Kosthold nummer 5 tabell - oppskrifter

Kostholdstabell nr. 5 ble utviklet av den sovjetiske kostholdseksperten Mikhail Pevzner spesielt for personer som lider av akutte og kroniske sykdommer i leveren, galleblæren og kanalene, samt gjennomgikk kirurgi på disse organene i mage-tarmkanalen. Dette kostholdssystemet innebærer et fullstendig daglig kaloriinntak, men innfører en begrensning i bruken av fet, krydret, sur, syltet og stekt mat. Likevel kan du i listen over tillatte produkter finne komponenter til tilberedning av mange deilige og mettende retter. Vi tilbyr enkle og rimelige oppskrifter på kosthold nr. 5 for alle anledninger: til frokost, lunsj og middag.

Løk er eksklusivt kokt. Det er indikert valgfritt (dette er ikke en nødvendig ingrediens). I løpet av forverringstiden er løk utelukket.

Første og andre kurs

Potet kyllingsuppe

For å lage suppen trenger du poteter (3 knoller), kyllingbryst (200 g), gulrøtter, løk og salt.

Kylling skal kuttes i strimler og kokes. På dette tidspunktet terninger rå poteter, gulrøtter og løk. Strimlede grønnsaker legges ut i en egen panne, helles med kaldt vann og kokes til de er møre. Deretter overføres kokt kyllingbryst til de samme rettene og hele massen knuses med en blender til en puretilstand. Så saltes det, kokes opp og slås av.

For å diversifisere parabolen, kan du legge til courgette, brokkoli, blomkål, ris.

For at pilaf skal overholde prinsippene i kostholdstabell nr. 5, må den utarbeides ved hjelp av spesiell teknologi.

Produkter som kreves for å tilberede retten: ris (700 g), storfekjøtt uten årer (et halvt kilo), fire gulrøtter og løk. Salt tilsettes etter smak..

Det er nødvendig å koke storfekjøtt på forhånd, som det kokes for. Vann må skiftes minst 1 gang under tilberedningen. Hvis du ikke kan spise storfekjøtt, kan du erstatte det med kyllingkjøtt.

Etter at kjøttet blir mykt, kuttes det og legges ut i en kittel. Strimlet gulrøtter og løk tilsettes der. Hell deretter en liten mengde vann og la det småkoke på svak varme. Når vannet fordamper saltes blandingen av kjøtt og grønnsaker og tilsettes ris. Forskyll grynene godt. Ris helles med vann slik at grensen ligger 1,5 fingre over nivået på kornblandingen. Oppvasken er dekket og parabolen slukkes over den tregeste ilden. Det er ikke nødvendig å røre pilaf i kokeprosessen. Hvis det ikke var nok vann til at risen skulle koke, kan du tilsette litt mer fra den varme kjelen. På slutten av kokingen blandes pilaf og lar den tilføres..

Blomkålsoffel

For å tilberede parabolen trenger du følgende sett med produkter: blomkål (600 g), semulegryn (30 g), salt, ett egg, smør (10 g), melk (70 g).

Kål kokes og frynses, semulje blir dynket i melk på dette tidspunktet (omtrent en halv time). Eggeplommen blir drevet inn i blomkål, deretter blandes smør, hovent semulegryn og pisket protein der inne. Souffle spredt i form og stek i ovnen i ikke mer enn 10 minutter. Før servering kan du dekorere retten med kjeks.

Kylling kjøttbollesuppe

For tilberedning av suppe trenger du perlekorn (30 g), poteter, gulrøtter, rømme og salat. For kjøttboller må du kjøpe kjøttdeig, eller lage den selv ved å vri kyllingbrystet i en kjøttkvern.

Perlemort kokes separat fra grønnsaker. Gulrøtter, salat finhakkes, helles med vann og brennes. Etter en halv time tilsettes rå poteter, tilberedt perlekorn og dannede kjøttboller. Suppen kokes, hvoretter den saltes, kokes i ytterligere 10-15 minutter, tildekkes med lokk og får brygges. Før servering er suppen dekorert med persille og tilsett rømme..

Oksespyd med courgette

For matlaging trenger du lite fett malt biff, ghee, ost, rømme, zucchini.

Fra kjøttdeig må du forme kjøttbollene, som er lagt ut på en form smurt med smør, og bakt i ovnen i minst 30 minutter. Zucchini på dette tidspunktet blir kuttet i sirkler, steinet og kokt i vann med tilsetning av salt. Så tar de en ren form, legger den kokte zucchinien på den, legger en storfekjøttboll i midten, drysser ost og hell rømme. Skjemaet sendes til ovnen i ytterligere 15 minutter.

Hek på med grønnsaker

For å tilberede parabolen trenger du hakefilet (2 stykker), courgette, gulrøtter, en halv løk, smør (20 g), salt.

Gulrøtter og løk kuttes i terninger, courgette gnides på et grovt rivjern. Et lag med løk er spredt på en stekeplate, den er dekket med fiskefilet, så er det et lag med gulrøtter, zucchini og salt. Stek parabolen i 40 minutter ved en temperatur på 150 ° C.

Gresskargryte med Vermicelli

For å tilberede gryteretten trenger du like mye revet fersk gresskar som passer i ett glass, 200 g vermicelli, ett egg, 0,5 kopp melk, to ss sukker og en spiseskje smør.

Rivet gresskar må saltes, tilsett sukker og lapskaus til det blir mykt. Kok nudlene hver for seg, slik at de blir halvkokte. Tilsett deretter melk, smør til vermicelli og la den trekke i en halv time. Etter denne tiden blir gresskar og nudler blandet, egget ført inn i den resulterende blandingen, lagt ut i en varmebestandig form og sendt til ovnen i 20 minutter. Før servering lar gryta avkjøles, hell den med rømme og serveres til bordet.

Salater til kosthold nr. 5

Ost- og betesalat

For å tilberede salaten trenger du 3 små rødbeter, 100 g hard ost, lite fett rømme (3 ts).

Rødbeter må før vaskes grundig vaskes. Kok rotgrønnsaker i omtrent en time, og senk dem deretter ned i kaldt vann i ytterligere 30 minutter. Etter denne tiden blir rødbetene skrellet og kuttet i strimler. Osten må raspes ved hjelp av et grovt rivjern.

Rødbeter legges på et fat i form av et kvadrat, etter å ha blandet det med rømme. Topproer drysset med revet ost. Du kan pynte retten med persille og rømme. Før du spiser salat, må du avkjøle den litt.

Vegetabilsk kaviar

Dette er en veldig velsmakende og kostholdig snack, som vil utfylle nesten enhver hovedrett. For å tilberede kaviaren trenger du 2 små poteter, en gulrot, en fersk agurk. Trenger fortsatt å være vegetabilsk olje og salt.

Poteter og gulrøtter kokes i en skrell, avkjøles, skrelles og hakkes grovt. Agurker blir hakket, da må alle produktene vris i en kjøttkvern. Den resulterende blandingen krydres med vegetabilsk olje, saltes og blandes igjen.

Kålsalat med selleri

For å lage en salat trenger du kål (100 g), selleri (50 g), ett eple, en halv teskje sukker og 1,5 ss rømme.

Skyll kålen godt, finhakk, salt og klem. Den resulterende juice blir tappet. Eplet skrelles og frøene kuttes i skiver. Selleri kuttes i strimler. Deretter blandes alle komponentene til salaten, sukker og rømme tilsettes. Salat spredt i en salatskål.

Frokost og desserter

Dumplings er late

En veldig enkel å tilberede diettrett som ikke bare kan tilbys voksne, men også til barn.

Produkter som er nødvendige for å lage melboller: fersk cottage cheese (en halv kilo), sukker (2 ss), ett rått egg, mel (3/4 kopp), salt.

Ostemasse blandes med egg, sukker og en klype salt. Deretter tilsettes litt mel til den resulterende massen. Når deigen får en myk, men elastisk konsistens, kan du vurdere den som klar. Den skal være litt klissete og våt. Før du begynner å sculpt dumplings, må du våte hendene med vann, så det blir lettere å jobbe med deigen. En lang pølse dannes av den resulterende massen, som skjæres i fragmenter av samme størrelse. Enhver form for dumplings kan gis. Klare dumplings dyppes i kokende vann og kokes i ikke lenger enn 3 minutter. Når alle dumplings er på overflaten, kan brannen slås av.

Server melbollene godt med rømme. En slik deilig frokost kan tilberedes for fremtidig bruk ved å plassere noen av dumplings i fryseren..

Rice og cottage cheese gryterett

For å tilberede gryta, som kan brukes som frokost og dessert, trenger du følgende produkter: ris (250 g), cottage cheese (200 g), 3 epler og 3 kyllingegg, litt rosiner, 2 kopper melk, en spiseskje rømme, 2 ss ss sukker.

Et glass melk blandes med et glass vann, og ris kokes i denne blandingen. Cottage cheese er malt forsiktig gjennom en sil, og eggene blir slått med sukker. Epler uten skall og frø skjæres i terninger. Risen avkjøles, cottage cheese, rosiner, epler og egg-sukkerblandingen tilsettes til den. Alle produktene legges i en varmebestandig tallerken og settes i ovnen. Topp gryteretten med en blanding av egg og rømme. Bløtlegg desserten i ovnen i et kvarter ved en temperatur på 200 ° C.

Dampet omelett

Damp omelett er et flott alternativ til frokost, som passer inn i rammen av menyen i tabell nr. 5. Samtidig kan ikke eggeplommen delta i tilberedningen av parabolen (forutsatt at pasienten nylig har gjennomgått en operasjon og er i restitusjonsstadiet). I dette tilfellet kobles eggeplommen fra proteinet. Pisk proteinet, bland det med lite fettmelk, salt og hell i en dobbel kjele. Etter 20 minutter er omeletten klar.

For å gjøre omelettens smak lysere, kan du legge en klype muskatnøtt til den. Når det gjelder eggeplomme, når prosessen med forverring av sykdommen går, kan den legges til parabolen.

Melkesuppe med potetboller

For å tilberede retten trenger du 800 ml melk, 4 poteter, 2 ss stivelse, salt og fersk gulrotjuice.

Poteter må først skrelles og raspes. Etter at saften har skilt seg, presses potetene forsiktig, og stivelsen kombineres med potetmassen. Deretter tilberedes små kjøttboller fra den, som kokes i kokende melk til de er helt klare. På slutten av kokingen helles gulrotjuice i suppen, saltes, kokes i ytterligere et minutt og slås av.

Havremelkaker

For å lage informasjonskapsler trenger du havregryn, to egg, rømme (300 g), sukker (1 kopp), smør (100 g).

Flakene må tørkes godt i ovnen, og kvern dem deretter til pulverform. Deretter tilsettes rømme, egg, smør og sukker til flakene. Etter å ha eltet deigen fra disse ingrediensene, rulles den ut, får ønsket form og stekes i ovnen på 180 grader i en kvart time.

Drinkene

Kissel med bær

For å tilberede en drink kan du bruke et bredt utvalg av bær (bringebær, jordbær, rips, etc.). Du trenger også 4 ss sukker, 2 ss stivelse, vann (2 l).

Hvis det er frø i bærene, må du bli kvitt dem. Stivelse blir oppløst i vann, hvoretter bærene helles, satt i brann og kokt i 15 minutter til geléen blir tykk. Sukker tilsettes ved slutten av kokingen.

Rosehip buljong

For å klargjøre buljongen trenger du vann og rosenmerter. Ta 10 deler vann på den ene delen av bærene. For å redusere infusjonstiden av buljongen, kan du forhakse bærene. Så helles de med vann, brennes og bringes til koke. Du kan tilsette litt sukker i buljongen, hvoretter den er dekket med et lokk og forlatt pannen i 12 timer for å tilføre.

sauser

Det er vanskelig å forestille seg nesten hvilken som helst salat, gryterett eller kjøttrett uten å kle seg. Kostholdstabell 5 innebærer imidlertid ikke bruk av varme, fete eller sure sauser. Dette betyr imidlertid ikke at en person skal spise smakløs mat. Den kan og bør krydres, som du bør bruke følgende oppskrifter på sauser som er tillatt på diett nr. 5.

Melkesaus

Denne sausen er et utmerket tilskudd til forskjellige desserter: puddinger, pannekaker, gryteretter, småkaker. For å tilberede den trenger du 50 ml vann og melk, 10 g smør, en teskje sukker og mel og en klype vanillin.

Melet tørkes i en panne, smør tilsettes og tritureres til det oppnås en homogen masse. Deretter blandes den med melk, bringes til koke, kokes i 10 minutter, sukker og vanillin fortynnes i vann tilsettes. Den resulterende sausen må filtreres, avkjøles og brukes som dressing til desserter.

eplemos

Denne sausen er perfekt til frokostblandinger, cottage cheese, pasta, gryteretter. For å lage det trenger du 2 epler, stivelse (30 g), sukker (150 g), et gram kanel og et par dråper sitronsaft.

Epler må skrelles og frø kuttes i små skiver, ha i en kjele, tilsett sukker og sitronsaft til dem, tilsett kaldt vann og kok opp. Når eplene blir myke, føres de gjennom en sil, blandes igjen med vann og kokes. Stivelse løses opp i vann og tilsettes eplemos under omrøring konstant. Hell deretter kanel der.

Artikkelforfatter: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Utdanning: Diplom fra Russian State Medical University oppkalt etter N. I. Pirogov, spesialitet "General Medicine" (2004). Residency ved Moskva State Medical and Dental University, vitnemål i "Endokrinologi" (2006).

trenger oppskrifter kosthold nummer 5 for barnet

Terapeutiske dietter
Kosthold nummer 5
Indikasjoner for utnevnelse av kosthold nr. 5.
Kosthold nr. 5 er foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt i utvinningsfasen; kronisk hepatitt uten forverring; skrumplever i leveren uten dens utilstrekkelighet; kronisk kolecystitt og gallesteinssykdom uten forverring (i alle tilfeller - uten alvorlige sykdommer i mage og tarm).
Formål med kostholdet.
Formålet med kostholdet er å kjemisk spare leveren i et sunt kosthold, for å hjelpe til med å normalisere funksjonene i leveren og galleveiene og forbedre galleutskillelsen.
Generelle egenskaper ved kostholdet.
Et fysiologisk normalt innhold av proteiner og karbohydrater er karakteristisk for et kosthold med en liten begrensning av fett (hovedsakelig ildfast). Anbefalte matvarer med høyt innhold av lipotropiske stoffer, fiber, pektin, væske. Kontraindikasjoner er mat som er rik på nitrogenholdige ekstrakter, puriner, kolesterol, oksalsyre og fettoksydasjonsprodukter. Retter tilberedes kokt, bakt, av og til - stuet. Tørk bare skinnende kjøtt og fiberrike grønnsaker; mel og grønnsaker passer ikke. Veldig kalde retter er ekskludert. Kosthold: 5-6 ganger om dagen.
Hva er en diett etter kjemisk sammensetning og energiverdi?
Kostholdets kjemiske sammensetning: proteiner - 80 g (55% dyr), fett 80 g (30% vegetabilsk), karbohydrater - 350-400 g (70-80 g sukker); bordsalt - 10 g, fri væske - 1,5-2 liter. Xylitol og sorbitol (25-40 g) kan være inkludert. Kostholdets kostbarhet er 2400-2600 kcal.
Anbefalte og ekskluderte kostholdsmat og -retter.
Brød- og melprodukter. Hvetebrød fra mel i 1. og 2. klasse, rug fra sådd og skrellet mel fra gårsdagens bakst. Baking ikke-spiselige produkter med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler. Lange småkaker, tørr kjeks.
Ekskludert fra kostholdet: veldig ferskt brød, smør og kringle, stekte paier.
supper Grønnsak, kornblanding på en grønnsaksbuljong, meieri med pasta, frukt, vegetarisk borscht og kålsuppe, rødbeter. Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt, men tørket.
Ekskludert fra kostholdet: kjøtt, fisk og soppbuljong, okroshka, grønnkålsuppe.
Kjøtt og fjærkre. Lettfattig eller fettfri, uten fascia og sener, en fugl uten hud. Oksekjøtt, ung kjøttfattig fårekjøtt, svinekjøtt, kanin, kylling, kalkun. Kokt, bakt etter koking, i et stykke og hakket. Kålruller, pilaf med kokt kjøtt. Meieripølser.
Ekskludert fra kostholdet: fete varianter, and, gås, lever, nyrer, hjerner, røkt kjøtt, de fleste pølser, hermetikk.
Fisk. Typer med lite fett. Kokt, bakt etter koking, i et stykke og i form av melboller, kjøttboller, souffle.
Ekskludert fra kostholdet: fettholdige typer, røkt, salt fisk, hermetikk.
Melkeprodukter. Melk, kefir, acidophilus, yoghurt; rømme - som krydder for retter; fet og nonfat cottage cheese og retter fra den (gryteretter, late dumplings, puddinger, etc.). Mild, fettrik ost.
Begrensning: krem, melk 6% fett, gjæret bakt melk, rømme, fett cottage cheese, salt, fett ost.
Eggene. Bakt protein omelett. Opptil 1 eggeplomme per dag per måltid. Når det tolereres - et egg i en krøll, i form av en omelett.
Ekskludert fra kostholdet: hardkokte og stekte egg. Ved kolelithiasis - opptil 1/2 eggeplomme per dag per måltid.
Korn. Eventuelle retter fra forskjellige kornprodukter, spesielt bokhvete og havregryn. Pilaf med tørket frukt, gulrøtter, puddinger med gulrøtter og cottage cheese, gryn. Kokt pasta.
Ekskludert fra kostholdet: belgfrukter.
Grønnsaker. Ulike, rå, kokte, stuede - salater, sideretter, uavhengige retter. Ikke sur surkål, løk etter kokende, mosede grønne erter.
Ekskludert fra kostholdet: spinat, sorrel, reddik, reddik, grønn løk, hvitløk, sopp, syltede grønnsaker.
snacks Frisk grønnsaksalat med vegetabilsk olje, fruktsalater, vinaigretter, squashkaviar, aspisk fisk (etter koking), gjennomvåt sild med lavt fettinnhold, fylt fisk, sjømat, kokt fisk og kjøtt salater, leger, meieri, diettpølse, lite fett skinke, mild ost med lite fett.
Ekskludert fra kostholdet: krydret og fet snacks, røkt kjøtt, hermetikk, kaviar.
Frukt, søt mat og søtsaker. Ulike frukt og bær (unntatt sur) - rå, kokt, bakt. Tørket frukt. Stuet frukt, gelé, gelé, mousse, sambuca. Marengs, snøballer. Marmelade, ikke-sjokoladesøtsaker, godteri, honning, syltetøy. Sukker delvis erstattet med xylitol (sorbitol).
Ekskludert fra kostholdet: sjokolade, fløteprodukter, iskrem.
Sauser og krydder. Rømme, melk, grønnsak, saus med søt frukt. Mel er ikke stuet. Dill, persille; vanillin, kanel.
Ekskludert fra kostholdet: sennep, pepperrot, pepper.
Drinkene. Te, kaffe med melk, frukt, bær- og grønnsaksjuice, avkok av rosa hofter og hvetekli.
Ekskludert fra kostholdet: svart kaffe, kakao, kald drikke.
Fett. Naturlig smør og retter, raffinerte vegetabilske oljer.
Ekskludert fra kostholdet: svinekjøtt, storfekjøtt, lam, matfett.
Eksempel på diettmeny nummer 5.
1. frokost: cottage cheese med sukker og rømme, melk havregryngrøt, te.
2. frokost: bakt eple.
Lunsj: vegetarisk suppe i vegetabilsk olje, kokt kylling i melkesaus, kokt ris, tørket fruktkompott.
Snack: en rosehip buljong.
Middag: kokt fisk med hvit saus på en grønnsaksbuljong, potetmos, ostekake med cottage cheese, te.
Om natten: kefir.

Kosthold nummer 5 for barn, hva kan og ikke bør spises av et barn for behandling og vekttap?

Nylig har flere og mer vanlige sykdommer i fordøyelseskanalen hos barn. Dette skyldes underernæring, et stort antall prosesserte matvarer i kostholdet og en genetisk disposisjon. Et sykt barn trenger kostholdsmat. Det vanligste kostholdet er tabell nummer 5. Kosthold 5 for barn er universelt, egnet for sykdommer i lever, mage og bukspyttkjertel. Og fordelen er at kostholdet er variert og balansert.

Funksjoner av diett nummer 5 for barn

Det særegne ved babymat er at den må inneholde alle næringsstoffene som er nødvendige for riktig vekst og utvikling. Barnet kan ikke begrenses i mange produkter, redusere mengden proteiner, fett og karbohydrater. Men med sykdommer i fordøyelsessystemet er det viktig at maten ikke irriterer dem, ikke forårsaker forverring.

Målet med kosthold nummer 5 for et barn skal være å redusere belastningen på mage, bukspyttkjertel, lever, galleblære. Det er designet for å bremse utviklingen av sykdommen, forhindre komplikasjoner, lindre pasientens tilstand. Derfor må foreldre prøve å opprettholde sine regler. Slik ernæring er grunnlaget for behandling, akselererer utvinning.

Indikasjoner for bruk

Kosthold 5 for barn er foreskrevet av lege. Det brukes under stasjonære forhold, i sanatorier. Men det er lett å holde henne hjemme. Indikasjoner for bruk er slike patologier:

  • kronisk pankreatitt;
  • inaktiv stadium av hepatitt;
  • gastritt eller gastroenteritt;
  • galle dyskinesi.

Tabell 5 kostholdsregler for barn

Et slikt kosthold er bra for barnet, siden det er balansert med tanke på næringsinnhold, inkluderer en rekke produkter. Den viktigste regelen å følge er å eliminere alle forbudte produkter fullstendig. De kan forårsake forverring og bremse utvinningen av barnet..

Men foreldre trenger å kjenne til andre regler, så vel som funksjonene ved matlaging:

  • barnet skal ikke bli overfedt, delene skal være små. Men du må øke antall måltider. Det anbefales å mate babyen 5-6 ganger om dagen - dette er hver 2,5-3 time. På grunn av dette vil fordøyelsen bli bedre, og utstrømningen av galle vil akselerere;
  • stekt mat er helt forbudt. Du kan bare lage mat. Det er tillatt å dampe eller bake uten en gylden skorpe;
  • mengden fett i maten reduseres. Det anbefales å ekskludere animalsk fett;
  • du må begrense innholdet av salt og sukker;
  • all mat skal være varm, myk, lett fordøyelig. Kalde eller varme retter er forbudt;
  • barn under 3 år kan få grønnsaker og kjøttpuré i glass med babymat. De tørkes og inneholder ingen skadelige tilsetningsstoffer;
  • daglig bør barnet drikke 1,5-2 liter vann.

Kostholdstabell nummer 5 for barn: produktliste

Det viktigste når du lager en meny for et sykt barn, er riktig valg av produkter. Til tross for at dette kostholdet regnes som det mest mangfoldige, kan det virke foreldre for noen foreldre. Tross alt forbyr hun bruk av mange godbiter som er populære blant moderne barn.

Men det er ganske mange tillatte produkter. Det er enkelt å lage en variert meny fra dem og tilberede deilige retter. Derfor kan du følge et slikt kosthold i lang tid, det gir babyen alt nødvendig.

Vanligvis, når en lege anbefaler et kosthold til et barn, gir han en liste over tillatte og forbudte matvarer. Oftest velges de individuelt avhengig av pasientens helsetilstand. Men du kan bruke ferdige anbefalinger.

Tabell "Kostholdstabell 5 for barn: hva som er mulig og hva som er umulig"

Hva er forbudt?

Vanskeligheten med å følge et barns kosthold er at mange av favorittmatene dine utelukkes. Dette er pizza, chips, brus, is, juice og søtsaker. Alt bakverk, smør og butterdeig, alt hermetikk, syltede grønnsaker, saltet fisk, krabbepinner er forbudt. Du kan ikke gi barnet sopp, krydret krydder, sauser.

Alle ferdige produkter med smakstilsetninger og andre tilsetningsstoffer er ekskludert: is, søtsaker, yoghurt, ostemasse, juice, tyggegummi. Friske grønnsaker er begrenset, de kan irritere fordøyelseskanalen, så vel som sure frukter.

Forbudte produkter inkluderer også:

Liste over tillatte produkter

For noen foreldre ser det ut til at dietten 5-menyen for barn er veldig knapp. De forstår ikke hvordan de skal mate en baby. Men hvis du studerer listen over tillatte produkter, kan du lage mange deilige retter. Faktisk er kostholdet ganske mangfoldig. Det inkluderer:

Grunnlaget for barnemenyen er korn, grønnsaksupper, gryteretter og puddinger. All mat skal kokes, mengden rå grønnsaker og frukt bør begrenses. Bruk kjøtt og fisk bare i kokt form, meieriprodukter er lite fett.

Favorittmat som er forbudt for et barn på kosthold 5, kan erstattes med ikke mindre velsmakende, men sunn.

  • i stedet for ferskt brød, gi ham i går, tørre kjeks. Informasjonskapsler er mulig, men bare tørr eller kjeks;
  • baking er forbudt, men du kan lage eplepai, cottage cheese gryte, gryn, tørket kjeks;
  • hermetisk kjøtt og pølser kan erstattes med en hjemmelaget pasta av kalkunfilet, soufflé eller lapskaus med grønnsaker;
  • cottage cheese kan være lite fett, den er malt og puddinger, gryteretter, ostekaker lages;
  • det er ikke nødvendig å frata et barn helt søtsaker. Marmelade, gelé godterier, marshmallows er tillatt. I stedet for syltetøy og sukker, kan du honning;
  • i stedet for juice og søt brus, trenger babyen å tilby tørket fruktkompott, bærgelé, svak te, rosehip-buljong.

Funksjoner i kostholdet for forskjellige symptomer

Kostholdstabell nummer 5 er foreskrevet for barn med en kronisk form for patologi i fordøyelseskanalen. Det kan avvike med forskjellige sykdommer og forskjellige symptomer..

  1. Ved hyppig diaré, trenger barnet å få ris buljong, pasta, kjeks, kokt hvitt kjøtt. Trenger å begrense frukt og grønnsaker.
  2. Med laktoseintoleranse er meieriprodukter ekskludert.
  3. Hvis et barn lider av forstoppelse, bør rusk, pasta, ris utelukkes. Mer gir ham grønnsaker, meieriprodukter.
  4. Når allergier er utelukket sjømat, melk, nøtter, alt søtsaker.

Kostholdstabell 5 for barnet: meny for uken

Hvis foreldrene lager menyen selv, anbefales det å planlegge den i en uke. Forsøk samtidig å gjøre mangfoldig. For å inkludere så mange tillatte produkter som mulig, vil det vise seg å gi pasienten alle nødvendige næringsstoffer. Men samtidig må du fokusere på de rettene som barnet liker, slik at han spiser med glede.

Når du lager en meny, er det bedre å først bruke råd fra ernæringsfysiologer eller ferdige alternativer.

  • til frokost kokes grøt oftest i melk med lite fett. Dette er bokhvete, ris eller havregryn. Den er laget med tørket frukt eller epler. Du kan også lage en proteinomelett eller cottage cheese gryterett;
  • den andre frokosten består av bakt eple, gulrotkoteletter, ostekaker eller yoghurt;
  • til lunsj, må du definitivt koke suppen i grønnsak eller lavt fett kyllingbuljong; Det kan være borscht, nudler, rødbetsuppe. Du kan med kjøttboller. For det andre, kokt eller bakt kylling, kjøttboller eller dampkoteletter. Pynt - bokhvete, ris, stuet zucchini, potetmos. Du kan lage pilaf;
  • for en ettermiddags snack frukt salat, yoghurt, cottage cheese pannekaker, mannik er egnet;
  • om kvelden er det bedre å koke eller bake fisk. Den serveres med stuede grønnsaker, ris eller potetmos. Du kan også lage kyllingkjøttboller eller kjøttboller. I tillegg kan du gi barnet ditt en salat med agurker og tomater;
  • en time før leggetid anbefales det å drikke et glass kefir, acidophilus eller naturlig yoghurt.

Hvert måltid kompletteres av en drink. Svak te er best til frokost. Til lunsj og middag, juice, tørket fruktkompott, fruktdrikk eller buljong av vill rose. Under ettermiddagste kan du drikke gelé eller en surmelkedrikk. Det anbefales å lære et barn å drikke et glass rent vann en halv time før måltider.

De beste rettene fra menyen for et kostholdsbord for 5 barn

Foreldre til et sykt barn trenger å lære å lage deilige sunne retter. Bare autoriserte produkter kan brukes til dette. Selv et lite antall forbudte kan føre til forverring. Retter kan bare kokes, dampes, stues eller bakes. Produktene må velge fersk og høy kvalitet.

Fordelen med dette kostholdet er at det er mange tillatte matvarer, du kan lage forskjellige retter som barnet ditt vil like. Å spise dem vil være nyttig for alle familiemedlemmer.

  1. Protein omelett med ost tilberedes ganske enkelt. Smelt et stykke ghee i en panne over middels varme. Pisk 2 proteiner og 2 ss melk. Hell i pannen. Dryss over ost etter 3-5 minutter, dekk til, la det småkoke i 2-3 minutter.
  2. Kyllingfiletkniver lages i ovnen. For å gjøre dette, tilsett en skje med mel, protein og litt melk per 100 g kjøttdeig. Fordel den resulterende massen på en smurt bakeplate med en skje.
  3. Ostekaker med gulrøtter lages også i ovnen. Lag en deig av en pakke med cottage cheese, 4 ss mel, egg og en skje sukker. Tilsett revne gulrøtter, gni eventuelt et nytt eple. Deigen viser seg flytende, den må legges ut på en stekeplate med en skje. Enda lettere å bake ostekaker i blikk.
  4. Vinaigrette kan bare lages uten erter, løk og sylteagurk. Du må koke poteter, rødbeter og gulrøtter. Skjær dem i terninger, smak til med vegetabilsk olje. Tilsett fersk agurk og urter om ønskelig.
  5. Lett å lage deilig brokkolipuresopp. For å gjøre dette, koke poteter og gulrøtter, kutt i terninger, 10 minutter over middels varme. Legg brokkoli, sortert i blomsterstander, i pannen. Salt litt etter smak, kok til det er mørt. Slip i en blender eller gni gjennom en sil.
  6. Gryta grønnsakstuing uten olje. De lager det av poteter, zucchini, gulrøtter. Om ønskelig kan du tilsette brokkoli, tomat.
  7. Barnet kan glede seg over hjemmelagde havregrynskaker. Lag røren av egg, melk, sukker, mel. Tilsett litt smeltet smør og brus. Etter det, tilsett havregryn til deigen. Legg deigen på en smurt bakeplate. Stekes i en forvarmet ovn i 15 minutter.
  8. Vegetabilske gryterett med fisk er bra til middag. I en smurt bakeplate må du legge i lag: poteter, skiver og deretter gulrøtter. Salt grønnsakene litt, smør med rømme med lite fett. Legg skiver fiskefilet på toppen. På den - sirkler av courgette og tomater. Tilsett salt igjen og sett i ovnen. 10 minutter før du er klar til å strø revet ost over.

Til tross for det store antallet forbud, er barnets kosthold på diett nr. 5 mangfoldig. Etter å ha vist fantasi, kan du lage ham deilige retter. Du trenger bare å oppsøke lege om valg av tillatte produkter, da dette avhenger av individuelle egenskaper og helsetilstand.

VIKTIG! Informasjonsartikkel! Rådfør deg med en spesialist før bruk.

Kosthold 5. bord

Generelle regler

Klinisk ernæring er en obligatorisk metode for kompleks behandling av pasienten. Grunnleggeren av dietetikk M. I. Pevzner mente at ernæring er bakgrunnen som andre terapeutiske behandlingsmetoder brukes mot, og han utviklet 15 kostholdstabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer assosiert med nedsatt absorpsjon av stoffer er den eneste behandlingsmetoden, en av hovedmetodene for diabetes, overvekt og sykdommer i mage-tarmkanalen. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av den komplikasjoner og utviklingen av sykdommen. Tallsystemet for dietter er godkjent, noe som er obligatorisk for alle medisinske og sanatorium institusjoner, kosthold kantiner.

Klinisk ernæring (kostholdsterapi) er basert på ernæringens fysiologi og biokjemi, på kunnskap om næringsstoffers rolle, balansert kosthold og kosthold. Den tar hensyn til årsaker, mekanismer og former for sykdomsforløpet, samt funksjonene i fordøyelsen hos en syk person. Gastroenterologi, som vitenskapen om behandling av gastrointestinale sykdommer, har et avsnitt om kostholdet til pasienter.

Kosthold nr. 5, tabell nr. 5 i følge Pevzner anbefales for forskjellige sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også foreskrevet for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten alvorlige lidelser. Vi kan si at dette er et universelt kosthold, og den vanligste tabellen, på grunnlag av hvilken det skapes mange varianter, som vil bli diskutert nedenfor.

Wikipedia tilbyr en beskrivelse av kostholdet, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av medisinsk kosthold nummer 5 finner du i håndbøker om kosthold. De gir en beskrivelse av hovedtabellen og dens varianter, avhengig av sykdomsstadiet (forverring, utvinning, vedvarende remisjon). Variasjoner av dietter i en eller annen grad utelukker mekaniske og kjemiske irritanter, og inkluderer også tilstedeværelsen av samtidig sykdommer.

Det 5. kostholdstabellen sørger for kjemisk sparing av leveren med god næring, samt forbedring av fett og kolesterol metabolisme. Med leversykdom vises et sparsomt kosthold, som hjelper til med å normalisere funksjonen og samtidig forbedrer galleutskillelsen. Sterke kjemiske irritanter er essensielle oljer, ekstraksjonsstoffer, så de er ekskludert fra kostholdet. Stekt kjøtt, tørkede og røkt produkter er skadelige for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Dampede eller kokte retter fra hakket kjøtt og grønnsaker har en svak effekt..

Denne dietten inneholder en redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyd), bordsalt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og mat rik på puriner. Urinsyre finnes i store mengder i leveren av dyr, kjøtt av unge dyr og fugler, bakergjær, røkt brisling, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket porcini-sopp, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle av dem er ekskludert fra kostholdet - så dette er en hypooxalate diett..

Den inneholder et høyt innhold av fiber, pektiner og lipotropiske stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - dette er essensielle aminosyrer som finnes i oksekjøtt, lite fettfisk. De er rike på soyabønner, myse, karnemelk og bokhvete. Lipotropiske stoffer beskytter leveren mot fet degenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer deponering av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin har en lipotropisk effekt. De tre siste stoffene er inneholdt i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).

Retter tilberedes stuet, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparing av leveren. Matlaging er utelukket ved steking. Retter tørkes ikke (bare sene kjøtt og grove grønnsaker). Det er obligatorisk å gi fraksjonell ernæring, noe som bidrar til regelmessig utstrømning av galle. Kaloriinntak er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruken av salt er begrenset, væsker må drikkes innen 1,5 liter.

Et av nøkkelproduktene er kjøttfattig og det store utvalget er storfekjøtt, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med lite fettfattig svinekjøtt. Fisk anbefales å spise mager, opptil 3 ganger i uken. Grønnsakssammensetningen er også ganske mangfoldig: nesten alle grønnsakene vi ofte bruker, i tillegg til sur surkål. Det viktige er at frukt og bær er tillatt i enhver form..

  • fet kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerne, hermetikk, nyrer, gryteretter, pølser, smult, matfett;
  • produkter som forbedrer gjæring og forråtnelse (belgfrukter, hirse, hvitkål, hvis de ikke tolereres av pasienten);
  • sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltede grønnsaker, sennep, saltet, syltet mat);
  • ekstraksjonsstoffer (belgfrukter, fisk og soppbuljong, kjøtt);
  • produkter med essensielle oljer (kålrot, reddiker, alle typer reddiker, grønn løk, hvitløk);
  • sur frukt (sitrusfrukter, sure plommer, tyttebær);
  • krem, fet og sur cottage cheese;
  • kaffe, kakao, gassdrikker, sjokolade, iskrem, kremkonfekt.

Liste over produkter som er tillatt:

  • foreldet hvetebrød eller kjeks;
  • vegetariske supper med tillatte grønnsaker, så vel som supper med kokt frokostblanding (ris, perlekorn, havregrøt, bokhvete), mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter passer ikke;
  • magert kjøtt og fisk, er bruk av fjærkre tillatt et stykke i en bakt form;
  • kokt med lite fett, dampfisk (i stykke og i form av kjøttdeig);
  • melk, meieriprodukter, lite fett og fet ostemasse;
  • protein damp omeletter, en eggeplomme per dag kan bare legges til retter;
  • korn fra korn: ris, bokhvete, havregryn, og havre, tilberedt på vann og halvparten med melk;
  • kokt tynt vermicelli;
  • kokte og stuede grønnsaker;
  • moden frukt (bakt og rå), gelé, moset tørket frukt;
  • honning, sukker, melk gelé, syltetøy, marshmallows, marmelade;
  • smør i retter (20 g per dag);
  • te med sitron og sukker, svak kaffe, søte juice, rosehip-infusjon.

Kosthold 5. bord for kolecystitt

Kronisk kolecystitt er den vanligste patologien fra listen over sykdommer der denne tabellen er indikert. Denne sykdommen har en bakteriell eller parasittisk natur, men en viktig årsak til den er også stagnasjon av galle og en endring i sammensetningen. Derfor, med denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer utstrømningen av galle - dette er kli, grønnsaker, frukt, bær. Kli er dampet og tilsett 1-1,5 ss. l tre ganger om dagen. Hele korn, tang og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterolet, blir mais, solsikke og olivenolje introdusert som inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.

Ernæring for kolecystitt avhenger av sykdomsstadiet. I de første dagene av forverring med sikte på å maksimere mage-tarmkanalen, utføres fullstendig faste. Pasienten får bare ta væske: svak te, utvannet juice, buljonger av vill rose. Dag 3 foreskrives kosthold nr. 5B, unntatt mekaniske og kjemiske irritanter. Det anbefales for varigheten av pasientens opphold i streng sengeleie (4-5 dager).

Det begrenser karbohydrater til 200 g (på grunn av enkle - sukker, syltetøy), senker protein (opptil 80 g), og mengden fett. Maten tilberedes uten salt og bare moses. Det er viktig å observere fragmenteringen av ernæring (minst 5 ganger) og godta skriving i små porsjoner. Daglig kaloriinnhold på et nivå på 1600 kcal gir mulighet for væskebruk (opptil 2,5 l / dag).

  • Lett moset mat på vann og uten smør.
  • Slimete supper (basert på havre, ris og semulegryn).
  • Flytende potetmos (havregryn og ris) med melk.
  • Moskompott, gelé, grønnsaksjuice.
  • Litt senere introduserer de potetstekt kokt kjøtt (litt), lite fett cottage cheese, dampfisk.
  • Hvetebrød eller kjeks.

Etter 10 dager blir pasienter overført til Diett 5A i 1-2 uker. Uten forverring, moderat forsiktig sparing av galleblæren og leveren, tilveiebringes normalisering av funksjonen av galleutskillelse, som er gitt av tabell nr. 5. I mat er fett noe begrenset (spesielt ildfast). Retter er tilberedt kokt, dampet og baking uten skorpe er allerede tillatt. Siden ernæring i tilfelle kolecystitt i remisjon er rettet mot moderat stimulering av galleutskillelse, inneholder den:

  • Salater og vinaigretter krydret med uraffinert vegetabilsk olje (de må byttes).
  • Ulike grønnsaker, bær og frukt..
  • En stor mengde fiber (på grunn av bruk av korn, grønnsaker og frukt), som er nødvendig i nærvær av forstoppelse.
  • Kyllingegg (ikke mer enn ett), siden eggeplommer er et sterkt koleretisk produkt. For smerter og bitterhet i munnen som kan oppstå med egg, er det bare eggehvite retter som er tillatt.

Kosthold nr. 5 kan brukes inntil 1,5-2 år.

Biliær dyskinesi er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitt og kolecystitt. Det er preget av brudd på tonen eller bevegeligheten i gallesystemet. Avhengig av lidelsene, kan dyskinesi være hypertonisk-hyperkinetisk (økt tone og økt bevegelighet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak bevegelighet og svekket tone i galleveiene).

Riktig ernæring for dyskinesier unngår anfall og er forebygging av gallesteinsykdom. Kosthold med disse to typene inneholder generelle regler:

  • Spis små måltider (150 gram) og (5-6 ganger).
  • Se 3-4 timers intervaller.
  • Middag 3 timer før leggetid med lett mat (kefir, frukt).
  • Unngå kalde eller veldig varme måltider.
  • Ikke bruk dyr (svinekjøtt, gås, fårekjøtt) eller transfett (margarin, spredning).

Med hypomotorisk dyskinesi er mat som stimulerer galleblærens bevegelighet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og brunt brød, krem.

Hypermotor dyskinesi utelukker tvert imot produkter som stimulerer dannelse av galle: fete meieriprodukter, animalsk fett, brunt brød, rå grønnsaker, buljonger og musserende vann.

Kosthold nummer 5 for kolelithiasis

Ernæring for gallesteinsykdom under remisjon skiller seg ikke fra det ovennevnte. I dette tilfellet vises også grunntabellen. Med steiner i galleblæren gjelder restriksjoner bare for bruk av eggeplommer - du kan bare 0,5 eggeplomme i retter, ufordøyelig fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i en mengde som ikke forårsaker anfall.

På grunn av topografisk nærhet, fellesskap av blodtilførsel og innervering, med kolelithiasis og kolecystitt, er gastroduodenalsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt utvikler) og tarmen involvert i den patologiske prosessen..

Med kombinert patologi for pankreatitt og kolecystitt brukes tabell nr. 5P. Det er preget av en økning i proteininnholdet (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer bukspyttkjertelens funksjon. Med kolecystopancreatitis er utvinningsstoffer (buljong med kål, kjøtt og fiskebuljong) og grov fiber av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres i kokt eller dampknust. Kostholdet er foreskrevet i 3 måneder, deretter utvides det.

Det hender at hovedsykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomer avhenger av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis kostholdsmat. Med gastroduodenitt i det akutte stadiet, er ernæring foreskrevet i tabell nr. 1. Kosthold har mye til felles: ekskluder retter - patogener av magesekresjon. Mat anbefalt væske eller velling, kokt og moses. Ekskluder inntak av mat rik på fiber (nepe, erter, reddiker, bønner, reddiker, asparges), frukt med grov hud (stikkelsbær, dadler, rips, druer), fullkornsbrød, samt grovt sittende kjøtt, fjærkre og fiskehud.

Ofte brukes det 5. kostholdet ifølge Pevzner mot gastritt i remisjonstrinnet, siden det gir kjemisk sparing av slimhinnen. Dette ekskluderer i tillegg hvitkål og mais, som grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Anbefalt ikke perlekorn, mais, bygg og hirsekorn, fettmelk, krem, gjæret bakt melk.

Hvis det er gastritt i det akutte stadiet i kombinasjon med kolecystitt, samt med magesår, spesielt med sterke smerter, er tabell nr. 5B vist. Det anses å være så sparsomt som mulig, siden maten tilberedes uten salt, serveres bare potetmos i form av slimete supper, soufflé og potetmos.

Kosthold nr. 5 etter fjerning av galleblæren

Det skal bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Ved hyppige forverringer av kolecystitt, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs kolecystitt), samt med kolelithiasis, er det ikke mulig å unngå fjerning av galleblæren. Ernæring er en viktig komponent i den postoperative utvinningsperioden. 12 timer etter operasjonen tillates det å drikke vann uten gass i små slurker (opptil 500 ml per dag). Den andre dagen tilsettes kefir, usøtet te og gelé til dietten i deler av ikke mer enn 0,5 kopp med en frekvens på 3 timer.

Det postoperative kostholdet utvides i 3-4 dager - hyppige måltider er tillatt (opptil 8 ganger om dagen) i porsjoner på 150 g hver: Mosesupper på vann, potetmos (semi-væske), eggehvite omelett, moset kokt fisk, fruktgelé. Du kan drikke juice (eple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen introduseres kjekskaker og tørt hvetebrød. Etter en uke tillates kvernet frokostblanding (bokhvete, havregryn), kokt valset kjøtt, lite fett cottage cheese og vegetabilsk puré. Etter dette kan pasienten overføres til tabell nr. 5A, litt senere - til tabell nr. 5. Oppskrifter vil bli gitt nedenfor..

Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er assosiert med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelse av fet hepatose, noe som til slutt fører til utvikling av ødeleggende endringer i leveren (steatohepatitt). Generelt er det asymptomatiske sykdomsforløpet karakteristisk, og det oppdages ved et uhell under biokjemisk forskning og ultralyd. Karakteristisk er en økning i aktiviteten til ALT, AST og alkalisk fosfatase, en økning i bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Noen pasienter har diabetes.

Ved fet leverhepatose anbefales vekttap, som oppnås ved kosthold og fysisk aktivitet. Pasienter må følge kostholdet i tabell nr. 5, men i tillegg med overvekt er det nødvendig å redusere energiverdien til kostholdet. Minimum kaloriinntak for kvinner er minst 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vekttap på 5-10% fører til en reduksjon i aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegaly og bidrar til å redusere steatose. Safe er vekttap på 1500 g per uke.

  • Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettet FA (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærkre, oliven, nøtter, hvis energibehov tillater det).
  • Redusere kolesterolinntaket med mat (opptil 300 mg per dag) - utelukkelse av kaviar, eggeplomme, egg, innmat, røkt pølser, fete meieriprodukter og fet kjøtt.
  • Unntaket av retter tilberedt av steking og frityrstekt.
  • Berikelse av mat med vitaminer (frukt, artisjokk, Jerusalem artisjokk, purre).
  • Diabetes mellitus - eliminering av enkle karbohydrater.

Blant medfødt funksjonell bilirubinemi kommer Gilbert syndrom først. Det antas at 1-5% av befolkningen har dette syndromet. Årsaken er et brudd på bindingen av bilirubin, som er arvelig. Andre patologiske forandringer i leveren blir ikke påvist. Provoserer faktorer for en periodisk økning i bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastning, inntak av sulfonamider, p-piller, heparin, salicylater. I noen tilfeller vises det først i utvinningsperioden med hepatitt A.

Effekten av sult er veldig uttalt ved denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin bemerkes. Derfor er et balansert kosthold innenfor dette kostholdstabellen og forebygging av store perioder i matinntaket nødvendig. Tilstrekkelig vannbelastning må også overholdes for å forhindre tykning av galle og i tillegg bruke fettløselige vitaminer og sporstoffer.

Den spesielle betydningen av hepatitt C blant andre hepatitt er assosiert med en økning i infeksjonen i befolkningen med viruset. Det er en tydelig form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anterterisk form), og det er symptomer på hepatitt (forstørret lever, rus, astheniske og dyspeptiske syndromer) og en asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Den asymptomatiske formen er den vanligste og praktisk talt ikke diagnostiserte. Akutt hepatitt ender i utvinning eller kronisk hepatitt i forskjellige aktivitetsformer.

Alkoholmisbruk, narkotikaavhengighet og usunt kosthold akselererer betydelig progresjonen av skade på leverparenkym og bestemmer det negative resultatet av sykdommen. Med hepatitt C (i alle former) må pasienter følge en diett - tabell nr. 5, og med en forverring av prosessen - nr. 5A.

Det er nødvendig å forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fet kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Ernæring for hepatitt C bør være brøk, fordelt på 5-6 doser.

Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men en liste over produkter og retter som vil hjelpe deg å finne ut hva du kan og ikke kan spise innenfor rammen av dette kostholdstabellen for alle de ovennevnte sykdommene..

varianter

  • Tabell nr. 5A - skaper maksimal ro i leveren, er foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, kolecystitt og mage-tarmkanal), skrumplever i kompensasjonen.
  • 5B - med alvorlig forverring av kronisk hepatitt og kolecystitt, skrumplever i leveren med moderat insuffisiens, med magesår og gastritt, som er kombinert med hepatitt eller kolecystitt.
  • 5P - med kronisk pankreatitt i restitusjonsfasen eller uten forverring. Normaliserer bukspyttkjertelens funksjon, reduserer eksitabiliteten i galleblæren, skåner mage, lever og tarm.
  • 5GA - et allergivennlig kosthold, som er basert på tabell nr. 5, men ekskluderer all sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidet ost, is, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesamfrø, hasselnøtter, frø, sitrusfrukter, jordbær, aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semulegryn og hvete gryn, helmelk, fruktdrikke med smaker, kaker, sjokolade, marshmallows, pastille.
  • 5SC - postkolecystektomisyndrom med tilstedeværelse av duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelsessystemet og en reduksjon i galleutskillelse..
  • 5G eller 5 L / W - er foreskrevet for hypotensjon i galleblæren med gallestase og i staten etter kolecystektomi med stagnasjon av galle i leveren. Ernæring er rettet mot å øke galleutskillelsen og forbedre tarmens sirkulasjon av galle, slik at dietten inkluderer flerumettede fettsyrer og proteiner.
  • 5P - med dumpingsyndrom etter reseksjon for et magesår.

indikasjoner

Hvilke sykdommer er dette kostholdet foreskrevet for??

  • akutt kolecystitt og hepatitt i utvinningsfasen;
  • kronisk hepatitt uten forverring;
  • gallesteinsykdom i remisjon;
  • med skrumplever i leveren (forutsatt at det ikke er leversvikt);
  • kronisk kolecystitt (uten forverring).

Tillatte produkter

  • Supper tilberedes bare på grønnsaksbuljong med tilsetning av korn, vermicelli og grønnsaker. Du kan lage mat borscht- og kålsuppe, melk og fruktsupper. Suppedressing må ikke stekes.
  • Hvetebrød (mel I og II karakterer), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre oppblåsthet, må du spise foreldet brød. Kostholdet utvides med introduksjonen av tørr kjeks, bakte ikke-spiselige produkter med kjøtt, cottage cheese, epler og lite fettkaker.
  • Bruk magert storfekjøtt, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan kokes og deretter bakes, serveres i et stykke eller hakkes.
  • Hva slags fisk kan jeg spise? Tillatt lav-fett fisk (torsk, kolmule, gjedde abbor, safran torsk, Pollock, gjedde, karpe, kummel), kan du lage kokte sjømatsalater og fisk fylt med grønnsaker.
  • Kokte og bakte fiskeretter.
  • Anbefalte egg - omeletter eller bløtkokt. Melkeblokker er begrenset eller ekskludert med kolelithiasis.

En frisk grønnsakssalat

Meieriprodukter er bare lite fettfattige: kefir, acidophilus, yoghurt. Siden melk tolereres dårlig, tilsettes bare melk. Du kan fet ostemasse i sin naturlige form og som en del av gryteretter.

  • Rømme er tillatt i form av krydder til retter. Smør (vegetabilsk) olje føres inn i retten i sin naturlige form.
  • Du kan spise korn i form av korn, i tillegg til supper og gryteretter.
  • Grønnsaker forbrukes i bakt, kokt og stuet form (sorrel, reddik, spinat, reddik, sopp, hvitløk er utelukket). Du kan lage en salat av friske grønnsaker med olje og vinaigretter. Ikke sur surkål, mosede grønne erter, squashkaviar, grønnsaksstuing er tillatt. Av krydderne tillatt dill og persille.
  • Rømme, grønnsaks- og melkesauser kan tilberedes til kjøtt- og grønnsaksretter, og det er lov å bake sammen med dem.
  • Frukt og bær skal være ikke-sure, de konsumeres friskt og i form av kompotter og gelé.
  • Av søtsaker er marmelade, karamell (ikke sjokolade), honning, syltetøy tillatt. Sukker erstattet med xylitol (delvis).
  • Drikkevarer anbefales: bordvann uten gass, svak te, grønnsaksjuice, kli buljong, rosehip infusjon.
  • Godkjent produkttabell

    Grønnsaker og greener

    Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
    aubergine1,20.14,524
    squash0.60.34.624
    kål1.80.14.727
    brokkoli3.00.45.228
    gulrot1.30.16.932
    agurker0.80.12,8femten
    salat pepper1.30,05.327
    persille3,70.47.647
    isbergsalat0.90.11.814
    tomater0.60.24.2tjue
    gresskar1.30.37.728
    dill2,50.56.338

    frukt

    bananer1,50.221,895
    epler0.40.49.847

    Nøtter og tørket frukt

    rosiner2.90.666.0264
    tørkede fiken3,10.857.9257
    tørkede aprikoser5.20.351,0215
    tørkede aprikoser5,00.450.6213
    svisker2,30.757,5231

    Korn og frokostblandinger

    bokhvete gryn (kjernen)12.63.362,1313
    havregryn12.36.159.5342
    byggryn9.31,173.7320
    ris6.70.778,9344

    Mel og pasta

    pasta10,41,169,7337
    nudler12.03,760.1322
    bokhvete nudler14.70.970.5348

    Bakeri produkter

    kli brød7.51.345,2227
    fullkornsbrød10.12,357.1295

    Godterier

    syltetøy0.30.263,0263
    gelé2.70,017.979
    marshmallows0.80,078.5304
    melkesøtsaker2.74.382.3364
    godterifondant2.24.683,6369
    frukt- og bærmarmelade0.40,076.6293
    lim inn0.50,080,8310
    maria cookies8.78.870,9400

    Råvarer og krydder

    honning0.80,081.5329
    sukker0,00,099,7398

    Melkeprodukter

    kefir 1,5%3.31,53.641
    gjæret bakt melk2,84.04.267

    Oster og cottage cheese

    cottage cheese 1%16,31,01.379

    Kjøttprodukter

    storfekjøtt18.919,40,0187
    kanin21,08,00,0156

    Fugl

    kokt kyllingbryst29.81.80.5137
    kokt kylling trommestikker27,05,60,0158
    kokt kalkunfilet25,01,0-130
    Mykkokte kyllingegg12.811.60.8159

    Fisk og sjømat

    flyndre16.51.80,083
    sei15.90.90,072
    torsk17.70.7-78
    hake16.62.20,086

    Oljer og fett

    smør0.582,50.8748
    oliven olje0,099,80,0898
    solsikkeolje0,099,90,0899

    Brus

    vann0,00,00,0-
    mineralvann0,00,00,0-
    grønn te0,00,00,0-

    Juicer og kompoter

    aprikos juice0.90.19.038
    gulrotjuice1,10.16.428
    fersken juice0.90.19.540
    plommesaft0.80,09.639
    tomat juice1,10.23.821
    gresskarjuice0,00,09.038
    rosehip juice0.10,017.670
    * dataene er per 100 g produkt

    Helt eller delvis begrensede produkter

    Forbudte matvarer og retter inkluderer:

    • Ferskt brød, kaker, stekte paier, kaker, butterdeig, muffin.
    • Produkter som inneholder oksalsyre (sorrel, spinat), essensielle oljer (reddiker, reddiker, hvitløk, løk), så vel som ekstraherende matvarer (alle buljonger).
    • Det er ikke lov å spise fet kjøtt og fisk, røkt kjøtt, kaviar, salt fisk, pølser, hermetikk.
    • Det er ikke lov å spise okroshka og kålsuppe fra surkål.
    • Biprodukter med høyt kolesterol (lever, nyrer, hjerner, tran) er også ekskludert fra kostholdet..
    • Belgfrukter og grønnsaker med grov fiber (reddik, kålrot, reddik), og med dårlig toleranse - hvitkål.
    • Matlaging fett og fett av dyr, gås og andekjøtt, hardkokte og stekte egg.
    • Fettmelk og krem ​​er forbudt, krydret krydder: pepperrot, sennep, pepper, ketchup, majones.
    • Svart kaffe, sjokolade, kakao er også ekskludert.
    Les Om Diabetes Risikofaktorer