I hvilket kjøtt er minst kolesterol

Når det etter blodprøver oppdages et forhøyet innhold av kolesterol i det, oppstår spørsmålet om å endre kostholdet og bytte til et nytt kosthold. Tross alt utgjør kolesterol en potensiell fare: dets overskudd fører til dannelse av blodpropp og aterosklerotiske plakk på karene.

Før du senker kolesterolet med medisiner, kan du prøve å endre livsstil og kosthold. Disse tiltakene er ganske nok til å bringe blodtellingen tilbake til det normale..

Du kan finne ut hva kolesterolinnholdet i matvarer er i tabellen nedenfor. Vi vil også svare på spørsmålet: "Er alle produkter med en stor mengde lipoproteiner helseskadelige?"

Nok en gang om kolesterol

Høyt kolesterol i seg selv betyr ikke noe. Husk at under ordet "kolesterol" er det to av dens typer, som ofte kalles "dårlig" og "god":

  • Dårlig kolesterol er et lipoprotein med lav tetthet. Det er han som tetter igjen karene, lager tykt blod og truer med dannelse av blodpropp;
  • Godt kolesterol er lipoprotein med høy tetthet (HDL). Tvert imot, det er i stand til å rense kar av LDL.

Ved å spise riktige matvarer og matkombinasjoner, kan du gjøre dårlig kolesterol til godt kolesterol. Det er viktig å huske normen for kolesterolinntak fra mat - ikke mer enn 400 mg per dag. Det er ganske enkelt å beregne det hvis du kjenner mat som inneholder store mengder kolesterol..

Tabellen med verdiene er vist nedenfor, men generelt sett ser bildet slik ut: den største tilstedeværelsen av denne komponenten i fete meieriprodukter, kjøttbiprodukter, noen typer kjøtt (for eksempel svinekjøtt), i smør.

Kolesterolrekordprodukt - hjerner.

Hvilke matvarer inneholder kolesterol, og hvor kommer overskuddet fra??

Den produseres delvis av kroppen vår (ca. 80% av forbruksnormen), og kommer fra mat (ca. 20%). Derfor, selv om vi helt nekter produkter med innholdet, vil ingenting dårlig skje med oss.

Hvis fet mat av animalsk opprinnelse dominerer i menneskets ernæring, kan dette som regel føre til en økning i LDL i blodet. Misbruk av hurtigmat, raffinert mat og sukker fører også til dette..

Hvilke matvarer har spesielt høyt kolesterol??

De fleste kolesterolet kommer inn i kroppen vår med kjøttprodukter, oster og animalsk fett. Men ikke gi opp alt dette på en gang.

Kolesterolinnhold i mat. Bord

ProduktnavnKolesterolinnhold (mg / 100g)
Hjerne800 til 2300
Nyre300 til 800
Egg570 til 600
Kyllinglever490
Svinekjøtt110 til 380
Beef lever250 til 400
makrell350
Rød kaviar300
Karpe280
ghee
Smør240
Leverpølse170
Kyllinghjerte
østers
Kviser160 til 190
Leverpostei150
Oksetunge
Reke145
Svinekjøtt lever130
Sardin i olje120 til 140
Gouda ost115
Røkt pølse112
Krem 30%110
Oksekjøttfett
sei
Svinekjøtt, lam, gåsefett100
Chester ost
Pølser, hvite München-pølser
lammekjøtt
Rømme 30%90 til 100
kalv
sild95
Emmentalost95
Camembertost38 til 95
Kaninkjøtt90
Kylling, mørkt kjøtt uten hud
Svinekjøtt smaltz
Gås85
Salami, cervelat, wienerpølser
Krem og rømme 20%80
Kylling, hudfritt hvitt kjøtt
Kremost25 til 80
Storfekjøtt65 til 90
And
Kokt pølse40 til 60
Tyrkia
Tilsiterost35 til 60
Russisk ost65
blåskjell
Ost edam60
Kostroma ost, pølseost57
Tunfisk, ørret, skalldyr55
Havspråk, gjeddefemti
edelkreps45
Hestemakrell40
Hjemmelaget cottage cheese
Krem 10%35
Rømme 10%
Torsktretti
Geite melk
Ostemasse 9%17
Fårost12
Melk3 til 15 avhengig av fettinnhold
Yoghurt1 til 8 avhengig av fettinnhold
kefir3 til 10 avhengig av fettinnhold

Det viser seg at det ikke er nok bare å vite hvilke matvarer som inneholder mye kolesterol. Metoden for tilberedning betyr også noe. Kjøtt og fisk trenger for eksempel ikke stekes, men stues, kokes eller dampes. Da vil til og med svinekjøtt bli mindre skadelig.

På den annen side kan forbruk av visse matvarer med planteopprinnelse stimulere kroppens overflødige produksjon av sitt eget kolesterol. Disse produktene inkluderer margarin, industrielle bakevarer, stekt mat.

Det vil si at hvis du nekter kjøtt, smør, fete meieriprodukter, men spiser pommes frites, hamburgere og søtsaker, vil blodkolesterolet ikke redusere.

Men blant produktene av animalsk opprinnelse er det de som hjelper til med å binde og fjerne LDL fra kroppen. La oss se nærmere på om kolesterolholdige matvarer virkelig er skadelige..

Melk og produkter fra den

Animalsk fett er den viktigste kilden til kolesterol og en viktig del av melken. Den feteste melken er geit. Men til tross for dette er det ikke forbudt å brukes av mennesker med høyt kolesterol i blodet.

Fosfolipider i sin sammensetning lar ikke skadelige lipoproteiner feste seg til veggene i blodkarene.

Når det gjelder produkter fra kumelk, som er ganske mange i butikkhyllene, bør du velge mellom dem som inneholder en redusert mengde fett.

For eksempel er rømme å kjøpe ikke 25%, men 10% (det regnes allerede som kosthold).

Rød kaviar

Sammensetningen domineres av protein (ca. 30%) og fett (ca. 18%), bare karbohydrater er 4%. En komplett tabell med kolesterol i mat sier at LDL i kaviar er 300 mg per 100 gram, noe som er mye. Men på den annen side er rød kaviar en naturlig kilde til fordelaktige syrer Omega-3 og Omega-6, som nøytraliserer effekten av dårlig kolesterol.

I tillegg til syrer inneholder laksekaviar også mye næringsstoffer og næringsstoffer og vitaminer. De aktiverer hjernen.

Fortsatt ikke verdt misbruk av kaviar. En spiseskje om dagen er nok.

Og det viktigste: kategorisk er det umulig å spise kaviar som en del av vanlige smørbrød med smør! Det forstyrrer absorpsjonen av syrer og nøytraliserer de gunstige effektene av kaviar på kroppen..

Lam er kanskje det mest nyttige kjøttet med tanke på innholdet av nyttige stoffer i det. Men det er mer enn nok kolesterol i det: omtrent 100 mg per 100 gram. Hvis lammet er helt umulig å gjøre, velg den delen av slaktekroppen som vil være mindre skadelig, kast kanten og ribben.

Fisk og sjømat

Som det fremgår av tabellen, er noen arter av marine og elvefisk blant matvarene med høyt kolesterol: makrell, karpe, østers, ål, reker, pollock, sild, blåskjell, tunfisk, ørret, bløtdyr, sjøtunge, gjedde, kreps, hestemakrell og til og med kosttorsk.

Faktisk gjør alle sjømatene oss mer godt enn å skade, fordi de inneholder verdifulle Omega-3 og Omega-6-syrer, som nøytraliserer lipoproteiner med lav tetthet, og i tillegg har de verdifullt jod. Derfor er det nødvendig og til og med nødvendig å inkludere fisk og sjømat i kostholdet ditt.

Kolesterolinnholdet i produkter i henhold til deres faregrad og nytte for mennesker

Hvilke matvarer er best å nekte hvis du vil senke kolesteroletInnmat, svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt, mørk kylling, kyllingbiprodukter, and, gås, røkt og kokt pølse, pølser og pølser, fet krem ​​(30%), cottage cheese, melk (over 3%), mest harde, myke oster, bearbeidet og pølseost, storfekjøtt, gåsefett, smør.
Forbruket av disse produktene er relativt trygt.Hestekjøtt, hestekjøtt, rognkjøtt, kaninkjøtt, hudløs hvit kylling, kyllinger, kalkun, kylling- og vaktelegg, geitemelk, krem ​​20% og 10%, melk med et fettinnhold på mindre enn 2,5%, fet kefir, fet og nonfat yoghurt, cottage cheese 20%, oster Limburg og Romadur (20%), svinekjøtt og fårekjøtt.
Mat helt ufarlig med tanke på LDL-metningFettfattig fårekjøtt og sommerlam, sjø og elvefisk og sjømat, kefir 1%, lite fett cottage cheese, melkevassle, saueost 20%, hjemmelaget ost ikke over 4% fett.

Vær oppmerksom på at bare produkter av animalsk opprinnelse er oppført her. I plantemat kan ikke kolesterol være.

Hvordan senke kolesterolet med ernæring

For å gjøre dette raskere og mer effektivt, må du ikke bare gå gjennom kostholdet ditt, men også gi opp røyking, øke motoraktiviteten i løpet av dagen. Kosthold spiller også en stor rolle..

Først må du redusere mengden mat som er rik på kolesterol i kostholdet: fet kjøtt, egg, pølser, fete meieriprodukter, etc..

For det andre introduserer du kostholdsmaten som binder LDL og hjelper til med å fjerne den fra kroppen:

  1. Rotvekster (unntatt poteter, siden den inneholder mye stivelse): gulrøtter, rødbeter, grønne og svarte reddiker og andre. To hele rå gulrøtter per dag hjelper til med å senke dårlig kolesterol med 15% på to måneder med konstant forbruk;
  2. tomater Drikker du to glass tomatsaft per dag, kan du senke kolesterolet med 10%. Ta tomatjuice på kurs, daglig i to måneder, to ganger i året. Drikk et glass juice en halv time før et måltid, slik at du totalt tar i løpet av et døgn minst en halv liter. Hvis du har magesår, kolecystitt, gastritt, er det bedre å avstå fra å ta tomatsaft på tom mage;
  3. Hvitløk. Ved daglig bruk renser den blodkar perfekt, selv fra eksisterende kolesterolplakk;
  4. Frø og nøtter. Cirka 50-60 gram nøtter daglig hjelper til med å senke dårlig kolesterol og øke det gode;
  5. Belgfrukter (erter, linser, bønner). Omtrent 300 gram belgfrukter, tatt daglig, reduserer dårlig kolesterol med nesten 20% på mindre enn en måned;
  6. Friske grønnsaker, frukt, bær, samt tørket frukt. Fiber, som de er rike på, binder LDL og fjerner det fra kroppen, og forhindrer at det blir absorbert i blodet;
  7. Uraffinerte vegetabilske oljer. Innholdet av umettede fettsyrer i dem er veldig høyt. De løser bokstavelig talt kolesterol og reduserer mengden i blodet betydelig;
  8. Fullkornsprodukter. Rik på fiber, noe som bidrar til å eliminere lipoproteiner.

Kolesterolsenkende drinker

Tørr rødvin. Alkohol i seg selv er skadelig for kroppen, spesielt hvis du ikke kjenner til tiltakene i forbruket. Men fordelene med tørr rødvin i rimelige mengder er bevist..

Druefrø og skrell inneholder bioflavonoider og krom, som forbedrer blodsammensetningen, har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet og til og med hjelper med å bremse aldring. Av helsemessige årsaker må du bare drikke tørr vin og ikke mer enn 100 gram per dag, for eksempel til middag.

Drikk ikke mer enn 2-3 kopper grønn te daglig uten sukker og melk. Den beste tiden for dette er første halvdel av dagen, da det toner. Kjøp storbladet te av høy kvalitet, ikke i poser. Hell kokende vann over kjelen.

Kakao. Den inneholder antioksidanten flavanol. Ved regelmessig bruk, senker LDL i blodet. Men du må være forsiktig så du ikke bruker for mye kakao. En kopp om dagen på tom mage om morgenen vil være ganske nok. De med økt utskillelse av magesaft bør ikke drikke kakao i det hele tatt..

Et nytt blikk på kolesterol

For noen år siden dukket det opp en ny mening om skadene matvarer med høyt kolesterol gjør på kroppene våre. I henhold til denne hypotesen er kolesterol oppnådd med mat ikke så skadelig som det som syntetiseres av kroppen vår når vi spiser hurtigmat, søtsaker og andre ubrukelige raffinerte matvarer..

Derfor, hvis du er vant til å spise eggerøre til frokost, må du gjerne spise, men alltid med grønnsaker og urter. Vil du ha svinekjøtt? Ikke noe problem, men alltid med en side rett av grønnsaker eller fullkorn med uraffinert vegetabilsk olje.

For å organisere riktig ernæring for å normalisere mengden kolesterol i blodet, husk: det er ikke nok informasjon om hva kolesterol inneholder.

Du må også vite om de gunstige egenskapene til visse produkter, deres kompatibilitet med andre matvarer og hvordan du lager mat. Da vil kostholdet ditt bli balansert, riktig, mangfoldig og sunt..

Hvilke typer kjøtt inneholder mer kolesterol, hva som er bra og hva som er dårlig?

Spørsmålet om fordelene og skadene ved kjøtt er ganske akutt, siden du med feil valg kan tjene åreforkalkning av blodkar. Selvfølgelig kan du bli eier av denne sykdommen uten for høyt forbruk av dette produktet, men likevel må du vite hvilket kjøtt som har mer kolesterol.

På grunn av dette stoffet anser leger kjøttet til noen dyr for å være skadelig og til og med farlig. Imidlertid er det nødvendig å inkludere kjøtt i kostholdet, fordi det inneholder vitaminer, mikro- og makroelementer, aminosyrer og lett fordøyelige proteiner. Så at en person ikke lider av et overskudd av kolesterol, er det verdt å lære hemmelighetene ved å velge dette produktet.

Hvorfor kjøtt kan skade kroppen?

Den kjemiske sammensetningen av kjøtt av forskjellige varianter har blitt beregnet i lang tid, men få mennesker vet hvilket kjøtt som har mest kolesterol. Legene er overbevist om at en av de mest skadelige variantene er svinekjøtt, fordi det inneholder en stor mengde mettede fettsyrer..

For høyt forbruk av alle slags kjøtt kan ha negativ innvirkning på menneskers helse. Ernæring som bare er basert på proteinmat, resulterer i sykdommer i mage-tarmkanalen, nyrene og det kardiovaskulære systemet. For å forbedre tilstanden, må du spise balansert, inkludert grønnsaker og frukt. Kostholdet deres bør være minst 400 g per dag.

Hvis du ikke overholder denne regelen, kan hovedsakelig en kjøttmeny:

  • bremse metabolismen,
  • lavere immunitet,
  • føre til vektøkning,
  • begrense lumen i blodkar,
  • provosere hopp i blodtrykk,
  • føre til sykdommer i hjerte, mage, tarmer, nyrer, lever,
  • sikre utvikling av åreforkalkning.

Aterosklerose er en av de farligste sykdommene som går upåaktet hen. Høy risiko for å bli et offer for det øker hos personer med dårlige vaner og underernæring. Øker dårlig kolesterol og en stillesittende livsstil. Når alt dette støttes av å spise en stor mengde fet kjøtt, øker sannsynligheten for hjerneslag eller hjerteinfarkt kraftig.

Viktig! Dyrets muskelvev inneholder opptil 40-50% mettet fett, 15-20% proteiner og 50-70% vann. Det kommer an på kjøttypen og delen av kadaveret. Det er det høye mettet fettinnholdet som påvirker kolesterolet i blodet..

Sunne varianter

Hvilket kjøtt inneholder minst kolesterol? For å svare på dette spørsmålet er det verdt å huske. hvilke varianter av dette produktet er mest anbefalt av ernæringsfysiologer. I kostholdet av dietter, hvitt kjøtt av kylling, kylling, kanin, nutria, kalkun. Disse variantene inneholder minste mengde kolesterol..

Her er noen funksjoner for valget av disse kjøtttypene:

  • Kolesterol i kylling er i store mengder i huden, så oftest anbefaler leger å spise bare lendene. Foretrekk ikke hofter, ben, vinger.
  • Hvis parabolen tilberedes fra deler av et kadaver med en hud, er det bedre å fjerne den med underhudsfett før tilberedning.
  • Varmebehandling skal skje uten steking. Kjøttet kan bakes, kokes, lages.
  • Kaninkjøtt er et helt kostholdskjøtt som kan konsumeres av alle. Det er til og med inkludert i barnemenyen. Eventuelle deler kan tas fra kaninkroppen. Bare husk at det er bedre for barn å gi de delene der det er mindre bindevev.
  • Det er også en kalkun uten hud. Det fjernes foreløpig før varmebehandlingsstadiet..

Viktig! Muskelvev i kalkun overstiger fisk i fosforinnhold, så det er verdt å legge det til kostholdet til barn fra en tidlig alder.

  • Villsvinekjøtt anses ofte som et kosthold ettersom det har mindre fett. Den er rikere på sporstoffer, umettede fettsyrer, derfor er den mer aktiv i bekjempelse av skadelig kolesterol..
  • Konin anses som nyttig fordi det hjelper med å fjerne dårlig kolesterol fra kroppen, men på grunn av dets stivhet blir dette kjøttet ofte bearbeidet til pølser.

Det er verdt å merke seg at biprodukter fra fjørfe inneholder mer kolesterol enn muskelvev. En spesielt høy prosentandel finnes i kyllingelever. Det er ganske fet, så dette produktet er best ekskludert fra kostholdet. Spesielt stor skade er forårsaket av kroppen når du steker leveren i vegetabilsk olje.

Hvor mye kolesterol er det i kyllingelever? 100 g til 280 mg kolesterol per 100 g produkt.

Varier med høyt kolesterol

En komplett liste over forskjellige typer kjøtt og innmat, som inneholder en høy prosentandel av kolesterol, inkluderer:

  1. svinekjøtt,
  2. storfekjøtt,
  3. lam,
  4. lam,
  5. and og gåsekjøtt,
  6. bifftunge,
  7. kyllinglever.

For å objektivt se skadene på disse kjøtttypene, er det verdt å sammenligne kolesterolinnholdet i kjøtt. Tabellen i denne bransjen er den beste assistenten.

Vi må ikke glemme at pølser inneholder enda mer skadelige lipider med lav tetthet. Feilen er varmebehandlingsprosessen. Produktet blir enda mer skadelig hvis det er blitt røykt, stek i smør eller vegetabilsk olje.

Viktig! Røkt kjøttprodukt er en farlig mat som fører til utseendet av frie radikaler i kroppen. Dette er stoffer som provoserer utviklingen av neoplasmer..

Hver type kjøtt har funksjoner:

  • Svinekjøtt. Mengden dårlig kolesterol i denne type kjøtt avhenger av dyrets alder og dets fett. En ung gris likestilles i egenskaper til en kylling eller kalkun, siden den har lite fett. Hvis grisen ble flittig fôret, var det mye fettvev. Ikke konsumere områder med høyt fettinnhold fra svinekadaver. Dette inkluderer nakke, goulash og hofte.

Råd! Hvis du lager buljong av dette kjøttet, er det bedre å tappe det etter den første kokingen.

  • Storfekjøtt. Tabeller med kjøttprodukter som inneholder høyt kolesterol ledes enten av svinekjøtt eller storfekjøtt. Animalsk fett av disse variantene er mettet med lipider med lav tetthet. Det er bedre å spise skiver fra baksiden eller låret fra en storfekrokt. Det anbefales å forlate lendene, siden det inneholder mye fettvev.
  • Lam og lam. Lamfett er vanskelig å fordøye og har en spesifikk smak og lukt. Det er bedre å ikke bruke det til personer med høyt kolesterol i blodet. Det anbefales å bruke de områdene hvor mengden fett er minimal..
  • Husmannsand og gås er fete varianter. Selv å miste huden fra slaktekroppen vil ikke redde sine elskere..
  • Oksetunge og kyllinglever. Det er mye kolesterol i disse produktene, derfor er det bedre å bruke dem sjelden. En enkel koking av innmatingen vil bidra til å redusere kolesterolet med halvparten..

Mat er drivstoff som gir oss energi. Bare en liten feil i kostholdet kan utløse ødeleggende prosesser i kroppen, så du bør vite hva kolesterolet i kjøtt er farlig. En tabell med komparative indikatorer for dette stoffet gjør det mulig å velge de kjøtttypene som virkelig gir fordeler.

Les Om Diabetes Risikofaktorer