ledere for menneskelig velvære, har forskere ikke et øyeblikk overlatt tanken på den endelige seieren over denne plagen. Ikke bare guruen til kafeer og restauranter, men også kokkene og konditorene på hjemmeplasseringene ligger ikke bak dem, og oppfinner flere og flere nye oppskrifter på ikke bare velsmakende, men også sunne sylteagurk for diabetikere..

Ernæring for type 2 diabetes pasienter

I behandlingen av diabetes mellitus kreves en integrert tilnærming og streng overholdelse av et utvinningsprogram. Det vil være mer nøyaktig å si at det ikke er streng, men streng implementering av alle anbefalingene foreskrevet av behandlende lege. Dette gjelder helt kostholdet..

All terapeutisk hjelp vil være bortkastet tid og penger når pasienten forsømmer ernæringsspørsmålet.

En fremragende sovjetisk terapeut, grunnleggeren av dietetikk, Manuil Isaakovich Pevzner, utviklet prinsippene og metodene for sunn mat. Med deres hjelp er moderne medisin i dag i stand til å motstå forskjellige sykdommer, inkludert sukkersykdom.

Pevzners kosthold nr. 9 (tabell nr. 9) er en lavkarbo-diett designet for å bekjempe diabetes. I hjertet av det er, som du forstår, en nedgang i inntaket av enkle karbohydrater.

Hovedprinsippene for kosthold nr. 9 er ganske enkle og kommer ned på lakoniske og tilsynelatende noe asketiske krav:

  1. Redusere energiegenskapene til mat ved å minimere inntaket av fett og frie karbohydrater.
  2. Metthetsfullhet av mat med vegetabilske proteiner og fett.
  3. Forbudet mot bruk av søtsaker i noen form.
  4. Minimal bruk av salt, krydder, krydder.
  5. Foretrukket er kokte, bakte og dampprodukter..
  6. Retter for diabetikere av type 2 bør ha en behagelig temperatur, dvs. verken varme eller kalde.
  7. Strengt overholdelse av fristen: tre hovedmåltider og to mellomledd.
  8. Det daglige vanninntaket skal være moderat - 1,5–2 liter.
  9. Streng glykemisk kontroll av produkter som brukes.

Anbefalt for mat:

  • magert kjøtt og fisk;
  • meieriprodukter med en minimumsmengde fett;
  • fiberprodukter: fullkornsmel, mais, kli, brun ris, havregryn, salat, kornmysli, brokkoli, havregryn, sure epler, etc..

Forbudte matvarer:

  • røkt kjøtt og forskjellige marinader;
  • svinekjøtt og lam;
  • rømme, majones;
  • halvfabrikata;
  • korn; øyeblikkelig korn;
  • fete meieriprodukter og oster;
  • alkohol.

Video om reglene for ernæring for diabetes:

Karbohydrater og proteiner

Proteiner og karbohydrater, som en integrert del av maten, øker i en eller annen grad blodsukkernivået. Selv om det må erkjenes at mekanismen for deres innflytelse på kroppen er forskjellig.

Proteiner er proteiner som er et unikt byggemateriale. Det er fra disse "mursteinene" at en person er sammensatt. Proteiner, som er en integrert del av intracellulære strukturer, utfører metabolske prosesser i kroppen.

I tillegg tilordnes signalfunksjoner proteinet, som en kombinasjon av den metabolske prosessen. Det er de intracellulære regulatoriske proteinene som utfører disse oppgavene. Disse inkluderer hormonproteiner. De bæres av blod, og regulerer konsentrasjonen av forskjellige stoffer i plasma.

Når det gjelder diabetes, vil alt umiddelbart bli klart hvis vi sier at insulin er et slikt regulerende hormonprotein. Derfor er det ekstremt viktig å fylle menneskekroppen med proteinmat..

Matvarer som er rikere på proteiner inkluderer: eggehvite, fisk, fjærkre, storfekjøtt, ost.

Når det gjelder karbohydrater, er det en feilaktig oppfatning at det er mat til diabetikere som bør frigjøres helt fra karbohydrater.

Når vi snakker om viktigheten av karbohydrater for å fungere i kroppen, er det verdt å merke seg at de 70% oppveier energikostnadene til en person.

Uttalelsen - mann er mann til mann, kan tilskrives dem fullt ut.

Åpner denne ideen, må det understrekes at matvareprodukter som inneholder karbohydrater kan deles inn i tre betingede grupper, som er kontraindisert for diabetikere i forskjellige grader:

  1. Forbudt mat: rosiner, honning, sukker, sjokolade, småkaker, halva og annet søtsaker. De inneholder fra 70 til 100% karbohydrater.
  2. Begrenset tillatt. Innholdet av karbohydrater i dem er fra 50 til 70%. Disse inkluderer: svart og rugbrød, poteter, kokt ris, bokhvete, erter, bønner, bønner.
  3. Anbefalte produkter: pepper, rødbeter, gulrøtter, kål, brokkoli, tomater, agurker, alle slags greener, zucchini, aubergine og mer.

Teknologiske finesser til matlaging

Videre vil vi snakke om noen kulinariske og konfekthemmeligheter angående kostholdsfunksjoner..

Når vi ser fremover, er det verdt å merke seg at oppskriftene på diabetes type 2 er designet slik at de ikke trenger spesielle fysiske og tidskostnader, men eksklusive retter for diabetikere fra endokrinologen vil kreve litt kunnskap og visse regler.

Terapeutisk diett nummer 9:

  1. Indikasjoner: type 2 diabetes mellitus i fravær av syre-base balanseforstyrrelser.
  2. Beskrivelse: reduksjon av fett og frie karbohydrater til det optimale nivået, tilstedeværelsen av proteiner over den gjennomsnittlige daglige normen, fullstendig utelukkelse av lett fordøyelige karbohydrater. Stoffer som har en lipotropisk effekt som kan forbedre metabolske prosesser i kroppen, er integrert i kostholdet. Maten skal være rik på grønnsaker og matvarer med minimalt kolesterol..
  3. Energiverdi: 2300 kcal.
  4. Kulinarisk prosessering: produktene dampes, bakes eller kokes.
  5. Daglig pris:
    • proteiner - 100 g;
    • fett - ikke mer enn 80 g;
    • karbohydrater - 300 g;
    • salt - 12 g;
    • væske - 2 l.
  6. Daglig rasjonsvekt: opptil 3 kg.
  7. Kosthold: seks måltider om dagen. Karbohydrater fordeles jevnt utover dagen. Pasienten bør få mat umiddelbart etter en insulininjeksjon, og også senest 2,5 timer etter forrige injeksjon.
  8. Temperaturen på den tilberedte parabolen: vanlig - 30-40º.
  9. Begrensninger: gulrøtter, poteter, brød, bananer, honning, fett.
  10. Forbudt: søtsaker, sjokolade, sukkervarer, is, muffins, fett, sennep, druer, rosiner, alle slags alkohol.

For å tilberede kostholdsretter riktig og fordelaktig for kroppen i tilfelle diabetes mellitus, er det nødvendig å ta hensyn til noen funksjoner ved produkter som har en grunnleggende effekt på blodsukkeret.

Du må vite følgende:

  1. Kraftig hakkede grønnsaker, frukt og frokostblandinger vil øke blodsukkeret raskere.
  2. Med minimal varmebehandling reduseres hastigheten på glukoseopptak av kroppen betydelig.
  3. Andre retter kan tilberedes for diabetikere med litt underkokt mat, spesielt pasta og frokostblandinger - sukker vil stige mye saktere.
  4. Hyperglykemi vil provosere potetmos raskere enn bakt potet eller jakkepotet tilberedt i en sakte komfyr.
  5. Steved kål vil føre til at kroppen reagerer raskt på innkommende karbohydrater, mens den rå stilken ikke bare vil mette kroppen med nyttige vitaminer og mineraler, men den vil ikke gi noe "sukker" -respons.
  6. Når det gjelder nytten, vil rå saltet rød fisk gi et betydelig forsprang på samme størrelse, men stuet stykke.
  7. For å erstatte sukker er det best å bruke stevia eller stevioside - dette naturlige søtstoffet har ikke bare mange nyttige egenskaper, men har nesten ingen kalorier.
  8. Karbohydratmat bør tilberedes og konsumeres om morgenen.
  9. For søt drikke, bruk syntetiserte sukkererstatninger - sorbitol, xylitol.
  10. Lunsj til diabetikere av type 2, inkludert hovedretter, smaksatt med en moderat mengde krydder og krydder. De stimulerer fordøyelseskanalen, forbedrer blodsirkulasjonen og vil som et resultat bidra til å redusere sukkernivået.

Eksempler på lav-kalori oppskrifter

For nybegynnere diabetikere tar ordet "mat" en slags uhyggelig fargelegging, som avgir håpløshet, depresjon og ulykke. Denne dommen kan bare føre til et smil og en ironisk latter, ikke noe mer.

Deilige kyllingoppskrifter, fantastiske første retter, side retter med brokkoli, blomkål, brun ris, perlekorn, mais eller havregryn - disse, ved første øyekast, upretensiøse produkter i hendene på en kjøkkenkunstner, som enhver pasient kan være, vil bli virkelige mesterverk av matlaging.

Og viktigst av alt, det jeg vil understreke, er at diabetikeroppskrifter er veldig, veldig nyttige for helt sunne mennesker..

Vi begynner å gi appetitten med en gang, trekke opp tungt artilleri og gi oppskrifter på enkle og smakfulle retter (illustrert med fargerike bilder) for diabetikere.

Pizza fra Italia

Hvordan liker du dette tilbudet - pizza for diabetikere? Ja, du hørte riktig - det er pizza.

Skriv deretter ned en enkel oppskrift og sunne ingredienser til denne ekstremt populære retten..

For matlaging bruker vi mel med lav glykemisk indeks.

For denne saken passer:

  • bokhvete mel - 50 enheter.
  • kikertmel - 35 enheter.
  • rugmel - 45 enheter.

Deig: rugmel - 150 gram + 50 gram bokhvete og kikerter eller linmel, tørr gjær - en halv teskje, en klype salt og 120 ml varmt vann. Rør alle ingrediensene godt. For modning, legg i flere timer i en bolle smurt med vegetabilsk olje.

Etter at deigen er klar, når volumet dobles, elt den og rull den i form som pizzaen skal bakes i. Sett i ovnen. Stekes i en ovn forvarmet til 220 grader i 5 minutter til det dannes en litt brunet skorpe.

Tilsett deretter fyllet i ønsket størrelse og stek i ytterligere 5 minutter til osten smelter.

  • kylling;
  • kalkun kjøtt;
  • blåskjell;
  • Sjømat cocktail;
  • løk;
  • tomater
  • paprika;
  • oliven eller oliven;
  • frisk sopp av alle varianter;
  • ikke-fett hard ost.

Gresskar Tomatsuppe

Å lage middag til en type 2-diabetiker er også enkelt.

Det må huskes at alle oppskrifter for diabetikere er basert på tre søyler, enklere, er bygget underlagt tre grunnleggende regler:

  • buljong - bare storfekjøtt eller kylling i det "andre" vannet;
  • grønnsaker og frukt - bare frisk og ingen konservering;
  • produkter - bare med en lav glykemisk indeks (ikke mer enn 55 enheter).
  • gresskar - 500 g;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • tomatpuré - 500 g, tilberedt av mosede friske tomater;
  • havsalt - etter smak, men ikke mer enn 1 ts;
  • vegetabilsk olje (oliven) - 30 mg;
  • rosmarinblader - en halv spiseskje;
  • buljong - 700 ml;
  • malt pepper - en kvart teskje.
  1. Skrellet og finhakket gresskar svakt stuet i vegetabilsk olje.
  2. Strimlet hvitløk og rosmarin blir også sendt hit..
  3. Tilsett tomatpuré og lapskaus i 5 minutter.
  4. Vi forbinder det stuede halvfabrikata med kokende buljong, bring opp i koke. Fjern fra varmen - en deilig suppe er klar.
  5. Når du serverer, kan du legge til greener.

Blomkål Solyanka

Det finnes flere varianter av hodgepodge. Denne oppskriften er hovedretten, ikke suppen..

  • blomkål - 500 g;
  • løk - ett hode;
  • Bulgarsk pepper - 1 stk.;
  • tomatpuré - tre potetmos;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • vegetabilsk olje - to ss. skjeer;
  • salt, krydder etter smak.
  1. Grønnsaker og løk skrelles, vaskes, finhakkes og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.
  2. Der tilsettes fersk tomatmousse..
  3. Blomkål sortert etter blomsterstander og sendt til lapskaus med grønnsaker.
  4. Retten er litt saltet, med krydder.
  5. 10 minutter etter at den er tilført og avkjølt, kan den serveres på bordet.

Aubergine i potter med kjøtt og peanøttsaus

Veldig bra for diabetikere squash og aubergine.

Det er spesielt nødvendig å understreke den glykemiske indeksen for auberginer og deres kaloriinnhold, som er henholdsvis 15 enheter og 23 kcal per hundre gram. Dette er bare en fantastisk indikator, så aubergintretter for diabetikere av type 2 er ikke bare velsmakende og næringsrike, men også ekstremt sunne.

Ikke bare din husstand, men også gjester vil sette pris på raffinementet til dette "mesterverket".

  • storfekjøtt - 300 g;
  • aubergine - 3 stk.;
  • valnøtt (skrellet) - 80 g;
  • hvitløk - 2 store fedd;
  • mel - 2 ss. skjeer;
  • sitronsaft - 1 ss. skjeen;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
  • greener - basilikum, koriander, persille;
  • salt, pepper, krydder - etter smak;
  • potter - 2.
  1. Skjær aubergine på langs, dryss over salt og la stå i 30 minutter for å slukke bitterheten.
  2. Terning og stek auberginen i vegetabilsk olje under høy varme.
  3. Skrell kjøttet fra filmen, skjær i 1 cm terninger og rull inn mel.
  4. Stek i ett lag, for å unngå å feste, kan det hende du må gjøre det i flere trinn.
  5. Slip nøtter med salt eller slip med en blender i en morter. Tilsett sitronsaft og pepper, fortynn med vann til konsistensen av rømme.
  6. Brett aubergine og kjøtt i to gryter, dryss finhakket hvitløk, hell peanøttsausen, dekk til med lokk og sett i en kald ovn. En kald ovn er nødvendig for at grytene ikke sprekker på grunn av temperaturforskjellen.
  7. Kok fatet i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader.
  8. Dryss med urter før servering..

Spansk kald gazpacho suppe

Denne enkle oppskriften vil spesielt appellere til diabetikere i den trykkende varmen - et forfriskende, tonic og sunt måltid..

  • tomater - 4 stk.;
  • agurker - 2 stk.;
  • Bulgarsk pepper - 2 stk.;
  • løk - 1 stk.;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • olivenolje - 3 ss;
  • vineddik - 1 ss;
  • kjeks fra Borodino-brød - 4-5 stykker;
  • salt, krydder, pepper, persille, basilikum - etter smak.
  1. Fjern skallet fra skallet i kokende vann tomater, modus i terninger.
  2. Vi rengjør og hugger agurkene.
  3. Hakk paprika.
  4. Alle hakkede produkter, inkludert hvitløk, passerer gjennom en blender.
  5. Tilsett finhakket greener og send for å insistere i 3 timer i kjøleskapet.
  6. Tilsett kjeks i suppen før servering.
  7. Konsistensen på parabolen kan justeres ved å tilsette nylaget tomatjuice.

fritters

Pannekaker passer veldig godt til diabetesuppe. De kan serveres hver for seg og som et supplement til det første kurset..

  • rugmel - 1 kopp;
  • zucchini - 1 stk.;
  • egg - 1 stk.;
  • persille, salt, krydder, urter - etter din smak.
  1. Rivet courgette skrellet på et fint rivjern.
  2. Tilsett egg, hakkede urter, salt og krydder der..
  3. Fritters stekes i vegetabilsk olje. Dampede pannekaker vil imidlertid være gunstigere for en diabetiker..
  4. Om ønskelig kan courgette byttes ut med rugmel og kefir i forholdet 3: 1.

Fiskegryte med ris

Denne retten vil være passende og vil glede seg av alle familiemedlemmer til både lunsj og middag..

  • fet fisk - 800 g;
  • ris - 2 glass;
  • gulrøtter - 2 stk.;
  • rømme (lite fett) - 3 ss;
  • løk - 1 hode;
  • vegetabilsk olje, salt, krydder.
  1. Tilbered fisken på forhånd ved å skjære den i tynne strimler.
  2. Hakkede løk og gulrøtter med fisk, la det småkoke i 10 minutter i vegetabilsk olje med vann.
  3. Nederst i pannen lå halvparten av risen, vasket grundig og kokt.
  4. Ris smøres med rømme og stuet mat legges ut på den..
  5. Resten av risen legges på toppen, som er strødd med revet ost.
  6. Parabolen settes i 20 minutter i ovnen, oppvarmet til 210 grader.
  7. Etter dannelsen av en gylden skorpe er retten klar.

Rød fisk bakt i folie

Dette er ikke bare en enkel oppskrift på geni, men også en fantastisk sunn og velsmakende rett som vellykket kan inkluderes i høytidsmenyen for diabetikere.

  • rød fisk (filet eller biff) - 4 stk.;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • sitron - 1 stk.;
  • løk - 1 stk.;
  • salt og krydder etter smak.
  1. Delte biter av rød fisk legges på en folie strødd med løk, skivet i halve ringer.
  2. Der, i "underlaget", er det plassert en sitron, kuttet i ringer og laurbærblad.
  3. Toppretten helles med sitronsaft.
  4. Fisken lukkes tett med folie og sendes i 20 minutter til ovnen, tidligere oppvarmet til 220 grader.
  5. Etter avkjøling legges retten ut på separate tallerkener, drysses med urter og serveres på bordet.

Squash kaviar

Squash-kaviar er perfekt som en side rett for diabetikere.

  • zucchini - 2 stk.;
  • løk - ett hode;
  • gulrøtter - 1-2 stk.;
  • tomatpuré - 3 tomater (moses);
  • hvitløk - 2-3 fedd;
  • salt, krydder etter smak.
  1. Vegetabilske ingredienser er skrellet og finrevet.
  2. Så blir de saktet i en varm panne, med tilsetning av vegetabilsk olje.
  3. Etter avkjøling knuses halvfabrikata med en blender, tomatpuré tilsettes og stues i ytterligere 15 minutter.
  4. Retten serveres kjølt.

Sukkerfrie desserter

En pasient med sukkerplager skal ikke et øyeblikk besøkes av tanken på vital underlegenhet. Dette gjelder både pasienten selv og de rundt ham..

Litt om velsmakende "søtsaker", om desserter, alt så elskede. Det viser seg, og her er det mange deilige oppskrifter.

Sjokoladeis med Tropicano Avocado

  • appelsiner - 2 stk.;
  • avokado - 2 stk.;
  • stevia eller stevioside - 2 ss. skjeer;
  • kakaobønner (biter) - 2 ss. skjeer;
  • kakao (pulver) - 4 ss. skjeer.
  1. Gni glansen.
  2. Presset appelsinjuice.
  3. Bruk ingrediensene: juice, avokadomasse, steviosid, kakaopulver med en blender.
  4. Hell den resulterende massen i et plastglass, tilsett biter av kakaobønner, dryss med glød og send til kjøleskapet.
  5. En deilig dessert er klar om en time. Gjestene er fornøyde med deg.

Jordbærgelé

  • jordbær - 100 g;
  • vann - 0,5 l.;
  • gelatin - 2 ss. skjeer.
  1. Bløtlegg gelatin på forhånd.
  2. Ha jordbær i en kjele, tilsett vann og la koke i 10 minutter.
  3. Hell gelatin i kokende jordbærvann og kok opp igjen. Fjern kokte bær.
  4. I ferske jordbær, legg friske jordbær, kutt på langs og hell i et avkok.
  5. La avkjøle seg i en time og sett i kjøleskap - etter herding er desserten klar.

Frukt og grønnsaksmoothie

  • eple - 1 stk.;
  • Mandarin eller oransje - 1 stk.;
  • gresskar juice - 50 gr.;
  • nøtter, frø - 1 teskje;
  • is - 100 g.
  1. Brett inn en blender og slå godt: hakket eple, appelsin, gresskarjuice, is.
  2. Hell i et bredt glass. Dryss over granateplefrø, hakkede nøtter eller frø..
  3. Andre frukter kan brukes som fyllstoffer, men alltid med lav glykemisk indeks.

Curd Souffle

  • hytteost med lite fett (ikke mer enn 2%) - 200 g;
  • egg - 1 stk.;
  • eple - 1 stk.
  1. Skrell og kutt eple.
  2. Legg alle komponentene i en beholder og bland grundig med en blender.
  3. Anrett i små bokser til mikrobølgeovnskoking.
  4. Stek på maksimal effekt 5 minutter.
  5. Ta ut av ovnen, dryss over kanel og la avkjøle.

Aprikosmousse

  • frøfrie aprikoser - 500 g;
  • gelatin - 1,5 ts;
  • oransje - 1 stk.;
  • vaktelegg - 5 stk.;
  • vann - 0,5 liter.
  1. Bløtlegg gelatin og rasp appelsinskall.
  2. Hell aprikoser med vann, sett i brann og la det småkoke i 10 minutter.
  3. Avkjøl, slå hele massen med en blender til den er moset.
  4. Klem juice fra en halv appelsin.
  5. Pisk egg hver for seg, tilsett gelatin der og bland godt.
  6. Kombiner alle komponentene, legg til appelsinskall. Hell i formene og sett i kjøleskap i flere timer til den er stivnet.

Kostholdsernæring for diabetikere er ikke bare et tillegg til behandlingsprogrammet - det er en fortsettelse av et liv som er levende, fullt av positive følelser og følelser..

Les Om Diabetes Risikofaktorer