Erythritol: skaden og fordelene med en sukkererstatning

Erythritol (eller erytritol) er en ikke-nærende sukkererstatning som gir nesten den samme sødmen, men påvirker ikke metabolismen negativt.

Erythritol tilhører kategorien sukkeralkoholer, som ligner i kjemisk sammensetning som sukker, men ikke blir fordøyd av kroppen. Som et resultat produserer disse stoffene nesten ingen kalorier, noe som gjør dem til en utmerket frelse for den søte tannen på en lavkarbo- eller lavsukkerdiett..

I tillegg er effekten av erytritol på mage-tarmkanalen mildere enn andre sukkeralkoholer, som når de konsumeres i store mengder kan forårsake oppblåsthet og dannelse av gass. Dette skyldes det faktum at erytritol ikke metaboliseres veldig godt av bakterier. En annen fordel med denne resistensen mot bakteriemetabolisme er at den ikke forårsaker tannråte..

Erythritol: den sikreste sukkererstatningen

detaljer

Erythritol er en lav-kalori erstatning for vegetabilsk sukker. Den smaker veldig som sukker og er ypperlig til bakst. På samme tid, i motsetning til de fleste andre søtstoffer, forårsaker ikke erytritol problemer med tarmen.

I mer enn 25 år har japanerne aktivt brukt erytritol for å tilsette sødme til drinker, desserter, yoghurt og hjemmelagde kaker. I tillegg til sukrose (bordsukker) er den tilgjengelig i sprø og kornet form.

I motsetning til sukker har ikke erytritol en negativ effekt på helsen. For eksempel forstyrrer det ikke glukosemetabolismen og øker ikke risikoen for overvekt, metabolsk syndrom eller type 2-diabetes..

Erythritol er en sukkeralkohol. På grunn av måten den blir absorbert av kroppen på, har den imidlertid ikke de ubehagelige og noen ganger farlige bivirkningene som følger med andre sukkeralkoholbaserte søtstoffer..

fordeler

Påvirker ikke insulin og blodsukker

Pasienter med diabetes har brukt denne spesielle typen sukkererstatning i ganske lang tid nå. Dette er fordi erytritol ikke påvirker nivået av insulin og blodsukker, fordi det, som andre sukkeralkoholer, ikke blir fordøyd fullstendig av kroppen, om i det hele tatt. (1)

Erythritol absorberes veldig raskt av tynntarmen, og skilles deretter ut i urinen.

Som et resultat kommer omtrent 10% av dette stoffet inn i magen (2). I løpet av laboratorieundersøkelser fant forskerne ikke tegn til nedbrytning av erythritol av bakterier etter eksponering i 24 timer. Dette betyr at den forlater kroppen i nesten samme form som den kommer inn i den..

Forårsaker ikke tannråte

Siden erytritol ikke kan behandles med bakterier i munnhulen, er sannsynligheten for at du utvikler tannråte betydelig lavere enn hvis du brukte vanlig sukker.

Forskere har oppdaget at erytritol er et ikke-kariogen stoff. Med andre ord, det reagerer ikke med bakterier som er inne i munnhulen (og som du snart vil lære, det som er sant om munnen er sant om tarmene).

Dermed stimulerer det ikke produksjonen av melkesyre, og fører derfor ikke til plakkdannelse (3). Og plakett ødelegger som kjent tannemaljen, som over tid forårsaker tannråte.

Mindre bivirkninger

Blant alle sukkeralkoholer er erytritol mye mindre forbundet med fordøyelsesbivirkninger..

Siden bare en liten prosentandel av dette stoffet når tykktarmen, er sannsynligheten for gastrointestinal uro ekstremt liten..

Som regel er grunnen til at sukkeralkoholer kan påvirke mage-tarmkanalen negativt fordi kroppen vår ikke er i stand til å fordøye og absorbere sukkeralkohol, men bakterier i tarmen kan gjøre dette. Som et resultat behandler bakterier sukkeralkohol, noe som fører til dannelse av gass, oppblåsthet og andre ubehagelige symptomer.

På den annen side blir ikke erytritol absorbert av de fleste bakterier. Derfor produseres ingen gasser, og det er ingen risiko for fordøyelsesproblemer (eller i det minste blir det mindre).

Pasienter med irritabelt tarmsyndrom bemerker at erytritol ikke provoserer symptomer på sykdommen i samme grad som andre sukkeralkoholer gjør. Så hvis andre søtstoffer forårsaker GI-problemer, bør du absolutt gi sjansen til erytritol.

Praktisk bruk

Metoden for påføring av erytritol er lik bruken av kunstige søtstoffer. Hvis du ikke har diabetes, kommer hele forskjellen mellom erytritol og kunstige søtstoffer som Equal ned på personlige preferanser og hvordan kroppen din reagerer på hvert av disse alternativene..

Husk at merket "ikke sukker" betyr ikke alltid "ingen kalorier" eller "ingen karbohydrater". Ett gram erytritol inneholder fortsatt flere kalorier, som skiller det fra helt tomme kunstige søtstoffer. En teskje av dette søtstoffet inneholder 4 gram karbohydrater, men ikke sukker. (4)

Lav glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen for erytritol er mye lavere enn indeksen for samme mengde bordsukker. Og hovedårsaken til at sukker kan skade helsen vår, ligger nettopp i den glykemiske indeksen - hastigheten som det forårsaker et hopp i blodsukkeret.

En lignende kalorimengde erytritol bidrar ikke til det samme raske hoppet i blodsukkeret. Kaloriinnholdet er lavere enn sukkerinnholdet, og sødmen er nesten den samme. Som et resultat får vi et søtningsmiddel som mye lettere blir oppfattet av metabolismen vår og som er mindre helseskadelig..

Bivirkninger

Sukkeralkoholer, som erythritol, har et dårlig rykte. Hovedsakelig på grunn av det faktum at noen av variantene deres forårsaker oppblåsthet og diaré. Sukkeralkoholer er polyoler som er kjent for å forårsake gastrointestinale problemer. For noen forårsaker forbruk av sukkeralkoholer symptomer som ligner på IBS. oppblåsthet, gass, tarmsmerter og diaré.

I denne forbindelse er sorbitol, xylitol og maltitol de viktigste kildene til sykdommer. Som regel er de en del av tyggegummi og desserter uten sukker. Tyggegummi er ikke farlig, fordi vi ikke tygger det i en mengde som alvorlig vil påvirke den totale konsentrasjonen av sukkeralkohol.

Som nevnt tidligere utgjør ikke erytritol den samme trusselen mot mage-tarmkanalen som andre sukkeralkoholer. Imidlertid bør det fortsatt utvises forsiktighet..

Erythritol har en særegen "kjølig" ettersmak, noe som gjør smaken litt annerledes enn smaken av rent sukker. Derfor, for å oppnå maksimal "sukker" -smak, kombinerer mange produsenter erytritol med stevia, arhat-ekstrakt og fruktooligosakkarider.

I dette tilfellet blir ikke ettersmaken av ren erytritol lagt merke til av alle, og noen liker det til og med. Forsøk derfor tilskuddet i sin reneste form for å forstå din holdning til det. Hvis ettersmaken ikke er til din smak, velg alternativet med tillegg av andre søtstoffer.

Konklusjon

La oss være ærlige, vi elsker alle søtsaker. Imidlertid er for høyt sukkerforbruk en sykdom i vår tid, som hvert år bare øker i omfang, og forårsaker mange helseplager..

Erythritol er et utmerket alternativ, uten skade på helsen, å erstatte sukker uten at det går ut over søttheten til oppvasken. Sammenlignet med bordsukker, forårsaker ikke erytritol så alvorlige bølger i blodsukkeret, og kaloriverdien er mye lavere ved den samme sødme-konsentrasjonen..

I tillegg er bivirkningsprofilen til erytritol mye bedre enn profilen til andre sukkeralkoholer. Det er dårlig fordøyd av bakterier, så det forårsaker ikke plakk og karies, og provoserer heller ikke fordøyelsessymptomer som oppblåsthet og gass.

Fullstendig avvisning av søtstoffer er et edelt langsiktig mål. Men på vei til det ser erytritol ut som et flott alternativ for å bevare søtheten til favorittmat og drikke, samtidig som du unngår alle de negative effektene forbundet med å konsumere store mengder sukker.

Prøv å erstatte sukker i favorittbakene dine eller kaffe og te med erythritol fra ledende produsenter, og kroppen din vil bare være takknemlig for deg.

Hvilken erytritol du skal velge?

Leter du etter de beste kildene til erytritol? Spesielt for deg har våre forskere samlet en liste over de beste kosttilskuddene..

1. Swerve Sweetener

Swerve Sweetener er en av de mest populære søtstoffene. Alt takket være en unik måte å skape en perfekt balansert sukkerlignende smak..

Siden erythritol har en ganske uttalt ettersmak, kombinerer skaperne av Swerve det med oligosakkarider og naturlige smaker, og jevner den karakteristiske ettersmaken forsiktig.

Dette søtstoffet er lett å oppløse og passer utmerket til bakst og varm drikke. Det var dette mangfoldet som gjorde Swerve først i vår rangering..

Når du bruker Swerve når du baker, må du merke deg at tilskuddet er forskjellig fra sukker og kan endre den vanlige oppskriften..

Swerve erythritol har utmerkede anmeldelser.

2. NÅ Foods Erythritol

NÅ Foods Erythritol er en utmerket enkel kilde til erytritol. Dette søtstoffet fra den amerikanske produsenten Now Foods kommer i store kilogram emballasje - ideelt for elskere av søt tann og bakervarer.

Husk at sødmen til erytritol er 70% av søtheten til sukker. Derfor, for å oppnå den samme sødmen som sukrose gir, må du bruke betydelig mer av dette søtningsstoffet.

Vil du kjøpe et supplement?

Vi anbefaler å bestille dem fra iHerb. Denne butikken tilbyr levering fra USA av over 30 000 kvalitetsprodukter til rimelige priser..

Naturlig erytritol søtningsmiddel med stevia

Mange kategorier av borgere som kontrollerer vekten, har medisinske indikasjoner, og de som velger riktig kosthold bruker sukkererstatninger. Naturlig søtningsmiddel "Erythritol with stevia" er en av de mest nyttige representantene for dette samfunnet, da det bare inneholder naturlige komponenter. Søtningsstoff "Erythritol med Stevia" er et granulat eller pulveraktig stoff i en lys hvit farge, luktfri, med en søt smak og en svak "avkjølende" ettersmak. Søtstoffemballasje tilsvarer 750 g vanlig sukker.

Kaloriinnhold i naturlig erytritol med stevia søtningsmiddel

Den brennverdien av det naturlige erytritolet med stevia søtningsmiddel er 0 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetningen og nyttige egenskapene til søtstoffet "Erythritol with stevia"

Produktets sammensetning: steviosid (steviaekstrakt), erytritol, sukralose. Ifølge produsenter er produktet laget uten bruk av GMO, kunstige fargestoffer (kalorisator). Naturlig søtningsmiddel "Erythritol med Stevia" er trygt for tannemaljen, forårsaker ikke karies, påvirker ikke blodsukkeret. På grunn av mangel på kalorier, kan produktet brukes av de som overvåker vekten.

Skadelig søtningsmiddel Erythritol med stevia

Overdreven bruk av Erythritol sammen med Stevia søtningsmiddel kan forårsake fordøyelsesbesvær, derfor anbefales det ikke å overskride et sikkert daglig inntak på 45 g.

Naturlig søtningsmiddel "Erythritol with stevia" i matlagingen

Naturlig søtningsmiddel Erythritol med Stevia vil være et utmerket alternativ til sukker i drikke (varmt og kaldt), da det har en ren søt smak uten ekstra smaker. Produktet tilsettes også bakverk til bakverk, pannekaker, ostekaker, gryteretter og mange andre retter for å redusere forbruket av vanlig sukker.

Søtningsstoff Erythritol

De fleste tror at å nekte skadelig sukker innebærer en fullstendig avvisning av alt søtsaker. Dette er overhode ikke sant, spesielt siden kroppen vår trenger å ta glukose.

På denne bakgrunn leter mange selskaper stadig etter det beste søtstoffet.

I dag brukes ofte et medikament som erytritol. Sikkert mange har allerede hørt om ham eller lest.

For hele bildet er det verdt å forstå objektivt - erytritol gir fordeler og skader kroppen.

Hva er dette stoffet?

Erythritol tilhører gruppen flerverdige alkoholer. Det kalles også sukkeralkohol. Vi bruker produktene fra denne gruppen hver dag, starter fra tannkrem og slutter med medisiner.

I utseende ligner det vanlig sukker - et hvitt pulver. Smak, også så nær den. Det er ingen uvanlig smak, men det er en lys ettersmak av mentol.

Kaloriinnholdet i det rene stoffet er 20 kcal per 100 g.

I matindustrien brukes en analog - erytritol, som ikke inneholder kalorier i det hele tatt.

Stoffets viktigste kvaliteter

Det kjemiske søtningsstoffet erytritol har følgende egenskaper:

  • Veldig løselig i væske.
  • Opptar ikke fuktighet fra omgivelsene.
  • Mister ikke egenskapene selv ved høye temperaturer.
  • Praktisk bakterieresistent.
  • Smak er ikke forskjellig fra enkelt sukker..
  • Sødme rundt 70% av den søte smaken av sukker.
  • Mangel på fett, proteiner, karbohydrater.
  • Ikke utgjør en trussel mot leveren.
  • Absorpsjon skjer på tynntarmen. Utskilles fra kroppen med avfallsstoffer uten endring.
  • Det er ingen gjæringseffekt, noe som betyr at det ikke er noen forfallsprodukter.

Fordel og positive egenskaper

Siden erythol er et naturlig produkt, har det av denne grunn egenskaper som:

  • God antioksidant (fri radikal gjeng).
  • Forebyggende tiltak for å forverre karbohydratmetabolismen (bekjempe overvekt).
  • Oral sykdom.
  • Øker ikke insulinkonsentrasjonen.
  • Det er ikke lang opphold i kroppen.
  • Det vises i starttilstanden..
  • Energiverdi er null..

Indikasjoner for bruk:

  • Overvekt, overvekt.
  • Diabetes mellitus av alle typer.
  • Skader på tannemaljen, tannkjøttsykdommen.
  • Aktivt brukt i kostholdskjøkken.
  • Bytte ut vanlig sukker til barn.

Fordeler i forhold til analoger:

  • Det er ingen skade på tennene..

Alle vet om de skadelige effektene av sukker på tennene. Imidlertid kan erytritis konsumeres helt uredd, det er ingen konsekvenser. I tillegg utfører stoffet lokal rengjøring av tannemaljen, og fjerner plakk.

  • Sikkerhet for barn.

Granulater av stoffet irriterer ikke magen, og er også nøytrale for kroppen som helhet. Barn med mageproblemer har ingen diaré fra å ta den. Det eneste - det er ikke tilrådelig å gi barn under tre år.

  • Reduserer prosessen med gerontologi.

Legemidlet kjemper mot frie radikaler som påvirker en sunn celle negativt. Antioksidanter minimerer aldringsprosessen. I tillegg styrkes immunforsvaret merkbart..

  • Bruk i forskjellige dietter.

Enhver diett for å gå ned i vekt er en avvisning av søtsaker. Erythritol hjelper ikke å gi opp favorittgodteriene dine. En god bonus vil være fraværet av oppblåsthet og vanskeligheter med tarmfunksjon. Og dette er et vanlig problem for alle slankere..

  • Mulighet for bruk for diabetes.

For ikke å gi opp søtsaker, bør personer med diabetes konstant lete etter mat der den glykemiske indeksen er minimal. Denne medisinindeksen er null. I tillegg forblir glukose- og insulinnivået uendret..

  • Ingen avhengighet.

I motsetning til vanlig sukker, er stoffet ikke vanedannende.

Skader og negative egenskaper

Til tross for at legemidlet dukket opp på markedet relativt nylig, har mange tester allerede blitt utført. For det meste er ekspertanmeldelser positive. Men av og til er det noen avvik fra normen.

Disse avvikene inkluderer:

  • Avføringseffekter.

Avføringseffekt oppstår ved overdreven bruk av stoffet. Den anbefalte enkeltdosen er ikke mer enn 30 g, det er omtrent fem teskjeer.

  • Legemidlet er dårlig absorbert.

Dette kan tilskrives den individuelle intoleransen for visse produkter. I denne forbindelse kan stoffet absorberes dårlig. Bivirkninger - hodepine, smerter i magen, diaré.

  • Dårlig forberedelse.

Dessverre er tilfeller av falsk erytritis registrert. Det er bedre å velge det fra pålitelige selgere eller spesialforretninger. På grunn av lavproduksjonsprodukter kan det skade kroppen.

  • Mindre søt enn vanlig sukker.

Produktet ligner sukker på smak, men ikke så søtt. Sødme-forholdet er omtrent 65-75% av vanlig sukkerroe. Svingninger avhenger av kvaliteten på startproduktene, så vel som produsenten.

  • Ubehag i mage-tarmkanalen.

Feil dosering eller intoleranse for stoffet kan føre til kolikk eller kuttesmerter i tarmen eller magen.

Populære merker

I dag er det mange som gir ut dette produktet. I nesten alle verdensdeler av landet produserer farmasøytiske selskaper legemidlet. Bare navnet og den kjemiske sammensetningen av produktet er forskjellige.

De viktigste produsentene som er representert i vårt land:

Produksjonsland - Norge. Helt naturlig søtningsmiddel, ingen andre ingredienser. Pris - fra 800 r per halv kilo.

Produksjonsland - Russland, LLC Patiko. Tilstedeværelsen av hovedkomponenten er 90% av den totale massen. Resten er okkupert av sukralose og steviosid. Hundre gram av sluttproduktet utgjør omtrent en kalori. Pris - 330 r, per pakke 400 gr.

  • Erythritol 100% fra Now Foods.

Opprinnelsesland - USA. Helt naturlig søtningsmiddel, ingen andre ingredienser. Pris - 1105 r, for 1134 g.

Opprinnelsesland - Japan. I tillegg til hovedkomponenten er tilsetning av arhat frukt inkludert. Pris - fra 1000 r per pakke 600 gr.

Landsprodusent - Russland. Sammensetningen, som i den japanske motparten, inkluderer arhat-ekstrakt. Pris - fra 350 r for 250 gr.

Siden dette er et nytt produkt, kan det ikke alltid finnes i butikkhyllene. Den enkleste måten å kjøpe er gjennom Internett. Generell informasjon om produktet og produsenten er gitt her..

Vilkår for bruk

Erythritol forbedrer smaken av matprodukter, foruten et godt fortykningsmiddel.

Farmakologiske selskaper inkluderer det i preparater for diabetikere.

Aktivt brukt i kulinariske oppskrifter. Det tilsettes forskjellige retter og drinker, som søtstoff.

Erythritol eller Stevia

I dag er det disse to produktene som inntar den øverste posisjonen i markedet for naturlige sukkererstatninger. For å finne ut hvilken av dem som er bedre, må du objektivt vurdere og sammenligne begge produktene..

  • Stevia er en naturlig sukkererstatning. Følgelig er det ingen urenheter eller hjelpestoffer..
  • Overgår sødmen til rødbeter eller rørsukker med omtrent 30 ganger. Antall kalorier er null..
  • Har en særegen bitter ettersmak, ingen ettersmak.
  • Det brukes som et uavhengig verktøy, og som tilsetningsstoffer.
  • Den brukes aktivt i matlaging, med bakervarer. På grunn av smaken er det imidlertid ikke alle som liker.
  • Mange vekttap dietter bruker den på deres daglige meny..
  • Det selges i forskjellige former: hele tørkede blader, malt tørkede blader, pulver, korn, sirup.

Det er en rekke kontraindikasjoner, for eksempel:

  • Allergiske reaksjoner assosiert med individuell intoleranse.
  • Plutselige trykk synker, uønsket for personer med lavt blodtrykk.
  • Problemer med hjerte og blodkar, mulige anfall av arytmi.
  • Diabetesbruk under streng medisinsk tilsyn.
  • Graviditet og amming.
  • Barn under tre år.

På denne bakgrunn vinner erytritol merkbart:

  • Naturlig sukkererstatning.
  • Mangel på smak. Bare ettersmak i form av chill.
  • Brukes i matlaging som tilsetningsstoff og smaksforsterker for matvarer..
  • Brukes som et selvstendig verktøy.
  • Sødmen er lavere enn sukker.
  • Det brukes i forskjellige dietter og riktig ernæringsmenyer..
  • Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner, bortsett fra barn under tre år.

Til tross for at begge produktene er ganske godt etablert i markedet, er det konkurranse mellom dem. Det er både støttespillere og motstandere av hvert produkt.

Hvordan har du det med dette produktet? Skriv anmeldelser.

Søtstoffer brukes over hele verden. Å bytte til søtstoffer har en positiv effekt på kampen mot overvekt, sukkernivåregulering og opprettholder fysisk form. Erythritol er merkbart foran sine analoger, så bruken utvides til alle menneskers sfærer.

Søtningsmiddel polyol erytritol - anmeldelser, oppskrifter, bilder

Hjem / EKSTRA VEKT / ernæring / Søtningsmiddel polyol erythritol - anmeldelser, oppskrifter, bilder

Hilsen venner! Mange brev kommer til meg med spørsmål: “Hvordan avvenne deg fra søtsaker og spise mindre? Hvilke søtsaker kan diabetikere spise? ”
I dag skal jeg svare på spørsmål og snakke om det nye søtstoffet erytritol eller erytritol, om farene og fordelene ved denne polyolen som sukkererstatning, og hvilke anmeldelser handler om det. Hvis du bruker dette sikre stoffet i mat, vil du redusere den glykemiske indeksen og karbohydratbelastningen på bukspyttkjertelen betydelig.

I min gamle artikkel om et søtningsmiddel basert på steviablader, sa jeg at det den gangen var den mest naturlige og trygge erstatning for søtsaker. Men nå har det dukket opp en ny søt erstatning på salgsmarkedet - erythritol eller erythritol på en annen måte. Deretter vil du finne ut hva slags søtstoff det er og hva det spises i bokstavelig forstand av ordet. Og senere vil jeg uttrykke min mening om søtsaker i en diabetiker og søtsaker generelt.

Polyol erythritol eller erythritol - hva er dette søtstoffet

Erythriol (erythritol) er en flerverdig sukkeralkohol (polyol), som xylitol og sorbitol (sorbitol), som har en søt smak, men ikke har etanolegenskapene. Åpnet på 80-tallet av det tjuende århundre. Den er produsert under koden E 968. Den er oppnådd fra 100% naturlige råvarer. Dette er hovedsakelig stivelsesholdige planter: mais, tapioca, etc..

Som et resultat av gjæringsprosesser ved bruk av gjær som skiller ut honningkakene, får de et nytt søtningsmiddel. I små mengder er dette stoffet til stede i frukt som melon, pære, druer, så det kalles også "melonsøtningsmiddel". Det ferdige produktet blir presentert i form av et krystallinsk hvitt pulver, som minner om vanlig sukker i søtheten, men mindre søtt, omtrent 60-70% av sukrosesødmen, derfor kaller forskere erythritol et volum søtningsmiddel.
Og siden erytritol refererer til polyolam som sorbitol eller xylitol, men toleransen er mye bedre enn sistnevnte. Dette produktet kom først inn i det japanske markedet i 1993, og spredte seg først til andre land, inkludert Russland.

Erythritol kaloriinnhold

I motsetning til sine eldre brødre, sorbitol og xylitol, har erytritol ingen energiverdi, det vil si at den har null kaloriinnhold. Dette er veldig viktig for denne typen søtstoffer, fordi i motsetning til intense søtstoffer blir bulk brukt i store mengder. Og det er nødvendig at en person ikke bare får en søt smak, men heller ikke får ekstra kalorier.

Mangelen på kaloriinnhold oppnås på grunn av den lille størrelsen på molekylene, som raskt blir absorbert i tynntarmen og ikke har tid til å metabolisere seg. Når det er i blodet, filtreres det umiddelbart uendret av nyrene og skilles ut i urinen. Mengden som ikke absorberes i tynntarmen kommer inn i tykktarmen og skilles også ut uendret i avføringen..
Erythritol er ikke mottagelig for gjæring, og det blir derfor ikke absorbert inn i kroppen. Dermed er energiverdien 0 kal / g.

Effekt på glukose og insulinnivå

Siden erytritol ikke metaboliseres i kroppen, påvirker det verken glukosenivå eller insulinnivå. Med andre ord er de glykemiske og insulinindeksene null. Dette faktum gjør erytritol til en ideell sukkererstatning for pasienter med nedsatt karbohydratmetabolisme eller for mennesker som overvåker deres helse..

Erythritis

Erythritol er vanligvis kombinert med steviaekstrakter for å forbedre den søte smaken, så vel som med andre syntetiske sukkererstatninger, for eksempel sukralose. Det brukes til fremstilling av kostholdsprodukter, så vel som i tyggegummi, tannkrem, medisinsk sirup for barn. Men du kan også finne ren erytritol, som på bildet over.

Jeg bruker den jevnlig i tilberedningen av desserter og anbefaler deg flere oppskrifter med trinnvise bilder basert på erythritol

Dette er lavkarbo-oppskrifter uten tradisjonelt mel og sukker, som i moderasjon ikke påvirker glukose- og insulinnivået i det hele tatt..

Du kan også bruke erytritol for å tilberede en mager kjeks uten sukker og andre bakverk, men husk at produktet fortsatt vil ha en ganske høy glykemisk indeks hvis vanlig hvetemel brukes i preparatet.

Erythritol: fordeler og skader

Ethvert nytt produkt er forhåndsprøvd og testet for sikkerhet. Og den nye erstatteren er intet unntak. Det unike ligger i det faktum at erytritol som et resultat av mange studier ikke forårsaker helseskader, dvs. at det er fullstendig ufarlig og ikke-giftig..
Dessuten vil jeg si at det ikke bare er ufarlig, men også nyttig. Hva er fordelen med erytritol?

  • Den inneholder ikke kalorier og øker ikke nivået av glukose og insulin, noe som bidrar til å forhindre forstyrrelser i karbohydratmetabolisme og overvekt.
  • Midler for å forebygge karies og orale sykdommer, enda mer effektive enn xylitol.
  • Det er en antioksidant fordi den "absorberer" frie radikaler..

Handelsnavn for det nye erytritol søtningsstoffet

Siden søtstoffet fortsatt er nytt og nylig har dukket opp på det russiske markedet, kan det hende at du ikke finner det i periferien til landet. Da kan du alltid bestille i nettbutikker hvordan jeg gjør det. Jeg har generelt ikke engang lett etter lignende produkter i vanlige butikker i det siste, og leter umiddelbart etter hvor jeg kan kjøpe online.
Erythritol-baserte sukkererstatninger varemerker:

  • “Sukrin” fra Funksjonell Mat (Norge) - 620 r per 500 g
  • “FitParad nr. 7 på erythritol” fra Piteco LLC (Russland) - 240 r per 180 g
  • “100% Erythritol” fra Now Foods (USA) - 887 p for 1134 g
  • “Lacanto” fra Saraya (Japan) fant ikke på Internett
  • “ISweet” fra MAK LLC (Russland) - fra 420 r per 500 g

Hvis du bestiller “100% Erythritol” fra Now Foods på iherb.com, kan du få 10% rabatt med spesialkoden FMM868. Hvis du kjøper mer enn to pakker, vil prisen bli enda lavere med 10-15%, det vil si at du kan ta den for deg selv og dine pårørende. For øyeblikket tror jeg at dette er det mest lønnsomme alternativet, hvis du finner billigere, skriv i kommentarene.
Erythritol kan brukes i hjemmebakst eller bare sette i te, men du må alltid huske at det alltid skal være en følelse av proporsjoner, som må følges. Forbruk av dette stoffet over 50 g per dag kan føre til diaré..

Enn erytritis er bedre enn sorbitol og xylitol

En betydelig forskjell fra andre sukkeralkoholer, for eksempel xylitol eller sorbitol, er at erytritol har null kaloriinnhold og er trygt når det gjelder vektøkning. Det påvirker heller ikke glukose- og insulinnivået i blodet, som kan brukes hos personer med hvilken som helst type diabetes, overvekt eller andre forstyrrelser i karbohydratmetabolismen..

Det påvirker heller ikke lipidspekteret, som også er relevant for personer med overvekt og diabetes. Interessante studier av erytritol har vist at det er absolutt metabolsk inert, påvirker ikke fordøyelseskanalen og tarmfloraen spesielt..
Mens andre lignende søtstoffer med økende doser forårsaker oppblåsthet og diaré. Det viser seg at nesten alle (90%) av produktet blir absorbert i tynntarmen, og bare en liten del når tykktarmen, der våre små venner bor, og skilles ut med nyrene. Men selv i dette tilfellet fordøyer ikke bakteriene erytritolen som er igjen i tarmen, og den skilles ut uendret.

Det er ikke forgjeves at de begynte å bruke den aktivt i tannkrem, fordi denne sukkererstatningen er bedre enn sukkererstatningen xylitol i å opprettholde syre-base-balansen i munnen og beskytter mot vekst av sykdomsfremkallende bakterier.

Erythritol - en anmeldelse av en endokrinolog og bare en forbruker

Sikkert, etter å ha lest hele teksten over, skjønte du at jeg både er for og som en aktiv bruker, og som endokrinolog. Jeg er overbevist om at denne sukkererstatningen er et flott alternativ for å gjøre maten mindre skadelig. Jeg stoler på resultatene fra større studier som har bevist sikkerheten. Jeg anbefaler at alle sunne mennesker og personer med karbohydratskifte og overvekt bruker dette søtstoffet..
Det kan brukes både i ren form eller i kombinasjon med stevia, som også er et naturlig produkt. I dette tilfellet blir den søte smaken tydeligere og mer uttalt, med en liten følelse av chill..
Selv bruker jeg disse erstatningene jevnlig i bakervarer og ser etter nye oppskrifter på godsaker. Å mestre oppskrifter på marengs og marshmallows, vil jeg snart legge ut resultatene fra eksperimenter. Barna mine er fornøyde, og viktigst av alt, min søteste sønn får mindre karbohydratbelastning, noe som gjør sukkernivåene mye mer stabile. Jeg håper at tilbakemeldingene mine vil være nyttige for deg.

Hvordan jeg ble motstander av sukker

Jeg vil fortelle deg en forferdelig hemmelighet. Vi ble satt på en karbohydratnål og det er nesten umulig å gå av. Men alvorlig anerkjente forskere og narkologer at karbohydratavhengighet er relatert til forskjellige typer narkotikaavhengighet, alkoholisme, pengespill og telemania på samme tid. Det er til og med et slikt begrep som "karbohydrat drukkenskap" eller "karbohydrat rus".

Dette er spesielt uttalt hos barn. Siden barnas hjerne er ufullkommen, inhiberer et overskudd av enkle karbohydrater bokstavelig talt nervesystemet, fjerner alle psykologiske bremser og begrensninger. Hvorfor kommer barn på skolen og skyter jevnaldrende i Amerika? Fordi de har sukker i ethvert produkt! Fordi sukker i produktet er nøkkelen til godt salg!
Du har ikke lagt merke til at barna dine etter søtsaker oppfører seg rastløst, støyende, ikke lytter til forespørslene dine, ikke kan konsentrere seg? Jeg merket denne effekten ikke bare på barna mine, selv om vi sjelden spiser søtsaker. I fjor, på høsten, gjennomgikk den eldste og jeg barnas psykologiske opplæring, som varte i to dager. Det var rundt 10-12 barn. Jeg var til stede backstage for å kontrollere sukkeret til barnet mitt. Så arrangørene, uten å tenke på, la en stor vase med søtsaker, litt frukt og småkaker på kaffepausebordene.

Det første søtsaken som var igjen var selvfølgelig, etterfulgt av småkakene og frukten forble nesten uberørt. Før lunsjpausen var alt i orden, barna adlød treneren, utførte oppgavene hans med entusiasme og kranglet ikke seg imellom. Du burde ha sett hva som skjedde med de samme barna, men etter å ha spist så mye søtt. De brøt bokstavelig talt kjeden, ble aggressive, slemme, begynte å bli veldig distraherte og hørte ikke på treneren. Arrangørene og treneren var i sjokk, de kunne ikke organisere og roe dem ned, bare om kvelden roet de seg litt.
Så rådet jeg dagen etter å bare legge igjen frukt og noen småkaker. Som du kanskje har gjettet, gikk dagen mye bedre. Hva gjør jeg? Dessuten påvirker det faktum at søtsaker på denne måten ikke bare barn, men også voksne. Den første reaksjonen vil være en tilstand av eufori, som raskt erstattes av en nedgang i humøret og en manglende vilje til å gjøre noe, og i noen, aggressiv oppførsel. Jeg sier ikke at dette er ekstra tomme kalorier, hudproblemer, karious tenner og en haug med andre problemer.

Trenger jeg søtsaker med diabetes type 1?

Mange leger og erfarne diabetikere mener at med type 1 kan du ha alt søtsaker som hjertet ditt ønsker, det viktigste er å kompensere dem riktig med insulin. Men samtidig er dette en anledning til å tenke, men trenger du eller barna dine denne tillatelsen? Det er opp til deg å bestemme deg for hva du skal legge til skolefrokosten: nok en sjokolade eller frukt, usøtet yoghurt med en fullkornsandwich eller et stykke kjøtt. Hvordan komme seg ned med karbohydratavhengighet er et annet veldig alvorlig spørsmål. Kanskje jeg vil skrive tankene mine i en annen artikkel, så hvis du ikke er med oss, så abonner på bloggoppdateringer.

Men hvis du ikke kan klare deg uten søtsaker, vil det være bedre om de er nyttige eller ikke skadelige godbiter som er laget på de rette søtstoffene. Nå på Internett kan det tilberedes mange oppskrifter og desserter hjemme. De vil være mye mer nyttige enn kjøpte, fordi de vil ha en lavere glykemisk indeks og uten kjemisk støtte i sammensetningen.
Hvis dette ikke er mulig, gjenstår det bare å ønske deg en nøyaktig beregning av insulin og nøyaktig eksponering. Jeg håper du vet hva det er og hvordan du gjør det, når du først har valgt en så vanskelig vei.

Er det mulig å søte mennesker med type 2-diabetes

Når det gjelder diabetikere av type 2, er anbefalingene her noe annerledes. For at sukkerene dine skal være anstendige, bør du gi opp mange søtsaker, siden du overveldende krenket den første fasen av insulinutskillelse og bukspyttkjertelen ikke skiller ut nok insulin i løpet av de første minuttene med å øke sukker for å bli brukt, og sukker flyr opp øyeblikkelig, vær sikker.
Kjertelen er koblet når blodsukkeret allerede er anstendig og i første omgang takler mye glukose, men da blekner denne evnen. Ingen tablettmedisiner kan få kjertelen til å reagere på en endring i blodsukkerkonsentrasjonen slik en sunn kjertel gjør. Når du bruker insulin, kan du komme så nær denne effekten og etterligne den normale funksjonen til kjertelen.
Et annet negativt poeng i søtsaker for andre nivåer og overvektige mennesker er en økning i deres allerede høye insulinnivå i blodet, noe som bidrar til en enda større vektøkning og forverring av insulinresistens, noe som fører til enda større problemer med å kompensere for diabetes. La oss ikke komme med illusjoner. Når du spiser søt og stivelsesholdig mat, graver du din egen grav. Og dette er ikke en vits! Mange av dere står allerede med en fot i den, men fortsetter å teste kroppen din for styrke.
Men igjen oppstår spørsmålet: “Hvordan skyve deg bort fra søtsaker?”. En utvei er å bruke søtstoffer av høy kvalitet. Du vet allerede om stevia, i dag har det dukket opp en annen - erythritol eller erythritol. Bruk og eksperiment!
Og min anbefaling forblir alltid den samme - prøv å beskytte deg selv og barna dine mot søtsaker så mye som mulig, endre gradvis vanene dine, bruk sukkererstatninger til et minimum. La det være en liten og sjelden "glede-sødme" i livet, og ikke en erstatning for normal sunn mat. Søt er en avhengighet, og en avhengighet er mangel på frihet, det er trelldom. Vil du virkelig være avhengig av noen eller på noe? Valget er alltid ditt.
Det er her jeg slutter, og den neste artikkelen vil handle om kontroversiell sukralose - et sukker søtningsmiddel.

Med varme og omsorg, endokrinolog Dilara Lebedeva

Med varme og omsorg, endokrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

De beste og verste keto-søtstoffene

Generelt er det flere klassifiseringer av søtstoffer. Det er naturlige søtstoffer, sukkeralkoholer og syntetiske (eller kunstige) søtstoffer. Det er flere andre som ikke er spesifikt klassifisert i disse kategoriene (f.eks. Glyserolbaserte søtstoffer), men de er ganske uvanlige og brukes sjelden, så vi vil hoppe over dem.

For et ketogent kosthold er det best å velge erytritol og stevia (eller blandinger), fordi de begge forekommer naturlig, ikke øker blodsukkeret eller insulin, og er perfekt søtet. Når de brukes i kombinasjon, ser de ut til å fjerne ettersmaken som alle har.

Når du kjøper søtstoffer, må du ta en titt på ingrediensene på pakken. Du bør vanligvis velge et rent søtningsmiddel fremfor bulkmidler som maltodextrin, dekstrose eller polydextrose, som kan øke sukkeret. Fyllstoffer kan også tilsette unødvendige karbohydrater..

Nedenfor ser vi på de vanligste av alle typer søtstoffer som vi møter og som er best.

Hva er den glykemiske indeksen?

I tillegg til navnet, på emballasjen til hvert søtningsmiddel vil du se "GI", og deretter nummeret. Dette er en glykemisk indeks som måler hvordan visse matvarer vil øke blodsukkeret. I mange søtstoffer er denne indeksen 0, noe som betyr at de ikke hever sukkernivået. Den viktigste er insulin, som måles til 100. Som regel bør du bruke søtstoffer, som er lavest på den glykemiske indeksen, men kan være mer nyttige (velsmakende) for bruk av blandingen..

Nedenfor finner du en kort oversiktsliste med glykemisk indeks, karbohydrater og antall kalorier til de mest kjente søtstoffene. Etter det vil du finne mer informasjon om søtstoffene du bør unngå under ditt ketogene kosthold.

ProduktGlykemisk indeksEn typeRene karbohydrater (per 100 g)Kalorier (per 100 g)
Stevia0Naturlig5tjue
inulin0Naturlig1150
Munkefrukt0Naturlig0 - 250 - 100
tagatose3Naturlig35150
Erythritol0Sukkeralkohol5tjue
xylitoltrettenSukkeralkohol60240
maltitol36Sukkeralkohol67270
sukralose0-80Kunstig00
aspartam0Kunstig85352
sakkarinvariabelKunstig94364
Sukker63utformet100387

Naturlige søtstoffer

1. Stevia - GI: 0

Stevia er en urt som ofte er kjent som et sukkerblad. I løpet av de siste årene har det helt ufarlige ekstraktet blitt ekstremt populært..

Det har vist seg å senke blodtrykket, senke blodsukkeret og insulinnivået hos diabetikere, og viser gode resultater i dyreforsøk for betennelsesdempende formål.

Beste alternativet er flytende stevia. Dette er vanligvis en rå, pulverisert stevia blandet med en løsning som holder den ren. Hvis du kjøper pulverisert stevia, blir det vanligvis blandet med andre søtstoffer, noe som kan forårsake problemer (f.eks. Skjulte karbohydrater).

2. Inulin - GI: 0

Ikke forveksle med insulin. Inulin er et naturlig søtningsmiddel som vanligvis utvinnes fra sikori rot. I følge forskning kan vi bare absorbere den delen av inulin som vi forbruker - selv om emballasjen sier noe annet, kan det hende at dette ikke stemmer.

Inulin gjør jobben sin bra. Det tilfører sødme, kan karamellisere som sukker, og tilfører vanligvis ikke ettersmak..

Til tross for at det i normale daglige doser (studier viser ca. 20 gram) ikke kan føre til fordøyelsesbesvær, med overdreven bruk kan det ha avføringsmiddel.

Noen studier har til og med vist at det har en prebiotisk effekt og kan bidra til å normalisere fordøyelsen. Igjen, dette er hvis du tar det i normale doser.

3. Munkefrukt - GI: 0

Også kjent som Luo Han Guo, en munkefrukt kom til oss fra Kina. Den er veldig søt (omtrent 300 ganger søtere enn sukker) og brukes i tradisjonell medisin for å behandle overvekt og diabetes..

Det er ganske vanskelig å finne, og i sin rene form kan det være veldig dyrt. I utgangspunktet vil du finne blandingen med andre søtstoffer, hvorav mange har en høy glykemisk indeks, så du bør ikke spise dem.

4. Tagatose - GI: 3

Tagatose er et monosakkarid (enkelt sukker) som naturlig finnes i meieriprodukter, frukt og kakao. Den har et annet arrangement av atomer enn sukker, så det metaboliseres annerledes. Tagatose har en mild avkjølingseffekt som ligner på erytritol, men den karamelliseres som sukker (i motsetning til erytritol). Dette søtstoffet har en lavere glykemisk indeks enn xylitol, men det er litt vanskeligere å finne.

Tagatosis har en ganske lav glykemisk indeks, så den har liten effekt på blodsukkeret og kan brukes sammen med andre søtstoffer. Søtstoffet har også noen helsemessige fordeler, ettersom det påvirker høyt HDL-kolesterol og prebiotisk helse, noe som bidrar til sunne tarmbakterier.

Sukkeralkoholer

1. Erythritol - GI: 0

Det finnes vanligvis i frukt og grønnsaker, og er laget av mais. Det fine er at det ikke påvirker blodsukkeret og har veldig få kalorier..

Som regel kan sukkeralkoholer forårsake ubehag, fordi kroppen vår ikke har enzymer til å ødelegge dem, som et resultat av at de skilles ut av bakterier i tykktarmen. Ved erytritt kommer den bare inn i tynntarmen og skilles til slutt ut fra kroppen - hovedsakelig med urin. Noen studier har imidlertid vist at det i store mengder kan føre til svakt ubehag i magen..

I følge noen nyere studier, endrer ikke erytritol hos sunne mennesker blodsukkeret eller insulinnivået. Det er også vist at det ikke mater bakterier i munnen, så det gradvis blir et godt alternativ til sukker på grunn av mangel på karies..

2. Xylitol - GI: 13

Xylitol er en naturlig sukkeralkohol som ofte finnes i frukt og grønnsaker. Den er ikke veldig næringsrik og relativt lav glykemisk indeks, og derfor har den ikke noen betydelig effekt på blodsukkeret. Mange velger det, for ved søthet er det veldig nær sukker.

Blant annet kan xylitol hjelpe til tannlegeformål, noe som får bakterier i munnen til å sulte og dø. Det finnes ofte i mange hvitende tyggegummier. I tillegg er et slikt søtningsmiddel assosiert med en økning i kollagenproduksjonen og kan bidra til utvikling av gode bakterier i tarmen..

Et av de største problemene med xylitol er ubehag i magen, og det har vist seg at mer enn 65 gram per dag kan forårsake diaré..

  • Advarsel: Xylitol er ekstremt giftig for hunder og kan være dødelig selv i små doser. Forsikre deg om at dyrene dine ikke kan nå ham..

3. Maltitol - GI: 36

Maltitol brukes veldig ofte i sukkerfri mat, siden det er veldig likt sukker. Hvis pakken indikerer at produktet er sukkerfritt, vil du mest sannsynlig finne maltitol på listen over ingredienser. Minuset er at den har en ganske høy glykemisk indeks, noe som betyr at den hever blodsukkeret.

Under et keto-kosthold er det alltid bedre å være skeptisk til matvarer med maltitol. Det er mange tilfeller der folk misbruker dem, noe som kan bremse vekttap..

Mange klager også over avføringsmidler, inkludert oppblåsthet, diaré og magesmerter..

Andre sukkeralkoholer

Det er mange andre sukkeralkoholer, men de fleste av dem bør unngås. Listen inkluderer sorbitol, lacite, glyserin og isomalt - alt på grunn av deres effekt på blodsukkeret. Du bør alltid nøye studere sammensetningen av produkter som sier at de ikke inneholder karbohydrater eller sukker, fordi de vanligvis inneholder sukkeralkohol med høy GI og vil akkumulere både sukker og insulin og sukker.

Merk: Noen søtstoffer kombinerer erytritol med oligosakkarider. Det er et kortkjedet karbohydrat avledet fra frukt og grønnsaker, for eksempel sikori rot (ligner inulin). Oligosakkarider er ikke-fordøyelige karbohydrater, så de ser ut som kostfiber. De har en glykemisk indeks, som avhenger av hva du koker og hvordan retten blir behandlet..

Oligosakkarider har noen helsemessige fordeler, som å øke antallet gode tarmbakterier. Noen studier har også vist lavere kolesterol og triglyserider. Du bør ikke unngå dem, men du bør alltid spise dem med måte. Heldigvis brukes oligosakkarider vanligvis i små mengder sammen med et null glykemisk søtningsmiddel, så sammen vil de ha en liten effekt på blodsukkeret.

Kunstige (syntetiske) søtstoffer

1. Sukralose - GI: Variabel

Før vi snakker om sukralose, er det liten diskusjon om den glykemiske indeksen. Det er mange kilder som viser mange forskjellige tall, men i gjennomsnitt ser vi at det er omtrent 80 GI i pulverform. Den dårlige nyheten er at en slik glykemisk indeks er høyere enn i sukker, og kan føre til en sterk økning i blodsukkeret - så du bør prøve å unngå pulverform.

Den gode nyheten er at sukralose vanligvis kan finnes i flytende form. Om søtsaker - det er 600 ganger søtere enn sukker.

Den glykemiske indeksen for ren tørr sukralose er 0, så du kan bruke den, som stevia. I flytende form har dette søtstoffet praktisk talt ingen effekt på blodsukkeret. Det vil være fint å bruke det i kombinasjon med en mindre søt erstatning (for eksempel erythritol) for å lage noen bakverk.

2. Aspartam - GI: 0

Det mest kontroversielle søtstoffet som det er mange historier med bivirkninger i form av multippel sklerose, metanoltoksisitet og blindhet. Det er et veldig vanlig søtningsmiddel som brukes i mange matvarer med lite karbohydrat og dietter..

Til tross for at negative påstander de siste 40 årene ikke har mottatt offisiell bekreftelse i forskning (dette er en av de mest grundige studerte søtstoffene), bør du likevel unngå det, siden det er bedre alternativer. Bedre å gi opp og velge noe annet enn å angre på senere.

Aspartam kan brukes i mange forskjellige kalde retter, men ved høyere temperaturer brytes det ned og forårsaker en bitter og merkelig ettersmak..

3. Sakkarin - GI: Variabel

Syntetisk søtningsmiddel, som dukket opp for mer enn 150 år siden, er en av de eldste. Nå er det ikke så vanlig, siden populariteten til sakkarin har gått betydelig ned. Men fortsatt blant de tre syntetiske søtstoffene.

På 1970-tallet skal alle produkter som inneholder sakkarin ha satt en advarselsmerke som sier at det kan forårsake kreft hos mennesker eller dyr. Deretter ble den fjernet, siden dyreforsøk ikke kunne gjøres hos mennesker. Mange kortsiktige bivirkninger er rapportert, men ingen er påvist i studier..

I tillegg til tvister relatert til sakkarin, er en annen grunn til å unngå det - under kokeprosessen kan det føre til en ekstremt bitter ettersmak.

Generelt, som et alternativ til sukker, er det best å bruke ren sukralose og stevia - ikke bare for smak og allsidighet, men også for å telle kalorier og karbohydrater.

Søtstoffer å unngå

1. Høy fruktose maissirup

Det er et søtningsmiddel laget av mais. Det ble populært på 70-tallet da prisene på korn var lave på grunn av statlige subsidier. Den inneholder enkel sukker og fruktose, som har vist seg å ha mange negative helsemessige fordeler..

Det er utført mange studier for å sammenligne sirup og sukker, hvorav mange viser lignende resultater. De er nesten det samme - mais sirup forårsaker bivirkninger assosiert med overvekt, diabetes type 2 og hjertesykdom.

2. Sukker

Som de fleste av oss vet, bør sukker unngås for enhver pris. Det er assosiert med overvekt, diabetes type 2, dårlig kolesterol, sukkeravhengighet og metabolsk syndrom. Det har ingen reelle næringsstoffer, så vanligvis spiser sukker bare til kroppsfettlagre.

Når vanlig bordsukker kommer inn i blodomløpet, brytes det ned i fruktose og glukose. Glukose forekommer naturlig i kroppene våre, men fruktose ikke. Overflødig fruktose blir til glykogen, og kan også danne seg til fett. I tillegg kan det føre til fet leversykdom..

3. Kokosnøtt sukker

Kokosnøtt sukker er laget av en kokosnøttpalmblomst, hvis juice blir oppvarmet til vannet fordamper. Det ferdige produktet har en brunaktig farge. Den beholder noen næringsstoffer under oppvarming og inneholder noe inulin, men er fremdeles ikke et godt alternativ for personer med lite karbohydrater, som har 11 g karbohydrater per spiseskje.

I utgangspunktet består den av sukrose (ikke forveksles med sukralose), som er halvparten fruktose og halvparten glukose. Igjen fører overdreven inntak av fruktose til overvekt i leveren og lagring av visceralt fett som omgir magen. Den glykemiske indeksen er omtrent 65, som er lavere enn forventet, hovedsakelig på grunn av uoppløselig fiber. Men samtidig påvirker kokosnøtsukker fortsatt betydelig nivået av insulin og blodsukker.

4. Fruktjuice

Det er vanligvis best å unngå fruktjuicer som blir behandlet og brukt som søtningsmiddel. Som regel inneholder de fruktose med en veldig høy glykemisk indeks, noe som fører til både en økning i blodsukkeret og en økning i insulin.

De fleste fruktjuicer vil inneholde minst 20 g karbohydrater per porsjon, så de har ingen plass i et lite karbohydratdiett. Hvis du vil vite mer om lavkarbo-frukt, kan du lese denne artikkelen.

5. Kjære

Honning er en av de mest næringsrike søtstoffene, men den er fylt med fruktose og fører, som andre søtstoffer som skal unngås, til negative helseeffekter. De fleste behandlede typer honning inneholder sukker; de er også vanligvis pasteuriserte, og det er grunnen til at de fleste av næringsfordelene går tapt.

Selv om honning er akseptabelt for noen lavkarbokosthold, er keto for mettet med karbohydrater. En spiseskje honning inneholder 17 g karbohydrater, som er mer enn halvparten av vår tildelte daglige hastighet.

6. lønnesirup

Mens lønnesirup og honning er vanlig i andre dietter med lite karbohydrat, er de ikke tillatt i et ketogent kosthold. Vanligvis inneholder lønnesirup 13 gram karbohydrater per spiseskje, som er halvparten av det normale daglige inntaket..

Maple Sirup er et ganske mettet søtningsmiddel som inneholder store mengder magnesium, sink og kalsium. Den er også rik på visse vitaminer og antioksidanter, men kan finnes i mange andre former for sunn mat..

7. Agavesirup

Det er generelt et veldig bearbeidet søtningsmiddel, selv om det selges som et naturlig alternativ. Agavesirup kan inneholde opptil 80% fruktose, som har en veldig sterk effekt på blodsukkeret og blir vanligvis betraktet som en av de mest skadelige kildene til sukker. Den produseres ved å presse sukker og væske fra frukten, og deretter behandles den under påvirkning av varme (ødelegge fruktaner, en sunn forbindelse).

Det blir vanligvis presentert som et søtningsmiddel med lav GI, men ikke la deg lure. Selv om agavesirup inneholder omtrent 9,6 GI (på grunn av det lave glukoseinnholdet), er det hovedsakelig fruktose og skader leveren..

Det finnes også studier som beviser dens effekt på insulinresistens og en kronisk økning i blodsukkeret. Agavesirup bør unngås selv i sin naturlige tilstand.

Les Om Diabetes Risikofaktorer