Tabell nummer 5

På begynnelsen av det 20. århundre, for første gang, ble ernæringens innflytelse på menneskers helse nøye studert av den russiske gastroenterologen Manuil Pevzner. Som et resultat av mange års forskning skapte han 15 terapeutiske dietter, hver av dem ble utviklet under hensyntagen til forskjellige patologier.

Det ble funnet at ernæringsjustering alltid har en ekstra terapeutisk effekt på pasientens kropp, noe som bidrar til en raskere begynnelse av remisjon og rehabilitering etter kur. Dessuten forbedrer et sparsomt kosthold effekten av medisiner.

Pasienter med patologiske inflammatoriske prosesser i leveren og galleblæren bør huske beskrivelsen av 5. tabelldiett, studere hva som kan og ikke kan spises, lære oppskrifter og menyer i en uke for å være fullt utstyrt i kampen mot sykdommer.

Pevzner Diet 5 Detaljert gjennomgang

Det femte kostholdet er å opprettholde en optimal balanse mellom smak og utmerket helse, men det viktigste er ernæring i henhold til et visst regime.

Tre grunnleggende prinsipper er iboende i matlagingen:

  • skånsom kjemisk struktur;
  • anvendelse av spesielle matlagingsprinsipper;
  • samsvar med et visst temperaturområde for matinntak.

La oss undersøke hvert av prinsippene mer detaljert..

En balansert kjemisk sammensetning for det femte kostholdet (sparing) er overholdelsen av regler for forberedelse og kombinasjonen av visse komponenter i retter for å få ernæring som er fullstendig når det gjelder mineral- og vitaminsammensetning. Samtidig er skadelige forbindelser for leveren utelukket fra kroppen: salt, strengt tatt ikke mer enn 10 gram per dag, animalsk fett, spesielt etter steking.

Spesielle tilberedningsprinsipper som brukes når du følger postulatene fra kosthold 5: mat må knuses, og noen ganger slipe komponentene i oppvasken. For disse formål er et rivjern (hvis produktet er rått) eller en passering gjennom osteklut brettet i flere lag (ferdigkokte grønnsaker) egnet.

Brukte bakervarer i en ovn med et begrenset tilsetning av fett, tilberedning i vann, damping, stewing (tillatt opptil 2 ganger i uken).

Mattemperaturen skal ikke være for høy eller lav. Det optimale området anses å være 20-60 0 С.

Grunnleggende indikasjoner og hvordan du følger et kosthold 5

Diagnoser der diettabell nummer 5 er tilrådelig:

  • kolecystitt;
  • leverforandringer forårsaket av skrumplever (i mangel av dekompensasjon);
  • kronisk hepatitt, og ikke bare C;
  • fibrotisk transformasjon av leverceller;
  • cholelithiasis.

Viktig: Spesialister praktiserer slik medisinsk ernæring bare i løpet av det kroniske sykdomsforløpet. Når det er samtidig uregelmessigheter i arbeidet (magesår, gastritt eller kolitt), er det umulig å følge prinsippene i diettmeny 5.

Det er ganske enkelt å overholde prinsippene for å spise på et kostholdstabell nummer 5, selv om det ved første øyekast kanskje ikke virker slik.

Noen få grunnleggende regimekrav:

  1. Spise er viktig i porsjoner - 5-6 ganger om dagen;
  2. Den totale energikapasiteten (kaloriinnholdet) av alle stoffer mottatt i løpet av dagen bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. En dag du trenger å konsumere minst 80 gram protein med mat, og andelen mellom animalske og vegetabilske proteiner vil være 50 til 50 (like store andeler);
  4. Fett kan ikke overstige 76-78 gram, vegetabilsk bør være i flertall;
  5. Karbohydrater - mengden av forbruket tilfredsstilles når grønnsaker, frukt og frokostblandinger tas inn, men bare ca. 400-450 gram er tillatt;
  6. Den totale væskemengden i form av vann, te - 8 glass;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oksalsyre, puriner og store mengder grov fiber bør minimeres..

Hvis du nøye overvåker mengden mat og innholdet av disse stoffene i den, kan du redusere belastningen på den skadede leveren betydelig, og forbedre tilstanden som helhet - dette er hva kostholdsmenytabellen 5 er rettet mot.

Hvor lenge å holde det femte kostholdet?

For å bli vant til det, blir pasienten først overført til kostholds ernæring i henhold til dietten 5-tabellen i en uke, deretter i fem uker. En slik algoritme brukes for ytterligere terapeutiske effekter ved hepatitt C og patologiske forandringer i leveren, varigheten er vanligvis halvannet eller to år.

For å sikre variasjon i menyen for hver dag på en diett 5-tabell, er det rimelig å beregne listen over produkter som er brukt i løpet av uken. Det anbefales også å gjøre forberedelser og tenke på forhånd hvilke retter som skal tilberedes. Dette rådet vil bidra til å gjøre kostholdet balansert i mikroelementsammensetning, samt spare familiebudsjettet..

Kosthold 5 tabell hva som er mulig og hva som er umulig - produktbord

Tabellen med ingredienser som kan brukes under diettbord 5 er ganske mangfoldig. Tror ikke at hvis du følger visse ernæringsregler, må du sulte eller underernært. Du kan velge mellom et stort antall ingredienser, og deres kombinasjon vil tillate deg å spise ganske variert.

Spesialister skiller flere undertyper av kosthold 5, og betegner dem med bokstaver. Hver av dem tilsvarer en spesifikk anbefaling på menyen for hver dag på en diett i tabell 5. For kronisk hepatitt, må du følge den grunnleggende algoritmen til kosthold 5, og i akutt form - nr. 5A.

Meny diett tabell nummer 5A lar deg tømme leveren. Det er foreskrevet for akutt kolecystitt og skrumplever i leveren i utvidet form.

Grunnlaget for 5A-dietten er:

  • Supper med slimete konsistens, tilberedt i rent vann eller en vandig melkeløsning, som gunstig påvirker hele fordøyelseskanalen;
  • Frokostblanding grøt;
  • Bakte epler til dessert eller ettermiddagsnacks;
  • Juicer laget av grønnsaker angitt i kolonnen med tillatte matvarer på diettbord 5.

Alt dette lar deg forbedre kostholdet og oppnå en kompetent kombinasjon av sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for "reparasjon" av hepatocytter som er skadet av sykdommen..

For eksempel er bakeproteindesserter ganske raskt og praktisk: proteinet slås godt med litt sukker og presses porsjonsvis på en stekeplate, du får vakre og luftige marengs som ikke skader leveren.

Nå kommer elskerinnen til hjelp av dobbeltkjele og multikoker, som lar deg lage kulinariske mesterverk uten å legge noen alvorlig innsats, og observere den nøyaktige kostholdsmenyen 5.

Gulrøtter vil bidra til å diversifisere menyen for hver dag. Den er enkel å tilsette, både i desserter og i forskjellige bakte masser: en blanding av cottage cheese og revne gulrøtter er en ideell kombinasjon for enhver mage. Selv en matbit vil sette pris på slik innsats!

Tillatt for hepatitt CForbudt mot hepatitt C
kjeks, tørketrommel, kjeks, tørt brød;nybakt brød, bakverk;
storfekjøtt, kalvekjøtt, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekjøtt;
torsk, gjedde abbor, brasme, kummel, pollock, safran torsk, abbor;laks, makrell, kummelaks;
lite fett cottage cheese, melk, ikke skarp ost;fett cottage cheese, rømme;
tyktflytende, smuldrende korn;buljonger;
pasta;surt: sorrel, spinat, surkål, tyttebær;
meieri, legepølse, pølser;røkt: kjøtt, fisk, pølser, oster;
grønnsaker;belgfrukter: erter, linser, bønner;
greener (litt);krydder, varme sauser;
friske bær, stuet frukt, gelé, syltetøy, honning;marinader; hermetikk;
marshmallows, pastille, marmelade;nøtter, halva, sjokolade;
svak te, kaffe med melk.brus, kvass, alkohol (alle typer).

Kostholdsmeny 5 for hver dag i uken

Det er mange oppskrifter, på Internett kan du finne noen, til og med de sjeldneste, så kostholdstabellen 5 vil være annerledes hver dag. Vi gir en eksempelmeny i en uke på diett 5. For leserens komfort presenteres alt i tabellformat. Tabellen med den femte dietten kan skrives ut og lagres på kjøkkenet eller tas med til butikken for å forstå hvilken liste over komponenter du trenger å kjøpe i 7 dager.

Ernæringsfysiologer anbefaler å drikke et glass kefir eller et acidophilic produkt hver dag om natten, mens du overvåker menyen i 5-tabell dietten. En slik anbefaling vil bidra til å normalisere funksjonen i hele mage-tarmkanalen og spesielt leverceller..

Første dagSekund
FrokostCurd soufflé, grøt fra riskorn, kli buljong.Havregryngrøt på vann, cottage cheese med rømme, fruktdrikk
LunsjSinterete eple, kan søtes med sukker.Eple revet og blandet med honning.
MiddagGrønnsaksbuljonggryte, dampede koteletter med moset gulrot-soufflé, hjemmelaget aprikosjuice.Melknudler. Stewede fiskeboller med nummer 5 godkjente grønnsaker i tabelldiettmenyen.
LunsjRosehip buljong med kjeks.Gulrot og eplepudding, te.
MiddagSemulina gryterett, protein med enkelt egg, tedrikk eller kefir.Flere varianter av dampfisk med potetmos, en sur drikke.
TredjeFjerde
Første frokostBokhvete grøt med melk, protein-omelett, tørket fruktkompott.Bakt hudløs kanin, krydret med soya eller fløtesaus, pyntet med ris. Te og søte gelébønner uten kakao.
LunsjOstemasse ostekake og gresskarjuice.Havregryn drikke og kjeks.
MiddagKokte poteter i vann med tilhørende diettmeny 5 bords krydder. Ris kornsopp. Te med Pastila.Kyllingnudler, bakte poteter med dampede kjøttkoteletter. Rosehip Blast.
High TeaEn skive gulrot og yoghurtgryte.Blåbærsyrniki med mynte og gelé. Marengste.
MiddagKokt fisk (pollock), vegetabilsk kummel, ferskennektar, men ikke butikk.Utstoppet kål med vegetabilsk kummel og risrett, gelédrikk.
FemteSjetteSyvende
Første frokostHercules i form av korn i melk og te med drageer eller karamell, som er tillatt på diettmenyen 5 bord.Stuet kylling med grønnsaksblanding, bokhvete grøt, te.Grøt laget av riskorn, kokt i melk, et avkok av linfrø og gryteete i henhold til kostholdsoppskrifter 5 bord.
LunsjSyrlig drikke, brød eller kjeks.Damp omelett fra proteinblanding og melk, en drink med mynteblader.Sinterede epler med honning, anbefalt fruktkompott.
MiddagSuppe i en melkeoppløsning (vann + melk). Kokt kjøtt med krydder, dampet grønnsaksmasse, aprikosnektar.Kålsuppe, kjøttboller, fra det som er tillatt på menyen i en uke, kosthold 5 karakterer kjøtt, te.Ris suppe, hjemmelaget bokhvete nudler og soyasaus, kolmule med grønnsaksblanding, geledrikk.
High TeaFruktblanding krydret med yoghurt og rosehip-infusjon.Rice Pudding og Fruit Souffle.Ostekaker med rømme, syltetøy, te.
LunsjKokt laks, stuet rødbeter, te, gryn.Pilaf med en blanding av tørket frukt, potetpannekaker fra zucchini, yoghurt, søtsaker og en tedrikk.Melkesuppe, gulrotpuré, fiskesofle. Kjeks og te.

Som du kan se, ved å kombinere forskjellige komponenter, kan du oppnå det viktigste: å lage en meny i en uke, selv for et 5-bords kosthold, kan du holde deg full og nyte maten.

Kosthold nummer 5 ifølge Pevzner

loff200 g (hele dagen)
rugbrød200 g (hele dagen)
-- På tom mage --
Et glass buljong av vill rose med sukker (romtemperatur):
- sukker
-- 08:30 --
1. Olje10 g
2. cottage cheese med ostemasse:
- cottage cheese150 g
- rømme20 g
- sukker10 g
3. Nudler med smør:
- nudler40 g
- smør10 g
4. Et glass te med melk:
- melk50 g
- sukker15 g
-- 11:00 --
1. Rivede gulrøtter:100 g
- rømme (bland)15 g
2. Et glass svak te:
- sukker15 g
-- 14.00 --
1. Vegetarisk borsch:
- kål80 g
- bete80 g
- friske røtter15 g
- gulrot30 g
- tomat (eller tomatsaft 20 g)10 g
- smør5 g
- rømme20 g
2. Russisk kjøtt (bakt i bechamel):
- kjøtt100 g (kokt 60 g)
for bechamel:
- poteter200 g
- melk100 g
- mel10 g
- rømme10 g
- knuste kjeks5 g
3. Surkål:
- kål100 g
- raffinert vegetabilsk olje10 g
4. Gelé fra fruktjuice (mandarin eller et avkok av tørr solbær, friske bær eller tørket frukt):
- fruktjuice *50 g
- sukker15 g
- vann75 g
- gelatin3 g
-- 16:00 --
Et glass svak te med kjeks:
- brød fra kjeks (fra den daglige normen)50 g
- honning20 g
-- 19:00 --
1. Kålruller med kål og gulrøtter:
- kål250 g
- gulrot50 g
- ris20 g
- smør5 g
- rømme (for å bake fylt kål)15 g
- mel (for baking av fylt kål)5 g
2. Pai med tørket frukt (eller epler):30 g
- mel50 g
- 1 /4 eggene12 g
- melk25 g
- sukker (10 g per deig, 10 g per frukt)20 g
- smør10 g
- tørr frukt40 g
- gjær5 g
3. Et glass svak te:
- sukker10 g
-- For natten --
Et glass rosehip-buljong:
- honning30 g

Merk: I tillegg 200-300 g cottage cheese daglig som foreskrevet av lege.

Kjemisk sammensetning: proteiner 104 g, fett 80 g, karbohydrater 520 g, kalorier 3228.

Kosthold 5 - medisinsk bord ifølge Pevzner

All mat som kommer inn i kroppen vår har innvirkning på den, som den berømte ernæringsfysiologen og terapeuten Mikhail Pevzner trodde. Han er utvikler av 15 spesielle ernæringssystemer foreskrevet i nærvær av et bredt utvalg av sykdommer. Kosthold hjelper med å lindre symptomer på akutte sykdommer og oppnår langvarig remisjon ved kroniske plager. Til tross for at de ble opprettet i sovjettiden, bruker legene dem aktivt i vår tid.

Kosthold 5: indikasjoner og regler for samsvar

Personer som har hatt kirurgiske inngrep, lider av kronisk kolecystitt, hepatitt, skrumplever i leveren og kolelithiasis, tabell 5 ifølge Pevzner er vist. Kostholdet er bygget på en betydelig reduksjon i fettinntaket, da de påvirker leveren og bukspyttkjertelen negativt.

Ved kroniske sykdommer er det terapeutiske ernæringssystemet indikert under remisjon, og ved akutte sykdommer, under utvinning. Dette kostholdet er perfekt balansert, det daglige kaloriinnholdet er omtrent 2000 enheter, fordi et slikt kosthold vil være nyttig for barn som har spesielle indikasjoner, og for voksne.

Mat skal kokes i vann, dampet eller bakt, i veldig sjeldne tilfeller er sting tillatt. Tilberedt mat må knuses i en blender eller slipe, siden kosthold 5 innebærer å minimere de negative mekaniske, kjemiske og temperaturvirkningene av mat på organer..

Stoffene i produktene vil være skadelige for kroppen:

  • puriner (øke nivået av urinsyre i blodet);
  • ekstraksjonsstoffer (øker risikoen for akkumulering av fettreserver i vev);
  • kolesterol (påvirker negativt arbeidet i leveren og det kardiovaskulære systemet);
  • essensielle oljer (kan provosere allergiske reaksjoner og øke belastningen på filtreringsorganene);
  • oksalsyre (bidrar til avsetning av salter);
  • fett, spesielt de som ikke er helt nedbrutt (overbelastning i bukspyttkjertelen og leveren).

Det er imidlertid ikke så enkelt å umiddelbart forstå hvilke matvarer som kan spises og hva som ikke kan brukes til matlaging. Det er av denne grunnen det er utviklet spesielle lister som tydelig indikerer tillatte og forbudte ingredienser..

Mat du kan spise:

  • kjøttfattige varianter uten sener, hvis det er en fugl, så uten hud;
  • kokte pølser;
  • fettrett med lite fett;
  • vegetariske supper uten passivering, grønnsaker skal ikke stekes, men tørkes;
  • meieriprodukter og meieriprodukter med lav andel fettinnhold;
  • mild og usaltet ost;
  • Bløtkokte egg eller dampomelett;
  • kokte, ferske, stuede eller dampede grønnsaker;
  • frukt og bær uten en uttalt syrlig smak;
  • naturlige fruktdesserter;
  • kaffe med melk;
  • svak te;
  • rosehip infusjon;
  • fremdeles mineralvann.

I listen over medisinske tabeller ifølge Pevzner på nummer 5 er det mange produkter tilgjengelige og enkle å behandle. Du kan veldig enkelt lage en meny i en uke fra de foreslåtte ingrediensene, du kan kjøpe dem i hvilken som helst butikk eller på markedet.

Sterkt forbudt for bruk:

  • nybakt brød;
  • rik bakeri produkter;
  • paier stekt i olje;
  • fete varianter av kjøtt av dyr og fugler;
  • slakteavfall;
  • fet fisk;
  • hermetisert fisk eller kjøtt;
  • alle røkt og saltet retter;
  • pølser;
  • supper tilberedt i kjøtt, sopp eller fiskebuljong;
  • melkeprodukter med mye fett og melkeprodukter;
  • sorrel, reddik, reddik, grønn løk, spinat, sopp, hvitløk, alle syltede grønnsaker;
  • sjokolade;
  • iskrem;
  • eventuelle desserter med krem;
  • kakao;
  • svart kaffe;
  • drikkevarer hvis temperatur er under romtemperatur.

Varianter av kosthold

Kosthold 5p - designet for personer som lider av kronisk pankreatitt, det må observeres i perioden med remisjon. Produkter med et høyt innhold av karbohydrater og fett, samt grov kostfiber, trekkes maksimalt ut fra dietten.

Kosthold 5a - er beregnet på de som har en periode med forverring av hepatitt eller kolecystitt. Det er forbudt å spise mat som provoserer råte og gjæring i tarmen.

Fordeler og ulemper

Pevzner-ernæringssystemet har vist seg utmerket, siden det har en gunstig effekt på leveren, galleblæren, galleveiene og bukspyttkjertelen. Med riktig overholdelse av alle reglene, er helingsprosessen veldig rask..

Til tross for at kraftsystemet anerkjennes som effektivt, har det egne nyanser. Først av alt, må du være veldig forsiktig med valg av alle produkter. Det er også nødvendig å uavhengig lage en meny for hver dag og tilberede retter. Snacks på kafeer og restauranter vil måtte forlates helt. Imidlertid kan disse faktorene forårsake ulemper først med en gang, da vil du bli vant til å spise riktig og sunt..

Omtrentlig daglig kosthold:

  1. Til frokost koker du havregryn på vannet, du kan erstatte den med cottage cheese med et minimum av prosentvis fettinnhold, drikke en kopp te.
  2. Til lunsj koker du et bakt eple med honning og tørkede aprikoser.
  3. Vi spiser lunsj med grønnsaksbuljong, kokt kalvekjøtt og en siderett med ris og kokte grønnsaker, drikker et glass frukt som ikke er sur.
  4. Middagsmenyen vil bestå av å drikke yoghurt med et minimum av fettinnhold og noen få kjeks.
  5. Middagsbiff fra lite fettfisk, dampet eller bakt i ovnen, pyntet med potetmos.
  6. Drikk et glass favorittfermentert melkeprodukt før du legger deg.

Enkle oppskrifter

Kanin kjøttboller

Vi trenger 400-500 g kaninmasse, 1 mellomstor løk, en kvart kopp ris, 1 gulrot, et glass tomatsaft, salt, rømme.

Slip kjøttet i en blender eller pass gjennom en kjøttkvern. Tre løk og gulrøtter på et fint rivjern. Kok ris til den er halvkokt; for dette må du fylle den med vann i forholdet 1: 1. Bland alle ingrediensene, salt etter smak. Vi danner kjøttboller.

Kok sausen. Bland 1 ss. l rømme og tomatsaft, kok opp på svak varme, tilsett vann, salt etter smak, dypp kjøttboller i en panne og la koke til den er kokt. Server retten best med rømme.

Bakt eple

Vi fjerner ved hjelp av en spesiell kniv fra eplekjernen og litt masse. Vi forbereder fyllet, for dette trenger tørket frukt hakkes, hell kokende vann, og bland deretter grundig med honning. Vi stapper eplet med fyllet, sett i ovnen forvarmet til 180 ° og stek i 7-10 minutter, du kan også bruke mikrobølgeovnen.

Det vil være enkelt og hyggelig for deg å følge en diett på 5 hvis du er fantasifull når det gjelder matlaging. Fra listen over produkter du kan spise, hvis du ønsker det, kan du finne oppskrifter og tilberede veldig velsmakende og sunne retter for både voksne og barn. Spis riktig og hold deg sunn!

Pevzner kosthold 5: grunnleggende ernæringsregler

Kosthold 5 ifølge Pevzner er en av de vanligste diettene i verden, som ble samlet av den berømte legen M. Pevzner og gjentatte ganger testet for effektivitet i sanatorier og medisinske institusjoner.

Hvem blir vist den berømte Pevzner-dietten

Det verdensberømte ernæringssystemet er utviklet spesielt for personer med alvorlige sykdommer i leveren og galle-systemet. Som vist ved gjentatt praktisk anvendelse, kan kostholdstabell 5 ifølge Pevzner være effektiv i kampen mot pankreatitt, så vel som:

  • hepatitt;
  • kolecystitt;
  • steiner i galleveiene;
  • dyskinesi.

Det er bemerkelsesverdig at det berømte kostholdet ikke har noen kontraindikasjoner - kostholdet er sammensatt så riktig og balansert at kroppen ikke opplever mangel på noen elementer. Det verdensberømte kostholdet bidrar imidlertid ikke til eliminering av overflødig kroppsvekt - formålet med behandlingen er helt annerledes.

De grunnleggende prinsippene for en diett

Det er flere generelle prinsipper for å lage en meny med kosthold 5 ifølge Pevzner. Disse er:

  • andelen proteinmat i det daglige kostholdet er 80 g, hvorav halvparten er av planteopprinnelse;
  • fett også 80 g, hvorav minst 1/3 av vegetabilsk opprinnelse;
  • karbohydratinntaket er ikke begrenset;
  • det totale kaloriinnholdet i det daglige matinntaket bør ikke overstige to og et halvt tusen kcal;
  • volumet av drukket væske - minst 1,5 liter / dag.

I tillegg til de generelle reglene som er gitt, i samsvar med det det er nødvendig å utarbeide en diett for hele kostholdsperioden, er det flere viktigere regler for kostholdsmenyen for tabell nr. 5 ifølge Pevzner. Deres strenge overholdelse avgjør i stor grad suksessen til behandlingen. Her er de:

  • enhver tallerken bør bare inntas i en varm form (varm og kald mat er uakseptabel);
  • med forverring av sykdommer, bør mat bli utsatt for maksimal sliping, hvis de ikke er der, kan du la retten være i sin opprinnelige form;
  • bruk krydder i en minimal mengde;
  • konsumere melkeprodukter med lite fett eller ikke-fett;
  • Snacks kan bare bakes grønnsaker eller grillet, tørket frukt, diettkaker;
  • i kosthold nummer 5 ifølge Pevzner, praktiseres en fullstendig avvisning av steking i kokeprosessen til fordel for mild varmebehandling. Maten kan tilberedes, bakes eller stues.

Viktig! Hele kostholdet for medisinsk ernæring er delt inn i 4-5 måltider per dag. I dette tilfellet bør delene som spises være omtrent de samme.

Forbudte og tillatte produkter

Den klassiske Pevzner-dietten 5 inneholder en tabell satt sammen av en kjent lege for distribusjon av produkter i to kategorier: som ikke er tillatt å bruke og akseptable.

Den første inkluderer:

  • fett kjøtt;
  • animalsk fett;
  • bønne produkter;
  • pasta av andre klasse;
  • noen typer grønnsaker og urter;
  • frukt og bær med høy syre;
  • sopp;
  • sukkervarer, sjokolade, iskrem;
  • alkohol og lite alkoholholdige drikker, brus, kakao.

Til den andre gruppen (tillatte produkter) i henhold til tabellen når slankebord 5 i følge Pevzner inkluderer:

  • magert kjøtt;
  • fisk (hovedsakelig brasme, kummel, zander, torsk);
  • frokostblandinger;
  • durum hvete pasta;
  • alle greener og grønnsaker, unntatt de som er forbudt i henhold til Pevzner-listen;
  • frukt og bær med lite syre;
  • litt foreldede bakeriprodukter, kjeks, kjeks (diettkaker);
  • søtsaker opp til 70 g / dag uten mel;
  • skummet melk og meieriprodukter;
  • ett egg per dag;
  • drikke - urtete, svak kaffe med melk, nylaget juice, sikori;
  • vegetabilske fett eller smør utelukkende som bandasjer.

Som det fremgår av den foreslåtte listen over produkter som er akseptable i dietttabell nummer 5 i følge Pevzner, er menyen for terapeutisk ernæring ganske mangfoldig. Det er preget av forbruk av produkter fra nesten alle matvaregrupper under dietten, men det er viktig å velge de som har en mild effekt på kroppen.

Meny for uken ifølge Pevzner

Menyen for å bekjempe sykdommer i nyrer og galleveier, gir menyen for hver dag med en diett på 5 i følge Pevzner effektiv behandling og eliminerer ytterligere tilbakefall, men reduserer ikke kroppsvekten.

Viktig! Det daglige kostholdet består av fem måltider: frokost, lunsj, lunsj, ettermiddagsnacks og middag. Det er viktig å drikke et glass kefir med lite fett før sengetid.

Den ukentlige menyen med Pevzner 5-dietten kan se slik ut:

  • fettrett cottage cheese gryterett, te;
  • ett stort eple;
  • grønnsaksuppe, fylt kål, kompott;
  • diettkjeks og gelé;
  • grillede grønnsaker, bakt fisk, kompott.
  • bokhvete, te;
  • lite fett cottage cheese og rømme;
  • suppe med havregryngrøt, steamet kotelett med ris-rett;
  • et eple;
  • kokt ris og gelé.
  • kokt fisk og potetmos, en drink fra sikori;
  • risegrøt gryterett;
  • melkesuppe med nudler, kjøtt med stuede grønnsaker, svak kaffe med tilsetning av melk;
  • diettkjeks og te;
  • del av bokhvete og kompott.
  • omelett fra to proteiner, rismelkegrøt, te;
  • et eple;
  • diett borsch, dampkotelett med potetmos, kokt rødbetsalat, kompott;
  • en pære;
  • Navy vermicelli og kompott.
  • dampede kjøttboller, kokt gulrot salat, te;
  • fettfri cottage cheese og rømme;
  • potetsuppe, kokt fisk med gulrotpuré og kompott;
  • kjeks og te;
  • bokhvete grøt med en skive kjøtt og gelé.
  • kokte poteter, sild med en minimum mengde salt og te;
  • et eple;
  • moderat skarp sylteagurk, kokt kjøtt med ris, eplejuice;
  • 100 g tørket frukt;
  • risgrøt og gelé.
  • hirse grøt og te;
  • ris gryterett;
  • suppe med ris, kjøttboller med spaghetti, kompott;
  • et eple;
  • kokt fisk, grillede grønnsaker og kompott.

Som det fremgår av den foreslåtte kostholdsmenyen 5 i følge Pevzner, krever oppskrifter på alle retter ekstremt skånsom varmebehandling for å sikre en behagelig prosess med fordøyelse og assimilering av mat.

Til det beste av næring med høyt kaloriinnhold i henhold til det berømte Pevzner-systemet eliminerer sultfølelsen fullstendig under behandlingsforløpet, derfor tas det ofte som grunnlag i medisinske institusjoner og resort-sanatorium-type etablissementer.

Blant tilhengerne av Pevzners kostholdsmeny nummer 5 er det mange moderne ernæringsfysiologer som anbefaler denne typen medisinsk ernæring på grunn av dens maksimale balanse og den rette vitenskapelige tilnærmingen.

Terapeutisk kosthold "Tabell nr. 5": kosthold og oppskrifter

"Tabell nr. 5" er en spesiell medisinsk diett utviklet på 1920- og 1930-tallet av grunnleggeren av russisk dietologi, Manuil Pevzner. Det regnes som en av de beste diettene for personer som lider av sykdommer i leveren, galleveiene og galleblæren..

De generelle prinsippene for terapeutisk kosthold, inkludert kosthold nummer 5, er: en balanse av basiske næringsstoffer (proteiner, fett og karbohydrater), et brøkdiet, en reduksjon i mengden bordsalt og ildfast fett, rikelig væskeinntak og milde kokemetoder - koking, dampende, bakende. Det vil si prinsippene for riktig ernæring som er kjent for oss alle.

"Tabell nr. 5": kosthold og daglig rasjon.

Et av de viktigste prinsippene for dette kostholdet er fragmentering av ernæring. "Den beste måten å motvirke stagnasjon av galle er et hyppig måltid... hver 3-4 time," skrev M. I. Pevzner. Når det gjelder energiverdi, er tabell nr. 5 et komplett kosthold (2500-2900 kcal per dag) med det optimale innholdet av proteiner, fett og karbohydrater, med unntak av mat som er rik på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer, fettoksidasjonsprodukter fra steking.

Kostholdet er beriket med lipotropiske stoffer (magert kjøtt og fisk, eggehvite, lite fett cottage cheese), pektiner (for eksempel epler), og inneholder også en betydelig mengde fiber og væske.

Mengden protein i kostholdet skal svare til den fysiologiske normen: 1 g per 1 kg ideell kroppsvekt, hvorav 50–55% skal være proteiner av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, fjørfe, egg, meieriprodukter).

Den anbefalte mengden fett er 70-80 g. Fett av animalsk opprinnelse bør være 2/3, vegetabilsk - 1/3 av totalen. Av animalsk fett er det best å bruke smør - det er godt absorbert og inneholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mengden ildfast fett (fårekjøtt, svinekjøtt, storfekjøtt) må være begrenset: de er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og mettede fettsyrer, kan bidra til dannelse av kolesterolstein og utvikling av fet lever.

Når det gjelder mengden karbohydrater i kostholdet for pasienter med sykdommer i lever og galleveier, har den blitt gjentatte ganger gjennomgått. Opprinnelig inneholdt tabell 5-dietten 300–350 g karbohydrater, hvorav 60–70 g var enkle. Senere ble mengden karbohydrater redusert på grunn av enkle (bare 300-330 g, enkle - 30-40 g).

For tiden brukes ikke Pevzner-tabeller i medisinske institusjoner: etter ordre nr. 330 siden 2003 i Russland i stedet for et nummereringssystem ble det innført et ubegrenset antall medisinske tabeller på sykehus - det inkluderer 6 alternativer med standard dietter

"Tabell nummer 5": hva som er mulig og hva som ikke er.

Den medisinske ernæringen inkluderer bakte, kokte (inkludert dampede) og stuede retter. For å lage riktig meny for kostholdet "Tabell nummer 5", må du vite hvilke matvarer du kan og ikke kan spise.

Produkter som KAN
spis på diett.

Drinkene:

Svak te med sitron, semisweet eller med en sukkererstatning (xylitol), melk; rosehip buljong; frukt- og bærsaft uten sukker, potetmos fra frisk og tørket frukt; gelé; mousse på sukkererstatning (xylitol) eller semisøtt på sukker.

Vegetarisk - på vann eller grønnsaksbuljong, potetmos, squash, gresskar, gulrøtter, semulegryn, havregryn eller bokhvete, ris, vermicelli. Det er lov å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme. Frukt supper; meierisupper med pasta; borsch (uten buljong); vegetarisk kål suppe; rødbetsuppe; ertesuppe. Merk følgende! Ingen passerovka! Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt, men tørket.

Kjøtt / fisk / sjømat:

Oksekjøtt med lite fett, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (hel fugl uten hud). Bare kokt eller dampet, moses eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, melboller, storfekjøtt, et stykke mykt kjøtt); kålruller, melkepølser (veldig begrenset); ikke-fete varianter av fisk (gjedde abbor, torsk, kummel, pollock, tunfisk), ferske østers; reker, blekksprut, blåskjell - i begrenset grad; lett saltet laks, laks - begrenset i fettinnhold og som mellommåltid, og ikke hovedretten; melboller med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - veldig begrenset i fettinnhold og nødvendigvis (!) - ikke stekt.

Perfekt lunsj - dampede kålruller med kjøttdeig med lite fett

Gnidd og halvviskøs fra bokhvete, havre, semulegryn, så vel som ris, kokt på vann eller i to med melk; forskjellige frokostblandinger - soufflés, gryteretter, puddinger halv og en halv med cottage cheese, gryteretter laget av vermicelli, cottage cheese; pilaf med tørket frukt; granola (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet), havregryn (uten tilsetningsstoffer).

Bran; rug; tørket hvetemel i 1. og 2. klasse eller gårsdagens bakervarer, kjeks; usøtede tørre informasjonskapsler; kjeks; ikke-bakervarer med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler; tørr svampkake.

Surmelk / meieriprodukter:

Rømme og ost (ikke for skarp og i veldig begrensede mengder); ikke mer enn 2% fett kefir, yoghurt og fet eller lite fett cottage cheese, melk - 200 g. Du kan også ostemasse, souffler og gryteretter, late melboller og ostekaker, yoghurt, puddinger.

grønnsaker:

Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i purert form: poteter, blomkål, gulrøtter, zucchini, gresskar, rødbeter, grønne erter, kinakål; salater (romaine, mais, isfjell og andre salater som er nøytrale i smak) i begrensede mengder; paprika, tang, agurker, tomater (i veldig begrensede mengder, med forverring - det er ønskelig å utelukke).

Dampede kyllingkoteletter med potetmos passer perfekt i kostholdsmenyen “Tabell nr. 5”

frukt:

Modne, myke og ikke-sure epler (moses rå eller bakt); 1 banan per dag, potetmos fra fersk og tørket frukt, gelé og mousse på søtstoffer; svisker, 2 små vannmelonbiter.

I form av proteinomeletter - opptil to proteiner per dag, eggeplommer ikke mer enn ½ i oppvasken;

Smør (opptil 30 g); raffinerte vegetabilske oljer (opptil 10-15 g) lagt til oppvasken.

Sauser og krydder:

Mild grønnsaksauser, melkesauser og rømme; frukt saus. Salt på diett nummer 5 er begrenset - ikke mer enn 10 gram per dag (!); soyasaus.

Søt:

I en veldig begrenset mengde marshmallows; marmelade og søtsaker uten kakao og sjokolade; syltetøy (ikke-surt og ikke veldig søtt og bedre å oppløses i lett te eller varmt vann), pastille, honning; små mengder sukker.

Les Om Diabetes Risikofaktorer